گھر میں کسٹرڈ کیک کے لئے بہترین ہدایت: ساخت، تیاری اور جائزے کا طریقہ کار

بالکل کوئی ضرورت کسٹرڈ کیک تیار کرنے کے لئے کھانا پکانے میں ایک ماہر بننے کے لئے گھر میں (eclair). بالکل، choux آٹا دیگر اقسام کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ پیچیدہ کرنا ہے، لیکن پھر بھی یہ بہت ممکن کام ہے.

بدقسمتی سے، بہت سے ناکامی کے خوف، بہت برا ہے جو روکتا ہے. لہذا، جہاں آپ کے گھر میں ہدایت کسٹرڈ کیک سیکھنے کے لئے شروع کر دینا چاہئے؟

سب سے پہلے آپ کی وجہ تربیت کے آخری مرحلے، انہوں نے پہلے ہی ٹھنڈا کیا جانا چاہئے، کریم کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. اس وجہ سے، ہم آپ کسٹرڈ کیک کے لئے ایک ٹیسٹ پر کام شروع کرنے سے پہلے چند گھنٹوں کے لئے ایک کریم بنانے کے لئے شروع کر دینا چاہئے.

اوپر کی ترکیبیں کسٹرڈ کیک کلاسک کریم eclairs کے پیش کرتے ہیں - کسٹرڈ. وہ بہت آسان ہے، اور اس میں انڈے، چینی، کریم، مکھن اور cornstarch ضرورت ہو گی.

کس طرح ایک کریم بنانے کے لئے؟

ایک درمیانے کٹوری میں، پانچ انڈے yolks، 1/4 کپ میدہ 1/4 کپ چینی اور نمک کی ایک چوٹکی ایک ساتھ whisk ایک.

مرکب ابلنا شروع ہوتا ہے جب تک درمیانے گرمی پر کریم اور 1/4 کپ چینی دو کپ گرم. آہستہ آہستہ انڈے کی زردی کا ایک مرکب کے ساتھ گرم کریم whisk ایک. جلدی نہ کریں - اگر آپ کو یہ بہت تیزی کرتے ہیں تو، انڈے پکایا جاتا ہے، اور آپ کو پھر سے شروع کرنا ہے.

پھر مرکب پین میں واپس ڈال. مسلسل ہلچل سطح پر چھوٹے غبارے پھٹ کرنے کے لئے شروع ہے جب تک. اس کے علاوہ، lumps کی تشکیل کو روکنے کے لئے.

ایک بڑے کٹوری میں کریم کشیدگی. دھاتی چھلنی تمام lumps سے نکال دیں اور آخر میں اس بات کا یقین ہے کہ آپ کے کریم ہموار اور وردی حاصل کی جاتی ہے کر دے گا.

پھر مرکب مکھن کی ایک چار چمچوں اور ایک چمچ میں ڈال دیا گیا تھا ونیلا نچوڑ کی. تم ایک امیر اور شدید ذائقہ کے لئے ونیلا نچوڑ بیج متبادل کر سکتے ہیں. آپ بھی اس طرح بادام یا کافی دیگر ارک اور ذائقے، کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. کریم کی سطح پر خوردنی فلم پرت نچوڑنا اور ٹھنڈا تک فریج میں رکھ دیا. برتن کے اوپر پلاسٹک فلم کی سطح پر ایک پرت کی تشکیل روکتا ہے. کورس کے، آپ کے جائزے سے اندازہ ہوتا ہے ایک اسٹینڈ میٹھی کے طور پر کریم، سطح سوھ، استعمال کرتے ہیں تو، بہت سے بھی مزیدار لگتا ہے، لیکن یہ choux پیسٹری (گھر میں ہدایت) میں ایک بھرنے کے طور پر فرض کیا جاتا ہے جب، یہ ایک یکساں کریم برقرار رکھنے کے لئے بہتر ہے.

