پائلٹ سمرقند - تصویر کے ساتھ ہدایت

پولو ازبکستان کا ایک قومی ڈش ہے، جو ایک خاص ہدایت کے مطابق چاول سے تیار ہے. کوئی ماسٹر اس کی تیاری کے طریقے حاصل کر سکتا ہے. سب کے بعد، پائلف ایک مقبول ڈش بھی ہے جو آپ وسطی ایشیا، یورپ، امریکہ، ترکی اور ایران، فارس اور بھارت میں علاج کر سکتے ہیں. اس کی تیاری کے لئے کی ترکیبیں بہت ہیں. تاہم، اصل میں پائلف سمرقند رہتا ہے.

اس طرح کی ایک پل کیسے تھی

ایک افسانوی بات یہ ہے کہ ان کے مہمانوں میں مقدونیہ کے الیکشن نے کلاسک پائلف کا تجربہ کیا اور اس کا اندازہ کیا تھا، جس میں سے اجزاء دائرہ کار کے دوران مخلوط نہیں تھے. اس طرح کا کھانا ایک بڑی پلیٹ پر کام کیا گیا تھا. کھلی گوشت، پیاز کے ساتھ ساتھ مجموعہ میں بھرا ہوا گاجر کے قابل قدر چاول پر مشتمل ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پر. تاہم، ماہرین کے مطابق، سمرقند پائلف میں ایک زیادہ قدیم تاریخ ہے. پہلی بار فارس کے تناظر میں یہ ڈش ذکر کیا جاتا ہے.

ویڈنگ روایات

Plov ایک ڈش ہے جو متحد کرتا ہے. سب کے بعد، کازان ایک ہے، لیکن بہت سے مہمان ہیں. سمرقند پائلف شادی کی ڈش ہے. روایت کے مطابق، یہ جشن سے قبل دن کو کھانا پکانا شروع کر دیا گیا تھا. اس عمل میں کئی مراحل شامل تھے. آغاز کے لئے، مہمانوں کی تعداد اور پائلف کو کھانا پکانے کی کتنی حد تک آپ کی ضرورت ہے. ایک شخص کے لئے، ایک اصول کے طور پر، خشک شکل میں 100 گرام چاول لے جایا گیا. ازبک شادیوں - یہ ایک شاندار جشن ہے، جو تمام رشتہ داروں کو جمع کرتا ہے. لہذا، 70 کلوگرام چاول سے پائلف کی تیاری . ایسا کرنے کے لئے، کئی بڑے سائز کازان استعمال کیے گئے تھے.

پائلف کی اس رقم کے لئے، ایک بڑی مقدار پیاز اور گاجر کی ضرورت تھی. لہذا، شادی سے پہلے، ایک خاص ایونٹ منعقد کیا گیا تھا جسے سپاجیبی ٹگررا کہتے تھے. اس مقصد کے لئے مہمانوں کو اس گھر میں مدعو کیا گیا جہاں جشن منایا گیا تھا. مرد نے گجرات کو صاف اور کٹیا اور خواتین کو الگ الگ کمرے سے چاول منتخب کر رہے تھے. کام کے دوران، مہمانوں کو مختلف آمدورفتوں کا علاج کیا گیا تھا. یہ manti، samsa، کیک اور اسی طرح تھا. مشروبات میں سے صرف سبز چائے تھا.

روایت کے لحاظ سے، سمرقند پائلف کو صبح کے وقت صبح کے لئے تیار ہونا تھا. لہذا ہم نے اسے بجائے صبح 4 بجے کھانا پکانا شروع کر دیا.

کیا ڈش مفید ہے؟

Plov ایک مفید ڈش ہے. سب کے بعد، اس کے اہم اجزاء میں سے ایک - تصویر. اس کی مصنوعات کی ساخت میں کیلشیم اور سلکان شامل ہیں. اس پر پائلف کا استعمال ختم نہیں ہوتا. گجرات کے ساتھ مل کر، لوگوں کو موٹی ٹھوس وٹامن حاصل ہوتی ہے. گوشت بھی پروٹین کے ساتھ جسم کو سنبھالنے میں بھی قابل ہے. ریبولوفین کی موجودگی کی وجہ سے سمرقند پائلف سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے. اس کی خصوصیات انسانی جسم کو آسانی سے آسانی سے لے جاتے ہیں اور امیڈ ایسڈ کو جذب کرنے کے بغیر مسائل کے بغیر.

