کیا سوڈا کی جگہ لے سکتے ہیں؟ سفارشات

سوڈیم بکاربونٹ یا سوڈا سادہ ہے - یہ کھانا پکانے میں بہت سے ترکیبیں میں موجود ہے جس میں ایک محفوظ مادہ، مکمل طور پر غیر زہریلا، ہے.

آٹا کے ساتھ کام کرتے وقت سوڈا ایک لازمی جزو کے طور پر تمام hostesses کے لئے واقف ہے. کیا انہوں نے ہاتھ میں نہیں تھا تو کیا ہوگا؟ کیا بیکنگ میں اس کے اتحادیوں کی جگہ لے سکتے ہیں؟ کیا دوسری مصنوعات یا مادہ اسی طرح کی خصوصیات ہیں؟ ہم سوڈا کی جگہ لے لے کرنے کے لئے کیا سمجھتے ہیں اور یہ مطلوبہ نتیجہ ہے چاہے دے گا.

آپ سوڈا کی ضرورت کیوں ہے

سوڈا کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے کو سمجھنے کے لئے، ہم کردار جو ٹیسٹ میں کھیلتا سمجھیں گے.

یہاں سب کچھ بہت آسان ہے. ایک املیی درمیانے سے بات کرتے ہوئے سوڈا دو عناصر میں نیچے ٹوٹ جاتا ہے:

• پانی.
• سالٹ.

یہ ایک fluffy، ہوادار بن جاتا ہے، ان اجزاء کی بدولت، آٹا ایک ساتھ نہیں رہنا ہے ہے.

سب سے زیادہ مقبول کی مصنوعات کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ آٹا saturating، لیکن یہ ایک ہی خصوصیات پر اجزاء کی جگہ لے لے کرنے کے لئے آسان ہے - بیکنگ سوڈا. اجزاء کیا ہیں؟ بتائیں.

سوڈا اور اس اینالاگز کھانا

میں سوڈا کی جگہ لے سکتے ہیں؟ جی ہاں! قاری کو پہلے ہی سمجھ گیا ہے کے طور پر، نہ صرف یہ ٹیسٹ اور airiness کی حقیقی شان دکھانے کے قابل ہے.

باورچی آسانی سے کسی بھی دکان پر خریدا جا سکتا ہے جس میں سوڈا خشک یا لائیو خمیر، تبدیل کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

اس کے علاوہ، شراب اس کے ایک جزو کے طور پر بہت اکثر کام کر سکتے ہیں - یہ رم، سادہ بیئر، برانڈی اور بھی شراب ہے.

پھر بھی بیکنگ سوڈا میں تبدیل کیا جا رہا؟ خارجہ نرسیں امونیا استعمال کرنے کے لئے پاک کی تخلیقی صلاحیتوں میں سفارش، لیکن، کورس کے، صرف کھانا.

لیکن آپ کو یاد رکھنا چاہئے سوڈا کی کمی خمیر کے علاوہ کے لئے معاوضہ کرنا ہمیشہ ممکن نہیں ہے. اکثر، خمیر خمیر آٹا سے مزیدار پیسٹری کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن بسکٹ کے لئے اتحادی کام نہیں کرے گا.

امونیم کاربونیٹ

یہ مادہ زیادہ درجہ حرارت پر توڑ پھوڑ، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور امونیا جاری کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے، تاہم اس کی مصنوعات کے بڑے حجم بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے.

اس کے اتحادیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے عمل میں تمام تناسب کے ساتھ عمل کرنے کے طور پر اگر، بہت ہوشیار ہونا ضروری ہے، لیکن گھر میں، جلدی میں، سب کچھ "آنکھ کی طرف سے" سے کیا جاتا ہے جب کا سامنا کرنے کے تمام رشتے ہمیشہ آسان نہیں ہیں.

لہذا، اس جزو بیکنگ میں، آپ کو ان کے میدان میں ایک حقیقی پیشہ ور ہیں، دوسری صورت میں خطرے کی تمام مصنوعات خراب کرنے کا استعمال کریں.

سوڈیم کاربونیٹ کے لئے ایک متبادل کے طور Disintegrant

بیکنگ سوڈا میں کیا تبدیل کیا جا سکتا ہے؟ بالکل، بیکنگ پاؤڈر. یہ بھی کہا جاتا ہے بیکنگ پاؤڈر. اسے کیا پسند ہے؟ اس کی مصنوعات، جیسا کہ اس کی ساخت additives میں استعمال:

• سوڈا.
• سائٹرک ایسڈ.
• نشاستے، آٹا بھی ممکن ہے.

یہ جزو ٹیسٹ کے لئے مثالی ہے. اس کی سہولت کے ہاتھ جیسے ھٹی کریم، چھاچھ، چھینے، دہی یا دہی کسی بھی خمیر شدہ دودہ کی پیداوار نہیں ہے تو، یہ اب بھی کھلنا اور بڑے پیمانے پر اپ fluff کے ہو گی.

خوراک debonder بجائے ہمیشہ کی طرح کی مصنوعات کا آٹا شامل کر عام طور پر دو بار اس سے زیادہ ہے. مثال کے طور پر آٹے کی ایک پونڈ کے لیے پاؤڈر بیکنگ کے دس گرام. سوڈا پانچ گرام کا اضافہ کرنا پڑتا.

لیکن مشورہ کا ایک ٹکڑا: ہمیشہ کی طرح، آٹے sift دوسری صورت میں آٹا اضافہ نہیں کر سکتے ہیں، کھانا پکانا ہوا بسکٹ پیسٹری کام نہیں کرے گا.

مارجرین یا مکھن - سوڈا متبادل

ایک عیش و آرام پینکیکس یا حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں نازک پینکیکس، اور ایک ہاتھ میں ایک سوڈا نہیں تھا؟ فکر نہ کریں، امداد عام مارجرین یا مکھن کے لئے آیا.

وہ آٹا مردتا، دھیماپن دے جو غیر محفوظ اور ناقابل یقین حد سوادج بنا دے گی. یہاں ہم ہدایت میں اشارہ زائد چربی مصنوعات کی بڑی مقدار میں ہونا چاہئے شامل کرنے کے لئے یاد رکھنا چاہئے. مارجرین یا مکھن معاف نہیں، پھر کاموں کا نتیجہ ان کے ذائقہ کو خوش کرے گا.

شراب

پھر بھی کیا سوڈا کی جگہ لے لے کرنے کے لئے؟ اوپر ایک چھوٹا سا ذکر کیا ہے، حقیقت میں کسی بھی مضبوط شراب پر مشتمل مشروبات اسے تبدیل کرنے کے قابل ہے. مجھے سوڈا ختم ہوا - آپ کے مینی بار پر جائیں اور شراب یا شراب کی ایک بوتل سے باہر لے گئے. شراب، لانسر Absinthe اور ایک مارٹینی - پاک کی ان معاملات میں کوئی مددگار.

اس طرح، روحوں میں سے ایک چمچ سوڈیم بکاربونٹ کے 2.5 گرام کے مساوی ہے. کوئی شراب، شراب، بیئر، ذائقہ liqueur (آٹا تو سونگھ جائے گا) یا سیٹ لے.

معدنی پانی

مجوزہ اجزاء کے ہاتھ میں نہیں تھا تو کوئی بیر، مارجرین یا بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ کوئی مکھن، معدنی پانی، ترجیحا silnogazirovannoy استعمال کرتے ہیں.

ہم اس unpretentious جزو استعمال کرتے ہیں تو سادہ کیک، اعلی اور زیادہ شاندار اور ناقابل یقین pies کے ہوائی جائے گا.

ڈیری متبادل سوڈا

پھر بھی کیا سوڈا کی جگہ لے لے کرنے کے لئے؟ ہاتھ کے kefir یا دہی، یا صرف ھٹی دودھ ہے، تو پھر اس کی غیر موجودگی بہت اہم نہیں ہو گا.

خمیر کی مصنوعات بیکنگ کی لچک دے گا، لیکن یہ تھوڑا وارم اپ ضرورت ہو گی، خمیر کرنے کے لئے فعال چلا گیا.

دہی اور دودھ پینکیکس بہت سوادج باہر کی باری ہے، اور کوئی سوڈا ضرورت نہیں ہے.

لہذا، آپ کی تشکیل کا ایک ضروری جزو ہے، ہمیشہ حقیقت یہ بیکنگ نتیجہ خوش نہیں ہے اس کے لئے تیار رہنا ہے جو سوڈیم ہائیڈروجن کاربونیٹ، کو تبدیل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو. یہ ایک حقیقت نہیں ہے، لیکن، بہر حال، آٹا - ایک مچلا چیز، اور کس طرح سوڈا متبادل جگہ جب یہ برتاؤ کرے گا - واضح نہیں ہے. شاید حاصل بنس تمام ممکنہ توقعات سے تجاوز. لیکن، مثال کے طور پر، جیسے چاکلیٹ، پھل یا جوس اجزاء موجود ہیں تو ہدایت آٹا، مربہ، شہد میں ہیں، جو کہ سوڈا ناگزیر ہے، اور یہاں تک خمیر ایک مزیدار کیک بنانے کے لئے مدد نہیں کرتا.

لہذا، آپ کو اگلے پاک نعمتیں تیار کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، اس بات کا یقین ہے کہ تمام اجزاء کو ہاتھ میں تھے، اور سوڈا بنانے - کوئی رعایت نہیں ہے. اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.