یوکرائن میں سے salo: کی ترکیبیں

چربی کے بغیر یوکرائن کھانا نمائندگی نہیں کیا جا سکتا. میز دیگر بلاشبہ مستند آمدورفت کی کثرت ہے یہاں تک کہ اگر یہ اب بھی کمتر پا رہے گا. اگرچہ اس کی مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے اور بہت سے دیگر تیاری کر رہا ہے قومی آمدورفت، یوکرائن میں بیکن نمکین بنانا ترکیبیں روایتی طور پر سب سے زیادہ مقبول ہیں. ان میں ہم مل اور پکی اور نمکین، تمباکو نوشی اور نمکین اختیارات سکتے ہیں. اور صرف نمکین چربی ورژن، ہم لاکھوں کہہ سکتے ہیں. یہ لگتا ہے کہ وہ لوگ جو بھی گندی ہے اور بہت بیسواد کی مصنوعات، ان عقائد کو ٹیسٹ یوکرائن میں بیکن کی تیاری کر سکتے ہیں. ہدایت ہم، تا کہ آپ نے ماہ کے لئے کوشش کر سکتے ہیں طالو پر دوبارہ کبھی نہیں، نہیں ایک آپ کو دکھائے گا.

صحیح انتخاب - کامیابی کی کلید

یوکرائن کی ترکیبیں میں ایک مزیدار سور کی چربی (ہر ایک) بنانا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کو بہت سختی سے مصنوعات کی خود کے انتخاب کے بارے میں غور احتیاط کا مشورہ دیا جاتا ہے. خریدنے جب آپ ایک غلطی کرتے ہیں، آپ کو کھانا پکانے کا کوئی مزید چالوں کو محفوظ نہیں کیا جائے گا. تازگی اور تعین کرنے یہ بہت زیادہ نہیں ہے کے طریقے لیتا ہے، تاکہ وہ یاد کرنے کے لئے آسان کر رہے ہیں:

1. رنگین بیکن - ہمیشہ سفید یا گلابی. گرے اور پیلے رنگ کی طرف اشارہ ہے جو "باسی" یا ایک پرانے جانور کے ساتھ شاٹ ہے.
2. روایتی غیر دیپک میچ آسانی ٹکڑا بید چاہئے. مزاحمت باندھتے وقت رگوں چربی اور ریشہ میں موجود ہیں کہ پتہ چلتا ہے. خاص طور پر مزیدار، یہ کام نہیں کرے گا.
3. پتلی جلد، میٹھا موٹی ہے. اور جلد zadubevshey نہیں ہونا چاہئے، یہ جھکنا آسان ہونا چاہئے.
4. "جنگلی" مارکیٹ پر چربی لے لو دوسری مصنوعات کے مقابلے میں زیادہ خطرناک ہے. آپ پرجیویوں کی تمام اقسام کے ساتھ نمٹنے کے لئے ایک طویل اور تکاؤ نہیں کرنا چاہتے تو، کلنک vetproverki جلد کی موجودگی کے لئے چیک کریں.
5. سالٹ صرف بڑے پتھر استعمال کیا جاتا ہے. کوئی کمرہ "اضافی" یا iodinated فٹ نہیں.

، بھوک ٹکڑا منتخب کرنے کے بعد، آپ کو اس پر کارروائی شروع کر سکتے ہیں.

نمکین بنانا کے "دیہی" طریقہ

اس یوکرائن میں تیار کی عمر میں چربی کی اس کے لیے ہے. ہدایت صرف بنیادی مصنوعات اور نمک (آپ کھانے نائٹریٹ شامل کر سکتے ہیں اگر آپ چاہیں، لیکن یہ ایک شرط نہیں ہے) بھی شامل ہے. چربی Scoble کے بڑے ٹکڑوں کو کسی بھی نجاست کو پاک صاف کرنے کے لئے. یہ دوٹوک نہیں ہو سکتا دھو لیں. آپ کو ایک نائٹریٹ، اس کی additive کے ایک چمچ کے ساتھ نمک مکس کا ایک کلو گرام کا استعمال کرتے ہوئے کر رہے ہیں تو. بیکن کے incised کھالیں سلائسین پہلے، فین، نمک ملا. حصوں میں یہ بہت ادار ڈالا جاتا ہے. نمکین بنانا کے لئے کنٹینر کے نیچے بھی نمک پرت اٹھتی. اس کی جلد پر ٹکڑے ٹکڑے نیچے رکھ رہے ہیں. چربی کے اگلے پرت جلد سائڈ رکھا جاتا ہے اپ کے پاس پہلے - اور تو ابھی تک ایک بالٹی یا ٹب بھرا نہیں کیا. جوا کے سب اور ٹھنڈی ماہ میں چھپا کی صلاحیت پر رکھ دیا گیا. صرف صحیح چربی مرضی - نمک کی ایک مخصوص مقدار کی پیمائش کے لئے ضروری نہیں ہے. یہ تیار ہے، کینوس بیگ یا cheesecloth میں پیک اور الماری میں پھانسی.

