جرمن پریٹزیل: قدم ہدایت، کھانا پکانے کا طریقہ کار اور کی قسم کی طرف ایک قدم

اس مضمون میں ہم نے مشہور جرمن پریٹزیل کے بارے میں بتانا چاہتے ہیں. اس کلاسک ڈش کی ترکیب کافی آسان ہے، اور ساخت صرف سادہ مصنوعات پر مشتمل ہے. تاہم، ساخت اور تیاری کی ٹیکنالوجی میں اختلاف ہے جس سے اس قسم کے، کے بہت سے موجود ہیں. کس طرح گھر میٹھا اور نمکین پریٹزیل بنانے کے لئے؟ کلاسک ہدایت آپ کے مواد میں مل جائے گا.

ایک چھوٹی سی تاریخ

علماء کرام اب بھی بحث کب اور کہاں پہلی جرمن روٹی کے بارے میں آ چکا ہے. کسی نے بادشاہ روٹی، ایک سورج تین بار دیکھ سکتے ہیں جس کے ذریعے تیار کیا تھا، اس کے لئے معافی حاصل کرنے والے مجرم بیکر کے ساتھ اس کی اصل جوڑتا ہے. کسی نے دعوی مجرم ایک عارضی تھا، اور کچھ بھی بلی کا دوش smahnuvshuyu برتن دھونے کے لئے lye کے کی ایک VAT میں روٹی. ایک یا دوسرے راستے، لیکن جدید پریٹزیل جرمن confectioners کے کا طرہ امتیاز بن گیا اور دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر لیا گیا ہے.

جرمن پریٹزیل. ہدایت اور اقسام

پریٹزیل - ایک کلاسک جرمن کھانا. کس طرح گھر جرمن پریٹزیل پکانا ہے؟ نسخہ بہت سادہ ہے:

• چائے کا چمچ خشک خمیر چینی کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ گرم پانی کے 125 ملی لیٹر میں تحلیل.
• آٹے کے 250 گرام sift اور اس کے لئے آدھا نمک کی ایک چائے کا چمچ شامل کریں.
• آٹے کو مکھن 50 گرام رکھو اور crumbs میں خوراک ہاتھوں پیسنا.
• یہ خمیر پتلا ہے اور ایک نرم آٹا میں ساننا شامل کریں.
• کسی گرم جگہ میں تیار مصنوعات رکھو اور اکیلے نصف کے لئے ایک گھنٹے چھوڑ دیں.
• آٹا کے حجم میں اضافہ ہو جائے گا جب، دس جیسی گیندوں کی طرف سے تقسیم اور ایک موٹی مرکز اور پتلی سروں کے ساتھ بنڈل میں رول.
• بسکٹ صحیح طرح دینے کے لئے میں، وسط میں ختم ہو جاتا ہے سے رابطہ قائم ان 180 ڈگری باری ہے اور thickest کے حصہ کو دھکا.
• پانی کی ایک لیٹر میں، بیکنگ سوڈا کے حل کا ایک چمچ شامل کریں اور ابال لانے. 30 سیکنڈ کے لئے مائع میں کرنا preform کو کم کریں، اور پھر احتیاط سے پین پر ان کے رکھ دیا، رکھی کاغذ ڈش اور مکھن بیکنگ greased کے.
• جب پریٹزیل خشک ہیں، نمک کے ساتھ ان چھڑکی (جیرا یا تل کر سکتے ہیں) اور ایک preheated تندور میں رکھیں.

