سب سے بہتر کسٹرڈ. ایک ہدایت کریم eclairs کے

ڈیسرٹ اور پیسٹری کی اپنی پیداوار کھانے کے لئے محبت کرتا ہوں ان لوگوں کو جو کے طور پر، ہمیشہ اہم فوری طور پر پائی، کیک، کوکیز یا جیلی بنانے کی صلاحیت تھی. اپنے پیاروں مزیدار کیک کا علاج کرنے کے لئے، آپ کو صرف اس مقصد کے لئے مصنوعات کے بارے میں کچھ اور پیٹنٹ اصل سیٹ کھانا پکانا کرنے کی خواہش کی ضرورت ہے.

مثال کے طور پر، آپ کو معلوم تھا choux آٹا نہ صرف روایتی، لیکن بہت مزیدار کسٹرڈ پیسٹری تیار کیا جا سکتا ہے کہ - eclairs کے، بلکہ مختلف بھرنا کے ساتھ tartlets دکھانے: سلاد، مچھلی، گوشت، کھوپڑی، وغیرہ؟

میز اصل سنیک سجانے اور مختلف کریمیں کے ساتھ چائے یا کافی کسٹرڈ کیک کی خدمت کرنے کے لئے، آپ کو ایک ہی choux پیسٹری ہدایت pronadobitsya.

لہذا، ایک گھر کا بنا choux پیسٹری آٹا کے لئے، آپ کو مارجرین یا مکھن کی 100 گرام، آٹے کی 150-200 گرام، آدھا پانی کا ایک کپ، ¼ چائے کا چمچ نمک، 5 انڈے کی ضرورت ہوگی. مختلف کے mistresses میں کسٹرڈ ترکیب یمڈییم eclairs کے، صحیح شکل حاصل ہے کہ کھوکھلی بات کو یقینی بنانے کے لئے کے آخر میں بیکنگ کے بعد بہتر پکانا مختلف ہو سکتا ہے، اور وہ چیزیں کر سکتے ہیں.

ایک چھوٹا سا saucepan میں ہدایت میں پانی کی ایک مقررہ رقم ڈال، نمک اور انہوں نے مزید کہا تیل شامل کریں. ہم ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا اور ایک فوڑا لانے کے لئے. تیاری، اسی طرح پک آٹا، صرف دودھ: choux پیسٹری اور کریم کی تیاری کی ٹیکنالوجی پر ایک ہی ہے کسٹرڈ. کی ہدایت کے ٹیسٹ کہ ابالنے کے لئے آگ پر پانی اور تیل کے ساتھ ساس پین، جبکہ آپ بلے کو باری باری انہیں متعارف کرانے کے لئے انڈے کھانا پکانا ہے پتہ چلتا ہے. اس مقصد کے لئے، ہر ایک انڈے، سوڈا کے ساتھ اچھی طرح دھونا ضروری کللا اور، کپ یا گلاس کے اوپر توڑنے، دیکھنا یہ تازہ ہے تو، چاہے وہ مشکوک خونی شامل inclusions یا دیگر نقائص. پانی kstryulke فوڑے جب فوری طور پر اس میں آٹے کی ساری بیچ ڈال اور اس کے بعد lumps کی گمشدگی تک ہلچل. اچھی طرح سے تیار ہے اور کسٹرڈ. اس کی تیاری کی ہدایت بھی lumps کی تشکیل سے بچنے کے لئے مسلسل stirring کے کی ضرورت ہے. پیسا آٹا 70 ڈگری تک ٹھنڈا ہونے پر، ہم اس میں سے ایک میں داخل کرنے کے لئے ایک انڈے کی طرف سے شروع. آٹا باہر کر دیا "صحیح" بنانے کے لئے، اس کے ہموار تک ہر ایک انڈے کے مسح کرنے کی ضرورت ہے. ہر نئے انڈے ایک بہت زیادہ مشکل اختلاط کرے گا کے ساتھ، یہ viscous اور گھنے بن جائے گا، لیکن یہ kachesvtennogo choux پیسٹری کی صرف ایک علامت ہے. آٹا بھی مائع ملتا ہے تو، یہ ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل جائے گا، اور اس سے بنی مصنوعات ناقص معیار، فاسد شکل ہو جائے گا. لہذا، آٹا اختلاط، اس کی مستقل مزاجی کا تعین کرنے کی کوشش کریں: اگر آپ بڑے انڈے شامل ہیں، تو آپ ایک کم پڑ سکتا ہے.

آٹا چکنائی پین کی ایک پتلی پرت کے ساتھ، تیار برش ہے اور ایک چمچ (یا پیسٹری سرنج) پر رکھ تمہارا آٹا جب. براہ مہربانی نوٹ کریں کہ مصنوعات کی تین گنا اضافہ، تو کیک کے درمیان ایک مناسب فاصلے چھوڑ دیں گے. ختم مصنوعات کو آسانی سے پین سے نکال دیا جائے گا، ایک بڑی گہا، ہموار سنہری سطح، nervanoe سب سے نیچے کے اندر ہے.

اب آپ کسٹرڈ تیار کرنے شروع کر سکتے ہیں. اس کی تیاری کے طریقہ بہت سادہ ہے: میٹھا دودھ کھولتے ہوئے آہستہ آہستہ انڈے آٹا مرکب میں ڈال، اور مسلسل stirring میں موٹی لاتے ہیں. گھر کسٹرڈ، کوکو شامل کر سکتے ہیں تو آپ کو ملے گا ایک چاکلیٹ کریم. ایک ہدایت کا تیل کریم بھی eclairs کے لئے بہت مناسب ہے، لیکن اب یہ ضروری ہے کے مقابلے کے لئے چاشنی کے ساتھ اپنے کوڑا، یہ ایک میٹھا چھاچھ اور موٹی تیل حصہ میں بدل جاتا ہے تو اس کی تیاری مہارت اور مکسر ہینڈل کرنے اور مکھن کی خصوصیات کو جاننے کی صلاحیت کی ضرورت ہے. لہذا، کریم کے لئے eclairs کے ترکیب ہے جس کے آپ ابھی تک نہیں "skated"، اس کا استعمال کرنے کے لئے بہتر نہیں ہے. کہ تم پوری کوشش کروں کریم تیار کریں. یہ ایک ہو سکتا کریم تیل پکایا گاڑھا دودھ، ایک پروٹین چینی کی بڑے پیمانے پر کے ساتھ، کے ساتھ ساتھ ایک پروٹین کریم.