کلاسک رسوٹٹو

ایک بار جب آپ اس صفحہ پر ہیں، اس کا مطلب آپ کو کھانا بنانا کس طرح سوچ رہے ہیں کہ رسوٹٹو. ترکیبیں مواد پر ایک کلاسک اور آپ اس مضمون میں مل جائے گا آمدورفت کی روح کے لئے.

بہت ہی اعلی نشاستے مواد کے ساتھ چاول لے جاؤ. آپ بھی شوربے اور مکھن کی ضرورت ہوگی.

رسوٹٹو - اطالوی کلاسیکی. نام کا مطلب ہے، یہ چاول سے تیار ہے. ہم فراانگ کے ساتھ شروع - یہ ایک بھی کہہ سکتے رسوٹٹو کے عمل کی تیاری میں ایک اہم قدم کی ذمہ دار ہے اور. بھون پین میں چاول بھاری bottomed ہونا چاہئے. اس کارروائی کے معنی آگ برس رہی کے دوران پھلیاں pores کو کھولتا ہے. ان کے ذریعے سے اس کے بعد اچھی طرح شوربے جذب کیا جائے گا.

چاول کی سلیکشن - یہ بالکل ایک اہم نقطہ ہے. vialone نینو، Carnaroli یا Arborio: میں نے تین قسموں میں سے ایک کا پچھلا حصہ کے لئے ملاحظہ کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. ان پرجاتیوں میں سے سب سپر مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے. سب سے زیادہ نشاستے arborio، لیکن یہ پھنس جا سکتا ہے. ایک شوقین شیف کھانا پکانے کے وقت کا حساب نہیں ہوتا ہے تو، Arborio مشرف کی طرف. تو یہ beginners کے vialone نینو کے لئے منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے، یہ ابلنا نہیں ہے، اور یہ بہت یکساں ہو جائے گا. یہ مختلف قسم کے تمام قسم کے لئے بہترین مناسب ہے سمندری غذا کے ساتھ رسوٹٹو. لیکن کچھ اطالوی باورچیوں کلاسک رسوٹٹو صرف قسموں Carnaroli علاوہ کسی چاول کا استعمال کرنے والوں کے لئے کام نہیں کرے گا یقین ہے کہ.

آپ دخش بغیر رسوٹٹو کھانا پکانا میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، جواب بہت سادہ اور واضح ہے - کوئی راستہ نہیں. سب کے بعد، رکوع اناج رس کی ضروری dryish اناج فراہم کرتا ہے. آگ برس رہی جب یہ ایک راز ہے: پیشہ ور افراد کو سب سے پہلے بھون چاول مشورہ دیا جاتا ہے، اور پھر بعد میں اسے باریک کٹی پیاز شامل کریں. پھر چاول اس کے قدرتی مہک کو کھونا نہیں ہے.

ایک کلاسک رسوٹٹو میں روایتی طور fillers کی ایک قسم میں ڈال رہا ہے. یہ مچھلی اور گوشت اور سمندری غذا کی ایک قسم، یا صرف سبزیوں کے ساتھ ساتھ پکایا جاتا ہے. مثلا گوشت بھرنا زیادہ وقت درکار ہوتا ہے، میں سے وہ لوگ، آگ برس رہی کے وقت چاول میں شامل کیا جا سکتا ہے. اور یہ فوری طور پر تیار کر رہے ہیں ان لوگوں کو، جو کیتلی میں چند منٹ کے لئے رسوٹٹو کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے قبل ڈال دیا جانا چاہئے.

ابھی شوربے پر. کھانا پکانے رسوٹٹو کے مرکزی اسٹیج صرف اس کے ساتھ منسلک ہے.

یہ بہتر کیا کرتا ہے؟ کلاسیکی رسوٹٹو گوشت یا چکن شوربے کے ساتھ کی گئی ہے، لیکن آپ کو ایک مچھلی یا اس سے بھی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں. آپ کو سمندری غذا کے ساتھ ایک ڈش حاملہ ہوئی ہے، تو یہ سادہ فلٹر پانی استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. کچھ باورچیوں بھی رسوٹٹو کھانے پکانے کے لیے اسٹاک کیوب استعمال کرتے ہیں اور یہ نااہل کچھ تو غور نہیں کرتے. لیکن میں بہت اچھا پکوان، "رسوٹٹو کلاسک" اتنی متنازعہ جزو کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لئے سفارش نہیں کرے گا.

کس طرح شوربے ڈال کرنے کے لئے؟ سب سے پہلے، ایک کٹوری، جس رسوٹٹو پکایا جاتا ہے، مائع کی مقدار کا ایک تہائی ڈالا. یہ سب جذب کیا جاتا ہے، آپ آہستہ آہستہ چھوٹے حصے کو ایک الگ ساس پین کے دوبارہ شامل کرنا ضروری ہے. ویسے، ہر وقت، یہ ساس پین شانہ بشانہ ایک کم گرمی اور گرم پر کھڑا ہونا چاہئے. پچھلے حصے کو مکمل طور پر جذب کیا جاتا ہے صرف اس وقت جب شوربے کے ایک چمچ شامل کریں. چولہے سے دور ہٹو طویل نہیں ہونا چاہئے. اور مسلسل چاول ہلچل نہیں بھولنا. آدھے چاول کی فی کلو پر باہر سیال کی ڈیڑھ لیٹر: اس طرح کی کھپت پر توجہ مرکوز کریں.

جب تمام شوربے جذب کیا جاتا ہے، یہ ہے کہ رسوٹٹو کی 85-90٪ کے لئے تیار ہے فرض کیا جا سکتا ہے، اور ہم صرف حتمی تیاری باہر لے جا سکتا. پین کے نیچے چولہا بند کر دیں اس میں grated پنیر شامل کریں (روایت Parmigiano اور Grana کی Padano کی قسموں کا استعمال کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ، لیکن آپ استعمال کر سکتے ہیں اور ڈچ)، ڈش کا احاطہ اور اسے چند منٹ تک پہنچنے چھوڑ دیں. Protomai جڑی بوٹیاں رسوٹٹو کے ساتھ چھڑکی - اور میز پر خدمت.

ہم اس مادی تم سے سوال نہیں کرے گا پڑھنے کے بعد رسوٹٹو کلاسک کھانا پکانا رہتا ہے کہ امید ہے. اب جبکہ آپ نے کلاسیکی اطالوی چاول برتن کی تیاری کی تمام تفصیلات جانتے ہیں.