20 منٹ کے بعد، اصل سٹارٹر تیار ہے. ہم ایک سادہ پریٹزیل پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں بتایا. ہدایت اور پکانے کا طریقہ، آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، یہاں تک کہ نوسکھئیے باورچیوں کے لیے مشکلات پیدا نہیں کرے گا. تاہم، یہ پکوان کے بہت سے مختلف قسم کے ہوتے ہیں، اور ہم صرف چند درج کریں گے:

• Nussbrezel - پف پیسٹری سے بنایا ہے اور گری دار میوے کے ساتھ چھڑکی Pretzel کا.
• Palmbrezel - میٹھی خمیر آٹا پر مبنی ہے جس Swabia کے، سے پریٹزیل.
• Martinsbrezel - ان پریٹزیل چھٹیوں کے لئے بیکڈ رہے ہیں اور رنگارنگ زمین چینی کے ساتھ سجایا گیا ہے.
• Olgabrezeln - پریٹزیل، میں ورٹمبرگ کی ملکہ، جن کی غیرت یہ اور پکانا کے لئے مشہور.
• Puddingbrezel - اس ونمرتا رائن کے کنارے رہنے والے، پیسٹری بنا دیا. دونوں حصوں Pretzel کا ونیلا پڈنگ شامل کرتے بھرے پڑے ہیں.

ہر ایک علاقے میں پریٹزیل ساخت میں تھوڑا سا مختلف، کی تیاری اور یہاں تک کہ ظہور کے طریقہ. زیادہ ترکیبیں جن میں سوادج جرمن علاج کرتا ہے کھانا پکانا سیکھ جائے گا پڑھیں.

تہوار کے کھانے

جرمنوں نے بھی اس کے پانچ دنوں کے لئے رہتا ہے جو مقبول تہوار کی علامت بنا دیا ہے کہ مزیدار پریٹزیل کا اتنا ہی شوق ہیں. Speyer پریٹزیل کارنیول اپر رائن پر، جولائی کے دوسرے نصف میں منعقد کی جاتی ہے. ہر تین سال منعقد کرتا ہے جس وقف پریٹزیل ایک تہوار، Bottrop کے شہر بھی ہے.

بیرون ملک پریٹزیل

مقبول جرمن کھانا تیار کیا اور دیگر یورپی ممالک میں ہے. پریٹزیل امریکہ میں پر پکڑے گئے، لیکن وہاں وہ ایک میٹھی اور نرم بن گیا. اب یہ ملک کے تقریبا تمام بڑے شہروں میں پیدا ہونے اور نرم پنیر کے علاوہ کے ساتھ گاہکوں کو پیش کی جاتی ہے. روسی Vyborg میں مکینوں کو بھی پریٹزیل سے محبت کرتا ہوں، لیکن نام viipurinrinkeli تحت صارفین کو ان سکھاتا ہے.

نمکین پریٹزیل

ایک ہدایت جرمن Pretzel کا، جرمنی کے ہر باشندے کو معلوم ہے یہ ناشتا جنوب میں خاص طور پر مقبول ہے کیونکہ. یہاں یہ پب ریستوران، کیفے میں کام کر چکے ہیں اور، کورس کے، اپنے آپ کو تیار کر رہا ہے. بیکریوں اور پیسٹری ونمرتا میں مختلف شکلوں دے. یہ مردوں، جانوروں اور گھریلو اشیاء میں اعداد و شمار کی شکل میں ہو سکتا ہے. تاہم، کلاسک پریٹزیل اب بھی دو حصوں پر مشتمل ہے جس میں ایک pretzel کی طرح لگتا ہے:

• پہلا - یہ Ärmchen، (ہاتھ) یا روٹی چوٹی کی پتلی سروں.
• دوسرا - Bauh، (پیٹ)، یا ایک pretzel کے وسط.

