Strudel کی کیا ہے؟ تیار پف پیسٹری کی strudel کی

- فن Tiramisu امریکہ میں - چیزکیک، UK - ہلوا اٹلی: ہر ملک اپنے قومی شیرینی ہے. آسٹریا میں، اس confection ایک strudel کی ہے. ویانا یا سالزبرگ میں، یہ چائے یا latte کرنے ونیلا آئس کریم یا چاکلیٹ سیرپ کے ساتھ ہر کیفے میں خدمت کی ہے. حقیقت یہ ہے کہ اس طرح ایک strudel کی، یہ میٹھی اور جو بھرنا کی قسم اس کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے کے قیام کی تاریخ کیا ہے، اس مضمون میں احاطہ کرے گا. یہاں ہم گوشت اور sauerkraut کے ساتھ جرمن strudel کی کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں.

strudel کی کیا ہے؟

ہر سیاح آسٹریا لئے آتا ہے جو سب سے پہلے قدم strudel کی کوشش کی ہے. یہاں تک کہ اس میٹھی کے چھوٹے آسٹرین شہر میں پیرس یا لندن میں سب سے زیادہ مہنگی ریستوران میں سے کسی میں کے طور پر کے طور پر سوادج تیار ہے. دار چینی، سیب اور ونیلا کی بو براہ راست ناشتہ کرنے کے اس کے باشندوں تازہ بیکڈ پکوان کو خوش کرنے، صبح میں شہر کی سڑکوں برتا ہے. یہاں strudel کی کیا ہے سب کو جانتا ہے.

میٹھا بھرنے کے ساتھ سب سے پہلے رول XVII صدی کے آخر میں تیار کیا گیا تھا، اور اس strudel کی کے لئے ہدایت اب بھی cookbook میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تاریخ 1696 سال. جرمن زبان کے ساتھ ڈش کا نام کا مطلب "کیپ"، "بونڈر". رسیلی سیب یا چیری پتلی، تقریبا شفاف میں لپٹی بھرنے ڈاکو آٹا چند منٹ کے لئے تندور میں پکانا. تیار رول مکھن کے ساتھ smeared اور پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑکا.

strudel کی جرمن بولنے والے ممالک میں خاص طور پر مقبول ہے. یہاں یہ نہ صرف روایتی میٹھی بھرنے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ بھی آلو، گوشت، sauerkraut کے ساتھ جمع کرنا. اسرائیل، ہنگری اور جمہوریہ چیک میں مقبول strudel کی.

ونیز سیب strudel کی

یہ strudel کی ایک بہت ہی پتلی راستہ ٹیسٹ سے بنایا. پڑھنا malic روایتی طور کشمش اور گری دار میوے کے ساتھ استعمال کیا ہے.

یہ ونیز strudel کی کی تیاری کے لئے قدم ہدایات کی طرف سے قدم کے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے:

1. گہری کپ sifted آٹے (250 G)، نمک (¼ HR. L.) اور انڈے 1 ڈالتے ہیں.
2. مرکب کو اچھی طرح، زیتون کا تیل شامل کیا جاتا ہے ہلایا گیا تھا (1 چمچ. L.)، اور پھر ٹھنڈے پانی کے 100 ملی لیٹر کے ساتھ.
3. آٹا احتیاط گوندھا جاتا ہے، ایک چھوٹا سا زیتون کا تیل (1 چمچ. L.) شامل کریں اور گیند کو جمع. آٹا ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ایک کٹوری میں آرام کر رہا ہے جبکہ، بھرنے کے لئے تیار.
4. سیب (1 کلو)، دھویا جاتا کھلی اور بنیادی، پتلی پلیٹ میں کاٹ.
5. کشمش (80 جی) میں 20 منٹ کے لئے گرم پانی میں بھیگی اور پھر ایک کاغذ تولیہ پر خشک ہو گیا.
6. اخروٹ (70 جی) ایک دفاتر کے ساتھ زمین دی گئی.
7. ایک صاف ستھرا تولیہ پر کم آٹا نافذ کیا اور اس کے مکھن (1 چمچ. L.) روغن.
8. پلاسٹ آٹا طرف breadcrumbs کے یا بسکٹ crumbs کے ساتھ چھڑکا اور 10 سینٹی میٹر کے ایک سرے سے روانہ، بھرنے (سیب، کشمش، گری دار میوے) پھیل گیا. چینی اور دار چینی کے ساتھ چھڑکا سب سے بھرنے.
9. ایک تولیہ کے ساتھ برتری، خالی پڑے چھوڑ دیا جاتا ہے جس میں آٹا رول لپیٹ. نتیجے سیون دودھ کے ساتھ مارا پیٹا گیا انڈے کی جردی کے ساتھ glued ہے.
10. strudel کی 200 ° C. اوپر 40 منٹ بیکڈ
11. کھانا پکانے کے عمل میں سب سے زیادہ مزیدار strudel کی زردی کئی بار lubricated کیا جاتا ہے. خدمت سے پہلے، پاوڈر چینی رول کے ساتھ چھڑکی.

