گھر میں مچھلی اچار کے لئے کیسے: تجاویز

بغیر نمک مچھلی، شاید، کسی بھی چھٹی کے ٹیبل نہیں کر سکتے. سب کے بعد، یہ سب سے زیادہ مقبول نمکین ایک ہے. نمکین مچھلی بھوک، بھوک بجھانے اور اس سے بھی تھوڑا سا جسم پر شراب کے اثرات neutralizes کے. لیکن بدقسمتی سے نہیں ہمیشہ شیلف پر ایک تازہ مصنوعات کی ہے. اور ابھی تک، کہ کس طرح مچھلی کے معیار میں یقین کرنے کے لئے؟ یہ آسان ہے: آپ کو ان کے اپنے نمک پر یہ سیکھنا چاہیے. اور یہ اصل میں ہے کہ مشکل نہیں ہے. اور سوال کا جواب: "کس طرح مچھلی اچار کے لئے" - بس ختم ہونے سے پہلے اس مضمون کو پڑھنے کے لئے. آپ کی مصنوعات کی ایک کم از کم اور تھوڑا صبر کی ضرورت ہو گی.

کیا مچھلی منتخب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے؟

آپ یا تو موسم سرما میں یا موسم بہار کا انتخاب کرنا ہوگا. اس مدت کے دوران، اس کا گوشت زیادہ چربی، نمایاں طور پر پروسیسنگ کے بعد مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے جس پر مشتمل ہے. اور ایک بار پھر، یہ یاد ہے کہ سب سے زیادہ گریڈ مچھلی صرف سامن، ہیرنگ اور قسم کی سمندری مچھلی پرجاتیوں سے حاصل کی جاتی ہے کے قابل ہے. بڑی قسموں ضروری gutting اور چھوٹے برقرار چھوڑا جا سکتا.

کس طرح مچھلی اچار کرنے کے لئے؟

تو آئیے چند طریقے میں ایک بہت قریب نظر ڈالیں، اور ہم تین ہیں.

خشک سفیر

پہلا طریقہ کے طور پر، ہم اس طرح ایک باکس یا ٹوکری، 10 کلو مچھلی اور نمک کے 1.5 کلو کے طور پر ایک لکڑی کنٹینر کی ضرورت ہے. سب سے نیچے ایک ٹاٹ یا کینوس کپڑا بچھانے کے لئے ضروری ہو جائے گا. مچھلی ایک دوسرے (جیک، پیٹ تک) کو مضبوطی سے جھوٹ اور بہتایت نمک بھرنے چاہئے. اس کے بعد جس کا بوجھ (جیسے ایک بڑے پتھر) پر رکھا جاتا ہے ایک لکڑی کا احاطہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. کچھ دنوں کے بعد مچھلی فرق باکس (ٹوکری) کے ذریعے بہتا کرنے کا رس دینا چاہئے. Prosalivaetsya یہ تقریبا 5-10 دن ہے، سب کچھ اس کے سائز پر منحصر ہوگا. بڑی مچھلی، اب اسے تیار کیا جائے گا. یہ بھی ہے کہ یہ ہر وقت وہ ہے سردی میں کھڑے غور کرنا چاہیے. ٹھیک ہے، اب آپ کو مچھلی اچار کو کتنی تیزی سے جانتے ہیں.

گیلے سفیر

دوسرا طریقہ بھی سادہ ہے. اس کے لئے ہم ایک لوہے کے برتن، مچھلی کے 10 کلو نمک 1 کلو اور 1 tbsp کی ضرورت ہے. چینی کی چمچ. اس کے علاوہ، اسی طرح سب سے پہلے طریقہ کے طور پر. serried صفوں میں مچھلی فٹ پیٹ تک. اس کے بعد یہ نمک، پہلے چینی کی چمچ شامل ہے جس کے ساتھ بھری ہوئی ہے. یہ مجموعہ مچھلی ایک غیر معمولی نازک ذائقہ دیتا ہے. بوجھ ڈال، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور سردی کو ہٹا دیں. عام طور پر دن کے ایک جوڑے مچھلی مکمل طور پر نمکین پانی، بہت اچھا ہے جس کے ذریعے احاطہ کرتا ہے. 5-8 دن یہ پہلے سے ہی ممکن ہے برتن، پانی اور خشک چلانے میں دھویا سے ہٹا دیا جائے گا. اب آپ مچھلی ایک اور طریقہ اچار کرنے کا طریقہ معلوم ہے.

Provisnoy سفیر

تیسرا طریقہ پچھلے والوں سے بہت حد تک مختلف ہے. تو چلو اچار کو کس طرح دیکھو دریا مچھلیاں provisnym طریقہ. اس مقصد کے لئے، یہ پیشگی آسانی روایتی خام آلو کی طرف سے تصدیق کی جاتی ہے جس کی کثافت نمک حل، تیار کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. وہ ڈوب نہیں کرتا ہے، تو نمک کافی ہے. جو ایک دوسرے کو چھو نہیں ہونا چاہیے - کے درمیان یہ ایک مختصر فاصلے تھا تاکہ مچھلی کی سلاخوں پر لٹکا دیا جاتا ہے. پھر تیار حل کے ساتھ کنٹینر میں کم ہے. اس سے صبر اور انتظار کرنا صرف بنی ہوئی ہے. اس سے 7 دن منعقد کیا جائے گا، اور مچھلی کھایا جا سکتا ہے.

مفید مشورے:

1. چند مچھلی اچار کرنے کا طریقہ، ہم بھی اس کے لئے تیار ہے اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے معلوم ہے. یہ "بلوط" کے لئے چیک کرنے کے لئے کافی ہے: یہ بہت سخت اور بری طرح مڑی ہوئی ہو جاتا ہے.

2. بڑی مچھلی انتڑی کے لئے ضروری ہے اور جرمانہ اچھوتا چھوڑ دیا جا سکتا ہے.

3. اہم! نمکین بنانا کے عمل میں مچھلی مکھیوں سے محفوظ ہونا ضروری ہے. لہذا، صلاحیت یہ سب سے بہتر ہے جس میں اچھی گوج بند کرنے کے لئے.