کلاسیکی بورسٹ ہدایت: خاندان راز. سیم کے ساتھ سبزیوں کے سوپ

کلاسیکی بورسٹ ہدایت حال ہی میں تبدیلیوں کی ایک بڑی تعداد کو جھیلا ہے. لہذا آج کل چند لوگوں کو آلو کے بغیر اس سوادج پہلی ڈش کا تصور. لیکن اکثر یہ بیٹ اضافہ کئے بغیر پکایا جاتا ہے. لیکن کلاسک ہدایت borsch اہم اجزاء بیٹ، گوبھی اور طور پر نامزد کر گوشت کے شوربے. گوبھی بیٹ، روبرب پتیوں، پالک، چکر اور hogweed کی چوٹیوں کی جگہ لے سکتے ہیں. اس کے علاوہ مشروم، prunes اور بھی خشک پھل کی تیاری میں استعمال کے لئے اجازت دیتا ہے.

ایک کلاسک تیار لال بورسٹ دو طریقوں سے. انہوں کاٹنے اور ہیٹ ٹریٹمنٹ چوقبصور کی خصوصیت ہیں. یہ اہم اتحادی، تیل اور سٹو یا سوپ میں سٹرپس یا سلائسین میں کاٹا جا سکتا ہے تو پھر پین جہاں پکایا گوبھی میں passaged پیاز اور گاجر کے ساتھ شامل کیا. یا گاجر کے ساتھ بیٹ ایک ٹھیک grater پر ملوانا اور شوربے، جو بعد میں گوبھی، ٹماٹر پیسٹ یا تازہ ٹماٹر، مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈالی جاتی ہے میں پکایا. کا دوسرا طریقہ کھانا پکانے بورسٹ فراانگ طرف پکا ہوا کھانا برتن میں استعمال کے لئے contraindicated رہے ہیں کے لئے موزوں ہے.

مزیدار سوپ کھانا پکانا کے راز، عام طور پر نیچے کی نسل در نسل، ماں سے بیٹی کو اور ماں میں قانون کی طرف سے منظور کیا. یہ بہترین باورچیوں مردوں ہیں کہ نام سے جانا جاتا ہے، لہذا بعض خاندانوں میں اس طرح کے راز اپنے پوتے کو دادا سے گزر. مثال کے طور پر ایک کلاسک بورسٹ کے لئے ہدایت، آلو شکل کاٹنے کی وضاحت نہیں ہے، اگرچہ اس کے استعمال کی اجازت دیتا ہے. اور یہ جدید روایت میں تیار کی گئی ایک مزیدار پہلے برتن، کے لئے بہت اہم ہے. الو چھوٹے سلائسین کراس کاٹنے کے لئے کی ضرورت ہے، آلو کی بڑی مقدار کے استعمال ختم ڈش کا ایک سرسری ذائقہ دیتا ہے. تخدیربی پلیٹوں میں پہلی کھلی جڑ کٹ، تاکہ پلیٹ کی چوڑائی ایک طویل سلائسین بن جائے گا پھر میں crosswise کاٹا: مناسب طریقے سے مندرجہ ذیل کے طور پر ایسا کرنے کی. مجموعی طور پر شوربے میں پکی تک ایک جڑ پکا ہے، لیکن گولہ باری کے اختتام پر ریاست puree اور گریوی میں شامل کیا جائے.

پہلے کورس کے لئے بنیاد ایک گوشت اور ہو سکتا سبزی شوربے. استعمال کیا ہڈیوں، offal کے یا گوشت کی کمی مختلف روایات میں شوربے کے لیے. تازہ سور کا گوشت، بیف، چکن یا مکمل طور پر پیٹ لینے کو ایک واضح شوربے کو حاصل کرنے کے لئے. یوکرائن میں، بورسٹ کے لئے کلاسک ہدایت لہسن کے ساتھ سور کی چربی کے لازمی استعمال شامل ہے. اس کے علاوہ بورسٹ کی تیاری میں کلاسیکی روایت استعمال ہیم، بیکن، بیکن، اور یہاں تک sausages کے اجازت دیتے ہیں. پکی ہیم یا بیکن تمباکو نوشی جب حاصل ماسکو پکایا شوربے میں Borsch. بورسٹ کی بنیاد nautically گوشت کے شوربے میں بیکن کھانا پکانے کی طرف سے حاصل ڈبل توجہ شوربے، ہے.

باورچی خانے سے متعلق سبزیوں سوپ گوشت کے ساتھ سوپ کھانا پکانا سے مختلف ہے. اس مقصد کے نصف پری بھیگی پھلیاں یا prunes کے جب تک ابالا کے Navara مشروم. اگلا، مناسب طریقے قاش آلو شامل کریں. اسے ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، جھاگ ہٹانے اور پتلی کٹی گوبھی ڈال. متوازی میں، گریوی تیار کرتے ہیں. کیا مکھن comminuted چوقبصور، پیاز اور گاجر، ٹماٹر کا رس، ٹماٹر puree یا تازہ ٹماٹر کے ساتھ تجربہ کار میں مطلوبہ passaged رہا ہے. گوبھی شفاف ہو جاتا ہے، گریوی ڈالا. ذائقہ، لہسن، dill، اجمود، chives کے فراہم کرنے کے لئے خلیج کی پتی، نمک، کالی مرچ، چینی فیلڈ: مصالحے شامل کریں. ڑککن بند کریں، پھر ایک فوڑا لانے اور آگ بند کر دیں. بورسٹ جو آدھے گھنٹے کے لئے مرکب دے. آپ کٹی جڑی بوٹیوں کے حصے چھڑک کر سکتے ہیں کی خدمت سے پہلے. سبزیوں کے سوپ کھا لو ھٹی کریم، میئونیز، سرسوں، ہارسریڈش، لہسن کے ساتھ، گرم یا سرد ہو سکتا ہے.