چیری اور گری دار میوے کے ساتھ رسیلا strudel کی

یہ strudel کی ریفریجریٹر تیار پف پیسٹری اور چیری میں ہے کہ وہاں صورت میں ظاہر کی، صرف ایک آدھے گھنٹے میں تیار کیا جا سکتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ اس میٹھی تیاری اصل کے مقابلے میں بہت آسان ہے کے باوجود، ذائقہ عکاسی نہیں ہے.

ختم پیسٹری سے چیری strudel کی مندرجہ ذیل ترتیب میں تیار کیا جاتا ہے:

1. خمیر (500 G) کے بغیر پف پیسٹری کی ایک پتلی پرت میں نافذ کیا جاتا ہے اور پگھلا مکھن (1 چمچ. چمچ) lubricated کیا.
2. breadcrumbs کے (4 چمچ. L.) اور کٹی اخروٹ (80 G) یا بادام، 2 سینٹی میٹر کے کناروں سے روانہ ساتھ چھڑکا آٹا اوپر.
3. چیری (500 G) پگھلایا گیا تھا، رس سوھا ہے، اور خود بیر نشاستے (1 چمچ. L.) کے ساتھ ملا رہے ہیں اور گری دار میوے کے سب سے اوپر پر رکھ دیا.
4. گھنے نافذ آٹا رول پلاسٹ، 200 ° C. کے درجہ حرارت پر 20 منٹ کے لئے تندور کو ایک بیکنگ گندا زردی پر پھیل گئی اور بھیجی جاتی ہے
5. ٹھنڈا strudel کی پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑکا.

گوشت strudel کی

اور یہ ایک میٹھی، اور ایک مکمل کھانے، مثال کے طور پر، جس میں کھلایا جا سکتا ہے، نہیں ہے ایک اتوار کی دوپہر کا کھانا. اس کی تیاری میں زمین گائے کے گوشت، سبزیاں اور کھشبودار جڑی بوٹیاں استعمال کرتا ہے، اور اس کا نتیجہ پف پیسٹری کی طرف سے ایک امیر اور صلہ گوشت strudel کی ہے.

مندرجہ ذیل کے طور پر قدم کی ہدایت برتن کی طرف قدم ہے:

1. 180 ° C. کے لئے تندور پہلے سے گرم
2. تمام سبزیاں (گاجر، پیاز، اجمود، 5 مشروم، آلو، لہسن لونگ) خوردنی تیل مسلسل stirring کے ساتھ 7 منٹ میں تلی ہوئی ہیں. اس کے بعد ایک اور 3 منٹ کے لئے منجمد مٹر اور pulverized دونی، پھر بنا ہوا سبزیاں نے مزید کہا.
3. ٹھنڈا سبزی بڑے پیمانے پر زمین گائے کے گوشت (500 G)، شامل نمک، کالی مرچ اور 1 انڈے کے ساتھ ملا.
4. ٹیبل pripylennom پر آٹے پف پیسٹری کی پرت (500 G) نافذ کیا.
5. بھرنے کے مرکز میں بڑے کیک کی شکل میں باہر رکھی ہے اور مضبوطی سے آٹا کے ساتھ سیل کر دیا.
6. اوپر رول پیٹا انڈے کے ساتھ smeared اور 50 منٹ کے لئے تندور میں چلا جاتا ہے.

