تیاری اور ساخت adzhika

Adjika - مسالیدار کردار کے ساتھ اورینٹل مصالحے کی ایک flavorful سمفنی. یہ جڑی بوٹیاں، شہوت انگیز مرچ اور کا ایک زیادہ کامل مجموعہ تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے مونگ پھلی مکھن. اس کی مصنوعات کو وسیع پیمانے پر ذائقہ گوشت استعمال کیا جاتا ہے، بہت سے سوپ میں شامل مختلف برتن کے لئے ایک کامل اضافی طور پر کام کرتا.

کیا ابخازیا adjika بنایا

نام "adjika" ابخازیا زبان سے ہمارے پاس آیا اور ترجمہ عام نمک کا مطلب ہے. حقیقت یہ ہے کہ باوجود ابخازیا adjika مختلف رنگوں کا ہو سکتا ہے، تمام اقسام کی بنیاد پر کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے. نمک، لہسن اور لال مرچ مرچ - بنیادی اجزاء ہیں. رنگین پکائی ایک خاص انداز میں سبز اور خشک جڑی بوٹیوں، پیسنا کی ساخت پر منحصر ہے.

مزید کارروائی کے گوشت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں اخروٹ دباؤ مونگفلی کا مکھن، marinating کے پولٹری، ترکاریاں سبزیاں کے ساتھ پیسنے کے بعد نارنجی اور سرخ adzhika کی.

ابقازیان کلاسک بوٹیاں کی تیاری کی ٹیکنالوجی

مرکز میں ایک چھوٹا سا stortost ہے جس میں ایک فلیٹ پتھر پر پکایا حقیقی adjika کی قدیم روایت کے مطابق. میٹ، اجزاء، بھی پتھر، لیکن چھوٹا ہے pulverized ہے. Rastirochny پتھر سب سے اوپر پر اس کے بائیں ہاتھ خلاف پر زور دیا، اور ایک کتابچہ کی تحریک کو انجام دینے کا حق. اس طرح ایک آلہ کے ساتھ Abkhazians اخروٹ، شاہ بلوط یا جڑوں triturated طور پر.

پتھر adjika پیسنے کے استعمال مکھن سے ملتے جلتے بہت پتلی مستقل مزاجی کی طرف جاتا ہے. لہذا، کبھی کبھی آپ کو اس کی مصنوعات کے کال کرنے کے لئے چاہتے ہیں "کاکیشین تیل." Abkhazians تقریبا کسی بھی کھانے کے ساتھ استعمال adjika اور اس جادو پکائی کے بغیر زندگی کی نمائندگی نہیں کرتے.

بدقسمتی سے، موجودہ وقت میں، نقل، کلاسیکی ابخازیا adzhika کے ساتھ کیا کرنا کچھ بھی نہیں ہیں جن میں سے ایک میزبان نہیں ہے. خوبصورت لیبلز بھی سچ gourmets کے گمراہ کن ہو سکتا ہے. ماسکو کے علاقے میں کہیں بنایا adjika کہ خاص طور پر عجیب لگ لیبل، یا adzhika کی تشکیل ٹماٹر پیسٹ پر مشتمل ہے. لیکن سب سے زیادہ جارحانہ حقیقت کے اس شاندار مصنوعات کے اصل غلطی یہ سوچتے ہیں کہ وہ ابخازیا نام کے ساتھ پکائی کامل ہدایت پیدا کیا ہے، جارجیا کھانا کے ساتھ قرضہ دیا جاتا ہے.

خفیہ اجزاء ابخازیا adzhika، ساخت، ہدایت

ایک searing سرخ اور سبز: Adjika دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. ریڈ پکائی گرم مرچ اور نہ ٹماٹر، جس ہدایت میں ہیں غائب ہیں فراہم کرتا ہے. ہدایت خشک مرچ مرچ کے 500 G استعمال کیا. کی وصولی کے لئے اس کی قدرتی نمی کی مصنوعات گرم پانی کے ایک کنٹینر میں ڈال دیا، اور تین گھنٹے کے بوجھ کے نیچے دبائیں کرنے کی اجازت ہے.

مائع تو تھا سے decanted اور pods کے نرم کیا ایک پتھر کی سطح پر ساخت adzhika مشتمل باقی تمام اجزاء کو، دوسرے مصالحے کے ساتھ مل کر زمین کر رہے تھے یعنی: لہسن کے سربراہ، دنیا کے بیج، سونف لذیذ اور 10 جی ہر کی رقم میں لیا. کچھ گرہنتیوں مرکب چکی کے ذریعے منظور کیا گیا تھا، لیکن اس طرح پیسنے کے بیج میں موجود ضروری تیل کھڑے ہیں اور ایک فرم مسالا ذائقہ فراہم اجازت نہیں دیتا. لہذا، جہاں تک ممکن ہو سکے کے طور پر کلاسک تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے.

میں مرکب، اخروٹ peretortye شامل کر دی گئی تقریبا 100 سی، ذائقہ چٹنی کے ضروری viscosity کو برقرار رکھنے کے لئے. مونگفلی کا مکھن کی مصنوعات کی ایک کریمی ذائقہ ہے. اس کے علاوہ adjika ذائقہ نمک شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک طویل وقت کے لئے ایک گلاس جار مسالا میں ذخیرہ، ایک فرج یا کے ساتھ ایسا کرنا لازمی نہیں ہے.

