پنیر پف پیسٹری کے ساتھ تیاری khachapuri

آپ کو اچانک مختصر طور khachapuri کی خصوصیات کے لئے کی ضرورت ہے، تو پھر، شاید، آپ کو فوری طور پر کہ یہ کہیں گے جارجی پیسٹری پنیر کے ساتھ اور میں یہ کہنا ضروری ہے کہ آپ اپنے دعوی میں غلط جانا نہیں کیا، یہ واقعی ایسا ہے. تاہم، یہ ہے، اس کے درست ہونے کے باوجود بھی خشک اور نامکمل، انکہی، دنیا کی آمدورفت کی بہت بڑی قسم ہے، نہ صرف پنیر پر لاگو ہوتا ہے جس کے لئے ایک بھرنے کے طور پر جانتا ہے کیونکہ ہو جائے گا. آج، آپ کی ترکیبیں، پف پیسٹری، خمیر سے khachapuri کے ساتھ ساتھ بے خمیری سے تلاش کرسکتے ہیں. گڈ گرہنتیوں فوری طور پر احساس ہے کہ خمیر آٹا khachapuri زیادہ ہوا اور حجم، اور بےخمیری کے برعکس، زیادہ کے crumbly کردے گا. تاہم، کوئی واحد ٹیسٹ جارجی آمدورفت کی ایک قسم ہے. مختلف، کے طور پر تھوڑا پہلے ذکر کیا، اور بھرنے جا سکتا ہے. ہمارے علاقے میں پنیر پف پیسٹری کے ساتھ بہت عام khachapuri ہیں. میں نے جارجیا میں پنیر کی مختلف اقسام کا استعمال کرتے ہوئے بہت پسند ہیں یہ کہنا ضروری ہے، لیکن آپ کو منتخب کرتے ہیں تو یہ ہمیشہ سے ایک غیر متزلزل حکمرانی چلتی ہے: khachapuri صرف اس مقصد پنیر کا پیچھا کرتے اور suluguni لئے نرم گریڈ کی ایک سیریز، اور اس وجہ سے سب سے زیادہ مقبول سے متعلق ہے کہ ایک کے لیے مناسب ہے. بہت اکثر، پنیر اور تازہ جڑی بوٹیوں کے بھرنے کے علاوہ گوشت میں شامل کر دیا. جارجیا khachapuri باقیات اور kneading کے عمل کی ایک مخصوص خصوصیت ہے - یہ خمیر شدہ دودھ مشروبات پر سختی سے کیا جاتا ہے. khachapuri کی شکل کے بارے میں، پھر اس کے قومی مقابلے میں ایک جمالیاتی پہلو کے مقابلے میں زیادہ ہے - یہ مختلف ہو سکتے ہیں. ڈش (تاہم، پین چکنائی بہت کم آپ کو پہلے khachapuri فراانگ شروع کرنے سے پہلے اجازت،) چربی اور تیل کا اضافہ کئے بغیر، تندور میں اور پین میں تیار کریں.

اور اب میں قفقاز khachapuri ترکیبیں میں سب سے زیادہ عام میں سے کچھ کی مثال پیش کرنے کے لئے چاہوں گا.

پنیر پف پیسٹری کے ساتھ Khachapuri

تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی:

آٹا:

• 1 انڈے؛
• 1/3 فن. کے kefir (اس کے بجائے یہ مائع کریم لے جانا ممکن ہے)؛
• 200 جی آٹا؛
• ذائقہ نمک

بھرنے:

• نرم تازہ پنیر کے 250 G؛
• 1 انڈے؛
• 15 G مکھن

ٹیسٹ کی تیاری کے عمل بہت آسان ہے: انڈے اور دہی مکس، نمک شامل کریں (اگر مطلوبہ آپ کو آٹا زیادہ سرسبز بنانے کے لئے تھوڑا بیکنگ سوڈا شامل کر سکتے ہیں). صرف تیار مرکب آہستہ آہستہ آٹا انجکشن اور مطلوبہ مستقل مزاجی کو حاصل کرنے گوندھا آٹا گیا تھا کہ بعد. آٹا، ہدایت کر پکایا جاتا ہے ہمیشہ ایک بہت ہموار اور نرم، بعد ختم khachapuri کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے جس فراہم کرتا ہے.

