موسم گرما کے اختتام اور پورے موسم خزاں پرسکون شکار کے پریمی کے لئے ایک مصروف وقت ہے، اور جو لوگ اپنی میز پر ایک اہم کورس یا سنیپ کے طور پر مشروم کو دیکھنا چاہتے ہیں. بے شک، کھوکھلی کھیتوں یا خشک مکھن مشروم میں مچھلی کھاتے ہیں، مشروم سے بنا سوپ. لیکن یہ بھی اچھا ہے کہ آپ اپنے آپ کو علاج کرنے کے لئے موزوں موسم سرما میں نمکین یا پکایا فنگی کا علاج کریں.
تیاری اور پروسیسنگ کے بنیادی اصول
ہم اس بات پر غور کریں گے کہ مشروم کا انتخاب کیسے کرنا ہوگا. ہدایات کی کیننگ کے لئے مصنوعات کی تیاری کی سختی سے سختی کی سفارش کی جاتی ہے. سب سے پہلے، مشروم کو احتیاط سے حل کیا جاسکتا ہے، فضلہ (اونچی، overripe) سے ہٹا دیا، اور جنگل ملبے سے پاک. دوسرا، ڈھیر ایک خاص مقدار میں سستے لگتے ہیں. ڈبہ شدہ کھانے کو خراب کرنے کے لئے، اسے ہٹا دیا جانا چاہئے. لہذا مشروم کو چننا (اس ہدایت کو اکاؤنٹ میں اکاؤنٹ میں لے جاتا ہے) دو دن کے لئے سرد پانی میں مشروم کو جذب کرنا شروع کرنا ہوگا. سیال کو ایک دن تین بار تبدیل کرنا ضروری ہے. اور بالٹی یا سرطان مشروم کے ساتھ سرد میں قائم ہے. اور یقینی طور پر (ہر لیٹر مائع کے لئے نمک کے چمچ کے بارے میں) شامل کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ سب سے اوپر تھوڑا سا ظلم ہو، تاکہ مشروم کی سطح نہ ہو، پانی سے مکمل طور پر احاطہ کیا جاسکے. مخصوص وقت کے بعد، مشروم لے لو، انہیں خشک کرنے کے لۓ، ٹانگوں سے ٹوپیاں الگ کر دیں، ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.
عام طور پر مکریل
لہذا، مشروم کا انتخاب. یہ ہدایت یہ ہے: تیار شدہ مصنوعات کو ایک بڑی انملیل برتن میں ڈال دیں. ابلتے پانی ڈالو (ہر کلو مشروم کے لئے آپ کو 0.5 کپ مائع کی ضرورت ہے)، نمک (2-3 چمچ) اور مسالیں شامل کریں. لے جانے کے لئے اس بات کا یقین رہو: میٹھی مرچ کے کچھ مٹر، بے پتیوں کے ایک ٹکڑے ٹکڑے، ایک چھوٹا سا لونگ اور، اگر مطلوبہ، دار چینی. مشروم کو ابال کر دو، پھر آگ کو کم کرو. اور انہیں تیار کرنے تک کھانا پکانا. جھاگ کو ہٹا دیں. جب تمام مشروم نچلے حصے میں کم ہوتے ہیں، تو وہ آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے، کینوں میں بھری ہوئی پانی سے نکالا جاتا ہے. اور اب مشروم کی کھدائی شروع ہوتی ہے. ہدایت لیٹر کنٹینرز کے لئے تناسب پیش کرتا ہے. بھری جار میں، سرکہ کے چار چمچیں ڈالیں، لہسن کی چند سلائسیں ٹکڑے ٹکڑے میں ڈالیں. lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ڈبے بند کھانے کا نسبتا رکھتا ہے. ابلتے وقت 25 منٹ ہے. اس کے بعد فوری طور پر پیچ اور ٹھنڈا چھوڑ دیں.
ہم آپ کو کچلنے والی مشروم کے لئے دوسرا ہدایت پیش کرتے ہیں. پروسیسنگ کے لئے تیاری اوپر بیان کی گئی ہے. لیکن ان کو ابلاغ کرنا چاہئے: برتن کو ایک برتن سے بھریں (کیونکہ 1 کلو مشروم کے لئے ایک گلاس کا پانی (200 جی)، نمکین کا چکن اور 4 جی سیٹک ایسڈ)، اس کا ابلاغ، اہم مصنوعات ڈالیں اور تیار ہوجائیں. نصف لیٹر جار میں میٹھی بلغاریہ مرچ کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، چھوٹے پیاز، پتلی پتی اور دیگر مسالوں کے پتلی کالی سلائسیں. انہیں مشروم کے ساتھ بھریں اور گرم کھینچیں بھریں. یہ مندرجہ ذیل کے طور پر تیار ہے: کھانا پکانا، کشیدگی سے بچنے والے پانی، ایک اور 100 گرام ابلاغ پانی میں ڈالتے ہیں، ایک اور نصف چائے کا نمک، سورج کے 50 جی (5 فیصد)، تھوڑا سائٹک ایسڈ اور چینی کی چوٹی. ابال، کین میں ڈالیں. تیار کنٹینرز نسبندی کرنے کے لئے (لیٹر 30 کے لئے، 0.5 لیٹر کے لئے، لیٹر 30 کے لئے) ہونا چاہئے اور سخت. اس ہدایت کے لئے خاص طور پر اچھا سفید مکریل ہے. یہ مارنا کرنا مختلف ہے کہ آپ جار میں تھوڑا گرم مرچ (ہر ایک میں پوڈ کا ایک ٹکڑا) شامل کر سکتے ہیں. اور بلغاریہ حیرت انگیز گوگواراارا بجائے، خاص طور پر سرخ، حل میں کمی. اور ایک مسالا کے طور پر ضروری coriander.
آپ یہاں اس طرح کے بہت اچھا فنگ باہر آئے گا!