ترکاریاں "گرین". پکانے مزیدار ترکاریاں (کی ترکیبیں)

مناسب طریقے سے منتخب اور تجربہ کار کی ترکاریاں - سب سے زیادہ ہنر مند باورچیوں اور gourmets کے پیشہ ور افراد کی بہت. ہریالی کا ایک سادہ مرکب، ایک پسند ہے - جس میں بہت تھوڑا پرخطر کاروبار. ہر ایک ترکاریاں کے اس کی اپنی خصوصیات اور خواہشات ہیں. اور رنگین جوش - بعض قسموں astringency کی مجموعہ مچھلی اور شرافت، گوشت فراہم کرتا ہے. سلاد تازہ اور حیرت انگیز ذائقہ کے نوٹوں کی طرف سے سراہا ہے.

ہریالی

جدید سپر مارکیٹوں اور سبزی کی دکانوں ترکاریاں پٹیاں کی ایک وسیع انتخاب پیش کرتے ہیں اور ان کے آمیزے. سمجھتے ہیں اور ان کی آمدورفت کے ذائقہ نوٹوں کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے، آپ کو مکمل طور پر سبز کی دنیا کو دریافت کرنے کی ضرورت ہے. کچھ لوگوں کو ایک سبز ترکاریاں (لیٹش، والدین)، سفید اور پیلے رنگ (Witloof) اور سبز سرخ (Dubolisty ترکاریاں) ہے کہ وہاں جانتے ہیں.

لیٹش

کلاسیکی مہمان معمول آمدورفت رسیلی اور ملنسار لیٹش ہیں. اس کی کمی کی وجہ سے تازہ اور کثرت سے استعمال تلخ اور ھٹی مادہ کی صورت سے متعلق ہے. اکثر، ایک ترکاریاں سبز، زرد، سبز یا سرخ پنکھوں. سر کی لمبائی 20 سینٹی میٹر ہے اس کے چھوڑ دیتا ہے - ٹینڈر اور رسیلی. یہ ہے کا ترکاریاں کی طرح بچوں میں خاص طور پر پسند ہے.

لیٹش - وٹامن بم، قیمتی وٹامن A، B، C (اندرونی پتی میں) پر مشتمل ہے، اور اس سے بھی E. یہ ایک خوراک پر نوجوان ماؤں اور عورتوں کی غیر متنازع پسندیدہ رہتا ہے. بہتر، کم کیلوری اور سبز پتے کی شکل کی توجہ جو برتن اور بھی ناشتا کا ایک مقبول سجاوٹ ہوتا ہے.

حیرت انگیز لیٹش کے بارے میں ایک سو پرجاتیوں ہیں. معدنی نمک، وٹامن اور ٹریس عناصر، سے Kocani میں اکٹھی تقسیم کی جاتی ہیں تاکہ گھر سلاد داخلی اور خارجی پتیوں کو ملا کر تیار رہنا چاہئے.

وٹامن اے کی مصنوعات کی طرح سٹور ایک دن سے زیادہ نہیں (لیٹش "آئس ماؤنٹین" کا صرف قسم دنوں نہیں دو سے زیادہ کی سبزی ڈپارٹمنٹ میں محفوظ کیا جا سکتا ہے) کا ہونا لازمی ہے. دھو لیں اور کاٹ سبز کی قسم آپ فوری طور پر استعمال سے پہلے کرنا ضروری ہے. ذائقہ ترکاریاں ڈریسنگ جلدی نیچے تک پاتا ہے اور اس کی اصل اپیل کھو دیتا ہے. لہذا، اس طرح کے برتن سب سے پہلے میں ہونا ضروری ہیں.

