Lakedra (مچھلی): وضاحت، ترکیبیں

بہت سوادج اور غذائیت سے بھرپور مچھلی کے پکوان حاصل کیا جاتا ہے. پکانے کا بہت بہت، شاید جتنا خود کے طور پر، کی ترکیبیں، اور مچھلی پرجاتیوں. کیونکہ وہ غذائی اجزاء، وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہیں ان کا علاج کرتا بہت ہی قیمتی ہے. مچھلی جاپانی سمیت مختلف کھانوں کی مینو میں استعمال کیا. مچھلی جس سے جاپانی باورچیوں Samashev، سشی اور پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی ایک قسم تیار - یہ lakedra طرح ایک پروڈکٹ کو سراہا یہاں جاتا ہے. وہاں وہ سمندر کے علاقوں منسلک کر رہے ہیں جس میں خصوصی پانی پارک، میں کاشت. لیکن یہ قیمتی تجارتی پرجاتیوں ہے، اور وہ اب بھی کیا آمدورفت کھانا پکانا کر سکتے ہیں؟ یہ ہم بات کریں گے کیا ہے.

تفصیل lakedry

لہذا lakedra - مچھلی carangidae، سے تعلق رکھتا ہے کہ ، pelagic مچھلیاں بڑی جہتوں تعلق. اپنی لمبا، laterally کے کمپریسڈ بھوری نیلے رنگ کے جسم. سر سے پونچھ، ایک تنگ بھوری پٹی کرنے کے لئے. مچھلی کے سر کی طرف اشارہ کیا، اور ایک بڑا منہ کیا جاتا ہے. لمبائی میں Lakedra عام طور پر ایک میٹر سے زیادہ نہیں ہے، اور اس کے وزن سے زیادہ دس کلو گرام ہے. وہ مشرقی ایشیا، جاپان، کوریا میں رہتا ہے، اور یہ سخالین اور Primorye کے پانیوں میں پایا جا سکتا ہے. Lakedra جاپان کی خصوصیات میں سے ایک، یہاں مچھلی "hamachi" یہ سشی اور دیگر پکوان کی خدمت کرتا ہے کی طرف سے کہا جاتا ہے سمجھا جاتا ہے. تاہم، ہم اس کے بارے میں بات کریں گے ...

hamachi nigiri

اجزاء: سشی کے لئے پکا ہوا چاول کے ایک سو گرام، fillet کے lakedry، Wasabi کی، سویا ساس، نمکین ادرک کی پچاس گرام.

تیاری

مچھلی کا گوشت اس کی مضبوطی کمپریسڈ چاول اچھی طرح glued ہے اس کے ساتھ پتلی سٹرپس میں کاٹ، ہاتھوں، پانی میں کم پہلے سرکہ کے ساتھ acidified، زمین کے لئے بنیاد تشکیل. wasabi اور مچھلی lakedra اس پر چڑھائی کے ساتھ سب سے اونچے مقام، تیاری، جن میں ہم آج غور کر رہے ہیں. آہستہ سے ان کے دائیں شکل دینے کے لئے، ہاتھ میں زمین نچوڑ. Hamachi nigiri نمکین ادرک اور سویا ساس کے ساتھ خدمت.

Lakedra crusted پنیر اور تل کے بیج

اجزاء: مچھلی fillet کے پانچ سو گرام، آٹے کی تین چمچوں، سخت پنیر کے ایک سو گرام، دو انڈے، ایک پیاز، تل کے بیج، خوردنی تیل، ایک نیبو، ذائقہ نمک ایک کپ.

تیاری

Lakedra (مچھلی، تصویر منسلک ہے)، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ نمکین اور نیبو کا رس کے ساتھ پانی پلایا. آپ بھی اگر آپ چاہیں، grated پر پیاز روغن کر سکتے ہیں. دھاری marinate کرنے کے لئے پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں. دریں اثنا، whisk انڈے، نمک، grated پنیر شامل کریں اور مکس. مچھلی کے ٹکڑے آٹا، پھر انڈے کی بڑے پیمانے پر میں ڈوبا، اور تل میں کچھ. ایک skillet میں کے دونوں اطراف پر خوردنی تیل اور بھون گرم breadcrumbs میں مچھلی جو گولڈن براؤن ہونے تک ہے جب تک. اضافی چربی چلے گئے اور سبزیوں کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اس کے بعد یہ ایک کاغذ تولیہ پر پھیل گیا.

