بینگن کے میں Skewers - سوادج اور صحت مند

بہار اور موسم گرما میں - پکنک، سوئمنگ اور باربیکیو کے موسم. وہاں صرف گوشت، چکن اور یہاں تک کہ مچھلی کے کباب marinating کے لئے کی ترکیبیں اپ سوچا نہیں ہے. سبزیاں، عام طور پر گوشت کے پکوان کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر خدمت، اور چند لوگوں کو لگتا ہے کہ آپ کی مولکتا اور تیار کی، مثال کے طور پر انکوائری بینگن دکھا سکتے ہیں. یہ ڈش کے گوشت کے لئے ایک بہترین سائڈ ڈش ہو جائے گا. شاکاہاریوں کے لئے کے طور پر، اس نقطہ نظر ایک روایتی باربیکیو کے لئے ایک بہترین متبادل ان کے لئے ہو سکتا ہے.

سبزی کباب کی تیاری کے لئے بنیادی قوانین

ایک اصول کے طور پر، لفظ "باربیکیو" ایک ڈش آگ پر پکایا مطلب. اس گرل پر، اور یہاں تک تندور میں گرل پر پکایا جاتا ہے، لیکن چارکول پر کھانا پکانے، آپ منفرد ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں. شاکاہاری باربیکیو ایک بار غیر ملکی ڈش سمجھا، لیکن اب یہ کسی بھی ریستوران میں پایا جا سکتا ہے. یہ بہت سادہ کھانا پکانا، لیکن ایک ہی وقت میں کچھ nuances ہیں:

• جبکہ پکانے سبزیوں منہدم کرنے کے لئے، ناممکن کسی بھی صورت میں ان اچار. یہ بینگن کے علاوہ دیگر تمام سبزیوں پر لاگو ہوتا ہے. بینگن کی skewers کے نمک پانی میں لینا نہیں ہے، تو یہ تلخی دے گا. لہذا، قاش بینگن نمک حل پکانے سے پہلے کم ہے.
• وقت پکانے سبزیوں کے سائز پر منحصر ہے سبزیوں slicing کی. شیف نے خود اس وقت کی مدت کی وضاحت کرتا ہے - سبزیاں گلابی اور نرم ہونا چاہئے، لیکن اس کی شکل سے محروم نہیں کرتا.

ایک آگ پر بینگن کی Skewers کی مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، اور اس کے ذیل میں بحث کی جائے گی.

سبزیاں اور بیکن کے میں Skewers

skewers پر بینگن کے میں Skewers، سبزیوں کی ایک قسم سے تیار کیا جا سکتا ہے گوشت یا چربی کے علاوہ کے ساتھ، اس کے ذائقہ کا معاملہ ہے. اس ہدایت کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی: 5-6 درمیانے بینگن، 250 گرام. تازہ بیکن، نمک، کالی مرچ اور مصالحے ذائقہ. بینگن کراس کٹ ہر 1.5 سینٹی میٹر، کے ذریعے dorezaya کرتے ہیں. اندر، نمک کے ساتھ ان چھڑکی انتظار 20 منٹ، پھر احتیاط سے تلخی کو دور کرنے کے لئے ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ مسح. چوکوں میں کاٹا ٹھنڈا بیکن، بینگن میں ہر چیرا میں بھیجیں، نمک اور مصالحے رگڑنا. skewers پر سبزیاں پش اور جب تک کیا انگاروں پر کھانا پکانا. پیل بینگن قدرے اداسی چھانا اور shrivel کیا جانا چاہئے. اندر، وہ بہت ٹینڈر اور رسیلی ہو جاؤ، اور بیکن ھستا اور flavorful ہے. ایسے میں Skewers بینگن تازہ جڑی بوٹیاں اور پیتا ساتھ کھلایا.

سبزی کباب marinating کے بغیر

یہ فلاوورفیل سبزی skewers کے ان لوگوں کو جو گوشت نہیں کھاتے کو پسند ہیں. اس کے بنانے کے لئے، 2 بڑے بینگن، 2 بڑے ٹماٹر یا چند چیری ٹماٹر، 3 چھوٹی سی سبز مرچ، کچھ پیاز، نمک اور ذائقہ کالی مرچ کی ضرورت ہے. تمام سبزیاں پہلے سے تیار رہنا چاہئے. بینگن ترچھی بڑے بجتی ہے، نمک کاٹ یا نمک پانی میں ڈال دیا. جب تک وہ بھیگی ہیں، پیاز کھلی، تین حصوں میں میں crosswise کاٹ، بلب چھوٹی ہے تو، یہ نصف میں تقسیم کرنا ممکن ہے. خوردنی تیل کے ساتھ کٹ چکنائی رکھیں اور کچھ وقت کے لئے چھوڑ دیں. 15 منٹ کے بعد، بینگن پانی، خشک کاغذ تولیہ کے باہر ھیںچو. بلغاریہ مرچ 4 ٹکڑے ٹکڑے، آدھا ٹماٹر میں کاٹ. مندرجہ ذیل ترتیب میں skewers پر سبزیاں تھریڈنگ - quartered مرچ، بینگن، پیاز، ٹماٹر، ترتیب دہرائیں. چیری ٹماٹر کی تیاری کے لئے لیا جاتا ہے، تو وہ مکمل طور پر سٹرنگ کی ضرورت ہے. تمام سبزیاں نیبو کا رس کے ساتھ تھوڑا چھڑک اور براؤننگ تک انگاروں پر کھانا پکانا. ذائقہ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی ڈش شامل چٹنی جب کی خدمت.

