Adjika جارجی. گوشت کے پکوان کے لئے مسالیدار مسالا

روایتی پکائی، قفقاز کی جائے پیدائش ہے - جس میں ایک جارجی adjika. اس سے اس کی رکنیت میں قدرتی اجزاء، بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کی ایک بہت کچھ شامل ہے. اس کا ذائقہ خصوصیات کی وجہ سے یہ دنیا بھر میں مقبول ہو گیا ہے. یہ انہیں ایک خاص ذائقہ اور مہک دینے کے لئے برتن میں شامل کیا جاتا ہے. جارجیا adjika ایک پیسٹ یا چٹنی میں پیش کیا جاسکتا ہے. اس کی تیاری کا طریقہ بہت سے اجزاء کو تبدیل کرنے کے تابع ہیں جس میں شامل ہے.

ساخت adzhika ضروری نمک، لہسن، گرم مرچ بھی شامل ہے. اس کے علاوہ، یہ تازہ یا خشک شکل میں مختلف جڑی بوٹیوں میں شامل کیا. کبھی کبھی اخروٹ ڈال دیا. یہ جارجی مشتمل Khmeli Suneli adjika. اس قفقاز میں خاص طور پر مقبول ہے جس میں خشک مصالحے کا ایک مرکب ہے. یہ ایک مضبوط ذائقہ اور تیکھی، لیکن ہلکے ذائقہ ہوتا ہے.

روایتی طور پر جارجی adjika ایک مارٹر، تمام اجزاء ملا رہے ہیں جہاں، اور کاٹ نہیں ہے کے ساتھ تیار. لیکن آج کے حالات میں، اس عمل کے سامان کی دستیابی کی سہولت فراہم کی گئی ہے.

بس نوٹ کرنے کے اجزاء اور ان کے تناسب کی تعداد ذائقہ پر لے جایا جاتا ہے کہ چاہتے ہیں. Adjika جارجی مندرجہ ذیل تیار. تازہ گرم سرخ مرچ کیما ضروری ہے (عام طور پر جو کم از کم، کل وزن کی زیادہ سے زیادہ نہیں آدھے تو ہونا چاہئے). اب ہم خشک دھنیا، زعفران Imereti شامل کریں اور چھلانگ-suneli ضروری ہے. ملنگ اضافہ اخروٹ کے palatability بہتر بنانے کے کرنے کے لئے. یہ جزو سا ہونا ضروری ہے. اب آپ نمک adjika کرنا ہے. تھوڑا سا نمک شامل کریں. یہ اس جزو اتنا نہیں ہے adzhika. بوٹیوں اور بوٹیاں دینے کی چٹنی مزہ چکھو. یہ لہسن پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو کے لئے جارجی adjika.

مندرجہ ذیل ہدایت کے لئے نصف گرم مرچ pods کے ایک کلو لینا چاہئے. سفارش کی 3-4 گھنٹے کے لئے انہیں دھوپ میں تھوڑا podvyalit. اس کے علاوہ اگر ضرورت دنیا بیج (چمچ) دو مرتبہ Khmeli Suneli، اخروٹ کے 100 گرام، لہسن کے دو سر، چمچ آدھا چائے کا چمچ دار چینی اور نمک کی 200 گرام (ترجیحا بڑے).

تھوڑا سا مرچ مرچ یا چاہنے والوں کی ایک مارٹر کے ساتھ کاٹ خشک. اس عمل کے دوران، آپ دھنیا، دار چینی اور چھلانگ-suneli شامل کرنے کی ضرورت ہے.

اخروٹ پاک اور کیما. صاف اور بھی لہسن ایک گوشت کی چکی کے ذریعے کچل دیا گیا تھا. اس کے بعد، ان دو اجزاء نمک اور ہلچل کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں.

ابھی مصالحے کے ساتھ گرم، شہوت انگیز مرچ کے لیے اس مرکب شامل کریں اور بڑے پیمانے پر یکساں بن ہلچل. Adjika جارجی تیار.

تو یہ ایک طویل وقت کے لئے مضبوطی سے بند جار میں فریج ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اس طرح کی مصنوعات، خراب نہیں ہے.

موجودہ وقت میں، جارجی adjika ٹماٹر شامل نہیں کی. ساخت کے لحاظ سے، پکائی ایک مختلف رنگ ہو سکتا ہے. آپ کو زیادہ گری دار میوے کو شامل ہے تو یہ بھورے ہو جائے گا. تم ان کا استعمال کر سکتے ہیں سبز مرچ (یہ بھی کم شدید نوعیت کا ہے)، اور مزید تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ. اس کے بعد یہ سبز پکائی، تیار مصنوعات میں ذخیرہ کیا جاتا ہے جس میں بہت طویل نہیں ہے ہو جائے گا.

Adjika بنیادی طور پر گوشت کی اشیاء بسم. لیکن یہ بھی چاول، مچھلی آمدورفت اور پھلیاں کے روایتی جارجی ڈش کے لئے کام کرتا.