ابھی بھرنے کے لئے تیار کرنے کے لئے وقت ہے. ایسا کرنے کے لئے پنیر کی پتلی سلائسین میں کاٹا اور انڈے اور مکھن کے ساتھ اس کا اختلاط. نتیجے میں بڑے پیمانے بڑھاتے کرنے کے لئے بہت اچھا ہونا چاہئے.

اب ٹیسٹ کرنے کے لئے واپس جانے دو. یہ دو برابر حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور ان میں سے ایک شکل ہے جس میں انہوں نے بعد میں تلا ہوا ہو گا پر رول. اس کے بعد اس پر بھرنے پھیلاؤ تا کہ خالی جگہ کناروں پر بائیں (کے بارے میں 1 سینٹی میٹر.). اس کے بعد دوسرا سب سے اوپر پر رکھی، بھی ایک خالی جگہ نہیں تھی جہاں نقطہ پر ٹیسٹ پرت اور zaschipyvaem کنارے، باہر نافذ کیا. یہ سب (اس کے بارے میں 8 منٹ لگتے ہیں) سنہری تک ایک پین میں بھون کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک بار ایک طرف khachapuri کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، باری ہے اور پین ڑککن کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے ایک سنہری کرسٹ تک ہے جب تک اور دوسری طرف پر برس رہی جاری. khachapuri تیار ہو جائے گا کے بعد، یہ ایک پلیٹ پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے. یہ ایک خوشگوار خوشبو دینے کے لئے ہے، پہلے سے پگھلا مکھن کے اوپر ڈال.

پنیر اور پنیر کے ساتھ Khachapuri

khachapuri لئے ہدایت پنیر اور پنیر کے ساتھ پچھلے ہدایت پر بہت ملتا جلتا ہے. تاہم ایک پنیر پف پیسٹری بھرنا سے hachapuri اور یہ مختلف ہے اور تیاری کے طریقہ کار. khachapuri پنیر ایک پین میں فراانگ کی طرف سے تیار کیا جا رہا ہے، تو پھر پنیر کے ساتھ khachapuri تندور میں سینکا ہوا. پڑھنا لئے کے طور پر، یہاں سب کچھ واضح ہے: پہلی صورت میں یہ صرف پنیر اور پنیر پر مشتمل ہوتا ہے، اور پنیر کو دوسری علاوہ مزید کہا.

تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی:

آٹا:

• آرٹیکل 2.5. خمیر شدہ دودھ (دہی لینے کی سفارش)؛
• گندم کے آٹے کی 1.4 کلو؛
• 0.5 عدد بیکنگ سوڈا؛
• 50 G مکھن؛
• سرکہ؛
• نمک

بھرنے:

• نرم پنیر کا 0.5 کلو؛
• دہی کا 0.2 کلو؛
• 70 G مکھن؛
• 3 چکن انڈے

ٹیسٹ کی تیاری کے عمل کو پچھلے ہدایت کے لئے کے طور پر ایک ہی ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ اس ہدایت انڈے کا آٹا کے علاوہ شامل نہیں ہے کہ دی. ختم آٹا بھی ایک پتلی پرت میں لپیٹ ہے اور ایک بیکنگ ڈش میں رکھ دیا جاتا ہے جس کے پہلے دو برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. اس کے بعد یہ ہے جس کے بعد یہ سب ایک سیکنڈ بھی کم نافذ آٹا تشکیل کی طرف سے احاطہ کرتا ہے ایک موٹے grater پر grated پنیر، کریم پنیر اور انڈے کے ساتھ ملا، پر مشتمل ہے، بھرنے پر ڈال دیا جاتا ہے. یہ مواد کے ساتھ بیکنگ آپ پکی تک تندور میں بھیجنے کے لئے کی ضرورت ہے.

