ہڈیوں کے بغیر سور کا گوشت کندھے: سب سے زیادہ کشش کی ترکیبیں. جرمن میں سؤر کا گوشت کندھے کی ہڈی

سور کا گوشت چربی اور اسی طرح، جسم کے لئے نقصان دہ نہیں کے طور پر بڑے پیمانے پر ثقافت کے اثر و رسوخ کے تحت گر گیا تھا جو لوگوں کو سمجھا جاتا. سب کے بعد، ہمارے آباؤ اجداد صدیوں کے لئے اسے استعمال کیا ہے - اور ہم دیکھتے ہیں کے طور پر، لوگوں کو اب بھی فروغ پزیر ہے. اور جن لوگوں نے اس طرح کے نتائج کو شک ان (ہڈی یا اس کے بغیر) سور کا گوشت کندھے گوشت جزو کے طور پر بہت موزوں ہیں. گردن یا لوت چربی بہت کم، بہت پرسکون گھبرا غذائیت روح ہے جس کے اس حصے میں ایک واپس کے برعکس ہے.

میئونیز کے ساتھ بیکڈ سور کا گوشت کندھے

سب سے زیادہ معقول تندور میں پکانا کا ایک ٹکڑا ہو جائے گا. سب سے پہلے، اس طریقے فراانگ سے زیادہ نقصان دہ ہے، اور کھانا پکانے بورنگ مقابلے میں ایک مزیدار اور flavorful نتائج دیتا ہے. اور دوسری بات، یہ ایک بہت چھوٹی پریپریٹری پھیری کی ضرورت ہے. دو کلو گرام کے سور کا گوشت کندھے عدد حصہ، اور prisalivaem podperchivaetsya اٹھائیں. یہ نمک مرچ کے ساتھ مرکب میں ملمع کٹی لہسن لونگ طویل کیوب میں داخل کر رہے ہیں جس میں ایک گہری، تنگ کمی، لیتا ہے. ساتھ ساتھ میئونیز کے ساتھ اور ہر طرف سے گندا گوشت، کٹی اجمود اور dill کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے ایک ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈال دیا اور کم از کم آدھے دن کے لئے ریفریجریٹر میں پوشیدہ ہے. تو مضبوطی ورق میں لپیٹ اور آدھے گھنٹے، ورق کھل گیا ہے جس کے بعد کے لئے تندور میں ڈال دیا، اور ایک گھنٹے کے سور کا گوشت چوتھائی ایک کشش چمک بن جاتا ہے. یہ بہت flavorful اور ٹینڈر سور کا گوشت کندھے عدد بن جاتا ہے. اس سے کوئی بھی انکار کر دیں گے!

Lopatka چیک

شروع کرنے کیلئے آپ کو ایک اچار بنانے کے لئے چاہتے ہیں، جس کے لئے خوردنی تیل (صرف دو چمچوں) نہیں ہے جتنا جیرا، نمک اور سرسوں کا ایک چمچ، زمین کالی مرچ کے دو چمچ لہسن اور دباؤ کی تین لونگ مداخلت. یہ جوردار ساخت سور کا گوشت کندھے، عدد (کلو گرام ڈھائی) ملوانا اور آدھے گھنٹے کے لئے وہاں رکھا جاتا ہے. پیاز، موٹی بجتی ہے، بیکنگ شیٹ پر پھیلایا، بیئر کے ساتھ چھڑکا میں کاٹ، یہ سور کا گوشت کے ساتھ منسلک اور ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. بعد بیکنگ ورق کے ایک گھنٹے ہٹا دیا جاتا ہے، حصہ رول، تندور میں درجہ حرارت 150 سے کم ہے اور اس عمل کے بارے میں دو گھنٹے تک جاری رہتا ہے. اس کے بعد سور کا گوشت تیسرے گھنٹے کی ایک لکڑی کے بورڈ پر آرام کرنا چاہیے اور اسی سے جوس کا ایک برتن میں ضم، وہ مکھن کے دو چمچوں اور پتلا نشاستے کی ایک چمچ شامل. دس منٹ کے لئے ابلتے - اور آپ کو بہت harmonically سور کا گوشت کے ساتھ، ایک حقیقی چیک چٹنی ہے.

سور چاپ

پاک اور سور کا گوشت کندھے کی ہڈی کے لحاظ سے کوئی کم کشش. تصاویر کے ساتھ ترکیبیں اتنی بھوک، صرف آنکھوں باگو! اس کو شروع کرنے کی کوشش کریں: سویا ساس کے اسٹیک مصالحے، خشک پیاز اور لہسن، سرسوں پھلیاں یا فلیکس، اجمود اور سرخ شملہ مرچ (تمام مصالحہ جات - چائے کا چمچ) کی ایک قسم ہلایا رہے ہیں اس میں. سور چاپ (دو اچھا حصہ) قاطع چیرا 2-4 اوقات سلاٹ میں fibrils (زیادہ juiciness کے لئے) کو steaks ایک پیکیج میں رکھا اور اچار کے ساتھ بھر رہے چربی کے ٹکڑے کا سامنا. تین گھنٹے بعد وہ گھسنا پر رکھے جاتے ہیں اور بہت گرم (260 ڈگری) تندور کو بھیجے جاتے ہیں. نصف کے بعد ایک گھنٹے بیکنگ کھانے پر کال کر سکتے ہیں.

جرمن میں ڈش

اس کے لئے، بھی، ہڈی پر ایک سور کا گوشت کندھے کی ضرورت ہے. ہدایت گوشت ایک ہی ٹکڑے کے دو کلو کی ضرورت ہوتی ہے (اور ترجیحا، لیکن ضروری نہیں کہ جلد کے ساتھ نہیں) ایک پین میں ڈال دیا،، بیئر کے ایک لیٹر ڈال پیاز جو اور گاجر، اجمود، دونی اور سونف کی ایک ٹہنی کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ دو بجے کھانا پکانا. اس کے علاوہ، لہسن کے ساتھ بیکن چربی، زیتون lubricated کیا (یا سورجمھی) تیل کے ساتھ ہڈی پر مستقبل بیکڈ ہیم اور تندور میں آدھے گھنٹے پر ڈال ایک خوبصورت ٹین تک ظاہر ہوتا ہے. گارنش بہترین گوبھی اور آلو بریساد گا - یا صرف پکایا یا خنزیر کا گوشت کے ساتھ پکایا.