گوز، تندور میں سینکا ہوا

گوز، تندور میں سینکا ہوا - روس میں قائم روایت پر، ڈش ایک تہوار اور کھانا پکانا کرنے کے لئے ہر دن ہے، کوئی بھی، اس وجہ سے کرے گا - جدید باورچی خانے کے لئے کوئی آسان بنانے اور موافقت، اسی طرح کم ہنر مند میزبان بارے میں کوئی شکایت قبول نہیں کیا جائے گا. مجبور الحاد کی سال کے لئے ایک نئے سال کے ہنس بن گیا ہے کہ کرسمس ہنس سال میں ایک بار تیار ہے اور تمام احترام کے قابل ہے.

فوری طور پر نوجوان ہنس سے پرانے ممتاز سوال اٹھتا ہے، کہ کس طرح کرنے کے لئے؟ مجھے قدیم سے کام نہیں کرتا ہنس، تندور میں سینکا ہوا، جوان ہونے کے لئے ہے، لیکن مایوسی کہنا ضروری ہے. ہنس چنانچہ کاٹنے کے لئے منجمد اور، ہے تو اسے بیچنے والے کے کلام پر یقین کرنے کے لئے صرف رہتا ہے - اس معاملے میں کوئی عمر ٹیسٹ ناممکن ہے. ضعف، جوان سے بوڑھا ٹانگوں اور چوںچ کے رنگ کی طرف سے ممیز کیا جا سکتا. پرانے سرخی مائل ہوتے ہیں، اور نوجوان ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں. ایک اور فرق - نوجوان ایک محدب مانسل چھاتی، اور پرانے ہے - یہ زیادہ میں sunken اور بونی ہے. لیکن پہلی بار کسی شخص یا اکثر geese کے نظر نہیں آتا، تو یہ الجھن جہاں مانسل، بونی اور جہاں حاصل کرنے کے لئے آسان ہے ...

یہ نازک ڈش ہے ، تندور میں سینکا ہوا ایک ہنس، جلدی برداشت نہیں کرتا، اس لئے وقت سے قبل چڑیا خریدنے، کم از کم دو دن جشن سے پہلے. ہنس تندور خلا میں احتیاط سے تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے پر عملدرآمد کرنے کے لئے. فاسٹ فوڈ ہنس -، اظہار معاف کر رہی ہے، مضحکہ خیز.

منجمد ہنس فرج میں آہستہ آہستہ defrosted کیا جانا چاہئے، یہ ایک دن سے بھی کم نہیں لگے گا. پھر چمٹی کے ایک جوڑے کے ساتھ اپنے آپ کو بازو اور پرندوں کے پنکھوں کے تمام نشانات povydirat کرنا ہے. کینچی لے لو اور کشرن ممکن نہیں ہے سے ان کی حفاظت کے لئے کسی بھی دوسرے طریقہ میں، کندھوں پنکھوں کاٹا. اس کے علاوہ تمام دستیاب چربی عام طور پر پیٹ گہا اور پرندوں کی گردن میں جمع ہے جس کے دور کاٹ. جنرل، ہنس میں - ایک بہت چربی کی تخلیق، گوشت / چربی کا ایک فی صد، کہیں 50 فیصد کے طور پر. حقیقت یہ ہے کہ یہ کسی کے لئے ایک نقصان پر لگ سکتا ہے، لیکن یہ اس حقیقت ہے کہ یہ ممکن تندور میں سینکا ہوا ایک ہنس، طرح، ایک عظیم کھانا پکانا کرنے کے لئے ہوتا ہے.

ابھی انجکشن یا بید ٹانگوں اور چھاتی ہنس پر جلد سیخ اور پانی کے طریقہ کار پر جائیں: ایک بڑے پین میں پانی ابالنے اور کھولتے ہوئے ہمارے غریب عزیز کے پانی میں چھلانگ لگانے، کوئی کانٹا ہو تو، ڈپ دو مراحل، پہلی اوپری حصہ، اور پھر نیچے میں ہو سکتا ہے. ایک منٹ سے زیادہ پانی میں رکھو سفارش کی نہیں ہے. رنگا وقت محتاط رہیں.

ایک بڑے نمک لے لو کالی مرچ اور دیگر مسالا ذائقہ باورچی ساتھ اس کا اختلاط، مثال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے: خشک بابا، جیرا، دنیا اور تلسی. پسے ہوئے لہسن شامل کریں - کون لہسن ذائقہ پسند ہے. ملو ہنس کے اندر اور نتیجے میں مرکب کے باہر اور ایک کی پوزیشن میں فرج میں، ظاہر ہے، یہاں تک کہ ایک دن کے لئے چھوڑ دیں.

اس پڑھنا کرنے کا وقت ہے. اس مرحلے پر، باورچی، ایک ڈش "گس، تندور میں سینکا ہوا" ہدایت دکھانے دیتا تیاریاں تخلیقی صلاحیتوں کا پورا. یہ بنیادی طور پر گوشت کی تشکیل سے متعلق ہے. تصور، کوئی حد نہیں ہے پڑھنا لئے ہیں: سفید روٹی، گوشت جگر، پیاز، کشمش، خشک apricots، prunes کے، سیب، sauerkraut اور زیادہ. انتخاب آپ کا ہے. Overstuff ہنس گوشت پکانے کافی خالی جگہ نہیں ہے تو اس کو بڑھانے اور crumple گا، کے عمل میں، ضروری نہیں ہے. اس چیرا سلائی اور چسپاں نہیں کرنے کے لئے مختلف سمتوں میں ہنس ٹانگوں باندھنے کے لئے رہتا ہے.

پین لے لو اور اس کی طرف سلاخوں پر ڈال دیا. کے بارے میں ایک سینٹی میٹر کے پین پانی کی گہرائی میں ڈال، اور نیچے گرل پولٹری چھاتی طرف پر رکھ دیا. تندور میں درجہ حرارت 200C ہونا ضروری ہے. اس صورت میں، ہنس پندرہ منٹ کے لئے سینکا ہوا. اس وقت، ہم نے اسے پھر سے چالو ہونے کے بعد، 160C کرنے کے درجہ حرارت کم اور تقریبا دو گھنٹے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. گس پنچر انجکشن واضح مائع سے مندرجہ ذیل تیار. گس سلائسین، تندور میں سینکا ہوا، پوری کے ساتھ، کورس کے، کا آپس میں موازنہ نہیں ہے - نہ تو فارم اور نہ ذائقہ. تو ہم نے رائیگاں نہیں کی کوشش کی.

appetit بون!