مشروم کی ساخت. مشروم کے استعمال

مشروم کے سب سے زیادہ پروٹین کی مصنوعات تصور کیا جاتا ہے معدنی مادہ، گوشت یا انڈے میں سے بھی زیادہ ہے جس میں. مزید برآں، وہ سب سے زیادہ غذائی آمدورفت کا ایک لازمی جزو ہیں ان کیلوری مواد نہ ہونے کے برابر ہے.

زمرہ جات مشروم

خود کی طرف سے، اس کی مصنوعات کی ایک بہت ہی اعلی ہے پرورش کی قیمت. مشروم صرف ڈش ذائقہ اور خوشگوار aftertaste کے، بلکہ حیاتیات کے لئے بہت مفید دے نہیں. چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی طرف سے ادا انسانی غذائیت اہم کردار میں. بس مشروم میں ان اجزاء وٹامن اور کھنجوں کے ساتھ ساتھ، بھرے.

مشروم کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ وہ، نشاستے، لیکن میں شکر اور glycogen کے کی ایک بہت بوتے نہیں ہے کہ خاص طور پر مکھن مشروم اور مشروم میں ہے. وائٹ، کے نتیجے میں، سب سے زیادہ متناسب اور پروٹین ہیں. کھانے کی مشروم کھایا جا سکتا ہے، اور تلی ہوئی اور ابلی. لیکن کسی بھی صورت میں وہ سب سے پہلے اچھی طرح دھونا اور صاف گودا ہونا ضروری ہے. کوک اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• سب سے پہلے اس طرح کے طور پر سفید اور مشروم کے سب سے زیادہ مزیدار اور قیمتی پرجاتیوں ہے.
• دوسری قسم میں Aspen، مشروم اور مشروم کہا جاتا ہے.
• تیسری ایک بہت اوسط ذائقہ مشروم شامل ہے. ساخت اور پچھلے دو اقسام میں سے اس سے ان کی چھوٹی بدتر اور نیچے کی گرمی مواد. یہ محل وقوع، کا خزاں اندازوں نیلے russula، Mokhovikov اور ٹی ڈی
• غذائیت کی قیمت پر مشروم کے آخری گروپ صدف، دلدل مکھن مشروم، سبز russula اور دیگر شامل ہیں. اس زمرے کے نمائندوں کو شائقین اور بجٹ خریداروں کے درمیان مقبول ہیں.

مشروم کے کیا فوائد ہیں

علوم جو باقاعدگی سے اسے کھاؤ لوگوں، باقی کے مقابلے میں کینسر کے 65 فیصد سے بھی کم ملتا ہے کہ دکھاتے ہیں. جسم کے لئے مشروم کے استعمال کے ایک سے زائد بار ثابت کیا گیا ہے. کوئی تعجب نہیں کہ یہ ہمیشہ غذا کھانے میں ایک جگہ ہے. کوک بھی ذیابیطس، atherosclerosis، oncological بیماریوں، آرٹیریل دباؤ کے لئے مفید ہیں. قدیم چین میں، چکتسکوں جگر کے انفلوئنزا، السر کے علاج اور سروسس کے لئے ان کی چربی کا استعمال.

سفید مشروم کی ساخت ہے جس میں تمام اندرونی اعضاء کی مناسب کام کاج کے لئے ضروری ہیں پروٹین اور glycogen کے، کی ایک بہت پر مشتمل ہے. اس طرح، دوسروں سے کم استعمال کرنے والے لوگوں درد شقیقہ سر درد، دل کی ناکامی اور ایک سے زیادہ کاٹھنی سے شکار کرنے کے لئے. تجویز کردہ یومیہ خوراک - فنگس کی سفید پاؤڈر 1 چائے کا چمچ. مشروم بہتر خون کی کولیسٹرال کی طہارت کے لئے مناسب ہے. اور Chanterelles آنتوں پرجیویوں کی چھٹکارا حاصل کرنے کا ایک بہترین ذریعہ ثابت ہو جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ کوک گلے میں خراش، اور abrasions میں مفید ہیں. مشروم جسم bracing کے اثر پر ہے. انہوں سلائسین میں کاٹا اور نمک کے ساتھ تجربہ کار، خام استعمال ہوتے ہیں.

مشروم کینسر مخالف ایجنٹ، کے ساتھ ساتھ عام طور پر ایک ریچک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ ان مشروم ایک منفرد سے hematopoietic صلاحیت ہے کہ، تاکہ وہ لیوکیمیا کے لئے غذا کے لئے ضروری ہیں. Berezovik (شیلف فنگس) درختوں کے تنوں پر براہ راست اگتا ہے. اس ٹیومر امراض کے استثنی اور روک تھام کے لئے ایک tincture کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ساخت Boletovye (تیل قسم) کوک کے خاندان شدید سر درد سے لوگوں کو بچانے کے کر سکتے ہیں کہ خصوصی چپچپا مادہ بھی شامل ہے. اکثر وہ عام سردی کے خلاف ایک روگنرودھی کے طور پر استعمال کر رہے ہیں.