کس طرح ایک حقیقی جرمن پریٹزیل پکانا ہے؟ قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ، نیچے ملاحظہ کریں:

• خمیر کی ایک چائے کا چمچ گرم پانی کے 125 ملی لیٹر میں تحلیل.
• ، آٹے کے 250 گرام کی ایک علیحدہ کپ میں ملانا یہ اور آدھا نمک کی ایک چائے کا چمچ سے بیکنگ پاؤڈر شامل کریں.
• مکھن میں سے ایک چائے کا چمچ خشک مرکب شامل کریں اور تمام گندگی رگڑنا.
• تیار مصنوعات کی جڑیں اور تنگ آٹا ساننا. پھر ایک دو گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں فلم چپٹنا اور جگہ کے ساتھ اسے بند.
• آٹا بڑھ جاتا ہے جب، اس کے ہاتھ، میز کے کام کی سطح پر ڈال دیا اور دس برابر ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے primnogo.
• رول کرنا preform ایک مڈل موٹی اور پتلی سروں میں tows. ان مطلوبہ شکل دینے کے لئے،، کناروں پر قبضہ ساسیج اٹھا اور میز کے اوپر جو شکار تھی.
• شاعرانہ کہا جاتا ہے جس میں "perekreschonnye ہاتھوں راہب" یا Pretzel کا کلاسیکی فارم، دے دو "غریب نانبائی کی بیوی کے پار کر ہاتھوں پر سر." یہ ہونا چاہئے کے طور پر آپ کو کامیاب نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں: اب بھی ایک دعوت سوادج ملتا ہے.
• ، پانی کے پین ایک لیٹر میں ڈالو، ایک سلائڈ کے ساتھ بیکنگ سوڈا کے دو چمچ شامل کریں اور آگ پر ڈال دیا. کافی حل گرم کرتے ہیں تو یہ ایک منٹ کیلئے skimmers استعمال کرتے ہوئے پریٹزیل کو کم کرنے کے لئے.
• پین، تیل مکھن میں ڈال گیلے پریٹزیل، موٹے نمک کے ساتھ ان چھڑک اور 20 منٹ کے لئے تندور میں بھیجتے ہیں.

ختم ڈش ایک بھوک بڑھانے کے طور پر خدمت کرتے ہیں.

سزا پریٹزیل کے لئے ہدایت

نمکین پریٹزیل - قدیم دور کے بعد سے، سزا نانبائیوں نے اپنے شاگردوں کو ایک آسان کام دیا. اس کے بعد سے اس کی سرگرمیوں کو ایک گھریلو نام بن، اور ایک شخص معمولی اور غیر اہم چیز میں مصروف ہے جب اظہار رائے کا استعمال کیا ہے. سوال: "آپ کے خیال میں یہاں پر pretzel نمک ہوں کیا کرو" عام طور پر زور دینا ہے کہ وہ حکم نہیں کر سکتا چاہتے ہیں ان لوگوں کو دیا جاتا ہے. اور ہم کس طرح مشہور سزا پریٹزیل تیار کر سکتے ہیں؟ نسخہ بہت سادہ ہے:

• sifted آٹے کے 650 گرام نمک کے دو چمچ ملائیں.
• گرم دودھ کے 450 ملی لیٹر خشک خمیر کے سات گرام اور چینی کی ایک چائے کا چمچ کے ساتھ کمزور.
• مصنوعات کی جڑیں، اور پھر آٹا لچکدار والوں ساننا. اگر ضروری ہو تو، اس کے لئے زیادہ آٹا شامل کریں.
• آٹا اضافہ ہوا ہے ایک بار، 12 برابر حصوں میں تقسیم.
• وہ ایک ٹکڑا کنٹرول رول اور ایک کلاسیکی سزا Pretzel کا تعمیر کیا.
• ، پانی کی ایک لیٹر میں پانچ چمچ بیکنگ سوڈا رکھو گرم کرنے کے مرکب گرم، اور یہ فوڑے جب، یہ پریٹزیل وسرجت اور آدھے منٹ کے لئے ہر دبائے رکھیں.
• بیکنگ پر پریٹزیل رکھو grated پنیر اور نمک چھڑک، اور پھر ایک preheated تندور میں پکانا.

آپ پریٹزیل ایک اچھا بھوری رنگ ملے گا جب، تندور سے ان کو ختم کر ایک تالی پر جگہ اور خدمت.