میں نے ایک اور ہدایت khachapuri مغربی جارجیا میں یہ پکوان تیار ہے جس پر نظر انداز نہیں کرنا چاہتا. یہ بہت سادہ اور پنیر پف پیسٹری کے ساتھ khachapuri لئے ایک ہدایت کی طرح اس پر کھانا پکانے کے عمل ہے، لیکن خمیر آٹا سے بنایا گیا ہے.

خمیر آٹا سے Khachapuri

تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی:

آٹا:

• گندم آٹے کی 1 کلو؛
• 3-4 چمچوں خوردنی تیل؛
• 2 چمچ. دودھ (سادہ پانی استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
• 10 G خمیر (خشک کا استعمال کرتے ہوئے تو، 2 عدد لے)؛
• 1 عدد چینی کی؛
• 0.5 عدد نمک؛
• چھوٹے چکن انڈے (lubrication کے لئے)

اس ہدایت کے مطابق فلنگ اور، ایک بہت سادہ 1 کلو پر مشتمل ہے. نرم پنیر.

خمیر آٹا تیار کرنے کے لئے، یہ دودھ (یا پانی) اور پھر اس میں تحلیل خمیر اور چینی Preheat کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد، کہ وہ اٹھ کھڑے ہوئے ہیں یقینی بنانے کے لئے کچھ وقت کے لئے خمیر چھوڑ دیں. دریں اثنا،، آٹا اور خمیر کرنے کے لئے تیار ہو کہ کس طرح پھٹکے اس میں دودھ کے ساتھ مل کر ڈال. اس کے بعد، نمک، مکھن شامل کریں اور آٹا ساننا مرکب. جب تک آٹا خمیر گا، یہ ان obminok کے ایک جوڑے بنانے کے لئے یہ ضروری ہے.

اور جب تک آپ کے پاس وقت کے طور پر اس پڑھنا کھانا پکانا کرنے کے لئے. اجزاء، جن میں اس پر مشتمل ہے کے ایک کم از کم کے سلسلے میں، کی تیاری کے عمل بہت آسان ہے - ہاتھ پنیر یا گھسنا ساننا.

آٹا مناسب ہے جب، khachapuri پیدا کرنے کے عمل کو براہ راست آگے بڑھنے. ایسا کرنے کے لئے بند کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں اس کے ہاتھ سے آٹا توڑ. ان میں سے ہر سانی کا تھوڑا سا ہے، اور پھر heaped کے ادار پنیر ڈال دیں. کیک کے کنارے لالچی اور یہ چھوٹی چپٹی کر دیا ہے جب تک اس سے زیادہ ایک بیگ کی طرح ملتا ہے، اور پھر یہ ساننا طرح ہے کہ میں سب کے لئے ان سے رابطہ قائم کرنے کے بعد - بیگ سے اس طرح میں آپ کو پھر کیک بنانے کے لئے - اس پورے اندرونی علاقے پر بھرنے کی وردی تقسیم کی سہولت فراہم. بالکل اسی طریقہ کار کو پھاڑا ٹکڑوں کے باقی بنانے اور اس کے بعد تھوڑی دیر کے لئے لیٹ کرنے کے لئے ان کو چھوڑنے کے لئے ضروری ہے. دریں اثنا، آٹے کے ساتھ پین چھڑک اور ایک بار پھر آپ کی ہر کیک بڑھاتے، اس پر ان کی جگہ اور بھون کرنے کے لئے شروع. آگ برس رہی وہ انڈا lubricate کر سکتے ہیں اس سے پہلے اور کھانا پکانے کے بعد - مکھن.