آلو کے ساتھ pasties کے: قدم ہدایت کی طرف ایک قدم

ڈیفالٹ کی طرف سے، تمام pasties کے طور پر سمجھا تلا ہوا گوشت کے ساتھ pies، لیکن اتنی سختی سے ان کا علاج نہیں کرتے. ، بہت سے toppings کی تغیرات، وہاں ہیں ایک اچھی طرح مستحق جگہ بشمول آلو ہے. کس طرح pasties کے اور چپس، ذیل میں تبادلہ خیال کیا کھانا پکانا.

ایک چھوٹی سی تاریخ

ڈش ایک روایتی منگول قوموں سمجھا جاتا ہے. ابتدائی طور پر یہ کم رولڈ کی ایک پیٹی تھا اخمیری آٹا بھرے میمنے، کثرت مصالحے مسالا. یہ سب جانوروں کی چربی میں تلا ہوا اور گرم خدمت. جیسے گرینس، آلو، پنیر اور دیگر کے ساتھ بھرے pasties کے - - ایک بھرنے کے متبادل کے ساتھ وقت کے ساتھ ظاہر کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے، مختصر میں، سب اس کے ہاتھ میں اس وقت تھا.

(آلو یا دیگر بھرنا کے ساتھ) pasties کے پکانا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے:

• ایک ٹھیک ٹھیک لیکن فرم آٹا؛
• رسیلی، لیکن گیلے نہیں پڑھنا.
• صحیح درجہ حرارت آگ برس رہی.

تاریخ کرنے کے لئے، بہت مقبول pasties کے قفقاز کے عوام ہیں، لیکن میں مرکزی روس ، وہ ان کے مداحوں پایا. انہوں نے یہ بھی رن پر کھانے کے لئے، متناسب مزیدار، اور آسان کے طور پر فاسٹ فوڈ کی ایک قسم کی ایک قسم ہے.

doughs

آٹا جس سڑنا سے pasties کے (ہدایت آلو کے ساتھ اس کا استعمال کرتا ہے یا کچھ - فرق نہیں پڑتا) -، میٹھی مضبوط لیکن لچکدار. اس کا کام - برقرار پڑھنا اور اس کے تمام رس، ایک ھستا سنہری پرت کے ساتھ سب سے اونچے مقام رکھنے کے لئے، اور ایک ربڑ ہو. ہڑتال ایک توازن ابتدائی کے لئے کافی مشکل ہے، لیکن ہم میں سے ایک جوڑے کو دے گا آٹا ہدایت، کسی بھی صورت حال میں مدد ملے گی جس:

• بیسک تازہ آٹا. یہ آٹا، پانی اور نمک پر مشتمل ہے. پانی کے 500 ملی لیٹر 1 گھنٹے لگ. نمک اور ساننا ضروری طور پر زیادہ سے زیادہ آٹے لیکن لچکدار آٹا عملی طور پر ہاتھ اور کام کی سطح پر رہنا نہیں ہے کہ. اس لئے اہم ہے اس کے طویل اور اچھی طرح gluten کے تیار کرنے کے لئے وقت ہے کرنے کے لئے ہلایا جائے. آٹے کا غلط استعمال نہ کریں، دوسری صورت میں آٹا "بلوط" ہوگا. مرکب کام کرنے کے بعد، یہ آرام یہ جانچ آلو کے ساتھ شاندار meatless کیا pasties کے بند ہو جائے گا 40 منٹ کے لئے اس بات کا یقین ہو جائے.
• choux پیسٹری. ترکیب زیادہ مشکل ہے، لیکن pasties کے پیداوار کی بہترین حاصل - عملی طور پر بھی سب سے زیادہ چبانے کی ضرورت نہیں ہے، آپ کے منہ میں پگھلا دیتا ہے ایک ہی وقت میں ھستا بلے باز اور بہت اچھا. اس کے لئے، پانی کے 1/3 کپ 1/2 گھنٹہ شامل کریں. نمک اور 1 چمچ سے. تیل کے چمچ. reflux کے لئے مرکب لانے. آٹے کی 1 کپ میں ہلچل، احتیاط ہموار، ایک ہی 1 انڈے کو ہتھوڑا تک ہلچل اور دوبارہ اختلاط. آٹے کی ایک اور 1 کپ، ایک کام کی سطح پر پھٹکنے نتیجے choux آٹا پوشیدہ ہے اور سخت لیکن لچکدار اور یکساں آٹا ساننا. آدھے گھنٹے کے لئے آرام کرنے کی اجازت دیں. یہ آٹا - پنیر اور آلو کے ساتھ pasties کے کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے بہترین انتخاب.

بھرنا

جیسا کہ اوپر بیان، خصوصی توجہ بھرنے میں نمی کی مقدار کو ادائیگی کی جائے گی - یہ بہہ چاہئے نہ دوسری صورت میں کوئی ایک کے بعد سے، یہاں تک کہ سب سے زیادہ ٹھوس آٹا، آگ برس رہی کی کسوٹی پر کھڑے نہیں کرتے. اختیارات ذیل میں کیما بنایا ہوا گوشت کے بھرنا کے بعد دوسرا سب سے زیادہ مقبول ہیں:

• آلو. پیل اور نمکین پانی میں آلو کی 500 گرام ابلنا. ایک الگ واقعے میں، 1 چھوٹا پیاز کاٹنا. تیار ابلا ہوا آلو اور شوربے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ایک مضبوط، یکساں puree بنانے سے، اس کے بعد، پیاز، کالی مرچ، نمک میں ہلچل ضروری ہے، پڑھنا مقصد کے استعمال پر اگر. ، مطلوبہ آلو، پیاز کے ساتھ Meatless pasties کے تیاری تو، آپ کو خوردنی تیل میں بھون کر سکتے ہیں؛
• آلو اور پنیر. پیل اور آلو کے 500 گرام ابلنا. پنیر (100 گرام)، ایک چھوٹا سا grater پر رگڑنا. گرم سے ابلا ہوا آلو اور مکھن 20 گرام ایک مضبوط چٹنی بنانے، پنیر شامل کریں اور وردی تک گوندھا. بھی dill کے بیم، نمک اور کالی مرچ کے پتلی کاٹنا نصف وہاں ذائقہ. کہ آپ کو بنا سکتا ہے اور کچھ نہیں. آلو اور پنیر کے ساتھ موصولہ pasties کے آپ کو نا امید نہیں کریں گے.

کھانا پکانے کے اصول

یہ کہ کیا اتنا مشکل ہے لگتا ہے -، unrolled اندھے، اور دور برطرف! تاہم، تمام آسان نہیں. ناکام چپیٹ اور ماڈلنگ آپ کو یا کسی کے "بلے الگ الگ - الگ الگ پڑھنا" پیٹرن فراہم کر سکتے ہیں یا پڑھنا کا ایک تھوڑا سا lurks ہے جس میں آٹا کے صرف فخر ٹکڑا، اور درجہ حرارت کی ایک بدقسمتی کی پسند آٹا کا سبب بنے گی، یا جلا، یا بہت زیادہ تیل اوشوشیت. اسی pasties کے اور چپس تیار کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل تجاویز کی کوشش کریں:

• ٹیسٹ پڑھنا تحت پرت کی موٹائی پتلی ہونا ضروری ہے لیکن چمک نہیں. Navskidku 1، 2 ملی میٹر کی زیادہ سے زیادہ کافی ہے؛
• زیادہ سے زیادہ طاقت کناروں یوگمن قدرے پانی کے ساتھ lubricated کیا جا سکتا ہے کے لئے، پھر ایک کانٹا کے ساتھ چپٹا؛
• ، chebureks آٹے کے ساتھ ممکن ہلا جو جلانے کے لئے شروع ہو جائے گا کے طور پر برس رہی کرنے سے پہلے؛
• کھانا پکانے، اپنی خوردنی تیل 1.5-2 سینٹی میٹر میں بہا، ایک بڑی کڑاہی استعمال کرتے ہیں؛
• تیل گرم ہونا چاہئے! درمیانے گرمی، pasties کے، دونوں اطراف پر obzharivaya پر کھانا پکانا.