ڈکشنری Swabian میں پریٹزیل

جرمنی کے کچھ حصوں میں مشہور Pretzel کا آٹا سرسبز سے بنایا اور رنگ چینی کے ساتھ سجایا گیا ہے. گھر میں ایک ہدایت کا پریٹزیل بہت سادہ ہے:

• سفید آٹے کے 350 گرام کا ایک چھلنی کے ذریعے sift، خشک خمیر اور ایک چھوٹا سا ونیلا کا ایک پیکٹ (10 گرام) جو ذائقہ نمک شامل کریں.
• ایک الگ واقعے میں چینی کی 100 گرام اور ایک انڈے پیسنا. یہ شامل کریں میں گرم دودھ کے 125 ملی لیٹر اور پگھلا مکھن 250 گرام.
• تیار مصنوعات ایک دوسرے کے ساتھ رابطہ قائم کریں اور گھنے آٹا سے ان ساننا. اگر آپ چاہیں، آپ کو ایک ٹیسٹ کے لئے اٹیچمنٹ کے ساتھ روٹی مشین یا ایک مکسر کو استعمال کر سکتے ہیں.
• تیار مصنوعات تھوڑی دیر کے لئے فرج میں رکھ دیا جاتا ہے.
• کمرے کے درجہ حرارت پر تیار شدہ پیسٹری گلنا کے 400 گرام.
• ٹھنڈا خمیر آٹا دو ٹکڑوں میں تقسیم اور ایک کافی پتلی پرت میں سے ہر ایک سے باہر رول.
• ایک دوسرے چار کرنا preform پف پر رکھو اور ریفریجریٹر میں ایک دوسرے کو، کور فلم اور جگہ پر آٹا پریس انہیں خمیری.
• ایک گھنٹے کے بعد، workpiece کو خارج کر دیں جو ہر رول کنٹرول سے سٹرپس کاٹا اور انہیں ایک pretzel تشکیل دے.
• ایک بیکنگ شیٹ، رکھی چرمپتر پر پریٹزیل رکھیں انہیں ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے کھڑے ہیں، اور پھر، انڈے برش موتی چینی کے ساتھ چھڑکی اور گری دار میوے ٹوٹ.

پہلے سے گرم تندور میں گلابی رنگ تک کا علاج کرتا بناو.

پنیر Pretzel کا

پریٹزیل، ہدایت ہم کم بیکنگ پنیر سے محبت کرنے والوں شائع کریں گے جن میں:

• مارجرین کے 150 گرام پگھل، اور پھر دہی 250 گرام کے ساتھ اس کا اختلاط.
• میل جول کے لئے خوردنی تیل کا ایک چمچ، ایک انڈا، چینی کی تین چمچ اور ایک چھوٹا سا ونیلا شامل کریں.
• آٹا ساننا، کئی ٹکڑوں میں تقسیم اور پریٹزیل میں سے ہر ایک کی صورت گری.

اچھی طرح گرم تندور میں پکایا کھانا تک بناو.

"چڑیوں"

ہم پہلے ہی مشہور جرمن بیکری بہت سے فارم دیا جا سکتا ہے کہ ذکر کیا ہے. اس وقت، ہم نے اس کی ایک چھوٹی سی پرندوں کی طرح نظر بنانے کے لئے آپ کو مشورہ. کس طرح سزا پریٹزیل (Pretzel کا) تیار کرنے کے لئے؟ ہدایت آپ ذیل میں پڑھ سکتے ہیں:

• ایک بڑے کٹوری میں آٹے کی 600 گرام، نمک کے دو چمچ، خمیر کے سات گرام اور ایک چھوٹی سی چینی ڈال.
• آہستہ آہستہ آٹا اختلاط نہ بھول گرم دودھ کی مصنوعات میں ڈال کرنے کے لئے شروع.
• ایک تولیہ کے ساتھ تیار مصنوعات کا احاطہ اور ایک گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا.
• آٹا بڑھ جاتا ہے جب، 12 ٹکڑے ٹکڑے، ایک بنڈل میں ہر رول میں تقسیم، اور پھر ہر ایک میں ایک گرہ باندھنے.
• پانی کی ایک لیٹر ابال، پھر پین تین سوڈا چمچ میں ڈال دیا. آدھے منٹ کے لئے "پرندوں" میں زیریں سیال اور پھر پین پر رکھ.

