چکن Tabaka - قفقاز سے ایک مہمان، اچھی طرح روس کے علاقے کے عادی. سوویت یونین میں سے ہر ایک، یہاں تک کہ سب سے زیادہ رن نیچے کیفے، اس ڈش مینو میں موجود ہے. دنیا بھر کےٹینڈرز اور گوشت، کرکرا، adzhika سے تیز، مزیدار کرسٹ - کہ خاص طور پر پرکشش ہے. مناسب تیاری کے لئے ایک ڑککن اشکباج ساتھ ایک خاص پین کی ضرورت ہے - تاپس. چپٹی پرندوں کے خلاف دبایا فراانگ سطح انتہائی سخت. تمباکو کے چکن تندور میں بھی اس کے نام کا جواز پیش کرنے کے لئے، جوئے کے نیچے تلی ہوئی کیا جانا چاہئے. لیکن سب سے پہلے، کلاسک ہدایت.
چکن مناسب طریقے تمباکو کھانا پکانا
آپ کیا کرنے کی ضرورت ہے
چکن گرام فی سو broiler چکن کی بجائے. لہسن، نمک، تازہ زمین کالی مرچ، Khmeli Suneli، adjika (بہتر ابخازیا)، فراانگ کے لئے زیتون کا تیل اور مکھن کا ایک مرکب.
یہ کس طرح کیا ہے
لہسن - دو یا تین لونگ - کچل دیا اور زمین طیارے چھری. لہسن مکس، تھوڑا سا نمک، چھلانگ-suneli اور زیتون کا تیل، adjika شامل کریں. بورڈ پر چپٹی، ورق یا کپڑا اور بلے کے ساتھ احاطہ کی چکن بریسٹ کٹ کے طور فلیٹ بنانے کے لئے. مصالحے کا ایک مرکب کے ساتھ تمام فریقوں پر رگڑنا، موٹے نمک کے ساتھ چھڑکی. پنکھ باطنی آکر وہ ایک چکن کی شکل کو خراب نہیں ہے. ایک وسیع کڑاہی پر مکھن پگھل (مکھن ضروری ضرورت ہے - ذائقہ اور کھانے پکانے کے لیے مکھن جلنے نہیں دیتا). چکن اندر کی طرف نیچے رکھو. ٹپاس، کورس کی، آپ کی ضرورت نہیں. چکن پر ڈال پین سے تھوڑا چھوٹے قطر کی ایک پلیٹ لے لو، اور کچھ اور بھاری کی چوٹی پر قائم - پانی کے ساتھ مثال کے طور پر ساس پین. بھون، چھونے نہیں، اوسط یا تھوڑا سا اوسط آگ ذیل میں پر بیس منٹ، پھر زائد کی باری ہے اور پھر سے بوجھ جادو. ایک اور بیس منٹ - اور آپ چکن مہمانوں اور خوراک سے زیادہ قدرتی تھا جب گھر کے سونے جمود کا شکار نوجوان دنوں، کے ارکان کو یاد دلائے گا، اور گھاس greener ہے. اگرچہ، آپ کو دوسری کوشش نہیں کرتے چکن Tabaka: ہدایت تندور میں. نتیجہ بہت ایک ہی ہے، لیکن مزیدار نہیں ہے.
تندور میں چکن Tabaka
آپ کیا کرنے کی ضرورت ہے
چکن - ایک کلو گرام، آدھا سر نوجوان لہسن، نمک، adjika، سرسوں، تک کالی مرچ یا مرچ کا ایک مرکب، خوردنی تیل.
یہ کس طرح کیا ہے
رگڑنا یا چاقو لہسن کرشنگ، کالی مرچ اور نمک، اور ایک خوردنی تیل adzhika ساتھ اس کا اختلاط. کی چکن بریسٹ کٹ، جلد اپ چپٹی اور نفرت پیدا کرنا. سب سے پہلے چکن، سرسوں، لہسن اور پھر نتیجے میں مرکب رگڑیں. ہلکے سے فیںکنا موٹے نمک اور چینی (- جلد کرنے کے crunched caramelization لئے) چھڑکی. بیکنگ کے لئے موزوں ایک وسیع پین میں ڈالو، پکانے کا تیل، اپ چکن جلد کی طرف ڈال پر اس کی پلیٹ پر ایک پلیٹ میں ڈال - بوجھ. اور یہ سب اس کی تعمیر - چکن Tabaka - تندور میں دو سو بیس ڈگری، بیس منٹ واقع ہے ایک preheated. اب، بوجھ کو ہٹا دیں اور براؤن سب سے اوپر. ایک پین میں فراانگ کی طرح ایک پرت کو حاصل کرنے کے لئے (اور کے لئے کام نہیں کرے گا بالکل وہی جو ہے)، نیبو کا رس کے اس مرحلے پر چکن جلد چھڑکی. یا - میئونیز کے ساتھ پنیر کے ساتھ چھڑکی، برش - تھیم کی طرف سے ایک مطلق اعتکاف ہے. تندور سے باہر آمدورفت پین سے ان لوگوں سے بہت مختلف ہیں. لیکن نوجوان تندور میں تمباکو چکن بھی سوادج. تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.