آلو کے ساتھ مشروم کا سوپ: تمام ذائقہ کے لئے کی ترکیبیں

موسم گرما کے اختتام - موسم خزاں مشروم کے لئے وقت ہے. "دادی" وہاں سب وے کے دروازے پر ان کے ساتھ، پٹریوں کے ساتھ کھڑے ایک قدرتی مارکیٹ کی تشکیل. اور تم بیچنے والے پر اعتماد نہیں کرتے یہاں تک کہ اگر (جمع کی گئی کہ آیا جہاں، "خاموش شکار" میں کافی اچھی طرح مہارت حاصل ہے کہ آیا grebes nakovyryat کسی بھی موقع ... بغیر)، یہ اب بھی پر کشش مشروم کے لئے وقت ہے. خشک اور سالم مشروم، دکانوں میں فروخت کر رہے ہیں جس پر توجہ دینے کا آغاز کریں. یہاں تک کہ مشروم کے موسم میں معمول سے زیادہ کشش لگ رہے ہو. اور نردیی موسم باہر وسوسہ: "اور تم، دوست، آلو، جو یا makaroshkami، خوشبودار اور گرم سے مشروم کا سوپ کھانا پکانا نہیں ہے تو کرنے کے لئے؟" اور خود کا جواب زیادہ کثرت کے مقابلے میں: "بالکل، کھانا پکانا!"

وائٹ مشروم - ہمارے انتخاب!

کے بادشاہ مشروم، مشروم، خوش قسمتی سے، خشک شکل میں سپر مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے. تو یقین نہیں کرتے جمعکار - دکان کے پاس جاؤ. کھانا پکانا کرنے کے لئے مشروم کا سوپ خشک porcini کے آلو کے ساتھ، وہ ٹھنڈے پانی میں راتوں رات میں بھیگی کیا جانا چاہئے. فی پانی کی نصف لیٹر 200 G کرنے کے لئے کافی. پھر کاٹا اور ایک حتمی تیاری پکایا مشروم دھویا. اس وقت zazharki پگھلا مکھن میں باریک کٹی پیاز سے بنایا میں. ختم شوربے میں 5 diced آلو جلدی؛ وہ تقریبا نمائندہ ہیں جب - تلی ہوئی پیاز شامل کی جاتی ہے. ہٹانے سے پہلے مشروم کا سوپ آلو کے ساتھ کچھ نمک شامل کریں اور ھٹی کریم اور کٹی اجمود اور dill کے ساتھ میز پر خدمات انجام دیں.

مشروم کا سوپ

یہ سب سے پہلے پکا ہے آلو کے طور پر، پر گولہ باری کی ایک پونڈ. شوربے کا آدھا لیٹر برتن میں ڈالا جاتا ہے، اور tubers ایک سانی میں گولہ باری کر رہے ہیں. آپ کو ضائع (تین سو گرام) واش میں ہے جس میں کسی بھی مشروم،. اگر ضروری ہو تو - صاف کرنے کے لئے، کاٹا اور، پیاز کے ساتھ تلی ہوئی ترجیحا مکھن میں. ایک الگ واقعے میں انکوائری کر رہا ہے چکن بریسٹ ٹکڑے ٹکڑے (کے بارے میں 300 جی). کم چکنائی والی کریم یا دودھ کے نصف ایک لٹر گرم کیا. دو پتلی قاش عملدرآمد پنیر کے نیچے ایک saucepan میں. پنیر کو مکمل طور پر تحلیل ہے جب تک وارمنگ جاری. اس مسلسل مداخلت کرنے کے لئے ضروری ہے! مرکب یک رنگ ہے، تو یہ شوربے میں ڈالا جاتا ہے، میشڈ آلو، تلی ہوئی مشروم اور پیاز اور fillet کے سلائسین وہاں رکھی ہے. کھولتے ہوئے جب، آلو کے ساتھ مشروم کا سوپ آگ سے ہٹا دیا گیا. خدمت کرنی چاہئے گرینس، croutons کے، اور یہ - اگر مطلوبہ - کریم کے ساتھ.

گرامی مشروم کا سوپ

بالکل، ہر گاؤں میں، اور "خاموش شکار" کے موسم میں، اور موسم سرما میں، ایک خشک پیداوار ہونے، آلو کے ساتھ ایک مشروم کا سوپ تیار کرنے کے یقینی بنائیں. ہدایت ہم پیش کرتے ہیں کرنا چاہتے ہیں، اب بھی اور جو بھی شامل ہے. آپ خشک شہد agarics کے 100 گرام کی الماری میں پایا ہے مان لیں. وہ دھویا اور چند گھنٹے کے لئے لینا کی ضرورت ہے. جب سوجن، پانی وہ گیلی کشیدہ ہو گیا اور پین میں ڈالا ہے جس میں. (مذہب) چکن شوربے (- 3 لیٹر سیال کی کل رقم) شامل کر دی گئی. قاش مشروم اور نمکین بنیاد ابلتے ہوئے میں کم دھویا جو کی نصف ایک کپ. جو تقریبا پکایا جاتا ہے، diced آلو متعارف کرایا (3-4 ٹکڑے ٹکڑے). جب تک کے tubers پکایا جاتا ہے، پیاز اور گاجر کی تیاری سے تلی ہوئی. پکی تک وہ چند منٹ میں شامل کیا. برتن میں گرمی سے ہٹانے 10 منٹ انفیوژن کیلیئے چھوڑ آلو کے ساتھ جڑی بوٹیاں (اجمود، پیاز قلم، dill کے)، اور مشروم کا سوپ رکھی ہے کے بعد.

مشروم کے ساتھ امریکی کریم سوپ

ان مشروم کو ترجیح دیتے ہیں جو ان لوگوں کے لئے ہدایت. ، مشروم کے 800 گرام لے لو باریک shinkuem اور تین کٹی پیاز اور اجمود تنے کے ساتھ ساتھ، مکھن کے ساتھ ایک کڑاہی میں بھیج. ابالنا یہ ختم کرنے کے لئے صرف نرم، 3-4 منٹ تک ضروری نہیں ہے. مخصوص وقت کے بعد شوربے ایک پین میں (عام طور پر چکن، لیکن صحت مند اور دیگر پولٹری، گوشت اور گوشت سے) ایک لیٹر کی رقم میں ڈالا جاتا ہے. فوڑا - 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. بمشکل ٹھنڈا، ایک blender کے ذریعے منظور، نمکین، جائفل زمین گری دار میوے اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ، اور پھر آلو کے ساتھ نتیجے سوپ مشروم سفید vermouth کی 2 چمچوں ڈال، اور مجموعی (ابال نہیں!) ڈنر ھستا croutons کے ساتھ، فوری طور پر ضرورت ہے گرم کیا جاتا ہے. اور اس طرح یہ ایک حقیقی امریکی طرح محسوس کرنے کے لئے ضروری ہے!