"دم" پر چاقو سے incisions بنانے، پوست کی بیج مفن یا grated پنیر کے ساتھ چھڑکی تو ٹینڈر تک ان پکانا.

پرت پریٹزیل

کس طرح پف جرمن پریٹزیل پکانا ہے؟ آپ کے سامنے ہدایت:

• باریک چاقو کاٹنا marzipan کے 100 گرام.
• ٹھیک grater پر نیبو حوصلہ افزائی گھسنا.
• Peremel hazelnuts کے 100 گرام اور ایک خشک کڑاہی میں انہیں بھون. ہلچل نہ بھولنا، ورنہ مصنوعات جلا دے گا اور پریٹزیل تلخ ذائقہ گا.
• تیار کھانے کی اشیاء، ایک blender میں جگہ، ایک انڈے، چینی کی پانچ چمچ، آدھا نمک کی ایک چائے کا چمچ، رم کے چار چمچوں اور دار چینی ایک چائے کا چمچ جو شامل کریں. یکساں تک کی مصنوعات کوڑا.
• پف پیسٹری گلنا ایک ریفریجریٹر میں، پھر اسے رول اور دو مربع 25 25 سینٹی میٹر میں کاٹ. اس کے بعد ایک سلیکون برش کا استعمال کرتے ہوئے پانی روغن اور یکساں طور پر نٹ بھرنے لاگو ہوتے ہیں. ریفریجریٹر میں خالی ایک چوتھائی گھنٹے کیلئے رکھ دیں.
• گا مخصوص وقت، سٹرپس کی آٹا تہوں کاٹ جب، ایک رسی میں ہر رول اور انہیں جرمن پریٹزیل کی ایک شکل دے.

بیکنگ پر پریٹزیل رکھو انہیں زردی چکنائی اور ایک preheated تندور میں پکی تک پکانا.

بیئر پر پریٹزیل

تم سے پہلے - ایک اور عام اور بہت مقبول ڈکشنری Swabian ہدایت. نمک کے ساتھ پریٹزیل مندرجہ ذیل تیار ہے:

• ہلکی بیئر کے 220 گرام پلیٹ پر گرم اور پھر اسے ایک جگہ، چینی کی دو چمچ ڈال.
• سفید آٹے کے 320 گرام، خشک خمیر کے 25 گرام کے ساتھ رابطہ قائم.
• تیار مصنوعات سے، مکھن کے 30 گرام اور نمک کے دو چمچ آٹا ساننا.
• مصنوعات کی کسی گرم جگہ میں رکھیں اور 45 منٹ کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
• جب آٹا اضافہ ہوا ہے، آٹھ ٹکڑوں میں تقسیم اور ایک کلاسک جرمن پریٹزیل تشکیل.
• کھولتے ہوئے پانی جو نمک کو کمزور کرنے میں workpiece کو کم کریں، اور پھر تیل سلیکون چٹائی پر ٹرانسفر کریں.

کیا جب تک موٹے نمک اور پکانا کے ساتھ پریٹزیل چھڑک.

اختتام

آپ مشہور جرمن پریٹزیل ذائقہ کرنا پڑے گا تو ہم خوش ہوں گے. ہدایت آپ اس مضمون سے لے جا سکتے ہیں کا علاج کرتا ہے، اور سنیک تعجب کرنا اصل گھر. آپ کے کیک نمک، گری دار میوے، marzipan یا پنیر سجانے، اس کے بعد ناشتہ یا دوپہر کے چائے کے لئے کام کرے.