مصالحے کے ساتھ خشک نمکین بنانا

مندرجہ بالا کھانا پکانے bezrassolnogo لئے ایک آسان طریقہ کی وضاحت. تاہم، یہ ایک صنعتی پیمانے پر تقریبا طور پر ڈیزائن کیا جاتا ہے. آپ پکوان کھانا پکانا، تو کسی اچھے، خالصتا کھانے کے لئے نہیں، لیکن پھر بھی، مسالیدار آمدورفت احترام یوکرائن سور کی چربی کے لئے ایک مختلف ہدایت کا استعمال کریں. پروڈکٹ کلوگرام مناسب کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے یا سٹرپس، یہ ایک چیرا، حصوں لہسن لونگ داخل کیے گئے ہیں جہاں ہوتا ہے. فالتو چربی نمک اور مصالحے (- آدھے سفید اور سرخ مرچ کی ایک چمچ، ایک پوری - ایک سیاہ زمین، دھنیا اور لونگ کے ایک چمچ، اس کے علاوہ پانچ چھوٹے پچی تیز پات چھوڑ دیتا ہے نمک کے پانچ چمچ) کے ساتھ ملا ہو جاتا ہے. کے ٹکڑے گنجان کنٹینر (جلد جلد) اور ایک دن کچن میں بائیں سے دائیں میں سجا دیئے. بعد ریفریجریٹر میں پانچ دن میں ڈال دیا جاتا ہے - اور آپ کو چکھنے شروع کر سکتے ہیں.

نمکین پانی ہدایت

کچھ لوگوں نتیجہ نمکین بنانا سخت لگتا خشک. دوسروں کہ بغیر مائع مصنوعات کے معیار پکایا شک ہے. شک کے لیے - نمکین پانی میں بیکن کے لئے یوکرائن ہدایت. یہ اب بھی "فضلہ" کرنا پڑے گا چونکہ اصل کی مصنوعات کی ایک بڑی سلاخوں احتیاط دھویا. تیاری بھرنے: نمک (ترجیحا سمندر، سلائڈ کے ساتھ دو چمچ) کے ساتھ پتلا پانی کی ایک لیٹر میں، چند Goroshkov کالی مرچ شامل کریں، نصف درجن lavrushki، پسے ہوئے لہسن لونگ اور چھ چھوڑ دیتا چمچ زمین allspice کو. نمکین پانی نصف چربی کی ایک کلو پر کہیں کافی حجم. ان سلائسین ایک پین میں ڈوبی اور سایہ میں تین دن کے لئے بوجھ کے نیچے دبایا جاتا ہے. "یوکرائن میں،" پھر بتاتا ہدایت نمکین بیکن کی مصنوعات خشک ہے، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ رگڑنا - اور آپ zakus بنا سکتا ہے.

گھر مسالیدار بیکن

تیار اور نمکین پانی یا خشک میں نہیں. اور یہ یوکرائن میں بہت سوادج بیکن باہر کر دیتا ہے. کھرچنا، coarsely notches کے povkladyvat لہسن میں کٹی، خوب، گھسنا نمک: پہلا قدم پہلے ہی واقف مشروع لئے ہدایت. لیکن پھر بدعت آتا ہے: چار کے ساتھ ملا شدید adzhika کے دو چمچ - اناج سرسوں، اور اس ڈھانچے کے ساتھ ساتھ تمام سلائسین کے ساتھ لیپت ہے. انہوں نے مزید کہا کہ مینڈھے ایک کنٹینر اور cranberries یا کرینبیری میں ڈالا جاتا ہے. ایک برتن کو سیل کر دیا اور پانچ روز تک سردی کے سامنے آ گیا تھا. حتمی مصنوعات ذائقہ شاہکار!

تقریبا سموکڈ بیکن

یہ ضروری ہے کہ آپ smokehouse سب کے لئے نہیں ہے کہ واضح ہے. اور بہت prikopchennoe چربی کی طرح. اس صورت حال میں شہری باشندوں بہت مفید نسخہ ہے ابلی بیکن کی یوکرائن میں. کلو گرام میں وزن کے منتخب کردہ حصہ بڑے حصوں میں کاٹا جاتا ہے. تامچینی میں بڑی صلاحیت پانی سے بھر گئی ہے. جیسے فوڑے - نمک کے چمچ، پانچ lavrushek، لہسن اور (پانی کی فی لیٹر) کے Peppercorn کے اسی sagging کے لونگ ڈالا جاتا ہے. پانچ منٹ کے نمکین پانی ابال چاہئے. اس کے بعد یہ دو حصوں میں پیاز چھیل دھونا اور رکھی بیکن کی ایک مٹھی بھر ڈال. کھانا پکانا کرنے کے لئے اس کے دو گھنٹے ہو جائے گا. سنہری "ٹین" حاصل کس طرح کرنے کے لئے اور آسانی pierceable ہے - ہٹائے، obsushivayut، مسالا وں کا امیزہ کے ساتھ ملا (پانچ چمچ نمک اور کالی مرچ کے چمچ آدھا chesnochin سے squashed) اور جس دن ریفریجریٹر لپیٹ شکل میں چھپاتا ہے.

