چینی میں مچھلی: راز پکا. چینی میں میٹھی اور ھٹی چٹنی میں مچھلی

کس طرح مچھلی چینی میں پکانا ہے؟ کھانے میں کیا قابل ذکر ہے ہے؟ ان اور دیگر سوالات پر ہم اس مضمون میں جواب دے گا. چینی نسخے میں پکایا مچھلی، کھانے کے اہم ڈش اور میز کی سجاوٹ ہو جائے گا. ایک ڈش کھانا پکانا بھی غیر معمولی مصالحے، جس سے اس کی ساخت میں شامل ہیں کے ساتھ، مشکل نہیں ہے. تمام اجزاء کو فروخت کے لیے موجود ہیں. خواہشات کی بنیاد پر، ڈش غیر جانبدار یا تیز بنایا جا سکتا ہے.

روایات

کیوں میں چینی مچھلی چین میں بہت مقبول ہے؟ مچھلی (کے ساتھ ساتھ سبزیاں اور سمندری خوراک) "اضافی خوراک" اس ملک میں ہے - ہمیشہ بنیاد رہا ہے اور چاول ہے. سمندری غذا اور مچھلی ساحل پر زیادہ مقبول ہیں. شریعت،، چکن یا گوشت (اور کبھی کبھی گوشت کے برابر قرار دیا ہے) کے ساتھ یکجا نہ صرف سبزیاں بلکہ پھل مکس چینی کی نہ صرف سویا ساس نمکین ہے شامل، بلکہ لئے ایک ڈش میں مچھلی منع نہیں ہے.

لیکن مچھلی کی تیز بو صرف ایک مخصوص مچھلی کی چٹنی میں شاید، تعریف کی ہے، - مثال کے طور پر، کی مدد، برانڈی کے ساتھ برتن کو کمزور کرنے کی کوشش میں.

چین باورچی خانے

ایک کڑاہی میں مچھلی کھانا پکانا، ہر چینی جانا جاتا ہے. ترکیبیں چینی ایک phenomenally اور غیر ملکی اجزاء حیران کرنا. مونگفلی کے ساتھ چکن یا کے طور پر عام طور پر ایک شاہکار sychuanskoy کھانا کے طور پر کہا جاتا ہے، چکن "کنگ پاو چکن"، معروف ہیش مصالحے، چین کے لئے مخصوص کے استعمال کے ساتھ تیار - "پانچ ذائقوں"، یا usyanmyan. ناقابل یقین، لیکن یہ اپنے آپ کو بنانے کے لئے بہت آسان ہے.

کیونکہ جب usyanmyan لاگو کرنے کے لئے بہتر نہیں اس کی میٹھی ذائقہ کے، چینی میں مچھلی کی تیاری. یہ مسالا میٹھی سور کا گوشت، ایک wok میں تلی ہوئی کے لئے موزوں ہے، اور مچھلی مسالیدار اور تیز ہونا چاہئے.

چینی کھانا علاقائی چینی آمدورفت اور چینی، جنہوں نے دنیا کے مختلف حصوں میں ہیں کے پاک کسٹم کی ایک وسیع رینج کہا جاتا ہے. بے شمار خصوصیات اور مخصوص خوراک کے برتن کر لوگوں کے فلسفیانہ نقطہ نظر کی ایک شاندار اشتراک کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق بہت مشہور ہے. یہ کہا جاتا ہے باورچی خانے کے اکاؤنٹ میں غیر ملکی پاکستانیوں کے مختلف آمدورفت لینے آٹھ سمتوں سے بنا ہوتا ہے، لیکن، وہ بہت زیادہ ہیں.

Sychuanskaya باورچی خانے

سب سے زیادہ کشش sychuanskaya باورچی خانے، عام فیٹی اور مسالیدار آمدورفت. یہ ایک روشن اور مسالیدار کھانے کے ذوق ہے. concoction کے وسیع پیمانے پر گری دار میوے، لہسن، تل، اور گرم مرچ کا استعمال کیا. کالی مرچ کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے جس میں سب سے اہم مسالا، - یہ ایک خاص جگہ sychuansky مرچ قبضہ. یہ مسالیدار additive کے جنین zheltodrevesnika (ہے zanthoxylum) کی ایک شیل ہے.