گرین adjika فرق صرف سبز مرچ لے جایا جاتا ہے کے ساتھ، سرخ کو اسی طرح تیار کیا. دینے کے لئے زیادہ ذائقہ پودینہ، تازہ جڑی بوٹیوں کے طور پر دنیا اور تلسی کا ایک مرکب میں شامل کیا جاتا ہے. پکائی میں نمک بھی مناسب مقدار میں موجود ہے. ستم ظریفی یہ سبز حصہ adzhika Abkhazians درمیان کم از کم مقبول. اس قفقاز پر بھی دودھ کی مصنوعات بسم.

Adjika جارجی ذائقہ

بیان کے باوجود کہ جارجی adzhika کوئی وجود نہیں ہے، ابھی تک قریب سے مصنوعات کے مشابہ ہے کہ ترکیبیں موجود ہیں. جارجیا میں، یہ اخروٹ کا بہت شوق ہے، اور اسی طرح تقریبا تمام برتن وہ موجود ہیں. Adjika کوئی رعایت نہیں ہے. جارجیا adzhika ابخازیا سے بہت ملتے جلتے ہیں، لیکن اس میں مونگفلی کا مکھن کے بڑے پیمانے پر حصہ کافی معمول سے زیادہ ہے. اس کے علاوہ، جڑی بوٹیاں، جس frays بغیر پیسٹ کرنے کے لئے شامل، اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ایک چھری سے کاٹا جاتا ہے.

اخروٹ، وہ ایک adjika پیسنا کرنے سے پہلے، ایک تندور میں یا پین پر خشک. اس کے بعد وہ ٹھیک بھوسی اور صرف پیسنا سے صاف کر رہے ہیں.

کاکیشین adzhika کے روسی ورژن

اوپر بیان کے طور پر، ساخت adzhika ابخازیا ہمیں ٹماٹر سے واقف نہیں ہیں. لیکن جب تک کے طور پر نسخہ ہمارے پاس آیا، اس نے ایک چھوٹا سا تبدیل کر دیا ہے. بالکل، کلاسک ذائقہ جزوی طور پر کھو گیا تھا، لیکن نئے اجزاء کو متعارف کرانے کی وجہ سے، ڈش ایک نیا ذائقہ ملا. ان کی ترکیبیں میں سے چند ایک پر غور کریں.

روسی زبان میں Adjika

زخم کی پٹیاں کی تیاری کے لئے 800 جی، لہسن کے پانچ سربراہان، موٹے نمک کے 125 G، مخلوط مصالحے (Khmeli Suneli، dill کے، دنیا) کی نصف کپ کی رقم میں تازہ مرچ کی ضرورت ہے.

ایسے اجزاء کے ساتھ آپریشن کے لئے ہاتھ پر جلد مبتلا ہوسکتے ہیں کیونکہ گرم مرچ کے ربڑ کے دستانے کی ضرورت ہے. سرخ مرچ کی تعداد زیادہ سے زیادہ کی طرح لگتا ہے تو یہ جزوی طور پر میٹھا سرخ شملہ مرچ یا ٹماٹر پیسٹ کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا.

تمام کھانے گوشت کی چکی کے ذریعے تیار کیا اور اچھی طرح مکس کیا جانا چاہئے. تم پیسنا کرنے کے لئے ایک blender استعمال کر سکتے ہیں. نتیجے پیسٹ علاج گرمی کا نشانہ بنایا جائے کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. بس گلاس کنٹینرز کے وزن آشکار اور اسٹوریج میں ڈال دیا.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، ساخت گھر adzhika کلاسیکی سے تھوڑا سا مختلف، لیکن وہ وجود کا حق ہے.

ہارسریڈش کے ساتھ Adjika

جانا جاتا ہے کے طور پر ہارسریڈش بعض بہترین نفاست اور ایک preservative ہے. ہارسریڈش کے ساتھ مرکب adzhika اس طرح نظر آئے گا:

· بیل اور گرم مرچ - 6 پی سی؛

· ٹماٹر - 4 پی سیز؛

· اوسط ہارسریڈش جڑ؛

· ایک مناسب خوراک میں نمک؛

· اجمود، سونف کے بیج اور دھنیا؛

· 1 لہسن کے سربراہ.

اجزاء کی پھولوں سے دیکھتے ہوئے، نتیجہ، کافی جلانے ہو جائے گا، تاہم اس طرح adzhika کھپت کم سے کم ہو جائے گا. بہت gourmets کے چمچ کا ایک مرکب کا استعمال کرنے کے قابل ہیں جبکہ.

ٹماٹر اور مرچ صاف کرنے کی ضرورت ہے اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعے کرینک، آپ بیج نکال نہیں سکتے. ضرورت کے ہارسریڈش جڑ ایک بڑی grater پر رگڑنا. لہسن بھی رگڑنا یا صرف ایک گوشت کی چکی میں ٹماٹر وزن میں شامل کر سکتے ہیں. گرین چھوٹے مصنوعات میں کاٹا اور مرکب میں شامل کر دیا. نمک کے آخر میں پیسٹ کریں اور بینکوں پر پوشیدہ ہے.

میں سب adjika دی مثالوں سے دیکھا جا سکتا ہے. ساخت اور تیاری اتنی ابخازیا باورچیوں کو کلاسک بوٹیاں، صحیح ایڈریس باہر کی تلاش، بہت مختلف ہیں.