میکسیکن چٹنی. اہم قسم ہے اور کھانا پکانے کے

دراصل، اس عنوان میکسیکو اور لاطینی امریکہ میں روایتی طور پر مقبول ساس اور marinades کی ایک پوری گروپ، ایک ساتھ مل کر لاتا ہے. مسلسل تشکیل کے لئے اکاؤنٹ، اور کچھ کے کئی ہزار سال بہت حال ہی میں ایجاد، مثال کے طور پر، 20th صدی میں. لہذا میکسیکن چٹنی guacamole کے، کھانا پکانے وہاں مورخین کے مطابق، اس براعظم پر Aztecs کے پہلے طویل رہتے تھے کہ ٹولٹک مقامی امریکی تہذیب ہے کرنے جانا جاتا تھا. اور اس کے بعد سے، یہ اس کی ساخت اور باورچی خانے کے استعمال کی خصوصیات کو برقرار رکھا. میکسیکو چٹنی "سالسا" کہا جاتا؟ یہ بھی ایک ہی موضوع پر مختلف حالتوں میں سے ایک بہت ہے. ایک میٹھی چاکلیٹ؟ لہذا، ہماری گہری قدیم دور کے ساتھ، ہمارے پاک سفر شروع تو بات کرنے دو.

میکسیکن چٹنی guacamole کے

پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، ایجاد اس مرکب وقت سرزمین پر آبادی قدیم ہندوستانیوں قرضہ حاصل ہے. اس کے بعد مزیدار ورثے کی سرپرستی میں آتا میکسیکن کھانے. قدیم دور اور exoticism کے باوجود، چٹنی آسان بناتے ہیں. avocado کے، چونے اور نمک: بنیادی ترتیب میں تین اہم عناصر پر مشتمل ہے! اصول، چونے اور avocado میں - مقابلے میں کسی بھی سپر مارکیٹ میں دستیاب ہیں، اور نمک تقریبا کسی بھی باورچی خانے میں ہے زیادہ.

اجزاء

تین چار avocado کے، نیبو کا رس (نیبو، اور بدترین صورت میں تبدیل کیا جا سکتا ہے)، پیاز سر بیم cilantro کے، مشرق کے ایک جوڑے کو سبز ٹماٹر، مرچ پاؤڈر اور نمک تیز.

تیاری

1. avocado کے پھل چھیل صاف اور ایک کٹوری میں ایک کانٹا کے ساتھ سانی. نیبو کا رس شامل کریں صرف گندگی کو جو اندھیرے ملا.
2. پیاز، cilantro اور ٹماٹر اور میرے چاپ بہت پتلی.
3. تمام اجزاء ملائیں. نمک کے ساتھ موسم، ذائقہ کالی مرچ.

اصول میں، guacamole کے ایک blender میں پکایا جا سکتا ہے، لیکن اس کے بعد ایک پیسٹ کی طرح مستقل مزاجی حاصل، اور روایت کے مطابق یہ چٹنی میکسیکن کھانا ایک موٹی رس کی طرف سے باہم اجزاء کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں شامل ہونا چاہئے. مثال کے طور پر burritos کے بنانے کے لئے ایک مرکب کا استعمال کریں، یا - گوشت آمدورفت مسالا، یہ بہت اچھی طرح سے مناسب ہے جس کے لئے. اتفاق سے، جب تین بنیادی اجزاء (avocado کے، چونا، نمک) razlichaemy دوسروں، کھانا پکانے کے لحاظ فنتاسیوں کھانا پکانا گا. بعض ڈش کو piquancy دیتا ہے جس لہسن، شامل کریں. کچھ - دیگر گرینس کے اقسام اور بوٹیاں.

میکسیکن مرچیں. سالسا ترکیبیں

سالسا - یہ افریقہ اور سالسا میں ہے، تم کہہ سکتے ہو. اور - اس کے روایتی میکسیکن چٹنی بعض بڑے مختلف حالتوں ہے کے طور پر، غلط نہیں. کی مزید تفصیل سے جائزہ لیں.

تازہ

بلب کے تین ٹماٹر جوڑی، مرچ (تین چیزوں)، اجوائن (بیم)، نیبو کا رس منزل، نمک مینوفیکچرنگ کے لئے لے جاؤ.

ٹماٹر اور پیاز چھوٹے والوں میں کاٹ. کٹی اجمود اور مرچ شامل کریں. نیبو کا رس کے ساتھ ذائقہ، نمک کے ساتھ چھڑک اور اچھی طرح ساننا. کم از کم ایک گھنٹے کے لئے اڑےلنا ڑککن کے تحت مقرر. اس کے بعد یہ بہت میکسیکو اور دیگر آمدورفت کے لئے ایک مسالا کے طور پر کھایا جا سکتا ہے. ایک مہر بند کنٹینر میں تازہ سالسا ایک ہفتے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے.

سٹائل کے کلاسیکی

1 چھوٹی چمچ، بڑی - - زیتون کا تیل، نمک مرچ / سالسا کے ایک اور اوتار چیری ٹماٹر (چھوٹے)، chives کے کے ایک جوڑے، dill کے بیم بنڈل chives کے کے پونڈ بھی شامل، چمچ کی ایک جوڑی پیسٹ، سرکہ، balsamic ٹماٹر.

تمام ہاتھ کی طرف سے بہت باریک کاٹ. اصول میں، اس عمل کو ایک blender کی مدد سے کیا جا سکتا ہے (بہت سے گرہنتیوں اور غیر ضروری طور پر بیوقوف بنانے کیلئے نہیں ہے)، لیکن پھر یہ بھی شامل کیا جانا چاہئے، اور تقریبا فوری طور پر اجزاء کو ملا جلا رجحان کو بند کردیں، لیکن ٹکڑوں محسوس کیا. اگلا، متعارف کرانے اور دوبارہ اختلاط تیل اور سرکہ، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں.

سالسا وردے (سبز)

ہمیں ضرورت ہے: سبز ٹماٹر، ہری مرچیں کی ایک پونڈ - ایک جوڑے، آدھا لہسن کی ایک سر، cilantro کے ایک چھوٹے گروپ، نصف چونے کے رس، پیاز، زیتون کا تیل کے ایک چمچ، نمک.

سبز ٹماٹر کاٹ اور ایک چاقو کی نوک کے ساتھ بیج نکال دیں. کالی مرچ اور بیج نکال دیں. تمام اجزاء کو ایک blender میں ڈال دیا جاتا ہے (یا پتلی ہاتھ سے کاٹ) اور ٹکڑے ٹکڑے محسوس کرنے کے طور پر تو ہے pulverized. ہم تیل اور نیبو کا رس داخل کریں. ہلچل. یہ مسالیدار میکسیکن چٹنی جس کے لئے انہوں نے "سبز سالسا" نامزد کیا گیا تھا ایک مخصوص سبز رنگ، ہے. اور ابھی تک، مندرجہ بالا کے علاوہ، وہاں سالسا Brava کی (جنگلی)، ان کی ساخت میں Tabasco اور میئونیز استعمال کرتا ہے جو کے طور پر اس طرح کی ایک قسم ہے.

سالسا قبول کر لیا اور گوشت کھلایا، اور سبزیوں کے پکوان. اور میں Tortillas کے لئے ایک فلنگ (تازہ آٹے ترتلا) کے طور پر اس کا استعمال. ہمارے حالات میں، یہ اچھی طرح سے مناسب بےخمیری پیتا، لفاف جس میں چٹنی.