بھرے ہنس

جس کے بغیر یہ کسی بھی تہوار کرسمس کی میز نہیں کر سکتا اس ڈش، - ہنس کے ساتھ بھرے. کھانا پکانے کے عمل میں کافی وقت لگتا ہے، لیکن نتیجہ تمام توقعات سے زیادہ ہے. میری دادی کے بہت سے قدیم اور جدید کی ترکیبیں ہیں. ہم اختیارات میں سے کثرت سے سب سے زیادہ شاندار پکوان کی پیشکش کرتے ہیں.

گوز "جکڑی" ووڈکا کے لئے

"جکڑی" ہنس تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• موٹی - 50-100 G؛
• پیاز - 3-4 پی سی؛
• شوربے - 2 چمچوں؛
• شراب - 100 G؛
• گاجر، اجمود، اجمود، مصالحے، ذائقہ نمک.

بیکن، ٹکڑوں میں کاٹ پسے مصالحے، اجمود اور باریک کٹی پیاز، نمک اور ہنس سور کی چربی شامل کریں. چڑیا ایک بیکنگ ڈش میں یا ایک بڑے برتن میں رکھا گیا تھا، گاجر، ذائقہ نمک، پیاز بجتی ہے شامل، اجمودا جڑ. شوربے اور ووڈکا ڈالو ڑککن بند اور تندور میں پکی تک کھانا پکانا.

سیب اور cranberries کے ساتھ بروان ہنس

cranberries کے اور سیب کے ساتھ گوز - پاک شاہکار کی ایک قسم! بہت پیچیدہ اس ڈش کی تیاری کے عمل، لیکن ہنس صرف مزیدار حاصل کی جاتی ہے.

ڈش کے اجزاء:

• ہنس؛
• چھوٹے پیاز - 5 پی سیز؛
• آٹے - 3-4 چمچوں. ایل.
• سیب کا رس - 6 چمچوں. ایل.
• پگھلا مکھن - 1 چمچ. ایل.
• سبز انگور - 250 G؛
• cranberries کے - 1 کے بینک؛
• سفید روٹی - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سیب برانڈی - 2 چمچ. ایل.
• شاہ بلوط کے 250 G (کھلی اور ابلی ہوئے)؛
• خشک tarragon کے - 1 چمچ. ایل.
• کشمش - 4 چمچ. ایل.
• خشک کٹھرا -؛ L 1 ح.
• دار چینی - ¼ چائے کا چمچ؛
• کریم - 120 ملی لیٹر.
• 2 انڈے؛
• 3 سیب؛
• نمک، کالی مرچ.

گوز واش، خشک، نمک اور کالی مرچ. offal کے پیسنا اور پگھلا مکھن میں کٹی پیاز کے ساتھ بھون. سیب، کیوب میں کاٹ روٹی کاٹ اور سیب کا رس اور ووڈکا میں لینا. انگور کے نصف میں تقسیم اور بیجوں کو ہٹانے، chestnuts کے coarsely کاٹنا. سیب، کشمش، روٹی، انگور، شاہبلوت درخت اور انڈے کے ساتھ ملا offal کے، دار چینی، tarragon کے اور کٹھرا شامل کریں. حاصل پڑھنا ہنس سور کی چربی، سوراخ سلا ہوا کیا جانا چاہئے. 180-200 ڈگری کے لئے تندور گرم کرنا. کرنے کے لئے پگھلا چربی سوھا کیا جا سکتا، لوت اور چھاتی کی ٹانگوں کے درمیان ایک کانٹا کے ساتھ چھید کیا جانا چاہئے.

saucepan میں لوت چھاتی کے نیچے ڈال دیا اور 0.5 لیٹر کا اضافہ. پانی، سٹو 1 گھنٹہ. برواں ہنس تندور درجہ حرارت نہ 200-210 ڈگری سے کم جعلی اوپر 2 گھنٹے تلی ہوئی. گھسنا تحت ایک بیکنگ ٹرے اور پانی پلایا لوت چربی اور نمک پانی ڈال. گرل پورے سیب پر ڈال کرنے کے لئے کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے 30-35 منٹ، لیکن ایک کور کے بغیر. 2 گھنٹے ہنس ڈش منتقل اور باقی تیل ایک گلاس پانی شامل کرنے کے بعد، سچل کے تیل اور فلٹر کو دور کرنے کے لئے. نتیجے چٹنی ابال اور پہلے سے تلی ہوئی آٹا موٹی. چٹنی میں، کریم، کالی مرچ اور نمک شامل کریں. برواں ہنس ایک ڈش پر باہر رکھی ہے، اور لوت سیب، cranberries کے اور اجمودا کے ساتھ سجایا گیا ہے کے ارد گرد.

برواں ہنس ترکیب جگر کا استعمال کرتے ہوئے

یہ بہت آسان ہے، کھانا پکانے کے عمل کو زیادہ وقت اور کوشش نہیں لے کرتا ہے. آپ کی ضرورت ہو گی:

• ہنس؛
• 400 جی جگر، چکن یا بیف؛
• 1 پیاز؛
• 3 انڈے؛
• نصف سفید روٹی؛
• 1 چمچ. اخروٹ؛
• آدھا مکھن پیک؛
• دودھ؛
• مصالحے، کالی مرچ اور نمک.

نمک، مصالحے اور کالی مرچ کے ساتھ ہنس اچھا مسح کی لوت، 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. جگر اور پیاز مکھن میں سے نصف، ٹھنڈی ساتھ سلائسین بھون. روٹی کٹ کرسٹ crumb ہے کے ساتھ گرم دودھ ڈال. گوشت کی چکی موڑ جگر، گری دار میوے اور روٹی میں، نچوڑا دودھ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر پہلے سے پیٹا انڈے اور باقی تیل شامل کریں. سور کی چربی ہنس بھرے اور پیٹ دھاگہ اپ سینہ.

برواں ہنس، backrest کے پین پر ڈال دیے پروں اور ٹانگوں کے ورق لفاف تجاویز. رس بہہ ہنس بہا 2 گھنٹے ہو پکانا. اس کے بعد اضافی چربی کو ہٹا دیں. ایک پلیٹ پر لوت باہر ختم، دھاگہ اور ورق کو ہٹانے، اور باقی صفائی کے ساتھ ایک برواں ہنس کے ارد گرد رکھی پڑھنا.

انتخاب ہنس برس رہی کے لئے بنیادی اصول کسوٹی اس کی عمر اور موٹاپا ہے. اچھی طرح کھلایا جانوروں سے رسیلی ڈش حاصل، لیکن اضافی چربی کو نمایاں طور پر مصنوعات کے ذائقہ خصوصیات پر اثر انداز کر سکتے ہیں. یہ کھانا پکانے چربی کو ہٹانے کے لئے اس لئے مشورہ دیا جاتا ہے. فراانگ کے لئے بہترین گوشت نوجوان geese اور پرانے پرندوں شوربے کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جانا چاہئے. ان کے paws کے رنگ کی طرف سے ہنس کی عمر کا تعین کرنے کے لئے. بالغ پرندوں، سرخ ہیں نوجوان جبکہ - سیاہ یا سرمئی.