جنوبی چین پر Calamari

کچھ باورچیوں، بلے باز میں سکویڈ کھانا پکانا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں دوسروں کو ان کے breadcrumbs کے ساتھ تلی ہوئی، اور شائقین کو بھی تقسیم کیا سکویڈ تیاری کر رہے ہیں جبکہ. ایک حصہ فراانگ چربی انتخاب کرتا ہے اور دوسرے calamari ترجیح دیتے ہیں. آج، میں آپ کے غور اس ڈش کے لئے ایک دلچسپ ہدایت کے لئے پیش کرتے ہیں، تمہارا حقیقی معنوں میں غیر معمولی طریقے سے وراثت میں ملا.

میں سمندری غذا سے محبت کرنے، اور عام طور calamari خاص طور calamari کی طرح ان کے سب سے زیادہ پسند ہے. اور میں نے ایک دوست کے باورچی، چین میں رہتا ہے، تلاش کرنے کے لئے فیصلہ کیا ہے کہ کس طرح سکویڈ تیار کرنے کی پاک ملک کی اس روایت کے لئے مشہور ہے کہ جنوبی صوبوں میں. ایک چینی آدمی ایک مستند ورژن، چینی ورژن میں میرے ساتھ ان کی آمدورفت کا اشتراک کرنے کا فیصلہ کیا ہے. یہ اس کے ثابت کر دیا ہے کہ یہ پرانا نسخہ کے قارئین کو بتانے کی میری باری ہے زندگی کا حق دو عشروں ہمارے یادگار گفتگو کے بعد پہلے سے ہی گزر چکے ہیں اس کے لئے.

تو، کس طرح جنوبی چین پر calamari پکانا ہے؟ حفظ اور بہتر جلنے.

سکویڈ کلو کے ایک جوڑے لے اور بجتی ہے میں کاٹ. بلے 1 انڈے سے نکالنے کے لئے اور پروٹین سے زردی علیحدہ، آدھا دودھ ایک کپ ڈال، آٹے میں سے ایک کپ ڈال، بھی مکھن کا ایک چمچ، نمک اور چینی کی ایک چوٹکی کی ضرورت ہے. آپ چٹپٹا ڈش شامل، کالی مرچ پسند کرتے ہیں، میں نے بلے ذائقہ کے لئے ایک غیر جانبدار ترجیح دیتے ہیں.

اول، یہ سکویڈ ابالنے کے لئے ضروری ہے. آپ پین خام میں ڈال لے تو اس کا جلد جھرریوں، اور میں ان کی خصوصیات ربڑ مشابہت وہ ہو جائے گا. A پکایا سکویڈ پہلے سے ہی اس کے نتیجے میں باورچی خانے کی اطلاع کے لئے تیار ہو جائے گا، اور فراانگ کے بعد اس کا گوشت نرم رہیں اور موٹے نہیں ہو جاتے. اور، سکویڈ کے لئے آپ سکویڈ کے ایک fillet خریدا چاہے متعلق ایک اور بات، یہ مطلب نہیں ہے کہ کھانے پکانے کے لیے تیار ہے. سچ تو یہ ہے، یہاں تک کہ fillet کے اب بھی ایک فلم کے ساتھ احاطہ کیا گیا ہے، اور آپ کھانا پکانے سے پہلے فلم کو دور تو یہ بہتر ہے. یہ کیسے کیا جاتا ہے؟ کافی صرف، یہ لوت انگوٹھے اور انگلی سکیڑیں اور دوسری طرف plenochku پکڑ لئے،، یہ ھیںچو سکویڈ سے اتارنے صرف ضروری ہے. پھر اندر باہر اس کو دور کرنے، طریقہ کار دہرائیں. پیچیدہ کچھ بھی نہیں، لیکن ذائقہ بہت بہتری آئے گی.

اب یہ بلے باز کو ایسا کرنے کا وقت ہے. ، جردی، چینی اور نمک ساننا دودھ کا ایک مرکب شامل کرنے اور سو آٹے گر، پگھلا مکھن ڈال. یہاں یہ آٹے dosypaniya اور lumps کے بغیر آٹا حاصل کرنے کے دودھ اپ ٹاپنگ اور ھٹی کریم کی مستقل مزاجی جیسا ترتیب کی رعایت ضروری ہے.

پروٹین، انڈے کے باقی اور ختم آٹا فرج میں رکھ دیا جاتا ہے. مصنوعات ٹھنڈا ہوئے، سکویڈ کاٹا اور فوڑا ہونا ضروری ہے. کچھ پہلے ابلا ہوا، اس کے بعد کاٹ، ان کے اعمال کے حکم معاملہ اتنا نہیں کرتا. خشک گوشت ہو رہی ہے، یہ نمک اور prosalivatsya چھوڑ دیں. 180 ڈگری گرے fryer کے. بلے بارے یاد اور دیکھیں کہ وہ کیسا ہے، فرج میں ٹھنڈی جانا؟ منجمد تیل، اور اب آٹا بہت موٹی تھی. لہذا، یہ پروٹین ہلا اور آٹا کے ساتھ اختلاط کرنے کے لئے وقت ہے.

ہمارے calamari سے کھو نہیں بہترین بلے فراانگ جب، آپ کو بجتی آٹے کی پتلی پرت چھڑکی چاہئے. پھر ہم بلے باز کے ساتھ ایک کٹوری میں تمام گوشت کو منتقل اور کام کے ہاتھوں ہمارا مقصد ہے - ہر ایک انگوٹی یکساں طور پر ایک مرکب کے ساتھ احاطہ کیا گیا تھا اس بات کا یقین کرنے کے لئے. عام طور پر مجھ سے اتنے سارے بلے سکویڈ کے لئے کافی بالکل، میں وہ کافی ہو جائے گا امید ہے کہ. Calamari مکمل ٹرے کے ایک جوڑے اور آگ برس رہی کے لئے تیار لیتا ہے. اب یہ صرف میں حصوں، برتن کا ایک حصہ کے ساتھ گہری fryer میں پھینک یقینی بنانے کے تیل کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے بہہ کہ، اور تیار مصنوعات کی ایک بڑی پلیٹ میں منتقل ہونے پر رہتا ہے. slugger کے ساتھ ساتھ آپ کے گھر کے بہت امکان proclivities کے وقت سے قبل ڈش کو ذائقہ ہے. fryer کے تو بعد سکویڈ اب بھی اپنے ذائقہ کے لئے بہت تازہ، تیز انہیں dosolit تھوڑا شائقین کو مزید مرچ کرنا پڑ سکتا ہے ان کو. یہ سب ہے، کورس کے، ایک سختی سے فرد کی بنیاد ہے. اگر آپ شراب کے ساتھ سکویڈ استعمال کرنے کے لئے جا رہے ہیں، تو میں نے ایک چھوٹا سا سرخ شملہ مرچ ذخیرہ اور سکویڈ، آپ بیر کے لئے اس کھشبودار مسالا منتخب، جس کا حصہ چھڑک کرنے کی سفارش کر سکتے ہیں.

کہ چینی ورژن میں calamari کھانا پکانا کی ساری راز نہیں ہے. مجھے امید ہے کہ اگر کسی کے ہاتھ میں آئے گی.