تندور میں ایک بکری کیسے بنانا: تین بنیادی قوانین اور ایک نیا سال ہدایت

گوز ایک غذائی برادری ہے. اس کا سیاہ گوشت تانبے اور لوہے، میگنیشیم اور فاسفورس پر مشتمل ہے، یہ وٹامن این، پی پی، سی اور بی کا مجموعی سیٹ میں امیر ہے. یہ بال کی کمی، آنکھ اور جلد کی بیماری کے ساتھ اور سرجری کے بعد زیادہ غذا کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتی ہے. لیکن اگر آپ کو تندور میں ایک بکری کیسے بنانا ہے تو اس کے راز نہیں جانتے ہیں، آپ کو ایک سوراخ کنکال، چربی کی بالٹی اور تھوڑا سا گوشت حاصل کر سکتے ہیں. ذیل میں ہم اس سوادج اور مفید برڈ پکانے کے ذیلی ادویات پر غور کریں گے.

خفیہ # 1. گدی کا صحیح انتخاب

ایک نوجوان شخص نے آہستہ آہستہ پیلے رنگ کی پنکھ کی ہے جو عمر سے لال ہوتی ہے. گوداموں کے ہاتھوں سے - براہ راست بکری آئس کریم نہیں خریدنے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے. اخری صورت میں، یہ جھوٹا ہونا ضروری ہے - پیٹونیمم کو کاٹ اور بیگوں کے ساتھ بیگ کو ہٹا دیں. ہمیشہ، یہاں تک کہ اگر آپ ایک سپر مارکیٹ میں پرندوں خریدتے ہیں، تو جلد سے پنکھوں کی باقیات کو نکالنے کے لئے وقت لگائیں - وہ ضرور وہاں رہیں گے. اور اگر آپ منجمد گدھے خریدتے ہیں تو پھر مائکروویو میں جلدی پھینکنے کے لۓ اسے مت چھوڑیں. نہیں، فرج کے نچلے شیلف پر ایک دن، اور صرف یہی ہے! لہذا، تندور میں ایک بکری پکانا ضروری ہے ، یہ ضروری ہے کہ پرندوں کو آگے بڑھنے کے لۓ، اور نہ صرف ٹھوس غور کے لۓ.

خفیہ نمبر 2. گاجر کی درست تیاری

گردن کو کاٹ اور سوپ یا چٹنی کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. اگر آپ تندور میں ایک بکری پکانا چاہتے ہیں، تو آپ کو کینچی کے ساتھ پنکھوں کی پہلی تصویر الگ کرنے کی بھی ضرورت ہے. وہ اب بھی جلاتے ہیں، کیونکہ ان کے گوشت اور چربی نہیں ہے. یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ پرندوں کو مکمل طور پر کمزور نہیں تھا. نہیں، بکری میں چربی ہے، اور اس میں بہت کچھ ہے. لیکن یہ انتہائی غیر یقینی طور پر تقسیم کیا جاتا ہے. بنیادی طور پر، یہ سب گردن اور پیٹ کے قریب جمع. ایک بکری سے مزیدار ڈش حاصل کرنے کے لئے ، آپ کو ایک چھوٹی چاقو کے ساتھ یہ پیلے رنگ کے مقامات کو دور کرنے کی ضرورت ہے. اب تیز انجکشن (کھوپڑی، کھوکھلی) لے لو اور پرندوں کی چھاتی پر جلد پھانسی دے، اور پیروں میں جہاں پنوں ٹرنک میں داخل ہوجائے. گوشت کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہ کریں.

خفیہ نمبر 3. اسکالڈنگ

ایک بڑی چٹان میں پانی کو ابالنا. ہم آپ کو دستانے پہننے کے لئے مشورہ دیتے ہیں - خود کو جلانے کا خطرہ ہے. پنچوں کی طرف سے ہنس لیں اور اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈوبیں. ایک منٹ پر رکھو. پھر پونچھ کی طرف اسی طریقہ کو کرو. ہمیں اس طرح کی سازش کی ضرورت کیوں ہے؟ تندور میں ایک بکری پکانا، اور سونے کے، کھلی چھڑی اور ٹینڈر گوشت حاصل کرنے کے لئے بھی. خشک خشک ایک تولیہ کے ساتھ خشک کریں اور اچھی طرح سے بڑے نمک اور پسندیدہ مصالحے کے ساتھ باہر رگڑ - باہر اور اندر. ایک ڈش پر رکھیں اور ریفریجریٹر میں دو یا تین دن ڈالیں.

خفیہ نمبر 4. تندور میں بکری کا درست بیکنگ

اگر آپ پوری پرندوں کو کھانا پکاتے ہیں تو، ایک گہری بیکنگ شیٹ لے لو، اس پر گرے ڈالیں، اور اس پر - بیکار کے ساتھ گدھے. ٹرے میں، تھوڑا سا پانی ڈال دو - چربی کو جلائیں نہیں، اور گوشت زیادہ ٹینڈر بھی بن جائے گا. پرندوں کو پہلے سے ہی تندور میں زیادہ سے زیادہ ڈال دیا جانا چاہئے، لیکن 15 منٹ کے بعد آگ کو کم کرنا. بیکنگ کے دوران، ایک بار شیشے کو تبدیل کرنا ضروری ہے.

تندور سلائسوں میں گوز

پرندوں کا کٹ، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. مصالحے اور نمک کے مرکب کے ساتھ ان کو بڑھو. گوشت کو خشک کروانے والی پین پر چمڑے کے اوپر ڈال دیں اور اسے تندور بھیجیں، 220 ^° تک گرم کریں. نصف گھنٹے کے بعد، بھری ہوئی چربی سے زیادہ نالی (اس کے بعد اس سے مختلف برتن برتن کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے). جب تک جلد سوختی ہو جاتا ہے اور ایک بھوک لگی ہو جاتا ہے جب تک پرندوں کو پگھلنے کے چوڑائی سے وقفے پر ڈالتا ہے. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے دس منٹ قبل، کچلنے والے لہسن کے ساتھ ڈش چھڑکیں.