پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرنے کے لئے کس طرح. گھریلو بلٹ

برفیلی workpieces کی اقسام میں سے ایک ہے. حالیہ برسوں میں، یہ زیادہ mistresses کے ڈبہ بند کھانے کی کسی بھی اور تقریبا تازہ پلانٹ کی مصنوعات کے درمیان فرق کو سمجھنے والے کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. منجمد پھل اور سبزیوں کے مفید اور غذائیت معیار سالم ٹکڑے ٹکڑے کر کے کسی بھی موجودہ پرجاتیوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہیں. اس کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کا ایک طریقہ منتخب کرنے کے، ہر خاتون خانہ کا اکاؤنٹ رکھنا چاہئے.

آپ کر سکتے سبزیاں منجمد اور پھل، بیر اور جڑی بوٹیاں، جوس اور سبزی puree کے، گھر کے بنائے ہوئے نیم تیار مصنوعات اور مختلف آمیزہ. سٹوریج کی یہ قسم بھی تیار کھانے کے برتن پر لاگو ہوتا ہے. اسکول میں، ہر کسی کو صفر سے نیچے درجہ حرارت میں پانی کی منجمد نہیں ہے کہ جانتا ہے. یہ ٹھوس، یعنی برف کو مائع سے گزر جاتا ہے ایک کرسٹل کی ساخت تعلق. سبزیاں اور پھل بنیادی طور پر پانی پر مشتمل ہیں. اس سلسلے میں، وہ آسانی سے منجمد کرنے کے لئے بے نقاب کر رہے ہیں. یہ عمل ان کے بگاڑ کو روکنے کے کرنے کے لئے کارکردگی کا مظاہرہ کیا جانا چاہئے.

جھروکے سبزیاں، پھل اور دیگر کھانے کی اشیاء کہ ہمارے کھانے کے کشی میں شراکت بیکٹیریا، خامروں اور مائکرو حیاتیات کے اہم کام کرتا ہے کو روکنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ صفر سے نیچے اٹھارہ ڈگری سٹوریج درجہ حرارت کم کرنے کے لئے preforms کی ضرورت ہے. یہ قدر فریزر فریج میں رکھا جاتا ہے.

جھروکے سبزیاں، پھل، وغیرہ ایک مخصوص رفتار سے اہم. بس برف کے بلاک میں workpiece باری اس کی غذائی خصوصیات کے تحفظ کے لئے کافی نہیں ہے. منجمد کرنے کے عمل کے مطابق ہے. یہ اندرونی تہوں کے لئے بیرونی سے آتا ہے. اس سلسلے میں، اس کی موٹائی کے ساتھ شرح کھیتی کی مصنوعات میں اضافہ منجمد. مثلا، آپ ریفریجریٹر چیمبر پوری قددو میں ڈال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو اس عمل میں کئی دنوں کے لئے رہے گا. یہ سست منجمد انہیں توڑنے جس برف کرسٹل کی ایک سیلولر ؤتکوں، کی تشکیل کو فروغ. کھانا کھاتے وقت اس طرح کی مصنوعات کو ان کے ظہور اور ذائقہ کھو. جب defrosting کے بعد ہوئی جوس ان کی طرف سے. وہ "لنگڑا". نتیجتا، ایک مختصر وقت میں بہتر منجمد سبزیاں اور پھل. اس ٹشو کی گہرائی بھر برف میں پانی تبدیل کرنے کے عمل میں عملی طور پر ایک ہی وقت میں اس وقت ہوتی ہے جب. یہ ایسے اسباب کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا ہے:

• منجمد سبزی پھل فصلوں کی تہوں کی موٹائی کم کرنے کی طرف سے، زیادہ سے زیادہ قیمت کے ہیں جس میں سے چار سینٹی میٹر کی حد سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے؛
• درجہ حرارت صفر سے نیچے چوبیس ڈگری کی قیمت آج کی گھریلو اور پر نصب کیا جا سکتا ہے کے قطرے جب صنعتی ریفریجریٹرز.

کوئی میکانی نقصان، بیماری کی علامات، اور پھل کیڑوں میں سڑنے کی موجودگی کے ساتھ، پھل اور سبزیاں منجمد کرنے کے لئے کیا جانا چاہئے. سبزیاں متوازن آپ طویل سٹوریج کے دوران وٹامن کے عمل نقصان کو سست کرنے کی اجازت دیتا ہے. یہ تھرمل علاج کی مصنوعات کی قدرتی رنگ کو محفوظ کرنے میں مدد ملتی ہے اور بہت ان کی تیاری کے وقت کو کم کر دیتا.

منجمد پھل اور سبزیوں کو مناسب طریقے سے پیک اور اسٹوریج میں رکھا جانا چاہئے. استعمال کیا خاص پیکیجنگ کنٹینرز، خوراک پلاسٹک لفاف، گتے پیکجوں کے، جس میں دودھ فروخت کر رہا ہے، foils کے طور پر، وغیرہ

پھل اور سبزیاں، مستقبل کے استعمال کے لئے منجمد، ایک مہربند پیکج میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. یہ باہر خشک سے مصنوعات کی روک تھام کرے گا اور ان میں غیر ملکی odors کو جذب کو روکنے کے لئے.