ایک سوادج جیلی چکن

Aspic بنائیں یا جیلی - ایک سے بھی ایک گروہ کو کہہ سکتے ہیں ایک روایتی ہے اور، روسی کی ڈش کھانا. تقریبا جیلی بنانے کے لئے اس بات کا یقین ایک چھٹی کے لئے ہر خاندان. لیکن کیوں اس ڈش ایک تہوار کے طور پر درجہ بندی کی ہے؟ سب کے بعد، ایک اصول کے طور پر، اس کی تیاری کے لئے نہیں سب سے مہنگی مصنوعات پر استعمال کیا جاتا ہے؟ سب سے زیادہ شاید، اس صورت حال کھانا پکانے کے عمل کی مدت اور گوشت کی اشیاء کے نتیجے میں ہونے والی بے ترکیبی کے لئے ضرورت سے متعلق ہے. لہذا بہت سے تقریبا ایک صنعتی پیمانے پر Aspic بنائیں تیار کرنے کے لئے شروع کر رہے ہیں، وہ کہتے ہیں، ایک سے جیلی ٹرے تیار کے لئے کھانا پکانے کے کئی گھنٹے حاملہ نہیں ہوتی.

اصل میں، یہ بالکل صحیح نقطہ نظر نہیں ہے. ابلنا اس فیصلے کو نمایاں طور پر گوشت جدا کرنے کا وقت کم ہو جائے گا، کیونکہ جیلی، ہو سکتا ہے اور چھوٹے حصے میں کر سکتے ہیں. اور یہ کہ ایک طویل وقت کے لئے کھانا پکانا پڑے گا - یہ ایک دلیل نہیں ہے. جیلی باورچی خانے میں آپ کی مسلسل موجودگی کی ضرورت نہیں ہے تیاری کے بعد. وہ گرمی ایڈجسٹ، اور ان کے اپنے کام کرتے ہیں، اور گوشت اور آپ کی شرکت کے بغیر بالکل پکا.

اور بران کے کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کی خواہش نہیں ہے تو، آپ کو گوشت کی اشیاء کی مناسب انتخاب کی طرف سے ایسا کر سکتے ہیں. پکایا جیلی کیا ہے؟ ایک اصول کے طور پر، اس ڈش کے لئے گائے کے گوشت یا خنزیر کا گوشت ٹانگ، گوشت دم یا سروں استعمال کرتے ہوئے. مختصر میں، جس میں کارٹلیج، یا سوپ کی ایک بہت صرف جلیٹن کے علاوہ کے بغیر سو جانا نہیں تھا جیلی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. تاہم، لوت کے اعداد و شمار کے حصے طویل کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، تو آگ پر گوشت رکھنے سے چھ سے آٹھ گھنٹے کے لئے حساب.

لیکن آمدورفت ہم جیلی کا سا چکن پکایا کی تیاری کو تیز کرنے کے لئے ہم اختیارات کے لئے تلاش کر رہے ہیں کے بعد سے. یہ جیلی صرف ایک بہت تیز لئے تیاری نہیں ہے، بلکہ اس کا ذائقہ خصوصیات کے ساتھ خود کو ممتاز بناتا ہے اس کے علاوہ یہ کم چیکنا ہے.

تیار کرنے کے لئے چکن Aspic بنائیں، گوشت خریدنے نہیں ہونا چاہئے. واپس پنکھوں، گردن، - لوت کے سب سے سستا حصہ کی ضرورت ہے کرنے کے لئے ہمارے شوربے جلیٹن بغیر کش. آپ کو کھانا پکانا کر سکتے ہیں جیلی کا سا چکن پوری پرندوں سے، لیکن سفید چھاتی گوشت دوسرے برتن کھانے پکانے کے لیے اس کا استعمال کرنے کے لئے الگ کیا جانا چاہئے. حقیقت یہ ہے کہ سفید چکن بریسٹ ابلا ہوا کہ کافی خشک حاصل کی، تو ایک جیلی اس قابل نہیں میں ڈال رہے ہیں.

