یلک شکاری اور gourmets کے لئے ہدایت

یلک - ایک چھوٹا سا dryish کی ایک قسم. لیکن وہ لوگ جو "جنگلی" گوشت کی کوشش کرنا نہیں چاہتا ہے؟

یلک شکاری کے لئے سب سے آسان نسخہ پیش کرتے ہیں. وہ اس پر ہے، اور معاف کرنے کو تیار ہے، اور اس کے لئے مصنوعات سیٹ کی ضرورت نہیں ہے. لیکن یہ اس ڈش یہ جاننا ممکن ہے کہ وہ کیا ہے، غیر معمولی، تقریبا غیر ملکی مصنوعات کی ایک حقیقی ذائقہ ہوتا ہے.

تیاری "یلک شکار پر" اس برس رہی کے ساتھ شروع ہوتی ہے. دھونا، بیکن کے ساتھ تلی ہوئی tendons کے گوشت کے صاف. یہ موٹی دیواروں والے cauldron میں فوری طور پر کیا جا سکتا ہے. گوشت آدھا cauldron میں پکایا جاتا ہے جب پیاز، کی ایک بہت باہر پوشیدہ گاجر، سفید سب وہاں آپ کی انگلی میں - روٹ، میٹھی مرچ. سبزیاں قدرے redden سے ہونا چاہئے. اس کے بعد، کیتلی آلو، پانی سے بھرا ہوا رکھ دیا. اس کی رقم ہے جس سے باہر نکلیں حاصل کرنے کے لئے ہے کھانا، کی مستقل مزاجی پر منحصر ہے. سوپ کے لئے دوسرے برتن کے لئے زیادہ پانی کی ضرورت ہے - اس سے کم.

تاہم، یلک کی ترکیبیں بہت زیادہ متنوع ہے. یہاں، مثال کے طور پر، prunes کے ساتھ یلک. تو سوادج آپ اکیلے گھر میں کھانا پکانا کر سکتے ہیں. جنگلی جانوروں کے گوشت کے ایک مخصوص ذائقہ، وہ، حقیقت میں، gourmets کے طرف سے تعریف کی ہے جس کے لئے ہے. لیکن یہ کسی بھی گھریلو جانوروں کے بہت سخت گوشت ہے، اور اس وجہ سے خصوصی تیاری کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، مصنوعات کو ایک دن کے لئے marinate کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. مناسب sauerkraut کے رس، چھینے، کھیرے اور ککڑی، سرکہ، شراب سے باہر اچار. اچار کے ساتھ رنگدار، یلک اس کے ذائقہ سے محروم نہیں کرے گا، لیکن معتدل ہو جائے گا.

مسالیدار نیم تیار ایک پین میں تلی ہوئی. دو اختیارات ہیں. ایک یلک ہدایت بیکن فراانگ کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت فراہم کرتا ہے. ایک اور ہدایت میں گوشت تھوڑا سا تیل کے ساتھ تلی ہوئی.

تیار یلک موٹی دیواروں کے ساتھ ایک کڑاہی یا دوسرے برتن میں پھیل گیا. نمکین گوشت زائد peppered جیسے مدہوش پیاز، prunes کے، گاجر کی تہوں رکھا جاتا ہے. یہ ڈش 3-4 گھنٹے کے لئے ایک بہت کم گرمی پر ہوور کی ضرورت ہے. بوٹیوں اور جڑی بوٹیاں کھانا پکانے کے آخر میں شامل کر رہے ہیں.

ایک ہدایت کا یلک پھل زیادہ مزیدار. اس کے ساتھ ساتھ مشکل گوشت کے کسی بھی ڈش کی تیاری کرنے کے طور پر، یلک ایک دن کے لئے مسالیدار. اس صورت میں، یہ ٹکسال اور thyme کے ساتھ ایک خشک شراب بھرنے کے لئے اچھا ہے. اس کے بعد، گوشت بیکن لہسن، prunes کے، گری دار میوے. اجازت نامے کا ایک ٹکڑا ہے، تو یہ سب نیچے، رول رول ڈال دیا جا سکتا. برواں یا سور کی چربی کرنا preform obkladyvaetsya پتلی سلائسین کاٹ quince کے (جو، زیتون کے تیل میں ایک دو منٹ کے حامل ہیں تو ضرورت سے زیادہ گرم نہیں کرنے کی ضرورت ہے)، cranberries کے، شہد اور سویا ساس کے ایک مرکب کی ایک پتلی پرت کے ساتھ smeared. نمک، کالی مرچ اور دوسرے مصالحے - کی درخواست پر. ابھی گوشت (جیسا طرف سے مصنوعات مارکیٹ کے محکمہ میں فروخت کر رہے ہیں) ایک فربہ فلم میں لپیٹا جاتا ہے. سب مضبوطی بیکنگ بازو اور تندور میں دو گھنٹے میں پیک. ایپل - The Cranberries میں نیبو، quince کے کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا. رول ممکن نہیں ہے، اور گرڈ quince اور بیکن مسلط صرف larded جا سکتا ہے گوشت کا ایک ٹکڑا نہیں ہے تو.

یلک غیر ملکی چٹنی کے لئے ہدایت ایک دلچسپ ذائقہ کے ساتھ ایک مسالیدار ڈش کھانا پکانا مدد ملتی ہے. ، کی marinate مناسب طریقے سے بنا ہوا، ایک موٹی دیواروں والے آستین یا برتن میں بجھتی چربی کی ایک پتلی پرت، بندھ دھاگے میں لپٹی ہے: ابتدائی طور پر گوشت اسی طرح تیار کیا. شوربے، بجھانے کے آخر میں ظاہر ہونا چاہئے جس میں، مرکب کے ساتھ ملا ہے بیر: یہ ہو سکتا blackberries کے، blueberries کے، cranberries کے. ایک پین میں تلی ہوئی آٹے کے ساتھ چٹنی مکس،، ادرک شامل مرچ. ختم گوشت کی چٹنی، ایک گھنٹے کے مدہوش کوارٹر کے ساتھ بھری ہوئی ہے.

ایک ہدایت پرسکون کھانے کے ذوق کو پسند کرنے والوں کو ھٹا کریم زیادہ اپیل کے ساتھ یلک. گزشتہ ہدایت میں کے طور پر اسی طرح میں گوشت کھانا پکانا، لیکن اس کی بجائے یہ ھٹی کریم میں stewed پھل کی چٹنی.

یلک پکوڑی، کوفتوں اور برگر بنا سکتے ہیں، میں یلک کے ساتھ بھی پائی کی کوشش کی. لیکن اس طرح کے گوشت سے کوئی بھی ڈش کی تیاری میں یاد کیا جانا چاہئے: یہ دبلی پتلی اور سخت ہے، اور اس وجہ سے ایک لازمی ضمیمہ سور کی چربی کی ضرورت ہے.