شلا

تازہ سبز شلا لیٹش - لیٹش کے ایک براہ راست مدمقابل. یہ ایک بہت موٹی شلا لیٹش ہے. یہ ایک رسیلی ہلکے سبز یا امیر سبز رنگ ہے اور سکون سے تین ہفتے تک ریفریجریٹر کی سبزیوں کے حصے میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. برگ امریکہ کا گھر ہے. لیکن ترکاریاں کی مقبولیت کے تمام ممالک میں تھا. اننکرنیی رسیلی اور crunchy پتیوں برگ اس کے غیر جانبدار ذائقہ طرف متوجہ. یہ کسی بھی اجزاء اور انکوائری برتن (تمام پتیوں ھٹی کریم کے ساتھ مل کر کر رہے میں شاندار) کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے.

برگ اکثر چھوڑ دیتا گوبھی گوبھی بھرے لفافے کے لئے گزر جاتا ہے. یہ سبز ترکاریاں اور بہت ؤبڑ، لہذا گوشت بیس کو اپنے ہاتھوں میں اچھا لگتا ہے.

تازہ شلا اٹھا، اس نے اس کے سر کی اچھی ٹیسٹ کرنے کے لئے ضروری ہے. سر Pustovat اپنے بچپنے کے بارے میں بات. بہت گھنے اور مضبوط، ایک گوبھی کہ ہمھنڈ overripe طرح.

Batavia

Kochan-شیٹ اور ناقابل یقین حد تک کرکرا ترکاریاں - گھر سلاد اکثر Batavia پر مشتمل ہے. یہ ایک لہراتی دیوار کی دکان کی شکل میں ایک سر پیدا، مرکز پر snugly فٹ چھوڑ دیتا ہے. سبز اس قسم کے اکثر سینڈوچز، مچھلی سجایا اور سبزیوں کے سلاد میں پایا جاتا ہے.

witloof

عجیب سفید پیلے Witloof ترکاریاں دو مراحل میں اضافہ ہوا. موسم گرما کے وقت cabbages کے احتیاط کاٹ، اور موسم سرما میں دن وزنی کوئی زیادہ 70 گرام چھوٹی اور حیرت انگیز گھنے kochanchiki باہر پھینک دیا جاتا ہے، تھوڑا سا اشارہ کیا اور غیر معمولی لمبا.

Witloof - بلکہ موجی ترکاریاں: bedplate اکثر تلخ اور کسیلی مظبوط، یہ اکثر ایک گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا (گوبھی 20-25 منٹ کے لئے گرم پانی میں ڈوبا) اور پھر تقریبا 2 گھنٹے ٹھنڈی لئے بھیگی ہے.

watercress کے ترکاریاں

سینڈوچ، گوشت آمدورفت اور پٹیاں میں ایک مقبول جزو - سرسوں watercress کی ایک ذائقہ، چھوڑ دیتا ہے ہے. کیونکہ مہک کے اکثر omelets کے کھانے پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے. متنوع بنانے مزیدار سلاد ایک پانی cress کا استعمال کرتے ہوئے مقابلے میں آسان، ایک coarsely دھویا پتیوں یا چھوٹے کے uncut کٹی شامل کرنے کے لئے صرف ہے. وہ منافع بخش کسی بھی ترکاریاں میں جوش دے.

مزیدار ترکاریاں

حیرت مہمانوں، اور سب سے اہم بات، جس کی بنیاد آپ کو ایک ہلکے لیکن فلاوورفیل ترکاریاں تیار کر سکتے ہیں پر مقبول شلا کی مدد گھرانوں خوش کرنے کے لئے. نسخہ کے اجزاء میں سے ایک کم از کم بھی شامل ہے، اور اس کا نتیجہ بھی بچوں کی توقعات سے بڑھ. تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

• اٹھایا آدھا کلو برگ چھوڑ دیتا ہے؛
• 1 درمیانے لیموں؛
• سمندری نمک کی ایک چائے کا چمچ؛
• لہسن (بہار پھلی)؛
• زیتون کا تیل (فلٹر) ایندھن بھرنے کے لئے.