لہذا، کہ کس طرح ایک جیلی کھانا پکانا کرنے چکن؟ چکن (ٹانگیں، گردنوں، پنکھ، پیٹھ) کے بارے میں دو کلو گرام لے لو. ایک یا دو پیاز لہسن کی لونگ کے ایک جوڑے گاجر کے ایک جوڑے،، اجمود، - اس کے علاوہ، ہم سبزیوں کی ضرورت ہے. مسالا لے خلیج کی پتی (3-4 ٹکڑے ٹکڑے) اور ایک درجن مٹر allspice کو.

میرا گوشت کی اشیاء اور سبزیاں صاف اور بڑے حصوں میں کاٹ. اس طرح، اوسط بلب نصف میں کاٹ کیا جانا چاہئے، اور گاجر - دو یا تین حصوں میں. گوشت اور سبزیاں تہ ایک پین میں پانی سے بھرنے، مصنوعات قدرے لایا گیا ہے تاکہ اور آگ پر تمام رکھ دیا.

کس طرح فوڑے - جھاگ کو ہٹا دیں. بٹ تھوڑا نمک شامل کریں اور peppercorns اور بے پتی ڈال دیا. صرف تھوڑا سا "pobulkival" شوربے گرمی کم اور ڈھائی گھنٹے کے لئے کھانا پکانا گوشت چھوڑ دیں.

آپ کے عمل کو تیز کرنے کی ضرورت ہے تو، آپ کو ایک پریشر ککر میں پکایا چکن جیلی کا سا کر سکتے ہیں. اس کے بعد کھانا پکانے پر صرف آدھے گھنٹے لگتے ہیں.

گوشت ان کی ظاہری شکل میں ہو سکتا ہے کہ اس بات کا تعین. تیار - ونگ یا ٹانگ پر hryaschiki بہت نرم ہو گیا تو.

گوشت کے شوربے میں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے، لیکن ہم تیزی سے ایک جیلی کھانا پکانا ہے، تو یہ ایک slotted چمچ سے گوشت اور سبزیوں کو پکڑنے اور ایک colander میں ان کو رد کرنا (کورس کے، شوربے اور ریزرو ڈالنا نہیں ہے) سب سے بہتر ہے.

تاکہ یہ آپ کے ہاتھ جلا نہیں رکھا جائے گوشت ٹھنڈا ہے ایک بار، اس کا قلع قمع کردیا جانا چاہیے. یہ عمل جلد، ہڈیوں اور کارٹلیج سے پاک گوشت الگ کرنا ہے. گوشت بران لئے ٹرے یا فارم پر گلنا بے ترکیب کریں. یہ کرنے کے لئے کٹی لہسن شامل کریں. پھولوں یا ستاروں - کی ابلی گاجر، جس کے گوشت کے ساتھ پکایا گیا تھا سجاوٹ کاٹا جا سکتا ہے. لیکن دیگر تمام سبزیوں کو صرف دور پھینک دیا ہے.

اب ہم شوربے دباؤ اور نمک پر یہ کوشش کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے ہے. تم شک تمہارا Aspic بنائیں چکن سخت بناتا ہے کہ، تو پھر ایک سادہ ٹیسٹ کرتے ہیں. ایک تشتری پر شوربے کے چند چمچ ڈالو اور فرج یا میں بھیج. آپ جیلی حاصل تو پندرہ منٹ آپ کو ایک تشتری پر ہے میں "پکوان"، تو آپ کو محفوظ طریقے سے ٹرے پر شوربے ڈال کر سکتے ہیں. ڈش میں شوربے مائع رہتا ہے تو یہ جلیٹن شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. تاہم، آپ کو چکن (یعنی، پروں، گردن اور ٹانگیں) کا "حق" استعمال کرتے ہیں تو، شوربے عام طور پر کسی بھی مسائل کے بغیر منجمد کر رہا ہے.

تیار Aspic بنائیں کی ٹرے ریفریجریٹر میں بھیج، اور پھر سرسوں، ہارسریڈش یا adzhika کے ساتھ میز پر ایک مزیدار چکن جیلی ڈال. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.