چاکلیٹ frosting

چاکلیٹ کی سطح گھر میں ہدایت کسٹرڈ کیک لے کر، کرنا بہت اچھا ہے، اور اس کے لئے آسان لگتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک کٹوری میں 1/2 کپ semisweet چاکلیٹ قطرے یا کٹی چاکلیٹ رکھیں. درمیانے گرمی پر بھاری کریم کے 1/2 کپ گرمی وہ ابالنے کے لئے شروع ہے جب تک. چاکلیٹ میں گرم، شہوت انگیز کریم ڈال.

مرکب کے بارے میں پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہیں. پھر ہموار تک ہلچل.

choux پیسٹری - آٹا کے لئے کی ترکیبیں

، کسٹرڈ کیک کھانا پکانے کے جائزے سے اندازہ ہوتا ہے کے سب سے مشکل حصہ - حق آٹا کرتے ہیں. ایک درمیانے saucepan میں درمیانے گرمی پر - 1/2 کپ دودھ، 1/2 کپ پانی، 1/2 کپ انسالٹیڈ مکھن، چینی کی 2 چمچوں: مرکب گرم.

اس بڑے پیمانے پر ایک فوڑا پہنچ جاتا ہے ایک بار، ایک بار میں آٹے کا ایک کپ کا اضافہ. جب تک مرکب گیند کے مرکز کے قیام، پین کے اطراف سے دور منتقل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، مسلسل تک ہلچل. گرمی سے ہٹا دیں اور تین منٹ کے لئے ٹھنڈا.

ہلچل اور 1/2 چائے کا چمچ ونیلا شامل کریں. الگ الگ تین بڑے پورے انڈے اور دو بڑے انڈے کی سفید whisk ایک. پروٹین کے علیحدہ علاوہ ایک بہتر آخر مصنوعات خشک اور browned اجازت دیتے ہیں. یہ کوئی نہیں کسی گیلے ٹیسٹ کے ساتھ خام eclairs کے کھانے کے لئے چاہتا ہے کہ واضح ہے. آپ ایک لکڑی کے چمچ یا مکسر (اس کی صوابدید پر) استعمال کیا کے ساتھ ہاتھ سے whisk انڈے سکتے ہیں.

ایک کسٹرڈ کیک فارم - ہدایت

کس طرح ایک خوبصورت eclairs کے پکانا ہے؟ ایک کونے میں راؤنڈ neckline کے یا کے ساتھ ایک بڑے پیکج کا استعمال ایک پیسٹری بیگ چرمپتر کاغذ پر آٹا، ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل extrude کرنے کے ایک بڑے nozzle کے ساتھ. آپ منی eclairs کے کی شکل میں گھر کسٹرڈ کیک بنانے کے لئے چاہتے ہیں تو، ایک ٹیسٹ پٹی کی لمبائی زیادہ سے زیادہ 5 سینٹی میٹر نہیں ہے کرتے ہیں. آٹا کیک کے بڑے ٹکڑوں 10-15 سینٹی میٹر کی لمبائی نچوڑ ہے. اس کے بعد، صاف پانی کی انگلیوں لینا اور آہستہ ان پکانا سے پہلے eclairs کے فلیٹ فارم دو.

بناو کسٹرڈ کیک 10 منٹ کے لئے 200 ڈگری تندور تک گرم کیا جانا چاہئے. ہائی درجہ حرارت پف پیسٹری ہوتا ہے جس میں بھاپ کی تیزی قیام، تخلیق کرنے کے لئے مدد ملے گی. 150 ڈگری گرمی کم کرنے اور دوسرے 30 منٹ کے لئے پکانا، جب تک eclairs کے کی شکل واضح ہو نہیں ہے، اور وہ ایک سنہری کتتھئ تک پہنچنے نہیں دیا.

ایک چھری سے ہر ایک کیک کا ایک سرے کاٹ. اس سے آپ کو بھاپ دو کرنے کی اجازت دیتا ہے اور ضرورت سے زیادہ نمی ٹیسٹ روکتا ہے. کمرے کے درجہ حرارت کے لئے مصنوعات کو ٹھنڈا. آپ کو واقعی ہے کہ آٹا مکمل طور پر خشک ہے بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں تو آپ انہیں واپس ایک گرم تندور میں بند کر دیا جاتا ہے کے بعد رکھ سکتے ہیں. آپ کو ایک دن کے لئے ایک airtight کنٹینر میں خالی eclairs کے محفوظ کر سکتے ہیں.