مشروم کی ساخت

ان میں سے اہم اور سب سے اہم جزو پروٹین ہے. کوک میں اس مادہ کی مقدار میں مٹر اور گوشت میں سے زیادہ ہے. اس کے علاوہ، اس پر مشتمل ہے اور مختلف بیماریوں کی روک تھام کے لئے ادویات میں استعمال کیا نائٹروجن کے مرکبات. سفید فنگس 5 فیصد پروٹین، Podberezovik تک پر مشتمل ہے - 4٪، لیکن اس دوڑ میں رہنما (6.5٪ سے) ایک بڑا بارش کا احاطہ کرتا ہے. اس سے ثابت ہوا کہ سب سے زیادہ وٹامن ٹوپیاں پہن رہے ہو جاتا ہے. بدلے میں، ٹانگوں فیٹی ایسڈ اور خامروں کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ کوک مختلف ٹریکٹاوی مادہ، معدنیات اور چربی بھی شامل ہے.

کاربوہائیڈریٹ کی قسم کی طرف سے glycogen کے اور چینی فراہم کرنا ہے. ان اجزاء مشروم میٹھا ذائقہ دے. glycogen کے سب سے زیادہ میں موجود ، نلی نما کوک مثلا، مشروم اور مشروم میں. مندرجہ بالا کے علاوہ، کوک کا ایک حصہ جانوروں نشاستے، حیاتیات کے لئے بہت مفید شامل ہیں.

کیلوری مشروم

ان اعداد و شمار کو دیکھ رہے ہیں جو بہت سی خواتین، کھانے کی اشیاء کی توانائی کی قیمت کھائی میں دلچسپی رکھتے ہیں. مشروم کی گرمی مواد وہ روزانہ کی بنیاد پر بڑے حصوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے کہ ایک الرجک رد عمل نہیں ہے جب تک اتنا چھوٹا ہے. تاہم، ان کی پرورش کی قیمت دانوں کی چکی کی پیداوار، اور بہت سے سبزیوں کے مقابلے کی ہے. کوئی بھی غذا کے لئے زیادہ سے زیادہ پسند مشروم porcini گا. ساخت اور گرمی مواد overemphasized نہیں کیا جا سکتا. سفید مشروم کے 100 گرام توانائی قدر صرف 35 کیلوریز ہے. کم کیلوری کے سب سے زیادہ اقسام کے لئے کے طور پر، اس کے بارے میں 10 کیلوریز پر مشتمل ہے جس میں سیاہ جیرا، تمیز کرنا ممکن ہے.

ایسا لگتا ہے کہ تلی ہوئی یا سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ بیکڈ مشروم کچا اور پکا ہوا کے مقابلے میں بہت زیادہ توانائی کی قیمت ہے. جب ان کی گرمی مواد 50 کے برابر steaming کے، اور فراانگ جب - اس سے اوپر 150 اور کرنے کے لئے.

غذائیت میں مشروم

شکتی مشروم اور چربی کی ایک کم از کم دوسرے پرجاتی کے ساتھ مقابلے میں، لیکن بہت زیادہ ان میں پروٹین کی مقدار پر مشتمل ہے. یہ کوک تحول اور کولیسٹرول کی کمی کو حل کرنے کا مقصد سخت غذا میں بڑے پیمانے پر ہیں. کئی gastrology گوشت کی اشیاء کے لئے ایک متبادل کے طور پر ان کو مشورہ.

زیادہ وزن کے خلاف جنگ میں کوک کے استعمال کو ان کے کم کیلوری والے اعلی غذائیت کی قیمت میں مضمر ہے. slimming کرنے چائے قسموں، بہت مؤثر ہیں وہ آنتوں اور پیٹ حیاتیاتی اجزاء کے لئے مفید کی ایک بہت ہے کے طور پر. یہ کوک تحول کو تیز کرنے کے لئے مختصر مدت میں اجازت دیتے ہیں. ہفتہ تازہ وزن کے کم از کم 300 گرام کھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
تبتی طب بڑے پیمانے پر دودھ مشروم میں. قدیم دور کے بعد سے، راہبوں السر اور کینسر کے علاج کے لیے اس گریڈ کا استعمال کیا. Dietetics میں دودھ مشروم صرف خمیر شکل میں اجازت ہے.

وائٹ مشروم تجاویز

یہ فنگس سبزی دنیا کے بادشاہ سمجھا جاتا ہے. انہوں نے کی وجہ سے پروٹین مرکبات کی بڑی تعداد نہ صرف متناسب اور خوشبودار، بلکہ بہت مفید ہے.

