موسم سرما کے لئے کنڈک ککڑی

آج تک، پھل اور سبزیوں کے گھر کیننگ موسم سرما کے وقت کے لئے مصنوعات کی کٹائی کا سب سے زیادہ مقبول طریقہ ہے. تقریبا ہر خاتون خانہ بہت سے مختلف ترکیبیں جانتی ہیں جو کھانے کی فراہمی کے ذریعہ استعمال ہونے والے تمام غذائی اجزاء کی حفاظت کرتے ہیں، اور کھانے کی پروسیسنگ کی صحیح ٹیکنالوجی کے ساتھ، وٹامنز عملی طور پر کھو نہیں جاتے ہیں. یہ مضمون ککڑیوں کے تحفظ پر غور کرے گا. نیچے کی سفارشات موسم سرما کے لئے غروب آفتاب کی تیاری کے عمل کو آسان بنانے میں مدد ملے گی.

چھوٹے سائز کے مناسب تازہ، سبز اور رسیلی ککڑیوں کو سورج کی رات کے لئے، ترجیحی نوجوان؟ اس پر نازک، لچکدار، لیکن موٹی جلد اور سیاہ چمک کے ساتھ.

یہ غور کیا جانا چاہئے کہ نمکین اور نمکین ککڑی مختلف چیزیں ہیں، کیونکہ ان کے مختلف پروسیسنگ اصول ہیں، ساتھ ساتھ مصالحے اور بعض اجزاء کا استعمال کردہ سیٹ.

اس طرح، نمکین کے لئے اچار سرکہ (سائٹرک ایسڈ)، چینی، مرچ اور نمک، اور مصالحے بھی شامل ہیں. سبزیوں کو جار میں ڈال دیا جاتا ہے، گرم برائن اور رول ڈالا جاتا ہے. تاہم، اس صورت میں، سرکہ وٹامن کی تباہی کو فروغ دیتا ہے اور مائیکرویلیٹس کی غیر جانبدار.

جب ککڑیوں کو چننا، سرکہ استعمال نہیں کیا جاتا ہے، بہت مختلف جڑی بوٹیوں، چیری اور وکر پتیوں، لہسن، مرچ اور دیگر مسالیں موجود ہیں. سبزیوں کو دھویا جاتا ہے، بوتلوں میں پتیوں کی پتیوں پر currant پتیوں پر رکھی جاتی ہے، ککڑیوں کی پرت مصالحے، جڑی بوٹیوں اور لہسن کے نمونوں کے ساتھ منتقل ہوتے ہیں اور اس میں پتلی (20 فیصد نمک) ڈالتے ہیں.

ککڑیوں کی حفاظت اس طرح کے بہت سے فوائد ہیں. لہذا، اچار سے اچار بہت مفید سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں ککڑی کے رس، تیل اور جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ساتھ پوٹاشیم کے انزائم بھی شامل ہیں. اس کے علاوہ، یہ پیاس کو اچھی طرح سے کم کرتا ہے اور ہینورور کے ساتھ مدد کرتا ہے.

اس بات پر غور کریں کہ آپ کو موسم سرما کے لئے کنڈک ککڑی کیسے بنا سکتی ہے.

1. نمکین ککڑی.

اجزاء: ایک کلو سبزیوں کی ضرورت ہوتی ہے: کھلی گرین، اجمی اور اجملی کے 30 گرام، گھوڑے کی پندرہ گرام گرام، 5 گرام ٹن پتے، کالی مرچ کے تین گرام، پندرہ گرام لہسن، چیری کے چار پتے، انگور کی تین پتیوں، چار کوریہ کی پتیوں.

ککڑیوں کی کیننگ شروع کرنے سے پہلے، انہیں جمع کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد صرف ایک دن بعد وہ اچھلنے لگے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیاں چھ گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈے ہوئے ہیں، دھوئیں اور بوتلوں میں رکھے جاتے ہیں، جس کے نیچے وہ سب سے پہلے ہدایت میں بیان کردہ گرینوں کا تیسرا حصہ رکھتا ہے. اس کے بعد ککڑیوں کی نصف جار ڈالیں، پھر سبزیاں کا دوسرا حصہ، سبزیوں اور باقی سبزیاں اور مصالحے. نمکین حل کے ساتھ بوتلیں ڈالے جاتے ہیں (ایک گرام پانی 50 گرام نمک میں رکھی جاتی ہے)، بیس ڈگری کے درجہ حرارت پر آٹھ دن کے لئے احاطہ کرتا ہے اور باقی رہتا ہے.

وقت کے خاتمے کے بعد، بوتلیں برتن کے ساتھ شامل ہیں.

2. اٹھایا ککڑی.

اجزاء: دس کلو گرام، اجماع کے پندرہ گرام، ڈیل اور لہسن کے پچاس گرام، 30 گرام گھوڑے، خوشبودار مرچ اور چکنائی، تین گرام ٹکسال پتیوں اور لال مرچ مرچ، سات بے پتے، دو ایک لیٹر پانی، ایک سو گرام نمک، سر سیر چار سو گرام.

ککڑیوں کی حفاظت اس حقیقت سے شروع ہوتا ہے کہ مصالحے اور چکنوں میں سے ایک تہائی بوتلوں کے نچلے حصے میں رکھے جاتے ہیں، ککڑیوں کی ایک پرت اوپر، پھر پھر مصالحے اور ککڑیوں پر رکھے جاتے ہیں. بینکوں گرم گرم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جس میں مندرجہ ذیل تیار کیا جاتا ہے: برتن کے تین تہوں کے ذریعہ پانی میں پکایا، نمک ڈالنا اور فلٹر ڈالیں، پھر سرکہ شامل کریں. میرینڈ کو دو منٹ کے لئے ابالنا چاہئے.

بوتلیں ایک بڑی چٹان میں گرم پانی کے ساتھ بھرا ہوا اور پندرہ منٹ کے درجہ حرارت درجہ حرارت پر پندرہ منٹ سے بھرا ہوا ہے، جس کے بعد جار مڑ جاتے ہیں.

اس طرح، موسم سرما کے لئے ڈبے میں سبزیاں مختلف طریقوں سے ہوسکتی ہیں، اور ہر میزبان اس کا انتخاب کرتا ہے جو وہ زیادہ پسند کرتا ہے.