گوشت اور آلو کے ساتھ ہدایت strudel کی

آرام سے تیار کرنے کے لئے فہرستوں رات کا کھانا یا دوپہر کے کھانے کے لئے خدمت کی جا سکتی ہے. گوشت اور پہلے سے پکا ہوا آلو اور تلی ہوئی گوشت سے بنایا آلو کے ساتھ strudel کی. پڑھنا پیشگی پکایا جا سکتا ہے، اور رات کے کھانے سے پہلے آدھے گھنٹے، صرف پف پیسٹری میں لپٹی اور تندور میں بھیج.

قدم کھانا پکانے کے برتن کی طرف سے مرحلہ:

1. جب تک مکھن اور دودھ کے ساتھ سانی میں پکایا اور زمین الو (6 پی سی) ابالا جاتا ہے.
2. کیما بنایا ہوا گوشت (600 G) خوردنی تیل، پیاز اور جڑی بوٹیاں (thyme کے، دونی) میں تلا ہوا دی گئی.
3. پف پیسٹری آٹے pripylennom ساتھ میز پر نافذ کیا جاتا ہے اور ایک بیکنگ شیٹ پر منظور کیا جاتا ہے.
4. ہر طرف 2 سینٹی میٹر، ٹھنڈا پہلی رکھی میشڈ آلو، پھر کیما بنایا ہوا گوشت کے لیے پشت پناہی آٹا پرت کے سب سے اوپر، پر.
5. آٹا پڑھنا اور رول گندا انڈا کے ساتھ نافذ کیا جاتا ہے.
6. گوشت اور آلو کے ساتھ strudel کی 25 منٹ کے لئے ایک preheated 200 ° C تندور میں بھیجا جاتا ہے. ایک اور 10 منٹ کے بعد، ڈش میز پر خدمت کی جا سکتی ہے.

گوشت اور sauerkraut کے ساتھ جرمن strudel کی

جرمنی میں، strudels ہم سب دیکھ رہے تھے کے مقابلے میں مختلف طریقے سے تیار کر رہے ہیں. ایک موٹی دیواروں والے برتن میں پکایا یہ چھوٹے فہرستوں ابلی ہوئے.

strudel کی جرمن مندرجہ ذیل ترتیب میں تیار کی گئی

1. آٹا (2 چمچ.) گرم دہی (1 تخسوچت جنجاتی کے.)، سبزیوں سے بننے والا تیل (1 چمچ. L.) میں سے، خشک خمیر (1 گھنٹہ. L.)، نمک اور چینی (½ HR. L.) سے آٹا گوندھا ہے. یہ اہم ڈش کی تیاری، ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ایک کٹوری میں آرام کر رہا ہے جبکہ.
2. دیگ، utyatnitsu multivarka یا خوردنی تیل بھنا ہوا پیاز، پھر سور کا گوشت (800 G)، اور ایک بار گوشت سے browned کرسٹ پر قائم کیا جاتا ہے، یہ رکھی ہے sauerkraut کے (500 G)، یا آلو. ذائقہ نمک، کالی مرچ اور مصالحے شامل کریں.
3. گوشت ٹینڈر تک تقریبا 40 منٹ کے لئے گوبھی کے ساتھ stewed.
4. آٹا ذخائر، lubricated کے مکھن میں نافذ کیا جاتا ہے، ایک رول میں لپیٹ اور 4 سینٹی میٹر سے ہر ایک کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے.
5. گوشت اور سبزیوں کے لئے برتن آٹا کرنا preform کی چوٹی پر رکھی تھوڑا شوربے یا پانی، اونچے مقام. ایسا لگتا ہے کہ وہ پانی کو چھو، اور ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانا نہیں اہم ہے.
6. 50 منٹ کے بعد ڈش تیار ہے. پین ڑککن کھانا پکانے کے دوران کھلا نہیں ہے.

