جگر کھوپڑی ترکی: سوادج ہدایت

ترکی بنیادی طور پر پہلے سے غذائی غذائیت غذائیت سے منسوب کیا گیا تھا. اور سوویت اور سوویت یونین کے بعد کے دور میں گوشت بہت غیر ماس تھا - یہ صرف حاصل کرنے کے لئے مشکل تھا. حالیہ برسوں میں صورتحال گوشت spetsmagazinah میں سپر مارکیٹ کے سمتل پر (تقسیم کی شکل میں ظاہر کی،) کو تبدیل کر دیا گیا ہے، اور ترکی میں تیزی سے دیکھا جا سکتا ہے، مارکیٹ. اور ترکی جگر کھوپڑی کے طور پر اس طرح ایک بہت اچھا پکوان، ہمارے ملک میں شاید ہر عورت کھانا پکانا کرنے کے متحمل کر سکتے ہیں. یہ آپ کی ہدایت میں سستی اور دستیاب ہے. اور گھر پر ترکی جگر کھوپڑی بنانے کے لئے - تاکہ اپنے آپ کو فراہم کرتے ہیں اور، کے لئے مثال کے نئے سال کی، والوں سوادج breakfasts کے بہترین (حقیقت میں یہ سینڈوچ پر پھیل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے بہت اچھا ہے) یا چھٹی کے دن کے لئے شاندار فرانسیسی جرمن ڈش سے محبت کی وال پیپر. ٹھیک ہے، کی تعمیر کرنے کی کوشش کرتے ہیں؟

pates کا ایک تھوڑا سا

pies کے، لوگوں کے درمیان سب سے دنیا بھر میں مشہور اور سب سے زیادہ مقبول آمدورفت کی طرح، ایک نہیں بلکہ مبہم کہانی ان کے آبائی جگہ کی ایک سے زیادہ آراء شامل ہیں. کے لئے صدیوں ناکام لڑ جرمن اور فرانسیسی "چھوٹے وطن" آمدورفت کے معاملے میں بالادستی کے لئے (اور وہاں قدیم روم کے مشہور عیدوں پر patricians اور سینیٹرز کے کھانے کے لئے مزیدار جگر کھوپڑی ظاہر ہوتا ہے کہ ایک ورژن ہے). ایک لیجنڈ کے مطابق، یہ شیف سٹراسبرگ حکمران کے ساتھ آیا. ڈیوک نے اپنے خاص کام کو کھانا پکانے کی ہدایت کی ہے، لہذا وہ فرانسیسی کھانا کا ایک سنیک پیدا. اور پھر 1778 میں (ہنس جگر سے ہی سہی) پہلی M-پائی آیا.

جگر کھوپڑی گھر پر ترکی

آپ فکر مند اعلی معیار اور سوادج مصنوعات کو ایک روایتی باورچی خانے میں تیار نہیں کیا جا سکتا ہے ہیں تو، پھر آپ کو کچھ بھی نہیں کے لئے یہ کرتے ہیں! بہترین جگر کھوپڑی ترکی بھی بہت ناتجربہ کار نرسیں میں ہو سکتا ہے. کچھ بھی نہیں، ابھی اسے ایسا کرنے کی پیچیدہ. لہذا، عزیز مالکن، تمام بہانے ایک طرف کو مسترد کرتے ہیں - اور کھانا پکانے شروع کرو!

اجزاء

پہلے سے ہی جیسا کہ اوپر بیان، جگر کھوپڑی ترکی ریموٹ اور مہنگی مصنوعات کی ایک بڑی تعداد سے بنا ہوتا ہے جس کھیر، نہیں ہے. ذائقہ، مصالحے اور نمک کے لئے - ہم صرف ایک ترکی جگر کی فی کلو (تازہ منجمد سے بہتر ہے)، پیاز کے ایک جوڑے، گاجر کے ایک جوڑے، فراانگ کے لئے خوردنی تیل، مکھن (صرف ایک چھوٹی سی) کی ضرورت ہوگی.

جگر کھوپڑی. قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

1. ترکی جگر بہت بڑی نہیں ٹکڑوں میں کاٹ (لینے کے لئے ایک آپشن ہے اور چکن، ترکی صرف سوادج اور زیادہ ٹینڈر ہو سکتے ہیں). منجمد پری پگھلایا.
2. ایک اچھی بڑی کڑاہی ڈالیں اور بھون سبزی maslitse پر جگر. جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا ہے ایک بہت ہی نرم کی ایک byproduct ہے، تو دوسری صورت میں zacherstveet، عمل بہت طویل نہیں ہے کرتے ہیں.
3. ایک الگ واقعے میں، پیاز بھون، منمانے کاٹ سنہری کتتھئ تک. (مذہب) اور گاجر کاٹنے کے بعد شامل کیا گیا. بھون تک یہ اس کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا.
4. تمام اجزاء ہیں ڈھیر میں ایک کٹورا، ایڈ مکھن (رقم مختلف ہوتی چند چمچوں کو ایک 200 گرام پیک، کون ہیں جتنا پیار). ابتدائی طور یہ مطلوب نہیں ہے پگھل. کافی مسالا اور نمک کا تھوڑا سا شامل کریں، کسی بھی حالت میں نازک ذائقہ کو قتل نہیں کرتے.
5. ٹکڑا ہاتھ blender ہموار تک (تم اس کو تیز اور زیادہ آسان ایک گوشت کی چکی، ایک blender استعمال کر سکتے ہیں).
6. نتیجے کھوپڑی جگر مناسب پلاسٹک کنٹینر میں ترکی منتقل اور ایک ریفریجریٹر جہاز میں ٹھنڈا.