خود کی طرف سے، سفید فنگس ایک زرد اور گدلا رنگ ہے. اس سے بڑا ٹوپی کے باقی اور ایک موٹی تنے سے باہر کھڑا ہے. اس کا سائز قطر میں 40 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. سب سے بڑا نمونوں کی اونچائی 30 سینٹی میٹر ہے.

یہ سفید فنگس غیر خوردنی منصبوں کے ساتھ آسانی سے الجھن میں ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. گوشت میں پرنسپل فرق. سفید مشروم میں ایک روشنی بھوری رنگ ہے. اخادی مختلف قسم کھانے پکانے کے لیے موزوں نہیں ہیں.

ساخت اور سفید مشروم کی گرمی مواد

گیسٹرک جوس کے سراو کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کے طور پر اس کے خاندان کے ارکان، بہترین ذائقہ کے stimulants ہیں. وہ تو اکثر اس کی بجائے گوشت کے مختلف برتن میں شامل کر رہے ہیں یہی وجہ ہے کہ ہے.
سفید مشروم کی کیمیائی ساخت مثلا وٹامن، B1، سی اور ڈی کے علاوہ، وہ، بال، جلد اور ناخن کو مضبوط جس کیروٹین اور ربوفلیون کی ایک بہت پر مشتمل کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر تائرواڈ گلٹی کی سرگرمیوں کو معمول پر ہیں.

سفید فنگس کی ساخت گندھک، lecithin نے اور خون کی کولیسٹرال کو پاک جو ایک سیکارائیڈ، میں امیر ہے. یہ سوائے اس کے، اور پروٹین کی بڑی مقدار. وائٹ مشروم antitumor اینٹی، antimicrobial اور tonifying کی خصوصیات ہیں. ان کا جزو ینٹ مدافعتی نظام کے تحفظ کو بہتر بنانے کے، اور متعدد خامروں حد سے زیادہ چربی اور ریشہ کو توڑنے میں مدد کریں.

100 گرام خالص وزن 35 کیلوریز پر مشتمل ہے.

champignons کے تجاویز

یہ کوک کسی بھی دوسرے پرجاتیوں کے ساتھ الجھانے کے لئے مشکل ہیں. (موافق ترقی کے حالات کے تحت) اپنے سائز 25 سینٹی میٹر رنگین پہنچ سکتے ہیں - دودھ. کیپس -، ہموار وسط میں ایک انگوٹی کے ساتھ - گول، ہموار اور ٹانگ. گودا - گھنے، سفید.

مشروم خام کھایا جا سکتا ہے، لیکن باہر طویل مدت کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. وہ اس طرح کیلشیم، زنک، فاسفورس اور کئی دیگر وٹامن اور غذائی اجزاء سے بہت امیر ہیں. کھانا پکانے کے زیادہ سے زیادہ راستہ - فراانگ.

ساخت اور مشروم کی گرمی مواد

پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے علاوہ، وہ راکھ مرکبات، فیٹی ایسڈ، معدنیات اور پر مشتمل غذائی ریشہ. جیسے cysteine کے، lysine، tryptophan کے، اور اسی طرح کی. D. خاندان کے کچھ ارکان کا گودا سے 20 امینو ایسڈ champignon مشروم شامل ہیں، میں بھی اینٹی بایوٹک کرتے ہیں.
وٹامن B، C، E، PP، کیلشیم، کلورین، زنک، سوڈیم، فلورائڈ، پوٹاشیم، فاسفورس، اور آیوڈین میں امیر کوکیی پرجاتیوں کی کیمیائی ساخت.

مشروم کے فوائد میں سے ایک ان کی کم توانائی کی قیمت، 100 گرام فی 27 کیلوری کا نشان سے تجاوز نہیں کرتا ہے ہے.

contraindications اور نقصان

جمع یا خرید جب مشروم نہ صرف منتخب، لیکن توجہ ہونا چاہئے. بے بنیاد نہیں کے ممکنہ خطرات کے بارے میں خدشات. حقیقت یہ ہے کہ جیسا کہ پارا، اسٹرانٹیم، سیزیم اور دوسروں ایک زہریلا مادہ جذب کیونکہ مشروم پرائمری قدرتی sorbents ہیں. انہوں نے یہ بھی انسانی جسم کی قیادت اور بھاری دھاتیں، تو نقصان دہ جذب کر سکتے ہیں.

کوک کی ساخت اکثر بہت غیر خوردنی ذات میں اس سے بڑا ارتکاز میں ہے جس زہریلا مادہ، کے ساتھ معتدل رہے ہیں. لہذا، آپ کو جمع یا صنعتی علاقوں میں ان کو خرید نہیں کرنا چاہئے. ایک نوجوان کے جسم نہیں کافی خامروں جلدی سے انہیں ہضم کرنا ہے کے طور پر کسی بھی صورت میں، کھانے میں مشروم کے 12 سال تک کے بچوں کے لئے سختی سے contraindicated ہے.