یہ بات قابل ذکر ہے کہ کھانا پکانے کے منفرد طریقے سے، برتن کی چربی کی چیز آپ کے ذائقہ میں ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. سب کے بعد، مصنوعات کا مرکب نہیں ہے. کسی کو اپنا حصہ بہاؤ بنا سکتا ہے، اور کسی گاجر کے ساتھ مل کر ٹینڈر اور خوشبودار گوشت کا ایک بڑا حصہ چاول ذائقہ کر سکتا ہے.

دریاؤں کے مطابق، سمرقند پائلف کا فائدہ یہ ہے کہ یہ تقریبا مکمل طور پر جذب ہے. زیادہ عین مطابق ہونا، یہ اعداد و شمار 98٪ ہے. اور اس سے پتہ چلتا ہے کہ ڈش پیٹ کے لئے بھاری خوراک نہیں ہے.

ڈش کی خصوصیات

سامارکند پیلوف کو کھانا پکانے کے لئے، یہ میمنی کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اگر یہ مصنوعات دستیاب نہیں ہے تو، خرگوش، سور کا گوشت یا گوشت کرے گا. پولٹری گوشت شامل نہ کریں. اس ڈش کی اہم خصوصیت کھانے کی اشیاء اور اس کے غذایی خصوصیات کا ایک غیر معمولی مجموعہ ہے.

اس کے نتیجے میں، گوشت کی تیاری زیادہ ٹینڈر، نرم اور رسیلی، گاجر - نرم اور میٹھا، چاول - کچھی اور تھوڑا خشک ہو جاتا ہے.

کھانا پکانے کے لئے کیا ضرورت ہے

سمرقند سے پائلف کیا ہے؟ اجزاء تقریبا کسی بھی اسٹور میں پایا جا سکتا ہے. مصالحے پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیئے. وہ تیار ڈش ایک غیر معمولی ذائقہ اور ذائقہ دیتے ہیں. پائلف کھانا پکانا ضروری ہے:

1. 1 کلو گوشت
2. 1 کلو گرام.
3. گاجر کا 1 کلو.
4. پیاز کے 5 سر.
5. 200 گرام فیٹی چربی. یہ جزو کپاس سمیت سبزیوں کے تیل کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
6. چپس کا ایک گلاس. مصنوعات کو پورے دن کے لئے عام پانی میں لینا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
7. 4 لہسن کا سر.
8. گرم مرچ کا 2 پوڈ.
9. نمک اور مصالحے. پائلف کی تیاری کے لئے یہ موسم سرما زرا، کالی مرچ اور باربی کا استعمال کرنے کے قابل ہے.

ایسے اجزاء سے ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو ایک کولڈر کی ضرورت ہوگی، جس کا حجم 8 لیٹر ہے. اگر ضرورت ہو تو، تناسب کم ہوسکتی ہے.

مصنوعات کی تیاری

سمرقند پائلٹ کو مزیدار بنانے کے لۓ، آپ کو اس میں کچھ کچھ آگے بڑھانا چاہئے. سب سے پہلے یہ چپس پر تشویش کرتے ہیں. اس کی مصنوعات صاف، سرد پانی میں ایک دن کے لئے لینا چاہئے. وقفے سے، مائع لازمی طور پر نچوڑ ہونا چاہئے اور تبدیل کر دیا جائے گا. کھانا پکانے سے پہلے چکن پانی میں رہنا چاہئے.

گاجر صاف کرنا، دھویا اور کٹ جانا چاہئے. اس کے ساتھ اس کو کاٹنے کے لئے بہتر ہے، جس کی موٹائی 3 ملی میٹر سے زائد نہیں ہے. پیاز کو بھی چھپایا جارہا ہے اور دھویا جانا چاہئے. یہ بجتی یا سیمیڈنگ میں کاٹنا چاہئے.