ایک ہدایت تیزی strudel کی Lavash

رول کی تیاری کے لئے وقت اور مواد کے اخراجات کی ایک کم از کم ضرورت ہے. strudel کی Lavash پکا ہوا plums کے ساتھ بھرے تیاری، تو یہ بہت رسیلی باہر کر دیتا ہے. اختیاری، آپ جیسے سیب یا چیری، دیگر پھلوں کا استعمال کر سکتے ہیں.

پین بھرنے میں تیاری کھولتے ہوئے چینی (180 G) اور سرکہ (3 چمچ. چمچ) کے لئے لایا جاتا ہے. شربت میں چینی کی تحلیل کے بعد شامل بیر قاش رہے ہیں (500 G) اور دار چینی (1 گھنٹہ. L.). بڑے پیمانے پر گرمی سے ہٹا دیا اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی.

اس وقت، میں شکر (75 جی) کوڑے انڈے کے ساتھ (2 پی سیز.) بندوق کی بڑے پیمانے میں. پتلی pita روٹی ایک بیکنگ شیٹ اور گندا انڈے مرکب پر پھیلا دیا. اوپر بھرنے تقسیم کئے. اس کے بعد پیتا رول نافذ کیا. strudel کی Lavash 25 منٹ کے لئے 180 ° C پر پکایا. اس میز پر خدمات انجام دیں اور ٹکڑوں میں سردی میں ایک لا carte کاٹ.

چاکلیٹ strudel کی

ہم روایتی آسٹرین بیکنگ کے لئے ایک اور اوتار مزیدار toppings کے پیش کرتے ہیں. ہر کوئی کیا ایک strudel کی جانتا ہے اور اصل ہدایت ہے کہ یہ ٹیسٹ کے نچوڑ سے بنایا گیا ہے. لیکن اگر آپ کے پاس کافی وقت نہیں ہے تو، آپ ریڈی میڈ پف پیسٹری استعمال کرسکتے ہیں.

ایک ٹھوس جھاگ کے طور پر شوگر (75 جی) کے ساتھ whipped بھرنے 4 انڈے گوروں کو تیار کرنے کے لئے. تلخ چاکلیٹ (100 G) ایک پانی کے غسل میں گرم کیا گیا تھا اور اس کے بعد مکھن (175 G) کے ساتھ مکسر کوڑوں کی سزا آہستہ آہستہ متعارف کرایا اور yolks کے میں کارفرما تھا (4 پی سیز.). پروٹین پھر کریمی چاکلیٹ بڑے پیمانے پر میں متعارف کرایا اور پسے ہوئے بادام سے منسلک ہیں.

آٹا ایک پتلی پرت میں نافذ کیا جاتا ہے. آٹا کی پٹی میں سے ایک کنارے پر پڑھنا رکھ دیا گیا ہے، جس کے بعد نافذ سیون رول. strudel کی 200 ° C. اوپر 30 منٹ بیکڈ

پنیر strudel کی

نرم پنیر strudel کی بچوں اور بڑوں کے لئے ایک بہترین صحت مند ناشتا آپشن ہے. بیکنگ ختم ہدایت پف پیسٹری کے استعمال کی بدولت، وقت کی ایک بہت کچھ لے نہیں ہے.

پنیر (600 G)، چینی (160 G)، پہلے بھیگی obsushennogo اور کشمش (50 جی) اور انڈے کی تیاری کا پہلا بھرنے (2 پی سیز.). پف پیسٹری کی ایک پتلی پرت میں نافذ کیا جاتا ہے، اور بھرنے کے سب سے اوپر پر تقسیم کیا ہے. اس کے بعد روٹی رول آٹا، باطنی کناروں tucking کے. گولڈن براؤن گندا انڈا رول کے لیے.

200 ° C. کے درجہ حرارت میں تقریبا 30 منٹ کے لئے تندور میں ختم بیکڈ پف پیسٹری کی strudel کی 15-20 منٹ کے بعد، یہ حصے ٹکڑوں میں کاٹا اور خدمت کی جا سکتی ہے.