مشروم سپون

مشروم، جنگل کے یہ معجزانہ تحائف، تمام شکلوں میں اچھا ہے. وہ تلا ہوا جا سکتا ہے، اچار، فوڑے، نمک شامل خشک. سب سے زیادہ مزیدار مشروم ہماری دادی کے کیویار نسخے خشک مشروم سے اس کی تیاری. تمام جنگل کے عوام کو اس سے آگاہ ہیں. بالکل، خشک مشروم سوپ میں شامل کیا جا سکتا، لیکن یہ صرف گوشت کو تکمیل میں وہ کر رہے ہیں تو بہتر ہے. سوپ میں ان کے اپنے مشروم پر ایک ذائقہ نہیں ہے - لہذا، کچھ ربڑ اور سیاہ، خشک مشروم کے انڈے جبکہ - اس کافی خود کفیل کھانا ہے. ان کی چھٹی پر ٹیبل فراہم کی جا سکتی ہے. کک یہ مشکل نہیں ہے - یہ مشروم ہو جائے گا. چلو شروع کرتے ہیں:

ایک ہدایت کا №1. خشک مشروم سے کیویار "کلاسک"

رات کے وقت - خشک مشروم 10-12 گھنٹے، سب سے آسان طریقہ کے لئے ابلتے پانی میں بھیگی. مشروم کوئی بھی لے جا سکتے ہیں، لیکن یہ اب بھی زیادہ قیمتی پرجاتیوں ہو جائے گا تو بہتر ہے: سفید، مشروم، Obabkov. صبح کے وقت جو، مشروم حاصل نچوڑ اور انہیں کاٹنا ضروری ہے. ہمارے باپ دادا کو ایک لکڑی کے گرت میں ان پیال کاٹ. شاید خشک مشروم کے اس مشروم کیویار سے ایک مخصوص ذائقہ حاصل کر لیا. آپ کو ایک گوشت کی چکی میں پیسنا تو، دھات کے ایک ٹھیک ٹھیک ذائقہ نہیں ہے. ایک مکسر یا بلینڈر - اس مقصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، یہ ایک جدید باورچی خانے کے سازوسامان کے لئے کچھ ہے.

4 چمچ پر. خشک مشروم کے چمچ 3 پیاز ڈالیں اور انہیں بھی کاٹنا ضروری ہے. پیاز ایک گوشت کی چکی کے ذریعے یا ایک blender میں سکرال کرنے کی ضرورت نہیں ہے. یہ ایک پیسٹ ڈگری گراؤنڈ ہے تو، آپ کے کھیل کو بہت تلخ تھا. لہذا یہ بھوسی، یا کاٹنا، یا ایک چھری سے کاٹا.

کوڈ مشروم اور پیاز تیار ہیں، ذائقہ اور شامل کرنے کے لئے ایک واحد کنٹینر، کالی مرچ اور نمک میں ان کے اختلاط بھی، ذائقہ، خوردنی تیل. ویسے، اس کے تیل کے معیار کو بڑی حد تک ذائقہ اس کی حتمی شکل میں آپ مشروم انڈے پڑے گا پر انحصار کرے گا. سب سے اچھا یہ بہت ہی اعلی معیار کی ہے، تو، لیکن deodorized نہیں.

ہمارے تمام ڈش تیار ہے. میز پر کھانا کھلانے، آپ کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں.

اور سے اتنی اچھی انڈے کوک، ترکیبیں گزشتہ ایک سے قدرے مختلف ہیں جو:

ایک ہدایت کا №2. خشک ابالا مشروم سے کیویار

یہ مشروم کیویار تیار، عام طور پر، یہ ایک ہی تقریبا ہے صرف مشروم 8-10 گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہیں. وہ پانی ملے گا ایک بار، بھیگی جس کوک میں، یہ ڈبل cheesecloth کے ذریعے فلٹر کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد مشروم درمیانے گرمی اور زمین کے اوپر ٹینڈر تک اس پانی میں پکا رہے ہیں. پیاز باریک کاٹ اور خوردنی تیل میں تلی ہوئی. تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مخلوط مشروم. کالی مرچ، نمک اور مزید کہا کہ چینی اور سرکہ ذائقہ.

آپ انڈے اور تازہ مشروم بنا سکتا ہے. یہ خاص طور پر اچھا مشروم ایسا کرنے کے لئے.

ایک ہدایت کا №3. سے Agaric تازہ شہد کے ساتھ مشروم کیویار

تازہ مشروم دھوئے، صاف اور کتاب کے ذریعے ایک گوشت کی چکی. پین اس حد تک پانی پین سے مکمل طور پر بخارات بن کر اڑ گیا ہے کہ خوردنی تیل اور تلی ہوئی لڑھکا کوکیی بڑے پیمانے پر ڈالا جاتا ہے. آخر میں، باریک کٹی پیاز، کالی مرچ، نمک شامل ذائقہ کے لئے ایک چھوٹی سی چینی اور سرکہ شامل کریں. یہ مشروم کیویار ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے، لیکن بہت زیادہ دیر تک نہیں.

NB! کچھ موسم سرما کے لئے کو بچانے کے لئے، یہ مضبوطی سے بینکوں اور قریبی ڑککن میں پھیل رہا ہے. یہ نہیں کرنا چاہئے. مشروم پر اکثر anaerobic کے انفیکشن کے ایجنٹوں کے causative رہے ہیں - botulism کی. آکسیجن کی عدم موجودگی میں، وہ ضرب اور botulinum ٹاکسن کی رہائی کے لئے شروع کر سکتے ہیں. انہیں زہر سنگین بیماری اور موت کا باعث بن سکتی. تم واقعی میں موسم سرما کے لئے انڈے کو بچانے کے لئے چاہتے ہیں، تو یہ فریزر میں جگہ بھی مضبوطی بند کرنے، اور بغیر ایک پلاسٹک بیگ میں پھیلانے کے لئے سب سے بہتر ہے. اور سب سے اچھی بات خشک مشروم کے موسم سرما میں انڈے ایسا کرنے کی.

ایک ہدایت 4. انڈے نمکین مشروم

ایک کیویار لئے اچھا نمکین مشروم یا مشروم. وہ بہت نمکین ہیں تو وہ ایک چھوٹی سی لینا ہونا چاہئے. Otmochennye مشروم زمین. کٹ اور بھون پیاز اور مشروم کے ساتھ اس کا اختلاط. خوردنی تیل، کالی مرچ کے ساتھ تجربہ کار انڈے کو اپنے ذائقہ کے مطابق. کھانے کی محبت کرنے والوں کو تھوڑا دلچسپ لہسن شامل کر سکتے ہیں.

کیویار نسخے نمبر 1 - پروٹین میں سب سے زیادہ flavorful اور امیر. نسخے نمبر 2 - یہ ہضم کرنا آسان ہے. شہد سے Agaric سے کیویار - ان کو ری سائیکل کرنے کے لئے ایک فوری طریقہ. آخری ہدایت - ایک شوکیا.

اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں!