اطالوی lasagna: یہ کیا ہے؟

اطالوی کھانے کے پرستار کے تمام ممالک میں دستیاب ہے. یہ اس کی منفرد پاستا اور lasagna، آسان لیکن بہت سوادج پججا، کے ساتھ ساتھ بہت سے دوسرے برتن سے تعلق رکھتا ہے کیونکہ یہ حیرت انگیز نہیں ہے. اور ذائقہ سے محبت کرتا تھا محسوس کرنے کے لئے، یہ اٹلی میں جانے کے لئے ضروری نہیں ہے - ضروری مصنوعات کے گھر میں پایا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، آپ کو کیا اتنا اچھا lasagna کی یہ معلوم کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ کیا ہے؟ آٹا کی کئی پرتوں، گوشت یا سبزی کا سٹو کے ساتھ بھرے پنیر کے ساتھ چھڑک اور چٹنی کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا.

کس طرح lasagna کی کیا؟

یہ کیا ہے؟ سب سے پہلے ہم اس ڈش، عجیب کافی، نہیں رومیوں اور یونانیوں کے بارے میں سیکھا. وہ گندم کا آٹا، laganonom کہا جاتا تھا جس سے بنا فلیٹ راؤنڈ کیک پکانا کرنے کا طریقہ سیکھا. ان کا نسخہ رومیوں، جو سٹرپس میں روٹی کاٹنے کے لئے شروع کر دیا ہے کے لئے منظور کیا جاتا ہے. کچھ میں اٹلی کے علاقوں یہ ایک وسیع پاستا کہا جاتا ہے جس میں لفظ "Lagana"، سالم کے بعد سے، بہتر tagliatelle طور پر جانا. ساری دنیا میں اب مقبول ہے کیا میں بالآخر تبدیل ڈش کے دیگر علاقوں میں. اس حق کا دفاع ہے کہ دلچسپ ہے ایک ایجاد کرنے میں Lasagna بھی Scandinavians اور برطانوی کے لئے کوشش کر رہے ہیں. کوئی بھی حاصل نہیں کر سکتے ان سے بہتر ہے - لیکن اطالویوں اس بات کا یقین ہو. ٹھیک ہے، نیپولٹن lasagna کی، گوشت اور غذائیت سے بھرپور، واقعی خوبصورت. یہ اپنے آپ کو کھانا پکانا اور اسے دیکھنے کی کوشش کریں!

کلاسیکی میں Lasagna bolognese کی ساتھ

یہ پکوان تیار کرنے کے لئے آپ کو دو اطالوی چٹنی اور bolognese کی -beshamel مہارت حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی. آپ بھی lasagna کی قضاء جو ایک خاص شیٹ، حاصل کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. یہ کیا ہے؟ اصل میں، یہ غیر معمولی شکل پاستا، ٹھیک گندم کے آٹے کا کیک، کبھی کبھی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، اور کبھی کبھی تقریبا تیار. لہذا، آپ کو مکھن میں سے چالیس گرام اور زیتون کے تیل کا ایک چمچ، بیکن کے تین سلائسین، اور ہیم کے ساٹھ گرام کی ضرورت ہے - اطالویوں متعلق Prosciutto قسم پیاز، دو چھوٹے گاجر، اجمود stalks کی ایک جوڑے، کیما بنایا ہوا گوشت اور اسی بچھڑے کے دو سو تیس گرام، سور کا گوشت کے ایک سو گرام ترجیح دیتے ہیں گوشت، چکن شوربے گلاس اور سفید شراب کا ایک گلاس، کٹی ٹماٹر، لونگ، جائفل کے دو کپ گرم پانی کے جوڑے کپ، تازہ مشروم کے تین سو چالیس گرام، دو چکن جگر، تازہ اجمود، polstaka ایک اعلی چربی کریم، نمک، کالی مرچ پر. یہ سب کچھ - بھرنے اور چٹنی béchamel لئے اجزاء Parmesan کی ایک کپ مکھن کے تین چمچوں، آٹے کی تین چمچوں، گرم دودھ دو کپ، لو. اور بہت lasagna کی بارے میں مت بھولنا. لہذا bolognese کی - تو پھر کس طرح چڑھنا شروع کرنے کے لئے. یہ کیا ہے؟ موٹا گوشت کی چٹنی میں سبزیوں کے ساتھ. ، مکھن پگھلا زیتون کا تیل، سے متعلق Prosciutto اور بیکن شامل کریں. ایک منٹ بعد، ایک پین کٹی سبزیاں میں کم کرنے کے لئے گرمی، اور جگہ کے نیچے کی باری ہے. وہ نرم ہیں، تو تمام پڑھنا شامل کریں. پکی تک بھون ہلچل. پین شراب اور شوربے میں ڈال، دس منٹ ٹماٹر اور مصالحے، پانی شامل کریں رکھو. چالیس منٹ کے لئے ابالنا اور مشروم، اجمود اور جگر، اور پھر کریم اور کالی مرچ اور نمک شامل کریں.

béchamel کے طور پر، ایک saucepan میں مکھن پگھل آٹا شامل کریں اور مرکب براؤن ہونے تک ہلچل. آہستہ آہستہ دودھ ڈال اور موٹی تک مرکب لانے. ابالنے سے Lasagna کی چادریں، ایک بیکنگ ڈش میں ڈال دیا، ہر پرت promazyvaya گوشت کی چٹنی اور bechamel، پنیر اور جرت کے basting، آخری پرت صرف bechamel بھرنے اور تیل چھڑک. خدمت سے پہلے آدھے گھنٹے کے لئے بناو، ڈش ایک چھوٹی سی ٹھنڈی دے.