بھرے lakedra

اجزاء: مچھلی کے سات سو گرام، ایک گاجر، ایک پیاز، لیموں منزل، خوردنی تیل، نمک اور کالی مرچ کے تین چمچوں ذائقہ.

تیاری

بہت سوادج حاصل بھرے مچھلی lakedra. پکوان کی تیاری حقیقت ہے کہ یہ پاک کیا جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتا ہے، دم اور پنکھ، دھونے اور اندر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ رگڑنا اڑا دیا. infused کے مچھلی، کٹی پیاز نصف بجتی ہے جب تک، گاجر ایک grater پر ملوانا. ان سبزیوں کو ہلکے سے مکھن میں تلی ہوئی ہیں. لائن پر بیکنگ ورق، جس پر مچھلی ایک پری وائرڈ اور پیٹ کے ساتھ سبزیوں کے ساتھ بھرے پوشیدہ ہے. یہاں تک کہ آپ نیبو کے چند سلائسین میں رکھ سکتے ہیں. Lakedru ورق میں لپیٹ کر چالیس منٹ کے لئے سینکا ہوا تندور میں ڈال دیا. کھانا پکانے کے ورق کے ختم ہونے سے پہلے کچھ وقت کے لئے (مچھلی) lakedra کرنے سے browned سکا تعینات.

lakedroy اور جذبہ پھل کی چٹنی کے ساتھ رولس

اجزاء: سشی چاول، ایک شیٹ منزل لفٹ، ایک جذبہ پھل، کریم پنیر کے بیس گرام، سنتری کا گودا کے دس گرام، تیس گرام fillet کے lakedry، لیٹش کے پندرہ گرام شربت "Grenadine" اور میں سے ایک سو دس گرام سنتری کا رس ذائقہ.

تیاری

lakedra (مچھلی) بھی شامل ہے جو یہ ڈش، بہت صرف پکایا، اور اس کا نتیجہ بہت اصل اور دل لگی ہے. اس طرح، جذبہ پھل کا گودا ایک سنتری کا رس اور "Grenadine"، ایک blender میں کوڑوں کی سزا کے ساتھ ملا. اس کے بعد یہ فلٹر اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے. اس کے بعد جس میں نافذ پنیر، مچھلی اور سنتری کا گودا رول، مڑا. یہ رول آٹھ برابر حصوں میں کاٹا جاتا ہے. ایک بڑی تالی پر مرکز میں چٹنی جذبہ کا ایک مرکب کے ساتھ لیٹش، تجربہ ڈال ڈال، وہ فہرستوں کے ارد گرد پھیل گیا. ڈش تیار ہے!

مچھلی کی carpaccio

اجزاء: سالمن کے ایک سو گرام، lakedry سو گرام، تلسی کے دس گرام زیتون کا تیل کے پندرہ گرام، اور ککڑی کے پچاس گرام، لیٹش پتیوں کی تیس گرام.

اچار کے لئے: دو سو گرام سنتری کا رس، سٹار anise کے پانچ گرام، چینی کی تیس گرام، نمک اور کالی مرچ کے دو گرام، ادرک کی جڑ کے پانچ گرام.

جذبہ پھل، جذبہ پھل، ایک پکا ہوا، چینی کی بیس گرام کا گودا کے ایک سو گرام: چٹنی کے لئے.

تیاری

ایک کڑاہی میں کھولتا ہوا جذبہ پھل کا گودا اور چینی، تک چینی تحلیل ہو جاتا ہے stirring کے گرم کیا جاتا ہے. سٹرپس میں کاٹ - جن کی ترکیبیں ہم آج غور کر رہے ہیں مچھلی lakedra، وقت کی طرف سے تیار کیا جانا ہے. ٹکڑے ٹکڑے، تیار اچار ڈال کیما بنایا ہوا ادرک شامل کریں. اس کے بعد، مچھلی کسی گرم جگہ میں چھ گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد وہ زیتون کا تیل کے ساتھ smeared اور کٹی تلسی کے ساتھ چھڑکی. بینڈ فہرستوں مروڑا میں سے دو گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. پھر ماضی میں چٹنی ڈالا ٹکڑے ٹکڑے، ایک ڈش پر پھیل میں کاٹ. مرکز میں جگہ قاش کھیرے اور لیٹش. ڈش تیار ہے!