Shortcrust پیسٹری. ترکیبیں اور کھانا پکانے کی تراکیب.

بہت سے گھریلو خواتین کھانا پکانا سے محبت پیسٹری پف پیسٹری اور اس کی وجہ سے کی جانے والی مصنوعات، کے crumbly حاصل کیا جاتا ٹینڈر اور بہت سوادج یہ کوئی اتفاق نہیں ہے. ہونے کے لئے کوئی ضرورت نہیں ہے ایک راکٹ سائنسدان، shortcrust پیسٹری کھانا پکانا. نسخہ چربی (مارجرین، مکھن یا جانوروں کی چربی)، انڈے اور آٹا، کے ساتھ ساتھ مصالحے کا ایک مجموعہ کی بنیاد پر کیا جاتا ہے - وہ ذوق اور میزبان کی ترجیحات کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن اس بنیاد پر کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے. اتنا آسان اور روزہ یہ تیار کیا جا رہا ہے - سادہ ترین ٹیسٹ کی تیاری کے طریقوں گرہنتیوں کے درمیان بہت عام ہے، لیکن ان میں سے کچھ یاد کرنے کا نقصان نہ ہو. بہت سے گھریلو خواتین کو ان کی اپنی ہدایت ہے اور اس کی اپنی shortbread کے آٹے میں کھانا پکانا.

ہدایت "روایتی"

آٹا ایک لکڑی کے بورڈ پر سلائڈ ہے sifted ہے، نمک، چینی، بیکنگ پاؤڈر اور مصالحے کے اوپر ڈالا جاتا ہے. اس کے بعد آپ، انڈے گاڑی چلانے کے لئے مائع ڈال اندر آٹے ریسس دکھانے مکھن کے ٹکڑے ڈال کرنے کی ضرورت ہے. مصنوعات اور جلدی سے طویل چاقو چاپ کھانا ہموار تک آٹا ملا. آٹا ساننا بہت طویل ہے، یہ ایک گیند میں رول اور فرج میں آدھے گھنٹے کے لئے دور لے جانا بہتر ہے نہیں ملتا. ہدایت صرف خمیر آٹا میں اضافہ چینی کی ایک چمچ کے ساتھ ملا ہو جانا چاہئے اس سے پہلے کہ، خمیر شامل ہیں تو آپ ایک مزیدار خمیر shortcrust پیسٹری مل جائے گا. زیادہ تر، سوادج آٹا سمجھا جس میں آٹا 1 سے 2 کے تناسب میں تیل کے لیے ایک تناسب میں استعمال کیا جاتا ہے.

کے لئے ہدایت "اصل"

موٹی چینی کے ساتھ ایک علیحدہ کٹوری میں کوڑوں کی سزا، انڈے، نمک، چینی، مصالحے، بیکنگ پاؤڈر اور آٹا شامل کریں. جلدی سے آٹا اور یہ یا pies کے باہر اس وقت بیکڈ کوکیز کی تیاری. آٹا کافی نرم ہے، تو اس کے ٹکڑوں میں تقسیم اور ایک پتلی پرت کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل یا ذریعے نچوڑا جاتا ہے ایک کنفیکشنری سرنج. اس آٹا باہر رول کرنے کے لئے، یہ فرج میں چند گھنٹوں کا سامنا کرنا چاہئے. یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں رول کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے، رولنگ کے لئے آٹے کفایت صرف اس صورت میں کرے گا ایک مزیدار shortcrust پیسٹری استعمال کیا جانا چاہئے، اور. ہدایت، آپ کی طرح کسی کو لے جا سکتے ہیں، لیکن آپ کو 10 منٹ سے زیادہ نہیں آٹا باہر رول کرنے کی ضرورت دوسری صورت میں چربی پگھل جائے گا، اور مصنوعات کے لئے مشکل ہو جائے گا.

آٹا کی بیکنگ کے لئے بیکنگ شیٹ چکنائی اتنی موٹی آٹا شیٹ پر نہیں رہنا ہے نہیں ہونا چاہئے. کیک اور کوکیز بیکنگ انڈے، دودھ یا ٹھنڈے پانی روغن کرنا ضروری ہے اس سے پہلے، یہ آٹا یکساں طور propeklos اور سوجن چھالے بنانے کے لئے کیا جاتا ہے. برابر مقدار میں مکھن اور جانوروں کی چربی لینے کی سفارش کے ساتھ پیسٹری چربی، سرد ہونا چاہئے کے لئے. پانی جتنا سفارش ہونا چاہئے. ایک مزیدار shortcrust پیسٹری تیار کرنے کے لئے، آپ کو ہدایت کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے. بہترین مناسب shortcrust پیسٹری مثلث کے لئے.

ہدایت "کلاسیکی"

کلاسیکل ہدایت shortcrust پیسٹری 1 حصہ چینی، 2 حصوں تیل اور 3 حصوں آٹے کا استعمال کرتے ہوئے پتہ چلتا ہے. سب سے پہلے، مخلوط مکھن اور چینی، اور پھر اس مرکب میں شامل کیا گیا آٹا. اس ہدایت کے جدید حالتوں مصالحے اور انڈے کے علاوہ خارج نہیں کرتا، لیکن اصل میں، وہ اجازت نہیں ہے. آٹا ترکون کافی گاڑھا ہونا چاہئے، تو اس کے خمیر (خمیر کو صرف اس طرح کے حالات میں بڑھنے کے لئے نہیں کر سکیں گے) نہ کرو. مرکزی بیکنگ پاؤڈر آٹا - تیل، یہ ہونا چاہئے 25٪ سے کم نہیں، آٹا gluten کی اوسط تعداد، ایک کیمیائی leavening ایجنٹ (بیکنگ سوڈا) دوبام کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا لینے کے لئے بہتر ہے. آٹے یا تیل اچھی طرح ملا آٹا کی کوئی lumps نہیں ہونا چاہئے. کھانا پکانے بیکنگ آٹا کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 230-250 ° C.

اسی طرح میں آپ کو پف پیسٹری تیار کر سکتے ہیں. ترکیبیں (فلیکی پیسٹری کی pies کے) ہر ایک میں پایا جا سکتا ہے اور ہر نرسیں وہ ان کے اپنے مختلف حالتوں پڑے گا. جو بھی آپ کا انتخاب کیا پیسٹری کی ہدایت، سب سے اہم بات آپ کی محبت کی ایک چوٹکی شامل کرنے کے لئے نہیں بھولنا، صرف کیک نازک اور مزیدار کوکیز ہیں. appetit بون!