سپر روزہ کھانا پکانے

ایک ہدایت کو یقینی بناتا ہے کہ اسے پانچ گھنٹے کی زیادہ سے زیادہ ہو جائے گا کے لئے تیار ہے کہ: شائقین یقینا "پہلے سے ریکارڈ شدہ" یوکرائن سور کی چربی سے لطف اندوز کرے گا کے لئے انتظار طویل نہیں. hunk کے کٹ سٹرپس اور چربی معمول تین لیٹر جار میں تیار، نمک، پسے ہوئے لہسن ڈال، اور آپ چاہتے ہیں تو، مصالحے (جیسے "چربی کے لئے" کا ایک سیٹ). پاٹ ابلتے پانی، مضبوطی سے بند پلاسٹک ڑککن اور گرمی اور لپیٹنے کی اشیاء سے بھرا ہوا. نمکین پانی مکمل طور پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے جب، ایک گھنٹے چربی فریزر میں رکھ دیا جاتا ہے - اور کھانا پکانے کے ختم ہو گیا ہے.

Pecherovina

اس نام کے تحت یوکرائن میں بیکن کھانا پکانا کرنے کی ایک اور دلچسپ طریقہ چھپاتا ہے. نسخہ تندور کا استعمال شامل ہے. ٹکڑا ضروری ایک پرت کے ساتھ انتخاب، یہ ایک یوکرینیائی نام ہے. سے salo دل کھول نمک اور کالی مرچ مکس، سیاہ اور سرخ رنگ کے ساتھ ملا. فین بیلٹ بیکن چربی اور لہسن گاجر کے ساتھ wedges کے جس میں ایک چیرا کاٹ. پین کے نچلے حصے میں تھوڑا سا پانی سے بھرا ہوا ہے - جلد کو نرم کرنے کے لئے. Pecherovina تندور میں چلا جاتا ہے جو browns یہ تک. اس کے بعد، mergament میں لپٹی قدرے فریزر میں freezes، سلائسین میں کاٹا اور میز پر رکھ دیا.

یوکرائن کے رول

اس یوکرائن میں "ایک لا carte" چربی استعمال کرنے کے لئے تیار کرنے کے لئے بہت ہی دلچسپ اور آسان ہے. ترکیب عمل میں بہت آسان ہے. مکمل کامیابی کے لئے اہم بات - نہیں (تک کی اونچائی میں تین سینٹی میٹر) بہت موٹی چربی انتخاب کریں اور اس کی بجائے تنگ اور نہ حد سے زیادہ طویل سٹرپس کاٹا جائے. بہتر prosola لئے ایک بار پھر کھالوں سے کراس کمی کو یقینی بنانا چاہئے. ہر ایک ٹیپ تمام اطراف پر نمک ملا اور گوشت کے ایک طرف کے ساتھ پسے ہوئے لہسن اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک رہا ہے. خاص طور پر احتیاط درار-notches کے سنبھالا. ہر پٹی تنگ curls کے؛ آپ کے دھاگے میں رولس کھانا لنک کر سکتے ہیں. نتیجے "حلقے" ایک دن کے لئے ایک بند کرنے لائق کنٹینر میں زیادہ گنجان تشکیل دی اور نمکین بنانا کے لئے ڈاؤن لوڈ، اتارنا میں رکھی جاتی ہیں.

خوشبودار چربی

آپ دیکھ سکتے ہیں، جو یوکرائن میں بیکن تیار کرنے بھی مشکل نہیں ہے! ترکیبیں کی بجائے "لبرل" اور مختلف مصالحے کے ساتھ تجربات کے تسلیم کرتے ہیں. مثلا، اگر آپ کھشبودار آمدورفت پسند ہے تو، جیرا، الائچی، dill اور کٹھرا کے ساتھ ایک خشک نمکین بنانا کوشش کریں. ٹھیک ہے، کورس، ناگزیر لہسن. نوٹ: جڑی بوٹیاں خشک ہونا چاہئے اور زمین - blender یا مارٹر. لہسن بھی باہر نچوڑا جاتا ہے، یہ ضروری نہیں لیا جاتا ہے، لیکن آپ کے ذوق کے مطابق بہت تھوڑا سا ہو سکتا ہے. نمک کے تین کپ جڑی بوٹیوں کے ایک گلاس کے ساتھ ملا اور کم از کم ایک دن میں کھڑے ہونے کی اجازت دے دی - باہمی افزائش کے لئے. پھر ساخت، کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے ملا جو کراکری اور بھرا چربی زائد نچلے حصے پر ڈالا جاتا ہے. تین دن بعد - سے Bon Appetit!