یہ کھیر روٹی مکھن، میز پر خدمت کر سکتے ہیں کیا جائے، اور یہ ممکن ہے - ایک علیحدہ ڈش کے طور پر ایک چھوٹے سے تالی پر. اجمود کے ساتھ سجانے کے. ویسے اچار اور sauerkraut کے ساتھ.

غذائی اختیارات

اجزاء کی طرف سے جو پچھلے ہدایت سے مختلف نہیں ہے. فرق کی تیاری کی راہ میں زیادہ ہے. ان اعداد و شمار کو دیکھ رہے ہیں وہ لوگ جو، یا تلا ہوا نہیں کیا جا سکتا جو ان لوگوں کے لئے، ہم تمام اجزاء (نہیں بلکہ بہت طویل ہے، ذائقہ کے معیار کو کھونے کے لئے نہیں تو) ابال. ٹھنڈا اور پھر اسی blender میں ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں تبدیل. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، سب کچھ بہت جلدی اور آسانی سے باہر کر دیا. ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ بہت مزیدار اور اقتصادی (یہ ممکن ہے، مثال کے طور پر چند دنوں ناشتا سینڈوچ کے لئے تیار کرنے کے لئے). ویسے، مصنوعات کی سٹوریج کے بارے میں: ایک طویل وقت کے اس ڈش، کھڑے نہیں کرتا یہاں تک ریفریجریٹر میں جگر خراب ہو جانے کی مصنوعات سے متعلق ہے کیونکہ. لہذا اسے فوری طور پر کھوپڑی (2-3 دن) کھانے کے لئے ضروری ہے، لیکن یہ ان hitches کے لئے عام طور پر سوادج کے طور پر، لوگوں کو کسی بھی ضرورت نہیں ہے ہے!

دیگر کھانا پکانے کے اختیارات

ترکی کے جگر سے ترکیبیں بہت متنوع ہیں اور صرف پیسٹ نہیں شامل ہیں:

• مثلا، اگر آپ بلے باز میں فراانگ کوشش کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے: جگر، چار انڈے خام، سرسوں کی ایک پونڈ، ھٹی کریم اور آٹا، کالی مرچ اور نمک کے چمچ کے ایک جوڑے پر. انڈے ہے Whisk مارو اور سرسوں، اس کے علاوہ ھٹی کریم، ایک چھوٹا سا نمک شامل کریں. ایک بار پھر، بیٹ اور ڈال آٹا. اور ایک موٹی، تو تھوڑا سا پانی (دودھ) کا اضافہ. بلے باز کو تیار کیا. جگر حصوں میں کاٹا اور تھوڑا سا ایک لکڑی ہتھوڑا پیچھے ہٹانا. کالی مرچ، ذائقہ نمک. آگ پر پین سیٹ اور ایک اچھی درجہ حرارت کو خوردنی تیل ڈال. ایک پین پر بلے جگر کے ٹکڑوں اور پھیلاؤ میں ڈپ (یہ دوسری صورت میں یکساں طور پر browned نہیں کیا جائے گا، ضروری ہے کہ وہ چھو نہیں ہے). درمیانے گرمی پر ہر طرف 3-5 منٹ - ایک مختصر وقت بھون. فارغ کھیر، ایک گارنش (جیسے، میشڈ آلو یا ابلا ہوا چاول) کے ساتھ خدمت کی تازہ جڑی بوٹیوں کو سجانے کے. کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر، گوبھی: آپ کو ایک ضمیمہ اور موسم سرما میں اچار کے طور پر پیش کیا جا سکتا.
• آپ یہ بھی ھٹا کریم میں ترکی جگر سے ترکیبیں آزما سکتے ہیں. ان میں سے ایک انتہائی سادہ، لیکن مزیدار ہے. کلو جگر پر نصف آٹا، پیاز، مصالحے اور دبلی پتلی تیل تلنے کے لئے ایک کپ موٹی کریم کے ایک گلاس، ایک گلاس دودھ، لینے کے لئے کی ضرورت ہے. پیاز گولڈن براؤن تک نصف بجتی ہے اور بھون میں کاٹا. اس وقت، جگر بڑے میں کاٹا اور مختصر طور پر دودھ، آٹا میں بھیگی اور نمک اور مصالحے کے ساتھ ملا اور پیاز شامل کریں. اضافی نمی کے جگر obsushivayut، اور کئی منٹ ہر طرف سے (اندر - نصف بیکڈ) کے لئے تلی ہوئی. جگر پیاز اور ھٹا کریم میں اضافہ، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی، لیکن کوئی زیادہ کے لئے ابالنا. اس وقت کے دوران، اہم جزو مکمل طور پر ہے کی دستیابی کے لئے آتا ہے، لیکن نرم اور خوشبودار رہے گا.