چینی میں مچھلی، سینکا ہوا لہسن، کالی مرچ sychuanskim تیز اور ایک تیز اور کھشبودار ذائقہ ہے. ایک خوشگوار ذائقہ جلانے کے تھوڑا سا کے ساتھ متوازی میں، sychuansky مرچ ھٹی کی موجودگی اور ایک معمولی مختصر مدت بے حسی کا احساس کا اضافہ کر دیتی.

چٹنی میں مچھلی پکانے کے لیے مصنوعات

ہم آپ کو چین میں پکایا مزیدار مچھلی کی ایک ہدایت پیش کرتے ہیں. آپ کسی بھی سائڈ ڈش پر لاگو کر سکتے ہیں - یہ میشڈ آلو، سبزیاں اور تلی ہوئی چاول کے ساتھ چاول ہے. تربیت پر آپ کو 30 منٹ میں جائیں گے، 1 گھنٹے کے لئے مچھلی کی تیاری. آپ کو 2-3 سرونگ ملتا، اس ہدایت کے مطابق کے قابل ہو جائے گا.

لہذا، اگر آپ کی جلد کے ساتھ مچھلی کا گوشت 1 کلو، 1 سبز گھنٹی مرچ، لہسن کی ایک لونگ، نصف خام مونگ پھلی کا ایک کپ، 1 سرخ مرچ مصالحہ دار، ادرک کا ایک ٹکڑا، ٹماٹر 3-4، cilantro کے 5-6 sprigs کے، 2 چمچوں کی ضرورت ہے. ایل. سویا ساس، 3-4 چمچوں. ایل. مکئی نشاستے، 4-5 فن. ایل. خوردنی تیل، 2 چمچ. ایل. براؤن شوگر اور مصالحے (چھڑی میں دار چینی، سونف کے بیج، sychuansky مرچ، گرم سرخ مرچ - زمین اور pods کے).

عمل stryapanya مچھلی کی چٹنی

یہ ڈش بڑی مچھلی کی ایک موٹی fillet کے کھانا پکانا کے لئے بہترین ہے. اکثر، چینی کارپ یا کارپ استعمال کرتے ہیں. کارپ، پائیک، پرچ، کارپ کے بالکل موزوں fillet کے.

تمام ہڈیاں، مچھلی fillet سے ہٹا دیا جائے کرنے کے لئے جلد کو نقصان نہیں ہوشیار ہونے کی وجہ سے دوسری صورت میں آپ کو ایک مچھلی پیسٹ کرنا پڑے گا. خدمت فی ایک جوڑی - بڑے ٹکڑوں میں صاف fillet کے سلائس. 30 منٹ میں مکئی نشاستے میں ٹکڑے ٹکڑے رول اور فرج میں رکھ دیا. تمام سبزیاں صاف کریں. ایکیوٹ تازہ مرچ باریک، ایک چھری سے کاٹ ایک بڑے سبز نرد، نصف میں کاٹ لہسن میں سے ایک لونگ، ادرک کا ایک ٹکڑا چار ٹکڑوں میں کاٹ. ، ٹماٹر scald سے، بیج اور چھیل کو ہٹانے 2 چمچ کے ساتھ گوشت کاٹ. ایل. براؤن شوگر اور 2 چمچ. ایل. اندھیرے سویا ساس.

ایک saucepan میں تیل گرم کریں (2-3 چمچ.) - مکئی یا زیتون کا تیل. ساتھ ہی اس کے خام مونگ پھلی، لہسن اور ادرک، دار چینی لاٹھی 2-3، 10-12 خشک سینگوں گرم مرچ 0.5 ایچ پھینک دیں. L. sychuanskogo مرچ 0.5 ح. ایل. سونف کے بیج، گرم مرچ تازہ کاٹ. تین منٹ کے اندر اندر، درمیانے گرمی پر تمام بھون، مسلسل stirring.

پھر 5-6 منٹ کے لئے قاش سبز مرچ اور بھون شامل کریں. ایک تالی پر تمام سبزیوں رکھو. ایک صاف کڑاہی پر باقی تیل ڈال اور اچھی طرح یہ میں Preheat. ریفریجریٹر سے گوشت کو ہٹا دیں اور یہ گرم تیل میں اتر جلد رکھیں. تین منٹ کے لئے اسے روسٹ پلٹائیں اور منٹ کے ایک جوڑے کھانا پکانا. پروڈکٹ کا ایک سنہری رنگ حاصل کرنا ضروری ہے.

مچھلی کا گوشت کی جلد کو دوبارہ چالو کریں اور مونگفلی کے ساتھ sauteed سبزیاں ڈال. تمام سبزیاں تاکہ وہ تمام فرق میں بھرا ہوا باہر ہموار. اگلا، مچھلی ٹماٹر کی چٹنی، براؤن شوگر اور سویا ساس ڈال. کیتلی سے گرم پانی شامل کریں fillet کے قدرے مائع کی سطح سے اوپر protrude کہ اتنا. مچھلی کوئی مزید الٹا. اس صورت میں، ڈش تکمیل تک تیار ہو جائے گا.

مچھلی ابلتے چٹنی صرف بمشکل کرنے کے لئے ایک کم از کم گرمی پر ہونا چاہئے ابالنا. گرمی کے علاج کے 30-40 منٹ کے لئے جاری رکھا جانا چاہئے. جلانے کے خاتمے کے لیے وقفے وقفے سے کور ہٹا دیں اور مچھلی کے ٹکڑوں کو منتقل کی. ڑککن کو ہٹا دیں بجھانے کے بعد، اسے تھوڑا فوڑا دے گرمی کا اضافہ کریں اور قدرے چٹنی گاڑھا. نتیجے کے طور پر، مچھلی ایک بہت روشن اور موٹی چٹنی میں ہو جائے گا.

اگر آپ چاہیں، مسالیدار سرخ مرچ، ایک پلیٹ پر مچھلی رکھو اور cilantro کے ساتھ چھڑک اور. ایک سوادج مچھلی کے لئے یہ حیرت انگیز ہدایت کی طرح بہت سے لوگ. ایک سائڈ ڈش کے طور پر آپ کو ابلے ہوئے چاول یا میشڈ آلو جمع کرا سکتے ہیں.

میٹھی اور ھٹی چٹنی میں مچھلی: مصنوعات

ہدایت کے بارے میں کئی پرجوش "چینی میں میٹھی اور ھٹی چٹنی میں مچھلی." سمندری اور دریائی دونوں - آپ کسی بھی مچھلی کو لے جا سکتے ہیں. اس ڈش کے چار سرونگ بنانے کے لئے، آپ کو ایک پیاز، مچھلی fillet کے 500 G، دو میٹھی مرچ، لہسن، مونگ پھلی یا فراانگ کے لئے زیتون کا تیل، 50 G چینی کی تین لونگ، ٹماٹر کیچپ کے 50 G، سرکہ کے 50 گرام، آلو نشاستے کے 80 G کی ضرورت ہو گی .

تیاری کے عمل

مچھلی fillet، جن کی لمبائی 3 سینٹی میٹر ہونا چاہئے، اور چوڑائی کے ٹکڑے کٹ - 2 سینٹی اس صورت میں، ڈش لاٹھی ہو سکتا ہے. عمودی طور پر چار ٹکڑوں میں پیاز کاٹ، اور پھر ہر ٹکڑا افقی نصف میں تقسیم - اگر آپ کو ایک فلیٹ ٹکڑوں ہو جانا چاہئے. مرچ دھو لیں، تنے اور بیج نکال کر اسے پیاز کے طور پر ایک ہی کاٹ. piala میں تیار کریں میٹھی اور ھٹی چٹنی. آپ کو ایک یکساں وسیع پیمانے پر حاصل تا کہ ایسا کرنے کے لیے، چینی، کیچپ اور سرکہ کے برابر حصوں اختلاط. نشاستے میں مچھلی fillet رول کے ٹکڑے.

کس طرح مچھلی کو اس ہدایت کے لئے ایک پین میں پکانا ہے؟ اعلی گرمی پر 5 منٹ بھون کے لئے، مونگ پھلی یا زیتون کا تیل کے ساتھ پین کو گرم مچھلی کی جگہ اور کبھی کبھار stirring. ایک ٹشو پر تلی ہوئی مچھلی کی منتقلی اضافی تیل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے.

ایک دم توڑ لہسن شامل کریں، ایک پین میں سبزیاں ڈال دیا. ہلچل اور دو منٹ کے لئے اعلی گرمی پر بھون. تیار ایک پلیٹ پر مرچ اور پیاز ڈال، اور میٹھی اور ھٹی چٹنی پین میں ڈال. ایک منٹ میں آگ بند کر دیں اور پھر سے سبزیاں رکھنے تمام اچھی طرح ملا. ایک منٹ بعد، کالی مرچ اور پیاز کو تلی ہوئی مچھلی کا اضافہ. مصنوعات spatula کے ہلچل اس وقت تک چٹنی پرت مکمل طور پر ہر کاٹنے کے ساتھ شامل نہیں ہے جب تک. لہذا، آپ کو چینی میں میٹھی اور ھٹی چٹنی میں مچھلی پڑے گا.

حصوں میں مچھلی تقسیم اور پلیٹیں پر رکھیں. کھانوں کی گارنش کے بغیر خدمت کی یا نوڈلس، ابلا ہوا چاول کی تکمیل کر رہے تھے.

کھانا پکانے کارپ کے لئے مصنوعات

آپ غیر معمولی کچھ کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں، یہ حیرت انگیز ڈش پر توجہ دینا. یہاں ایک عجیب، سادہ اور بہت سوادج ہدایت "چینی میں کارپ" ہے. یہ ڈش دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے پکایا جاتا ہے. آپ ہاتھ سے ایک کارپ، خوردنی تیل کے 150 ملی لیٹر، 2 چمچ پر ہے کرنا چاہتے ہیں. ایل. نشاستے، نمک کی ایک چوٹکی، 2 چمچ. ایل. چاول کی شراب، میٹھی اور ھٹی چٹنی کے 100 ملی لیٹر، ایک چوٹکی پائن گری دار میوے. آپ ایک یا دو سرونگ ہونا چاہئے.

کیسے پکانا ہے؟

آپ مچھلی کے لئے ایک ہدایت گڑھنا کرنے کے لئے کیا کرنے کی ضرورت ہے "چینی میں کارپ؟" پانی چلانے کے تحت پارچے @ کار. بلاکس کو حاصل کرنے کے طور پر ایک تیز چھری سے جو میں کاٹ. Podsolite بٹ، چاول کی شراب ڈال اور marinate کرنے کے لئے چھوڑ دیں. ایک گہری کٹوری میں، نشاستے میں ڈال اور گوشت میں ھیںچیں. بلے نشاستے اور آٹے سے بنایا جا سکتا ہے.

اگلا، دوسرا آپ تلی ہوئی مچھلی کی ضرورت ہے. چینی یہ کس طرح؟ ایک گہری کڑاہی میں تیل کی ایک بڑی رقم ڈال. ویسے یہ گرم ہے، اور گوشت میں ڈال. تم کارپ بھون ضروری درمیانے گرمی پر گولڈن براؤن ہونے تک.

اس پر ایک پلیٹ پر لیٹش بندوبست - مچھلی، ایک میٹھی اور ھٹی چٹنی کے اوپر ڈال. آپ کی میٹھی چٹنی استعمال کر سکتے ہیں، اور پھر آپ مچھلی ہدایت کے مطابق پکایا پڑے گا "چینی میں ایک میٹھی چٹنی میں مچھلی."

فائنل ٹچ پائن گری دار میوے (ایک مٹھی بھر) ہیں. اب، ٹیبل ایک ڈش کی خدمت کی جا سکتی ہے. لہذا، آپ کو چینی ہدایت میں کارپ پکانا کرنے کے لئے اور آپ کے گھر میں ان اقدامات پر دوبارہ کر سکتے ہیں کہ کس طرح جانتے ہیں. یہ میٹھی اور ھٹی چٹنی خریدا جا سکتا ہے کہ غور کرنا چاہیے، لیکن آپ کو آپ کے اپنے ہاتھوں سے بنا سکتے ہیں.