کیک بھرنے کے لئے کس طرح

طرف پر ایک چھوٹا سا سوراخ یا ساتھ پیکج کا استعمال ایک کنفیکشنری سرنج ٹھنڈا پیسٹری کریم بھرنے کے لئے. پگھلا چاکلیٹ میں سے ہر ایک کیک کا سب سے ڈپ. تم اندھیرے کے اوپر پیٹرن کی وجہ سے کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا پگھلا سفید چاکلیٹ کا اضافہ کر سکتے ہیں، لیکن یہ لازمی نہیں ہے. کلاسیکل پک کیک (گھر میں ہدایت)، شامل ہو سکتے ہیں بجائے icing اور چاکلیٹ کی.

اب یہ اپنے دوستوں اور خاندان کے لئے ان کے مزیدار تخلیقات دکھاوا کرنے کے لئے وقت ہے. آپ کو مکمل طور پر ان کی اپنی پہلی eclairs کے ایسا ایک بار، آپ کے اعتماد کی ایک نئی سطح کے ساتھ بیکنگ رجوع کرے گا اور بہت کچھ تخیل کو لاگو کرنے کے لئے تیار محسوس کرے گا. اور جائزے گرہنتیوں - ثبوت.

جیسا نسخے کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا

آپ گھر میں کلاسک ہدایت کسٹرڈ کیک بنانے کے لئے کس طرح جاننے کے بعد، آپ کو مختلف طریقوں کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، انڈے کی شکل میں آٹا پکانا کرنے کی کوشش کریں. اس کے علاوہ، آپ کو ایک کیک گول شکل (میں Profiteroles)، کیک "croquembouche" اگر مطلوبہ تیار کیا جا سکتا ہے جس کی بنا سکتا ہے.

مفید تجاویز: آپ نوسکھئیے حلوائی جاننے کی ضرورت ہے

آپ شروع سے کیک کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں، پہلی جگہ میں ہمیشہ ایک کریم کی تیاری میں، ترجیحا دن پر ہونے سے پہلے، یہ آپ کو ان کے آٹا بھرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ہے کیونکہ مصروف ہے.

eclairs کے آٹا پیشگی بیکڈ جا سکتا ہے. آپ مکمل طور پر ٹھنڈا اور ڑککن بند کر دیا کے ساتھ ایک بیگ یا پلاسٹک کنٹینر میں ذخیرہ کرنے کے لئے ان کی ضرورت ہے. کیئر کچلنے یا ان چپٹا نہیں لیا جانا چاہئے. وہ کچھ دنوں کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، یا آپ کو ایک مہینہ تک کے لئے ان کو منجمد کر سکتے ہیں.

eclairs کے بہترین فورا، وہ صرف بھرا ہوا تھا جب کریم کھا رہے ہیں، لیکن وہ ایک یا دو دن کے لئے بہت سوادج رہیں. یہ، کورس کے، کریم بغیر ٹیوبیں، صرف شیشے کا کور ڈھکے پر لاگو ہوتا ہے.

گھر میں کسٹرڈ کیک ہدایت ذائقوں اور toppings کے ممکنہ استعمال کرتے ہوئے کے لئے آتا ہے جب، آپ کو تخلیقی ہو سکتا ہے. سفید، دودھ یا ڈارک چاکلیٹ شربت، ونیلا، گھلنشیل کافی، کیریمل، پستا، تازہ raspberries کے: کسٹرڈ مختلف طریقوں اور اجزاء کی طرف سے supplemented کیا جا سکتا. آپ ایک مضبوط خواہش کے ساتھ بہت سے مختلف حالتوں کے ساتھ آ سکتا ہے. پردہ کے ساتھ ایک ہی: کلاسیکی glaze کے زیادہ واقف ہے، لیکن کیوں اس میں شامل نہیں تازہ باریک کٹی پھل، گری دار میوے اور کینڈی ٹاپنگ کا ایک تھوڑا سا؟ کیک بھی زیادہ کشش اور تہوار نظر آئے گا.