Shurpa - ازبکستان سے اصلا سوپ

ازبک سوپ - shourpa - بہت موٹی اور پرورش. اس بنا ہوا گوشت اور سبزیوں سے تیار کیا جاتا ہے، کھانا پکانے کی تکنیک بہت سے ہیں. کھانے کی تمام اقسام کی کل - اعلی چربی مواد، مصالحے کے اعلی مواد، ہریالی شامل کریں. Shurpa - سوپ، سبزیاں (گاجر، آلو) جس کے لئے کٹ بہت بڑی ہے. پھل شامل کریں (quince کے، سیب، plums، بھی کچھ ترکیبیں میں پایا جاتا ہے خشک apricots کے).

کس طرح سوپ پکانا shourpa ازبکستان میں؟ مصنوعات کی سلیکشن

کیتلی - ٹھیک ہے، یہ پکوان اگر آپ مناسب کراکری ہے. اس میں shurpa پکا ہوا (سوپ ایک چولہا یا کھلی آگ پر پکایا جا سکتا ہے) ایک مخصوص ذائقہ ہے. لیکن سوٹ اور ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک وسیع پین. Shurpa - سوپ، قرون وسطی کی کتابوں میں پایا جاتا ہے جس کا ذکر. ہم آپ کو باورچی خانے میں اورینٹ کے صدیوں پرانے روایات کو کھیلنے کے لئے کوشش کریں گے. مصنوعات کو منتخب کر کے ذمہ داری سے رابطہ کرنا چاہئے. اچھا شوربے چھاتی اور پسلیوں سے حاصل کیا جاتا ہے. واپس (یا جلد) بھی اچھا ہے. روایتی ترکیبیں کہتے ہیں کتنا اہم Shurpa visceral چربی میں (گردوں اور omentum کے ساتھ). آپ کو یہ مشکل اس طرح کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے تلاش کرتے ہیں، کہ ہمیشہ کی بیکن کے مطابق کرے گا. بہتر، کورس کے، بھیڑ کے بچے. معمول، جلانے، اور ایک میٹھی، ترکاریاں (بھی جامنی کریمیا پیاز کے طور پر جانا جاتا ہے) - ہم پیاز کے دو قسم لینے کی ضرورت ہے. ترکاریاں leeks کے تبدیل کر سکتے ہیں. آپ کو بھی گاجر اور شلجم خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے. ان سبزیوں کے تمام گوشت کے طور پر ایک ہی رقم میں لیا جانا چاہئے. چار چیزیں آپ ایک گھنٹی مرچ، ٹماٹر، آلو لینے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک گرم مرچ. زیادہ سے زیادہ cilantro اور Rayhon سبز. دھنیا اور زیرہ (جیرا) - بنیادی مصالحے، ادارتاپوروک shourpa مسالیدار کیا جانا چاہئے جس (آخر میں سوپ ایک بہت خوشگوار مہک خصوصیت ہے). کے طور پر اچھا پانی لے لو - یہ کھانا پکانے کے دوران جاری کی گئی ہے جس میں علیحدہ جھاگ، کے لئے مشکل ہو جائے گا کے طور کلورینیٹڈ سے، اچھا شوربے باری نہیں.

تیاری کے عمل

ٹھنڈے پانی میں لوئر گوشت. ابال کے بعد، نمک کی ایک چوٹکی شامل کریں. کھولاؤ اعتدال پسند کیا کرنے کو آگ اتنی بھی کسی نہ کسی طرح نہیں ہونا چاہئے. سالٹ پکانے شوربے کے شروع میں کی ضرورت ہے، تو یہ زیادہ واضح ہو جائے گا، اور جھاگ کے تمام جمع کرنے کے لئے کے قابل ہو جائے گا. مائع مصفا اور شفاف ہو جاتا ہے، کٹی پیاز بجتی ہے شامل. انہوں نے کہا کہ تیس منٹ کے لئے ابلنا چاہئے. ابھی overfill بیکن، گاجر (بڑے ترچھا سلائسین) کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. ایک ہی وقت میں، آپ کو شوربے گرم سرخ مرچ، دھنیا اور زیرہ میں چھوڑ کی ضرورت ہے. ابھی shourpa بالکل ایک گھنٹے پکایا جائے چاہئے. ایک اہم انتباہ - بار بار تحریک. کھولتے ہوئے shurpa مار سکتا ہے کے مضبوط کھشبو، تو وقت سے وقت یہ کرچھل کی مدد سے نیچے گولی مار کرنے کے لئے ہونا چاہئے. شلجم، آلو (یہ بالکل ممکن پورے ڈال کرنے کے لئے ہے، یا کم از کم نصف میں کاٹ) - ایک گھنٹہ بک مارک جڑ سبزیاں جاری رکھنا چاہئے. چھوٹے ٹماٹر جگہ، کاٹنے نہیں. چار حصوں میں ایک اہم تقسیم کریں. بلغاریہ مرچ نصف بجتی میں کاٹ کیا جانا چاہئے. پکانے Shurpa کوشش کرنی چاہئے اور کیونکہ ٹماٹر وہ ضرورت سے زیادہ ایسڈ حاصل سے رس کی ہے تو، آپ کو ایک چھوٹی سی چینی شامل کرنے کی ضرورت کے اختتام پر.