ٹمپورا: انتخاب کے لئے ایک ہدایت

ٹمپورا - پسندیدہ جاپانی آمدورفت میں سے ایک. بلے باز میں ایک مچھلی یا سمندری غذا، تیل میں تلی ہوئی ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے اس ڈش، XV صدی میں پہلی بار جاپان میں شائع ہوا ہے کہ غیر ملکیوں کی بدولت. آج ٹمپورا ایک چھتری کے تحت سب سے زیادہ آسائش اداروں اور آسان، کم لاگت سنیکس کی سلاخوں کے طور پر مینو پر (کی ترکیبیں مندرجہ ذیل ہیں).

یہاں فہرستوں سمیت مختلف اختیارات اور ترکیبیں ہیں. اس کی واحد صوابدید پر منتخب کریں، اور لطف اندوز.

ٹمپورا. ایک ہدایت کلاسک (پہلے)

اجزاء: مچھلی کا گوشت (مچھلی سمندری استعمال، 300 G)، شیرینی شراب (2 چمچوں)، تین انڈے (صرف ضرورت پروٹین)، گندم کا آٹا (25-35 گرام)، چاول آٹے (10-15 G)، گھنٹی مرچ ، اجوائن (جڑ)، سویا بین تیل (فراانگ، 80-100 ج).

چٹنی. میٹھی شراب (70-80 GR)، ادرک پاؤڈر (ذائقہ شامل کریں)، سویا ساس (30-35 GR)، مولی، پانی گلاس، سبز. کھانا پکانے میں نمک کے استعمال میں نہیں ہے، آپ اس کی اپنی صوابدید پر اس کا اضافہ کر سکتے ہیں.

تیاری. آٹا، انڈے کی دونوں اقسام، پانی اور شراب کے ساتھ مارا پیٹا ملائیں. ہم بلے ملتا ہے. اب، قاش پتلی داریوں (1.5-2 سینٹی میٹر). julienne (مچھلی کی طرح)، اجمود - - کیوب پیاز بجتی ہے اور کالی مرچ کاٹ. تمام کے نتیجے میں بلے باز میں ڈوبا اور تلی ہوئی.

ابھی چٹنی باری. شراب میں ایک منٹ کے لئے ادرک فوڑا، کٹی جڑی بوٹیاں اور سویا ساس شامل کریں. مولی رگڑنا اور چٹنی کے ٹھنڈا کرنے کے بعد شامل کریں. چٹنی اہم کھانے سے الگ الگ فراہم کی جاتی ہے.

ٹمپورا. ایک ہدایت کلاسیکی (دوسری)

اجزاء: کھلی کیکڑے (بڑے، دم کے ساتھ، 120-140 G)، نوری سمندری سوار (خشک، 55-60 گرام)، سمندری غذا (سکویڈ اور مچھلی، 190-220 گرام)، سبزیاں (مختلف لوٹس (جڑ کی ضرورت ہے)، توری ، کالی مرچ، سویا بین تیل (90-100 ملی)، پاک چوئی (گوبھی، 100-120 G)، تل کے بیج اور سویا ساس (اختیاری) آٹا :. انڈے، پانی (گلاس)، آٹا (دو پرجاتیوں: مکئی اور گندم، 75-80 گرام سے ہر ایک) کے لئے، ذائقہ نمک.

تیاری. میرا کیکڑے اور خشک کرنے کے لئے ایک تولیہ پر پوشیدہ ہے. داریوں میں نوری پتیوں کاٹو. ہر طرح polosochkoj سمیٹ اور پونچھ کیکڑے لنگر کاری، پانی سے گیلا. ، صاف دھونا اور ان calamari بجتی میں کاٹ. مچھلی (fillet کے) ٹکڑوں میں کاٹ. آٹا تیار کریں. ، پانی کے ساتھ انڈے مارو آٹے کی دونوں اقسام شامل کریں اور ایک بار پھر whisk ایک. بھون،، سبزیاں (ایک ایک کرکے، دو منٹ، اسی تیل میں) بلے سب سے پہلے مچھلی میں رنگا تو.

ہم نے ایک ڈش بنائیں. ہم سب سے پہلے پاک Choy کے پتے، ٹمپورا ڈال پھر. چٹنی اور سبزیوں کے مرکب علیحدہ کنٹینرز (پیالے، کے saucers) میں کھلایا.

ٹمپورا. رول (تیسری ہدایت)

اجزاء: نوری شیٹ، کیکڑے (کیکڑے لاٹھی تبدیل کیا جا سکتا ہے، 70-80 گرام)، ککڑی (درمیانے سائز، تلخی کے بغیر)، سامن (خام، 40-60 گرام) پاؤڈر "ٹمپورا" (دکانوں میں فروخت، آپ کو متبادل کر سکتے ہیں مکئی کا آٹا فراانگ، پانی، میئونیز کے لئے 35 میں گندم جی ہر)، انڈے، تیل کے ساتھ.

تیاری. بلے باز کو تیار کریں. مکس پاؤڈر "ٹمپورا"، انڈے اور تھوڑا سا پانی. مارو.

سٹرپس میں ککڑی کاٹا اور ایک کپڑے پر ڈال دیں (نمی کی ضرورت ہٹا دیا جانا چاہئے). نصف میں نوری کاٹو. کیکڑے، پھر - - سامن ککڑی، تو کے نصف خشک تہوں پر پھیل گیا. مچھلی کے ساتھ ساتھ میئونیز کے تھوڑا سا نچوڑ (ایک آپشن کے طور پر - پنیر کا ایک تھوڑا سا شامل). مضبوطی سے لپیٹ، رول، آٹے میں لپیٹ پھر بلے باز اور بھون میں. نوری کے دوسرے نصف کے ساتھ پورے طریقہ کار دہرائیں. ٹمپورا فہرستوں ٹینڈر اور سوادج کی طرف سے حاصل کی جاتی ہیں. تیار ٹھنڈا فہرستوں سلائسین میں لمبائی میں کاٹا اور چٹنی ڈال رہے ہیں.

جاپانی کھانا سمندری غذا میں اکثر خام شکل میں استعمال ہوتے ہیں. سشی - کوئی رعایت نہیں ہے. لیکن ٹمپورا بہت سشی (خاص طور پر ٹمپورا فہرستوں) کا آپس میں موازنہ کر سکتے ہیں. ، لیکن کوئی سشی - ان کے درمیان بنیادی فرق ہے کہ ٹمپورا ہیٹ ٹریٹمنٹ (تلی ہوئی ایک مثالی میں) سے گزرنا ہے. مندرجہ بالا ہدایت میں ایک اور بہت اہم بات کم از کم استعمال کیا فراانگ تیل دیا جاتا ہے. جہاں مناسب ایک پرانی کہاوت: "شہد کے ساتھ دلیا خراب نہیں کرتا" آپ کو زیادہ تیل استعمال کر رہے ہیں تو ٹمپورا (بنیادیں برقرار رکھتے ہوئے ہدایت، تبدیل کیا جا سکتا ہے)، بہت سوادج اور گلابی ہو جائے گا. اہم بات، فراانگ کے بعد نالی کے لئے اسے دینے کے لئے نہیں بھولنا. appetit بون!