سوادج مچھلی - ٹراؤٹ. کھانا پکانے کی ترکیبیں

ٹراؤٹ - سامن کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے کہ ایک چھوٹی لیکن بہت سوادج مچھلی. میں نے ایک سے آپ کی پیشکش کرنا چاہتے ہیں ٹراؤٹ مچھلی کی ترکیبیں اس کے کھانا پکانا کرنے میں مدد ملے اور نازک ذائقہ سے لطف اندوز کرے گا.

ٹراؤٹ: سبزیوں کے ساتھ کی ترکیبیں

یہ پکوان تیار کرنے کے لیے آپ کو مچھلی کے بارے میں 800 گرام کی ضرورت ہوگی. ترازو سے یہ صاف اور اندر ہٹانے، پھر پانی اور نمک چلانے کے تحت کللا. ایک اتلی پین میں کٹی پیاز نصف بجتی ہے، 1-2 گاجر میں، diced اور shredded اجمود جڑ اور اجمود، نمک، کالی مرچ ڈال اور اچھی طرح مکس. نتیجے میں بڑے پیمانے پر مستزاد تقسیم اور نمکین ٹراؤٹ میں پوشیدہ ہے. پین میں خشک سفید شراب کا ایک گلاس ڈال اور مکھن کی ایک چمچ کے سب سے اوپر پر ڈال دیا. کم گرمی، پہلے سے مضبوطی سے بند ڑککن پر پین رکھو. 35-40 منٹ کے بعد ڈش تیار ہے، اور اسے میز پر لا سکتے ہیں.

تندور میں بیکنگ ٹراؤٹ ترکیبیں

1. برتن کی تیاری کے لیے پہلے سے تیار کرنے کے لئے ہے. کھانا پکانے سے پہلے دن، چھوٹے کیوب ہنس جگر کے 200 گرام میں کاٹ، نمک، کالی مرچ شامل کریں، اور 5-6 چمچ برانڈی ڈال. نتیجے میں مرکب رات بھر ریفریجریٹر میں رکھ دیا گیا تھا.

مچھلی صاف اور viscera سے چھٹکارا ہونا ضروری ہے. یہ سرکہ کے مرکب (پانی کی پنٹ فی 1 چمچ) میں پانی کے ساتھ کللا کرنا بہتر ہے.

سفید روٹی crumb کے 50 گرام شراب (5-6 چمچ) اور کریم (1.5-2 چمچوں) نمک کا ایک مرکب میں لینا. بھی ایک خام انڈے اور کٹی اجمودا وہاں شامل کریں. اچھی طرح مکس کریں اور جگر پیشگی کھیتی کا اضافہ. ہم بھرنے نکلے.

کاٹو اور نمکین مچھلی farshiruem رول، 20 منٹ کے لئے 180 ڈگری میں ایک تندور میں ورق اور پکانا میں لپیٹ.

2. ٹراؤٹ ریموٹ viscera کے ساتھ دھونا اٹھائیں. لوت نمک اور تازہ زمین کالی مرچ رگڑنا، دیگر بوٹیاں اپنی پسند کا ہو سکتا ہے. نیبو کا رس اور زیتون کا تیل کے ایک چمچ کو یکجا. کوٹ نتیجے میں مرکب کی مچھلی. پیٹ ٹراؤٹ کٹی اجمودا کے ساتھ بھرا ہوا جا سکتا ہے. ہم مچھلی کی طرف میں کمی کرنے اور polukruzhki نیبو داخل کرنے کی سفارش سجانے کے لئے. اس کے بعد صفائی کے ساتھ 180 C میں ورق اور پکانا میں لپیٹ ٹراؤٹ. 35 منٹ کے بعد، سب سے زیادہ مزیدار مچھلی تیار ہے.

ٹراؤٹ اچار کے لئے کس طرح

تمام ہم کبھی کبھی اپنے آپ کو ایک سٹور میں خرید کر، اس ونمرتا ملوث. لیکن یہ اسے گھر پر بنانے کے کہ باہر کر دیا بہت آسان ہے. اگلا، ہم میں سے ایک کلو کی روایات پر مبنی ہے، ایک ٹراؤٹ سفیر ہدایت کرنے کا طریقہ بتا مچھلی کا گوشت.

مچھلی، چھیل لیں اور انتڑیوں کو ہٹانے کے. ، پانی چلانے کے تحت کللا پنکھ، دم اور سر اڑا دیا. پھر آہستہ ہڈیوں سے fillet کے الگ. ایک علیحدہ کٹوری میں، اور چینی کی ایک ہی نمک کے دو چمچوں کے اختلاط نتیجے میں مرکب کو اچھی طرح تمام اطراف tenderloin کے ملوانا. ایک بڑے کٹوری میں مچھلی ڈال دیا ایک پلیٹ کے ساتھ احاطہ، اور سب سے اوپر پر پانی کے ساتھ کچھ بھاری، بہت مناسب کنٹینر رکھ دیا.

3-4 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر جوا کے تحت مچھلی چھوڑ دو اور پھر ایک ریفریجریٹر میں دور ڈال دیا. 8 گھنٹے بعد، ٹراؤٹ استعمال کے لئے تیار ہے.

ٹراؤٹ - سوپ کی ترکیبیں

ایک saucepan میں مچھلی میں کاٹ کرنے کے لئے پانی، ڈپ ڈال. چولہے پر برتن رکھ دیں. پانی ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے ایک بار، جھاگ شوربے، 10 منٹ کے خلاف ریس کی سطح پر ظاہر کرنے کے لئے ختم ہو گیا ہے جب شوربے سے جھاگ نکال دیں. اس وقت کے بعد، ایک علیحدہ کٹورا، شوربے میں مچھلی پکڑنے اور سوپ کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری.

نصف بجتی میں پیاز چھیل اور کٹ سے ایک سر، گاجر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں یا گھسنا میں کاٹا جا سکتا ہے. نصف گاجر اور پیاز toasting کیا، ایک دوسرے سوپ خام شامل کریں. اس کے علاوہ سوپ آلو، درمیانے سائز کے 2-3 ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں. ایک بار آلو پکایا جاتا ہے، نصف نیبو کا رس کے سوپ میں نچوڑنا اور زیتون کے 15-20 ٹکڑے ٹکڑے کا اضافہ. جب ایک میز اگر آپ باریک کٹی سبز کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں.

appetit بون!