روایتی مصنوعات کے یونانی ترکاریاں - ذائقہ bespoobny!

کوئی ریستوران یا کیفے شاید نہیں ہے، جس کے مینو کا نام "یونانی ترکاریاں" کے تحت چلا جاتا ہے جس میں زیتون اور نرم پنیر (عام طور پر feta) کے ساتھ تازہ ٹماٹر اور کھیرے اور ککڑی کے غائب ترکاریاں، ہو جائے گا. تاہم، تمام یہ ترکاریاں زیتون کا تیل، ریگا اور ٹماٹر اور کھیرے اور ککڑی کی کوئی feta ترکاریاں کے بغیر صحیح نہاد جائے، یا اس سے زیادہ عین مطابق ہو، پڑے گا یونانی کہلانے کا حق حاصل نہیں ہے!

سچ کہوں تو بول، یہ یونان کے لئے جانے کے لئے نہیں ممکن تھا، لیکن وہاں بھی نسلی یونانیوں اکثر یونان میں ان کے رشتہ داروں سے ملنے کے لئے سفر کرنے والے کا مہمان ہو، اور موجودہ یونانی زیتون کا تیل، کہ میں ایک بار ہوتا ہے اور یہ ترکاریاں، غیر معمولی سوادج لگ رہا تھا جس کی کوشش کریں اور باہر لایا مجھے یقین ہے کہ سب کچھ پہلے ایک یونانی ترکاریاں کے لئے منظم کیا گیا تھا احساس ہوا کہ - یہ صرف راکشسی سروگیٹ تھا.

عام طور پر، "یونانی ترکاریاں" جیسے تصور نہیں موجود، یونان میں اسے "horyatiki ترکاریاں" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے گاؤں کی ترکاریاں (یا فارم ہاؤس)، اور واقعی خوشحال اگرچہ، سادہ، تاہم کسی بھی خاندان میں روزانہ پکوان ہے.

لہذا اگر آپ کو یونانی ترکاریاں کھانا پکانا کرتے ہیں؟

یہ تازہ پکا ہوا ٹماٹر اور ککڑی، جامنی پیاز، سیاہ جیتون، feta پنیر (ایک نرم نمکین کے ساتھ ایک یونانی ترکاریاں درکار بکری کے دودھ پنیر، پنیر نمکین پانی میں فروخت کیا جاتا ہے جس میں پنیر نہیں ہے، اور کوئی دوسرے!) اور اچھے معیار کے زیتون کا تیل. ایک اور رسیلی سرخ اور زرد رنگ گھنٹی مرچ شامل کیا. یہ کہنا زیتون کا تیل یہاں ایک کردار صرف بھرنے نہیں ہے ادا کرتا ہے کہ خاص طور پر ضروری ہے، اور ایک لازمی جزو ہے - دوسری صورت میں یہ صرف کچھ کے بارے میں ہو جائے گا، لیکن ایک ہی horyatiki ترکاریاں. اور یقینا، مسالے اور جڑی بوٹیوں کی - یونانیوں خوشبودار پکائی محبت کرتے ہیں اور ان کے مشہور ترکاریاں اوریگانو (ریگا) اور تلسی شامل کریں.

اور تم کیا مسالا اوریگانو جانتے ہیں - یہ ہم سب جانتے ہیں اوریگانو، جس کے ساتھ ساتھ نہ صرف بحیرہ روم کے حالات میں، بلکہ ہمارے عرض بلد میں اگتا ہے؟ چنانچہ جون کے آغاز میں اس کا ذخیرہ - نہ صرف دواؤں پادپ مفید ہے، لیکن یہ بھی ایک بہترین مسالا کے طور پر، بہت سے برتن کے ان کی خوشبو ذائقہ افزودگی.

لہذا، مندرجہ بالا میں سے سب پر غور، ایک یونانی ترکاریاں بنانے کے لئے کوشش کریں.

4 پکا ہوا سرخ ٹماٹر لے لو، ککڑی 2، جیتون چیزوں کے بارے میں 12، feta 200 گرام (1.5 سینٹی میٹر کم ایک موٹی پلیٹ)، جامنی رنگ کی ترکاریاں کمان (یہ اب بھی سرخ کہا جاتا ہے) (کی خدمت فی 3-4 ٹکڑے ٹکڑے کی بنیاد پر)، میٹھا مرچ - سرخ اور ایک چیز کے لئے پیلے، زیتون کا تیل (آپ یونانی بجائے ہسپانوی، پھر تمام خوبصورت ملیں تو)، oregano اور تلسی (ایک ادار چوٹکی کے لئے).

سبزیاں (ٹماٹر اور کھیرے اور ککڑی) بڑے کیوب یونانی ترکاریاں، 1.5 سینٹی میٹر، اور پیاز اور کالی مرچ semicircles (ترکاریاں کٹورا یا بڑے لینے) میں کاٹ. دخش بہت تلخ گر جائے گا تو پھر ابلتے پانی ذائقہ نرم کرنے کے اوپر ڈال، لیکن ایک اصول کے طور پر، ترکاریاں پیاز مختلف قسم "برائی"، بلکہ sweetish نہیں ہیں.

اگلا، جیتون مجموعی (لینے پر seedless) کا اضافہ. لیکن تم نے اپنے آپ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر ہم ایک ہڈی لے سکتے زیتون سے ہڈیوں بہت مفید ہیں کیونکہ اگر، اس کے بغیر کوئی نقصان خاص طور پر کر ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے نگل سے ممکن ہے - وہ اچھی طرح پیٹ میں پچا کر رہے ہیں.

تمام اسے ہلا، لیکن آپ کو ڈر درست ہلا کو حاصل نہیں ہیں تو، اس کے بعد صرف دو یا تین تحریکوں ہلچل، اور سبزیوں کے اوپر feta کے پورے پلیٹ ڈال - کے طور پر خود کو صوابدیدی ٹکڑوں میں ٹوٹ اور دیگر سبزیوں کے ساتھ ملا رہے ہیں کہ نمکین پنیر اتنا نرم، آپ ایک بار پلیٹوں پر ترکاریاں باہر بچھانے کے لئے شروع، اور پورے پلیٹ تک چھوڑ دیں اور تمام جڑی بوٹیوں چھڑکی. یہ زیتون کا تیل کے ساتھ ہمارے مزیدار یونانی ترکاریاں بھرنے کے لئے صرف رہتا ہے!

یونانیوں تواسٹید سفید روٹی کے ساتھ ان کے مشہور ترکاریاں کھانا نتیجے پنیر اور سبزیوں کی چٹنی میں ڈبویا. تھوڑا لیٹش ادخال کے بعد چکھو، غیر معمولی!

اس کی مصنوعات کی موجودگی میں "عام" ترکاریاں، buyout کے لئے ایک ہدایت میں کم از کم ہر روز کیا جا سکتا تھا، اور وہ بور نہیں کرتا. لیکن چھٹی کے ٹیبل کے لئے تھوڑا سا ہو ہدایت غنی اور ایک یونانی بنا سکتے سامن کے ساتھ ترکاریاں. چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر اس نمکین سامن ایسا کرنے کے لئے (آپ کو بہت تھوڑا سا کی ضرورت ہو گی) اور ترکاریاں میں شامل کریں - ایک عظیم اور چھٹی کے ٹیبل پر یہ پکوان کی کامیابی موڑ کا مجموعہ ضرور حاصل کیا جائے گا! تم coarsely پھاڑ لیٹش کے ساتھ سجانے کر سکتے ہیں.

، خوشی کے ساتھ کھانا پکانا اپنے کھانے کا لطف!