بینگن اور کیما بنایا ہوا گوشت کے میں Skewers

یہ بینگن کی skewers کے کھانا پکانا کے لئے ایک اصل طریقہ ہے. اس ڈش کی ترکیب کو نہ سبزیاں، بلکہ گوشت، جس میں کسی بھی پیٹو طرف سے لطف اندوز ہو گا بھی شامل ہے. اس کی تیاری کی ضرورت ہو گی کے طور پر: کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے یا سور کا گوشت، 2 بڑے بینگن، پیاز، لہسن، ککڑی، سبز، کم وسا ھٹی کریم، جیتون، نمک، مصالحے کے 0.5 کلو ذائقہ.

پیاز، باریک پڑھنا میں ڈال، کٹی، اچھی طرح مکس، نمک شامل کریں، مصالحے شامل کریں، پھر ہلچل. 30 منٹ کے لئے صاف ریفریجریٹر کیما بنایا ہوا ہے، اور اس دوران میں چٹنی تیار. grated ککڑی، نمک کاٹ اور کسی بھی اضافی پانی کو ہٹانے کے. کٹی لہسن، زیتون اور جڑی بوٹیاں شامل کریں. بھی 30 GR وہاں رکھ دیا. ھٹی کریم، تمام اختلاط اور ریفریجریٹر میں رکھ دیا.

لہسن کے چند لونگ صاف کرنے کے لئے، کاٹنا، نمک شامل کریں اور زیتون کا تیل کے ساتھ اختلاط اور 10 منٹ کے لئے marinate کرنے کے لئے چھوڑ دیں. بینگن نمک کے ساتھ موٹی سلائسین، موسم میں کاٹا اور ایک رومال کے ساتھ مسح. کیما بنایا ہوا اندھے گیندوں، چپٹا قدرے، skewers پر، بینگن کے ساتھ باری ہوا. کوک انگاروں پر جب تک کام کیا اور pita روٹی اور چٹنی کے ساتھ، نمکین لہسن کے ساتھ چھڑکا خدمت.

پنیر کے ساتھ مختلف سبزیاں

ایک بہت ہی سادہ اور مزیدار ڈش - مختلف اجزاء کے علاوہ کے ساتھ بینگن میں Skewers سیخ. مثال کے طور پر پنیر کے ساتھ مخلوط سبزیاں صرف نہیں بالغوں بلکہ بچوں کی طرح کر سکتے. اس کی تیاری کی ضرورت ہے کے طور پر: 2 بینگن، zucchini 2 چھوٹے، 2 ٹماٹر، میٹھی مکئی، سے Durum پنیر، خوردنی تیل، نمک اور مصالحے.

دھویا سبزیاں، گلاس کڑواہٹ، کیوب میں پنیر کاٹ کرنے کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر سلائسین، تھوڑا سا نمک، بینگن باہر میں کاٹ. سبزیاں اور پنیر تیل وہ کھانا پکانے کے دوران جل نہیں کہ میں ڈوبا. فلپ اکثر فراانگ کے لئے skewers کی سبزیاں اور پنیر کو باری باری ہوا. کسی بھی چٹنی، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت، گارنش میٹھی مکئی کام کرے گا.

تجاویز اور ترکیبیں

باورچی خانے سے متعلق سبزیوں - یہ ایک بہت ہی آسان عمل ہے، لیکن یہ کامیابی سے مکمل کیا جاتا ہے کہ، آپ کو کچھ ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.

1. کھانا پکانے سبزیوں کے دوران آپ skewers کے کونے استعمال کر سکتے ہیں، لہذا scrolled کر سکتے ہیں.

2. اگر ممکن ہو تو، سب سے بہترین سبزیاں باربیکیو کے لئے گرل پر کھانا پکانا.

3. کسی بھی سبزیاں marinating کے بغیر کیا کر سکتے ہیں، تو اس پر وقت ضائع نہیں کرتے.

ایک سیخ ختم ہو جاتی ہے کے ساتھ 4. گوشت بھون کے ساتھ کھانا پکانے جب کباب شروع کرنا چاہئے. پھر ضبط فوری طور پر بنا کر بولنا، اور وہ رس سے باہر چلانے کی ہے.

اس روسٹ، تو چارکول پر پکایا بینگن کی skewers کے - - نہ صرف سوادج کھانے کے لئے ایک عظیم موقع ہے، لیکن یہ بھی مفید یہ اچھی طرح کہ سب سے زیادہ نقصان دہ کھانے جانا جاتا ہے.

appetit بون اور صحت مند ہونا!