غذا چربی: خصوصیات، ساخت، استعمال، مختلف قسم کے

بہت سے مصنوعات پیش کھانا پکانے کے تیل کے حصہ کے طور پر. یہ کیا ہے؟ اصل میں، یہ جانوروں اور سبزیوں نژاد، اور ہیڈروگانیٹد چربی کے مختلف چربی کی ایک کی anhydrous مرکب ہے. یہ مادہ کے اوپر 60 ° C. کے درجہ حرارت میں پگھل کرنے کے قابل ہے کھانا پکانے کے تیل کیا ہے؟ اس زمرے میں مارجرین لاگو نہیں ہوتا. یہ اکثر تیل کھانے پکانے کے ساتھ اس کی الجھن میں ہے اگرچہ. یہ غلط ہے. ایک پانی مارجرین چربی امتزاج کے بعد.

کس طرح کی مصنوعات کیا

سب سے پہلے کھانا پکانے کے تیل سوویت دور میں بنایا گیا تھا. ایک سستی مصنوعات کی تخلیق - کھانے کی صنعت کے ماہرین کے کام تھا. اس کام کے نتیجے میں وہاں جس جانورں سے مہیا کی چربی کی جگہ لے لے کرنے کے قابل تھے چربی کے بہت سے مختلف مجموعے، کیا گیا ہے.

ابتدائی طور پر، نئی مصنوعات روس کے شہریوں کے درمیان بہت مانگ میں ہیں. سب کے بعد، ذائقہ اور ذائقہ کے طور پر کشش نہیں ہیں. لہذا نئے مرکبات کھانے کی صنعت میں بتدریج متعارف کرایا. مصنوعات کے طور پر ساتھ ساتھ بڑے پیمانے پر پیداوار کے مقامات میں کے طور پر، کینٹینوں میں استعمال کیا گیا تھا. ایک بحران میں نئے کھانا پکانے کے تیل اب بھی سوویت یونین کے شہریوں کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا اور زیادہ مہنگی ہم منصبوں کے درمیان عزت کے اس کی جگہ لے لی ہے.

کھانا پکانے کے تیل کے organoleptic معیار

کیا اس کی مصنوعات کے دیگر پکانے چربی مختلف قسم سے مختلف ہے؟ تمام organoleptic خصوصیات کے سب سے پہلے:

1. نجاست کے بغیر قسم کے ساتھ ذائقہ، مصنوعات، خالص.
2. خوشگوار بو.
3. پروڈکٹ کا رنگ سفید یا پیلے رنگ کے ہو سکتے ہیں.
4. مستقل مزاجی پیلے، گھنے اور نجاست سے آزاد.
5. پگھلا چربی ایک پاک شفاف ہو جاتا ہے.

فروخت کے لئے اس طرح کی مصنوعات خصوصی طور بریقیٹٹیس، میں لپٹی گریس کاغذ ، یا خصوصی پیکیج میں پیک.

کھانا پکانے کے تیل کے مختلف قسم

پکانے کا تیل اجزاء کی ایک بہسنکھیا پر مشتمل ہو سکتا ہے. اس وقت، اس میں سے کئی قسم کے ہیں:

1. فراانگ کے لئے مصنوعات. یہ صرف سبزی نکالنے کا HYDROGENATED چربی سے بنا ہے. بنیادی مقصد - تیل میں کھانا پکانے. اکثر اس طرح کی چربی میں وہیل salomas شامل کی جاتی ہے.
2. سبزی چربی. اس کی مصنوعات سبزیوں سے بننے والا تیل سے بنا ہے.
3. "بیلاروسی". یہ گوشت چربی سے بنایا گیا ہے.
4. "یوکرائن". اس کی پیداوار میں بنیاد سور کی چربی ہے.
5. "مشرق". مصنوعات کا بنیادی جزو - موٹی بھیڑ.
6. Margaguselin. بنیاد تلی ہوئی پیاز کا ذائقہ ہے جس میں سور کی چربی، ہے. یہ کہ marnanuselin نوٹنگ کے قابل ہے - ایک ذائقہ ایجنٹوں پر مشتمل ہے جس میں سے صرف مصنوعات کی ہے.

پکانے کا تیل: ساخت

کیا اس طرح مرکب کی ساخت میں شامل ہے؟ GOST کے مطابق، مصنوعات جیسے اجزاء پر مشتمل ہو سکتا ہے:

• سورج مکھی کے تیل؛
• سویا بین،
• کپاس؛
• تل؛
• کھجور؛
• مونگفلی؛
• salomas؛
• palmitin؛
• stearin؛
• جانوروں کی چربی؛
• وٹامن اے؛
• ایک ینٹیآکسیڈینٹ؛
• پیاز پیاز خشک.

یہ سوائے اس کے کہ deodorization اور ادائیگی کے عمل سے گزرنا اختلاط سے پہلے کی تمام چربی. دوسرے الفاظ میں، اجزاء ناقابل امتیاز بن، بو کے بغیر بن جاتے ہیں. +16 ° C. کو عام طور پر -25 ° C سے درجہ حرارت میں، مصنوعات کی ذخیرہ کمرے طرح اچھی طرح تاریک اور خشک ہونے کے لئے ہوادار ہونا ضروری ہے.

مصنوعات کی مفید ہے چاہے

چاہے حق چربی سے کھانا پکانے لاتا ہے؟ جس طرح اس انسانی جسم پر مصنوعات کو متاثر کرتی ہے ہدایت کی طرف سے وضاحت کی گئی ہے جس سے اس کی کیمیائی ساخت، پر منحصر ہے. مفید کچھ حد تک اور تمام پکانے والا تیل ہر فرد کی خوراک میں موجود ہونا چاہئے. اس طرح کے مصنوعات 96 فیصد کی طرف سے پچا کر رہے ہیں کہ غور کرنا چاہیے. یہ اس وجہ سے کہ وہ ناگزیر توانائی کے ذرائع تصور کیا جاتا ہے کے لئے ہے.

وٹامن ڈی، K، A، E. علاوہ میں امیر پکانے وسا، اس کی مصنوعات کے اجزاء فعال طور پر جسم کے خلیوں کی تعمیر میں ملوث ہیں جس پر مشتمل ہے. ان کا شکریہ، جلد کے زیادہ لچکدار، نمایاں طور پر بے اثر ٹاکسن کو بال اور خون کا جمنا کی شرط، اسی طرح کی نمائش کو بہتر بناتا ہے ہو جاتا ہے.

جیسا کہ متعدد جائزوں کی طرف سے ظاہر کئے گئے، یہ ایک بالغ انسانی جسم کے عام کام کاج کے لئے فی دن کی چربی کے بارے میں 20 گرام لیتا ہے. ان اجزاء بہتر بیٹا کیروٹین اور جذب کر رہے ہیں کے ساتھ چربی گھلنشیل وٹامن. اس کے علاوہ کھانا پکانے کے تیل لڑکی کے جسم کی صحت اور خوبصورتی پر مثبت اثر پڑتا ہے.

نقصان کھانا پکانے والا تیل

ایسے مرکبات کے استعمال کے باوجود، ان کا غلط استعمال نہ کرو. کیونکہ ضرورت سے زیادہ چربی کی مقدار قلبی نظام کی مختلف بیماریوں، کے ساتھ ساتھ موٹاپا کی ترقی کی طرف جاتا ہے. مصنوعات کے اچھے digestibility کو نہ صرف مثبت بلکہ منفی پہلو ہے. پاک کی چربی کے غلط استعمال کے جسم غیر ضروری کیلوری کی ایک بڑی تعداد ہو جاتا ہے. اس کے علاوہ، ریاست کے معیار کی طرف سے نہیں پیش کیا گیا ہے جس میں ایک مصنوعات، کینسر کا باعث بن سکتا ہے. تو منتخب کرنے کوکنگ آئل صحیح ہونا ضروری ہے.