یہ گوشت دھونے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، اور پھر اسے خشک کرنے کے لئے کاغذ کے ٹاورز پر رکھو. اس کے بعد، اسے اچھا ٹکڑوں میں کاٹ دیا. گوشت دیگر کھانے کی اشیاء سے زیادہ طویل ہو جائے گا، لیکن اس کا ذائقہ باقی رہے گا.

حرارت کا علاج

تو، سمرقند پائلف کو کھانا پکانا کیسے؟ اس سے پہلے کہ وہ زیادہ سے زیادہ مصنوعات کو گرمی کا علاج کرنے کے لۓ مرغی میں ڈالے جائیں. اگر پادری کو پائلف بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے تو، یہ ضروری ہے کہ اسے cauldron میں گرم کریں. اگر اس کی مصنوعات کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ تبدیل کردیا گیا ہے، تو آپ اسے ایک کنٹینر اور گرمی میں ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے جب تک کہ ایک ہلکی آنکھیں ظاہر نہ ہو. اب آپ کو cauldron میں گوشت کے تیار ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت ہے. مصنوعات کو برباد کرنا ضروری ہے جب تک کہ وہ ایک وردی سنہری رنگ حاصل نہ کرے. اس کے بعد، مرچ گوشت اور نمک شامل کریں. ایسا کرنے میں، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ اس کی مصنوعات کو سختی سے ختم نہیں کیا جا سکے. ورنہ، گوشت مشکل اور خوشبودار نہیں ہو جائے گا.

جب مصنوعات ضروری حالت تک پہنچ جاتی ہے، تو آپ کو چھوٹی چھوٹی کٹی گاجر اور پیاس کے پھول میں اضافہ کرنا ہوگا. آگ کم ہونا چاہئے تاکہ سبزیوں کو جلانے کے لئے شروع نہ ہو. پیاز کھانے تک جب تک پیاز نہیں ہے.

ہم مصنوعات کو پھیلاتے ہیں

جب پیاز اور گاجر بھرا ہوا ہیں تو، آپ اگلے مرحلے پر آگے بڑھ سکتے ہیں. اس مرحلے پر، آپ کو فوری طور پر کام کرنے کی ضرورت ہے. باقی گاجر کو کوولڈون میں ڈال دیا جانا چاہئے، اور پھر موٹے ہوئے. ٹینک میں تمام اجزاء مت کرو. یہ پائلاؤ کی خاصیت خاص طور پر ہے. گاجر پر کنٹینر کے مرکز میں لہسن اور مرچ ڈالیں. چپس کو بہا جانا چاہئے. مرچ اور لہسن کے اوپر مٹر ڈالنا چاہئے. اگر چاہے تو، چھوٹا چھوٹا ہوسکتا ہے.

اب تمام موسموں میں شامل کریں. اگر زکر، مرجان کے بیج اور باربیری کے ساتھ ضم ہے تو سمرقند پائلف بہت سوادج سے باہر نکل جاتا ہے. فوری طور پر مصالحے شامل کریں، تاکہ گاجر، قولڈون کے نچلے حصے پر واقع، برباد ہونے کے لئے شروع نہ کرو. کے بعد تمام اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، آپ کو کنٹینر میں ابھر کر پانی ڈالنا ہوگا.

سمرقند پائلف، جس کی تصویر مندرجہ بالا پیش کی گئی ہے، اسے ایک چھوٹی آگ میں پکایا جانا چاہئے. مرچ کو نرم کرنے کے بعد کوولڈون کے مواد کو کھانا پکانا.

چاول کی تیاری

گھر میں سمرقند پائلف کیسے پکانا؟ یہ ہر میزبان کی طاقت ہے. اہم بات یہ ہے کہ قواعد و استحکام کی پیروی کریں. جبکہ cauldron کی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں، چاول تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے لئے یہ اگلی ابلتے پانی کے قابل ہے. چاول کی اس رقم کے لئے، 1.5 یا 2 لیٹر مائع کی ضرورت ہے. بوال پانی نمکنا چاہئے. لیکن بہت زیادہ نہیں. یہ قابل ذکر ہے کہ گوشت کی تیاری کے دوران نمکین میں نمک شامل ہے. ورنہ، تیار ڈش کا ذائقہ خراب ہو جائے گا.

