کی carpaccio: یہ اور یہ کس طرح کھانا پکانا کیا ہے؟

اطالوی کھانا پیزا تک محدود نہیں ہے - یہ بھی رسوٹٹو، پاستا اور کی carpaccio جیسے ایک غیر معمولی ڈش ہے. یہ کیا ہے اور یہ کیسے پکانا ہے؟ یہ سب سے زیادہ مقبول اطالوی پکوان میں سے ایک ہے. کے قریب ان کے ساتھ واقف ہو جاتے ہیں.

کی carpaccio - یہ کیا ہے؟

پہلی بار اس ڈش عظیم کاؤنٹیس Mocenigo لئے ریستوران Cipriani کی طرف سے 1950 میں تیار کی گئی تھی. کی carpaccio کے طور پر نامزد رہنما کے اعزاز میں (یہ کیا ہے، یہ سب صرف چند برسوں میں دنیا بھر میں مشہور ہو گئی) اطالوی پنرجہرن، کی جس میں سرخ ٹن کی برتری کے ساتھ پینٹ کیا جاتا ہے. ضعف، یہ پکوان بھی سرخ رنگوں کے ساتھ replete، کیونکہ اس کچے گوشت (نہ ڈھائی موٹی زائد ملی میٹر)، نمک، تیل اور سرکہ میں نمکین کی ایک پتلی، تقریبا شفاف ٹکڑوں ہے.

سوال پیدا ہوتا ہے کہ آپ کی carpaccio پکانا، تو یہ کیا ہے - ایک بھوک بڑھانے یا ایک بنیادی نصاب؟ یہ سب اس کا بنایا جاتا ہے پر منحصر ہے. یہ بہت اچھا ہے اور کچھ اور کے ساتھ کے قابل نہیں ہے، سلاد اور تازہ سبزیوں کے لئے سوائے کیونکہ گوشت کی carpaccio، سرد پہلے کورس ہو سکتا ہے. لیکن کیونکہ یہ کھانا اب عملی طور پر کسی بھی کم sliced کھانے کی اشیاء (مچھلی، سبزیاں، پنیر، پھل) پکایا جاتا ہے، اس کے بعد ان کے متبادل ایک سنیک کے طور پر مناسب ہو سکتا ہے. آج کوئی بیس سے بھی کم کی carpaccio ترکیبیں موجود ہیں. اور دوسری پہلی گوشت مسالیدار ہے، - - چکن بریسٹ دو ورژن کیا جا سکتا ہے خشک. سبزیوں کے ساتھ بہت مقبول مسالیدار ٹونا، سرسوں کے ساتھ سامن، میثاق جمہوریت ترکاریاں (arugula) اور ہلکے سے تلا ہوا گوشت. اناناس، اورینج، سیب - - فرم گوشت کے ساتھ مشروم، بیٹ، اور پھل کی کی carpaccio پر پکڑ رہا ہے.

سب سے اہم بات - تازہ اور معیار کی مصنوعات کو منتخب کرنے کے لئے. ایک مختصر ہیٹ ٹریٹمنٹ کی وجہ سے، وہ سب وٹامن اور کھنج انسانی صحت پر بہت اچھا اثر ہیں کہ کو برقرار رکھنے، عمل انہضام کو معمول پر لانے اور قلبی نظام کی بیماریوں کی روک تھام. ایک اور بہت اہم بات - پتلی sliced کے مصنوعات. یہ ایک کافی پیچیدہ فن ہے، اس میں مہارت حاصل کرنے کے لئے آسان نہیں ہے. اگر آپ کو ایک ابتدائی ہیں، ذہن میں رکھنا کاٹنے کے لیے ایک چھری بالکل تیز ہونا چاہیے. آپ کورس کے، آپ اسے کاٹ سے پہلے کی مصنوعات کو منجمد کرنے کر سکتے ہیں - یہ کام میں مدد ملے گی. بلکہ برتن کے معیار کو متاثر. تم slicer کے کی مدد سے دکان پر گوشت کاٹنے کے لئے پوچھ سکتے ہیں.

روایتی کی carpaccio

تم ایک ثابت شدہ جگہ میں خریدا اعلی معیار کے خام بیف، کے ساتھ ساتھ پنیر اور arugula ترکاریاں کی ضرورت ہوگی. گرین لے جایا جا سکتا ہے اور اپنے ذائقہ کے لئے دیگر. ویسے ایک بار سرکہ کی ضرورت ہے. آپ کچے گوشت کھانے کے لئے خوف زدہ نہیں ہیں تو، پھر نیبو کا رس اور میں marinate balsamic سرکہ میں چند گھنٹوں کے لئے. یا آپ کو پرسنسکرت کھانے کی اشیاء کو ترجیح دیتے ہیں، تو پھر درمیانے گرمی پر ایک دو منٹ کے لئے گائے کے گوشت بھون. مختصر کھانا پکانے کے گوشت قیام ٹینڈر، سوادج اور نرم مدد ملتی ہے. یہ ایک واحد پرت، نمک میں ایک پلیٹ پر ڈال دیا اور سرکہ اور تیل ڈال کرنے کی ضرورت ہے. ایک بار جب ٹھنڈی، ترکاریاں کے سب سے اوپر پر ڈال دیا اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکی. چکن fillet کے کی carpaccio اسی طرح کی ایک سکیم کی طرف سے تیار. یہ اخروٹ کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. آپ کو کھانا پکانا سے پہلے کی carpaccio چکن fillet کے منجمد کیا جا سکتا ہے. یہ حتمی مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا.