کنزرویشن راز: بینکوں میں نمکین مشروم

نمکین مشروم بینکوں میں - کٹائی کا سب سے آسان طریقوں میں سے ایک ہے. ڈبے میں مشروم ڈشز، سوپ، marinades کی، نمکین اور آگ کے لئے استعمال. تقریبا تمام خوردنی قسموں نمکین.

طریقوں نمکین مشروم

خشک نمکین بنانا

خشک طریقہ کے بینکوں میں نمکین مشروم مشروم اور podoreshnikov کی تیاری کے لئے موزوں ہے. مشروم صاف کیا جانا چاہئے (دھونا نہیں ہے)، ایک نم کپڑے سے صاف مسح. ایک کنٹینر (ایک جار یا kadochku) قطاروں میں ڈال دیا، خالص ٹھوس بات نہیں اور سب سے جوئے کا احاطہ کرنے نمک کے اعتدال پسند رقم ڈال. رس ایکٹ اور مشروم کے سب کا احاطہ کرنا چاہئے. خشک نمکین بنانا کھانے کی اشیاء کی قدرتی ذائقہ ان کے مزیدار ذائقہ محفوظ. جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈال کرنے کے لئے یہ ضروری نہیں ہے. ایک ہفتے بعد، مشروم کھایا جا سکتا ہے.

ٹھنڈے نمکین بنانا

نمکین مشروم بینکوں میں سرد پری ابلتے ضرورت نہیں ہے. مشروم، کے svinushki، مشروم، russula پہلے آپ کو دھو صاف اور نمکین پانی میں لینا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. سائٹرک ایسڈ کے 2 گرام اور پانی کی فی لیٹر نمک کی 10 گرام کے تناسب سے شروع ہونے والے، نمکین پانی تیار کریں. ایک ٹھنڈی جگہ میں لینا: مشروم - 2 دن؛ volnushki - 1 دن؛ Valois - 3 دن. ججب کے لئے حل ایک دن میں 2 گنا تبدیلی سے کم نہیں ہونا چاہئے. Russula اور مشروم بھیگی نہیں کیا جا سکتا. طریقہ کار ججب علاوہ متوازن استعمال کیا جا سکتا ہے. ڈپ مشروم - کھولتے ہوئے پانی (10 گرام نمک فی لیٹر) میں. ، 15. ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے کے لئے مشروم جگہ متوازن کرنے کے بعد پھر اس کے اور بینکوں کے سڑے مصنوعات heaped کے نمک، لہسن، کٹی dill، جیرا میں سے ہر ایک صف نالی - Shiitake لینا 5 منٹ، شافٹ. ایک ٹھنڈی جگہ میں باہر لے جانے کے لئے 18-22 ڈگری کے درجہ حرارت میں دن کے ایک جوڑے کو برقرار رکھنے کے، جوا ڈال دیا، اور پھر.

گرم نمکین بنانا

نمکین بنانا کوک بینکوں گرم طریقہ کار مندرجہ ذیل کے طور پر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے. مشروم حل، صاف ہونا چاہئے. بھوری ٹوپی مشروم میں، سفید، میں Aspen، جڑیں (علیحدہ علیحدہ اچار سکتا ہے) کاٹ. بڑی ٹوپیاں 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ. مشروم ٹھنڈے پانی میں دھو. Valuev pickling کے جب وہ دن کے ایک جوڑے لینا کرنے کی ضرورت ہے. کنٹینر پانی کے 100 ملی لیٹر (مشروم 1 کلو)، ڈال نمک، آگ پر ڈال ڈال. کھولتے ہوئے پانی میں مشروم ڈال دیا. کھانا پکانے کے دوران کبھی کبھار ہلچل. ابال کے بعد جھاگ کو ہٹا دیں. کالی مرچ (مٹر)، lavrushku، کسی بھی پکائی رکھو. کوک سفید مشروم 25 منٹ volnushki - 15 منٹ، شافٹ - 20 منٹ. وہ نیچے کو حل جب مشروم ایک لمحے میں تیار ہو جائے گا، اور نمکین پانی شفاف ہو جاتا ہے. ٹھنڈا کرنے کی ایک اور کنٹینر میں مصنوعات کی منتقلی. اس کے بعد، بینکوں پر لیٹی نمکین پانی کھاڑی (کوک کے وزن کی طرف سے 1/5). 40 دن کھا سکتے ہیں. مندرجہ ذیل اجزاء سے تیار نمکین پانی کو استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا سفید Gribovaya دیگر قسم کے، نمکین بنانا: 2 چمچوں (کینٹینوں) نمک lavrushku، کئی ٹکڑوں peppercorns کے، لونگ، blackcurrant چادریں اور تازہ dill کے 5 گرام لینے کی مصنوعات کی فی کلوگرام.

سفارشات

نمکین مشروم - یہ موسم سرما تک مصنوعات کو رکھنے کے لئے ایک آسان طریقہ ہے. پوری اور مضبوط ٹوپی کا انتخاب کریں. لیکن اگر آپ ٹوٹ مشروم کی ایک کافی تعداد جمع ہے، تو انہیں دور پھینک کرنے کی جلدی نہیں ہے، انڈے کھانا پکانا. جگہوں پر مہر بند کنٹینر میں کوک رکھیں جہاں روشنی اور کم درجہ حرارت کی کم از کم مقدار.