اجزاء کی مخصوص مقدار کو دو چمچ نمک کی ضرورت ہوتی ہے. گوشت کے لئے، آپ کو صرف اس کے ¼ خرچ کرنے کی ضرورت ہے. باقی نمک ابلا ہوا پانی میں شامل کیا جانا چاہئے. چاول کو چلانے کے پانی میں تین بار دھوئے جائیں.

آخری اجزاء کو شامل کرنا

سمرقند پائلف، جو ہدایت کافی آسان ہے اور سب کے لئے قابل رسائی ہے، ایک مخصوص ترتیب میں تیار ہونا چاہئے. جب cauldron میں chickpea نرم بن گیا ہے، آپ کو آخری جزوی pilaf میں شامل کر سکتے ہیں - تصویر. کنٹینر میں مصنوعات کی سطح کو احتیاط سے احتیاط سے لے جانا چاہئے. اس صورت میں، کولڈر کا مواد کبھی بھی مخلوط نہیں ہونا چاہئے. چکن کے اوپر، چاول کی ایک پرت رکھو، اور پھر اسی طرح تقسیم.

آخر میں، آپ کو ابھرتی ہوئی نمکتی پانی کو cauldron میں ڈالنا ہے تاکہ اس کی سطح اناج سے اوپر سینٹی میٹر ہے. اس کے بعد، پاؤل کے ساتھ کٹورا کے نیچے آگ میں اضافہ. کوولڈون میں پانی ابالنا چاہئے. جب ایسا ہوتا ہے تو، چاول کی پرت کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. اس صورت میں، آپ کو تیزی سے اور احتیاط سے کام کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ چپس اور سبزیوں کی پرت کو چھو نہ سکے.

جب پائلف تیار ہے

کتوار سمرقند پائلف پکایا گیا ہے؟ اس ڈش کی تصویر کے ساتھ ہدایت آپ کو تصور کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ کھانا پکانے کے بعد اسے کس طرح دیکھنا چاہئے. سب سے اہم قاعدہ کھانے کا مرکب نہیں ہے. کوولڈون سے باخبر رہنے والے پانی کے بعد، ایک سلائڈ کے ساتھ چاول کو جمع کرنا لازمی ہے. ٹینک کے نیچے سوراخ بنائیں. آپ کو صرف تمام قازقستان کے علاقے میں کرنے کی ضرورت ہے. جب پانی مکمل طور پر بپتسمہ دیتا ہے تو آگ کو کم سے کم تک کم کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، مضبوطی سے ڑککن بند.

اب پائلف چھوٹی سی آگ پر 40 منٹ کے لئے تیار ہونا چاہئے. دوسری صورت میں، مصنوعات جلا دیں گے. مخصوص وقت کے بعد، آگ کو ہٹا دیا جائے گا اور پائلف کو ایک اور 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دینا چاہئے، تاکہ یہ "ٹھوس ہے." پائلف کی تیاری کے بعد بھی آپ کو نہیں مل سکتا.

آخر میں

اب آپ جانتے ہیں سمارکند پیلوے کو مناسب طریقے سے پکانا مختلف سلاد کے ساتھ خدمت کرو. ازبکستان میں، ایک کنٹینر جیسے شاکوبوب جیسے ڈش میز پر ڈال دیا گیا تھا. یہ ترکاریاں ٹماٹر اور پیاز سے بنا ہوا ہے. یہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ہے. سبزیوں کا تیل شامل نہیں ہے. ٹماٹر سلائسس میں کاٹ رہے ہیں، اور پیاز نصف بجتی ہے. تمام اجزاء کو ایک گہری کنٹینر میں جوڑا جاتا ہے اور صرف ہاتھوں سے ملا. یہ ترکاریاں pilaf کے لئے مثالی ہے.