تیاری

1. برگ چھوڑ دیتا ہے (طویل سٹرپس میں کاٹ) کو توڑنے کے لئے کی ضرورت ہے
2. لیموں کاٹ اور اس سے باہر رس نچوڑ کیا جانا چاہئے. لہسن چھوٹے سٹرپس لمبائی میں کاٹ.
3. لہسن کے ساتھ مزید ترکاریاں پٹی مکس، سمندری نمک، نیبو کا رس اور زیتون کا تیل کے ساتھ کپڑے پہنے. اس طرح کی ایک دعوت - غذائی میز کے لئے ایک خوشی.

کیکڑے

رات کے کھانے کے لئے ایک دعوت رسیلی اور حیرت انگیز رنگارنگ کیکڑے ترکاریاں ہو جائے گا. نسخہ، آپ کی پسندیدہ مصالحے اور اجزاء کے ساتھ supplemented کیا جا سکتا ہے. مندرجہ ذیل اجزاء کی بنیاد اس کے لئے ہو جائے گا:

• تازہ لیٹش کے 200-350 G؛
• منتخب شدہ نوجوان asparagus کی 200 جی.
• 250 G تازہ جھیںگی؛
• 1 درمیانے چکوترا (گلابی)؛
• buckwheat کے (ذائقہ) شہد کی چائے کا چمچ؛
• سفید شراب سرکہ - کناروں کے بغیر چمچ؛
• چمچ فرانسیسی سرسوں؛
• نمک، تلسی اور کالی مرچ ذائقہ.

تیاری:

1. نوجوان asparagus کے نمکین پانی (15-17 منٹ) میں ابال ضروری ہے تو یہ ایک چھلنی اور ٹھنڈی میں ضائع ہونا ضروری ہے. اس کے بعد آپ کو کیکڑے کے لئے کم گرمی پر ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے.
2. تیار سمندری غذا درمیانے ٹکڑوں میں توڑنے اور کیکڑے کے ساتھ اختلاط کرنا چاہئے درمیانے درجے کے، ہری ترکاریاں کے ٹکڑے کاٹ کرنے کی ضرورت ہے.
3. مرکب کے لئے، آپ، asparagus کے چکوترا کی کھلی سلائسین میں شامل کرنے کی ضرورت ہے. ابھی فیولنگ باری: سرسوں، سرکہ اور بوٹیاں اچھی طرح خوشبودار کی ایک یکساں مرکب میں ساننا. تجربہ کار ڈش بادام یا کاجو کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.

سستا ترکاریاں ہدایت

کوئی کم شدید اور عظیم "آلو ترکاریاں کے ساتھ ناشتا." اس کی ضرورت ہو گی کے طور پر:

• نوجوان بیٹ کی 100 G؛
• تازہ Batavia کی 100 G؛
• آلو کے 400 G؛
• 20G کیپرس؛
• چائے کا چمچ سرسوں؛
• سرکہ کے 15 ملی لیٹر؛
• کریم کے 60 ملی لیٹر؛
• 2 انڈے yolks؛
• سفید چینی کی 5 ز.

تیاری کے عمل

بیٹ اور آلو نمکین پانی میں ابالنے اور درمیانے درجے کے کیوب میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. Batavia سٹرپس کی لمبائی اور چوڑائی اوسط (2-3 سینٹی میٹر) میں توڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. بھرنے کے لئے آپ کی yolks، مسالیدار رائی اور چینی ملا کرنے کی ضرورت ہے. چٹنی کے بعد کریم اور تمام سرکہ ڈال اور وردی تک اختلاط کرنا چاہئے. کی عبادت کرو ترکاریاں ان تلوں peppered جیسے جا سکتا ہے.

اختتام

اب آپ گرینس کی اقسام کیا ہیں جانتے ہیں کہ. ہم نے بھی آپ کے نسخے کی وضاحت سستی ترکاریاں، اور ایک نہیں، لیکن تین.