بسکٹ آٹا ہدایت: سرد اور گرم

مصنوعات دوبام اور آسانی کی طرف سے خصوصیات بسکٹ آٹا بنا. لیکن یہ اسپنج کیک کے لئے آٹا قوانین کے مطابق تیار کیا گیا تھا کہ فراہم کی جاتی ہے. ایک ہدایت بسکٹ آٹا آٹا، انڈے اور چینی پر مشتمل ہے. بسکٹ آٹا گھی کے دو طریقے ہیں - یہ ٹھنڈی فیشن اور گرم ہے.

آپ کو ایک کی تیاری سے پہلے بسکٹ آٹا، آپ کو جس طرح سے کھانا پکانے کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے: پہلے یا دوسرے. گرما گرم بسکٹ preheating کے بغیر زیادہ کے crumbly نسبت حاصل کی. سپنج پر غیر محفوظ تھا اور شامل آٹا میں ایک چھری سے کاٹ جب crumble نہیں کرتا آلو نشاستے. یہ چاول یا مکئی نشاستے یا گندم کے آٹے کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا. ایک اور راز شاندار اسپنج کیک گوندھنے ہے کہ ایک اعلی gluten کے مواد،، صرف سب سے زیادہ گریڈ کے ساتھ ایک آٹے لاگو کرنے کے لئے ضروری ہے کہ ہے.

ایک ہدایت کا سرد بسکٹ آٹا.

بیکنگ بسکٹ کا ایک کلو کے آٹے کے 300 گرام، آلو نشاستے کی 75 گرام، چینی کی 370 گرام اور انڈے کے 8 ٹکڑے ٹکڑے لینے کے لئے کی ضرورت ہے. نشاستے کی ایک اور تناسب میں وقت لگ سکتا ہے: 6 حصوں 1 حصہ نشاستے آٹا.

yolks اور گوروں بہتر انفرادی طور پر کوڑا. چونکہ پروٹین کوڑے آسان اور تیز تر، تو آپ yolks کے ساتھ مار پیٹ شروع کرنے کی ضرورت ہے. yolks کے تین حصوں چینی شامل کریں اور دن کی روشنی تک لچکدار ہے Whisk triturated.

بڑے پیمانے پر تین اناج اور چینی کی طرف سے اضافہ ہو جائے گا جب غائب، آپ پروٹین کر سکتے ہیں. وہ اس کو نقصان نہ تو کے طور پر، کپ کے کناروں اور نیچے چھونے کے بغیر، مکمل طور پر برتن صاف کرنے کی ضرورت ہے احتیاط سے، whisk ایک. کوڑے پروٹین کی رفتار پہلے ہی سست ہونا ضروری ہے، اور پھر اس میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے. تم گوروں اور مکسر whisk ایک کر سکتے ہیں. جھاگ مستحکم ہے جب، آہستہ آہستہ جب تک بڑے پیمانے پر پانچ بار کی طرف سے اضافہ ہو جائے گا، چینی باقی شامل کریں اور پھر whisk تک.

پروٹین کے طور پر ٹھیک بلبلی، جو اس کیس میں ہیٹنگ کے ساتھ حاصل کی تحلیل کر رہے ہیں، اور ایک گھنے کیک رکاوٹ نہیں کر سکتے ہیں. خواہشمند پروٹین بلبلوں بڑے کی طرف سے حاصل ہے اور بیکنگ سے پہلے crumble رہے ہیں. اس صورت میں، سپنج بھی گھنے گا.
جب پروٹین آہستہ stirring آدھا لے اور انڈے yolks کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کے لئے، ہے کرنے کے لئے تیار ہیں. نشاستے آٹے کے ساتھ ملا اور انڈے کی بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے. اب آپ باقی سفید میں ڈال کر سکتے ہیں اور آہستہ ایک یکساں آٹا حاصل کرنے کے اختلاط.

ایک اچھا بسکٹ آٹا کا راز تیز رفتار پر whisking انڈے کی بڑے پیمانے پر، چینی اور فوری آٹا ہے. ختم آٹا فوری طور پر 20-25 منٹ کے لئے 180-200 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں ڈال دیا ہے اور فوری طور بیکڈ، سڑنا میں ڈالا. چربی کے کسی بھی ٹریس کے بغیر ایک بالکل صاف برتن میں چینی کے ساتھ انڈے whisk ایک. جب سنترپتی تیز رفتار پر whisking انڈے پایا جاتا ہے ، ہوا کے عوام ہیں جس کے تحت اسے 3-4 گنا کی طرف سے حجم میں بڑھاتا ہے. آٹا، آباد نہیں ہے فارم ہلا نہیں سکتے. اس سے پہلے 15 منٹ کے دوران تندور کھول نہیں ہے اسی وجہ کے لئے ہے.
کیک آسانی سڑنا سے الگ کرنے کے لئے، یہ تیل اور پردے میں اخبار ہے.

ایک ہدایت بسکٹ آٹا گرم

بسکٹ آٹا حرارتی نظام کی تیاری پانی کے غسل کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. ایک پانی کے غسل سیٹ کٹوری میں جس میں انڈے ڈالا اور چینی ڈال. انڈے مسلسل ہے Whisk پر whisking کی ضرورت ہے. 50 ڈگری تک گرم بڑے پیمانے پر، کپ غسل سے ہٹا دیا جاتا ہے اور مسلسل کوڑے جب، 20 ڈگری پر ٹھنڈا. پھر بار بار کرنے کی گرم.

آپ آٹا شامل کرنے سے پہلے، انڈے بڑے پیمانے پر دوبارہ کے طور پر برا آٹا گرم وزن میں ہلایا ٹھنڈا کیا جائے گا. آپ کو ایک مکسر میں انڈے کی بڑے پیمانے پر کوڑا کر سکتے ہیں. اس صورت میں، یہ ایک بار ایک پانی کے غسل میں گرم کیا جاتا ہے. اس کے بعد، ٹھنڈا کرنے کے بعد، یہ بھی آٹا، جس میں نشاستے شامل کیا جاتا ہے کے ساتھ ملا ہے. ہمیں امید ہے کہ بسکٹ آٹا بیکنگ سے پہلے سانچوں میں کھڑے ہونے کی اجازت دے دی ہے، اور فوری طور پر ڈالا اور پکایا یاد رکھنا چاہئے.

ایک ہدایت بسکٹ تیل ٹیسٹ نہ صرف تیاری کی راہ میں پچھلے والوں سے مختلف ہے، بلکہ ساخت. معمول اجزاء کے علاوہ یہ تیل پر مشتمل ہے.
کیک بنانے کے لئے بنیادی طور پر ایک پیسٹری استعمال کریں.