Rkatsiteli شراب خشک سفید: جائزے

شراب سابق سوویت یونین کے تمام Rkatsiteli "انگور" ممالک میں تیار کیا جاتا ہے. یہ ایک ہی انگور کی مختلف قسم سے بنا، اور اس کے سب سے زیادہ خشک ہے. یہ ایک پیچیدہ fruity بکی اور ایک خصوصیت مہک میں شامل ہے. رنگین Rkatsiteli خشک شراب ایک بہت شدید امبر رنگت ہے.

جارجیا شراب

میں جارجیا کے بہت سے سفید گریڈ بڑھتا ہے، لیکن یہ ہے "Rkatsiteli" سب سے زیادہ عام ہے، اور راہ کی طرف سے، سب سے زیادہ سستی ہے. خاص طور پر مقبول شراب Rkatsiteli سوویت دور میں تھا. لیکن یہ سب سے بہترین شراب ہمیشہ جارجیا میں کام کیا جاتا ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے.

انگور کے بارے میں

اب اس قسم کے جو نہ صرف اس پہاڑی ملک کے دوسرے حصوں میں بھی لیکن یوکرین، روس اور مالدووا میں پایا جاتا ہے، اگرچہ بنیادی طور پر صرف Kakheti خطے میں بڑی ہو گئی ہے. شراب تیار کیا جاتا ہے جس سے انگور کی کسی بھی قسم، کافی اور fussy. اور Rkatsiteli کوئی رعایت نہیں ہے. اس کی بڑھتی ہوئی کے لئے خصوصی تکنیک استعمال کرتے ہیں.

اکثر Rkatsiteli مرطوب علاقوں میں loamy کے مٹی میں لگایا جاتا ہے. یہ اس علاقے میں اس طرح سے محبت کرتا ہے. یہاں ملتی موسمی حالات پر منحصر ہے. یہ انگور خاموشی ہے ٹھنڈ برداشت، لیکن خشک سالی اس پر بہت نقصان دہ اثر ہے.

Rkatsiteli جارجیا شراب - یہ ایک عام شراب، بلکہ اس لئے کہ اس طرح کا Tsinandali، Gurjaani اور Vazisubani جیسی مہنگی پرانی شراب بنانے. Alazani ویلی - ابھی تک یہ ایک نیم خشک اور نیم میٹھی شراب Tbilisuri کا حصہ ہے.

کلاسک جارجیا شراب کی پیداوار

کہ جارجیا میں ایک منفرد پیداوار ٹیکنالوجی نہیں ہے. "روایتی Kakhetian" اس طریقے سے ملاقات کی. ایک بڑے مٹی کے برتنوں، زمین میں دفن - یہ kvevri میں شراب کا اصرار فراہم کرتا ہے.

شراب جارجی لئے انگور کی شکر مواد 20٪ سے نیچے نہیں ہونا چاہئے. یہ طریقہ بیر گودا (ہڈی اور ridges) سے الگ اور اس کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ دبایا نہیں کر رہے ہیں، اہم خصوصیت ہے. پھر نتیجے میں بڑے پیمانے، اور کہنے کا حق، شراب kvevri میں بھیجا جانا چاہیے.

جار میں سب سے زیادہ گردن کے لئے زمین میں دفن کر رہے ہیں کے بعد سے، صفر سے اوپر کے بارے میں چودہ سے پندرہ ڈگری کے ایک مسلسل درجہ حرارت نے برقرار رکھا ہے.

چینی کی مکمل طور پر شراب میں خمیر جاتا ہے، شراب کے نتیجے گودا سے ہٹا دیا جاتا ہے. کہ ونٹیج الکحل بیرل میں خستہ، اور نوجوان کی بوتل کو بھیجے جاتے ہیں کے بعد. مؤخر الذکر Rkatsiteli شامل کرنے کے لئے یہ ہے. شراب، جائزے، جن میں سب سے زیادہ مختلف ہے، لیکن سب سے زیادہ حصہ کے لئے، اس کے باوجود، مثبت. یہ مشروبات ایک منفرد پھولوں اور fruity مہک اور ایک اعلان املتا کے ساتھ مکمل جسم، ہے.

بین الاقوامی ایوارڈ

اس Rkatsiteli (خشک سفید شراب) بین الاقوامی مقابلوں میں کئی انعامات سے نوازا گیا ہے. یہ مشروبات دو کانسی، ایک چاندی اور ایک سونے کا تمغہ ہے. جارجیا لوگ اپنے پسندیدہ شراب مشروبات جیتنے کی بہت فخر ہے.

اس جارجی Rkatsiteli پینے، کے ساتھ ساتھ دیگر سفید شراب، پھل، سبزیاں، مچھلی اور پنیر کو اکٹھا.

کریمیا الکحل

اس تصوراتی، بہترین winemaking کے جزیرہ نما پر ایک بہت طویل وقت میں مصروف ہیں. کا پہلا ذکر شراب مصنوعات IV-VI صدیوں واپس علاقے کی تاریخ سے. BC. ای. پلانٹ کو اس علاقے میں انگور سے بھی قدیم یونانیوں کو اندازہ ہو. مقامی برانڈ کے بعد خود کو شاندار بیر کا خیال رکھنا اور منشیات مرکب کرنے کے لئے ان کے تیار کرنے کے لئے شروع. شراب ہمیشہ بحیرہ اسود کے ساحل پر مقبول رہا ہے.

بڑے شہروں میں اس کے بہت کچھ کیا ہے، جو کہ نہ صرف مکمل طور پر تمام Bosporan شراب مارکیٹ رکھنے کے لئے ہے کرنے کے لئے کافی تھا، بلکہ جہاں تک بادشاہی سے باہر کافی مقدار میں برآمد کیا.

قدیم زمانے میں کے طور پر، Crimea میں شراب کی پیداوار

1. پھر لئے wort تین مراحل میں تھا نچوڑ. سب سے پہلے، ایک مشکل سطح پر بیر چڑھائی اور زمین پر ان کو کچل دیا. پھر پھیپھڑوں پریس کی باری آتی ہے، اور کارروائی بھاری کمپیکٹ مکمل کرتا ہے.
2. جوس مستطیل شکل کا ایک کنٹینر میں پتھر سے dripped، اور وہ ایک ہی اصرار منعقد کیا.
3. مزید یہ نادان شراب pithoi، دانی میں ڈالا ہے، ایک جارجی kvevri دیں.
4. جنوبی ساحل پر، کچھ الکحل اتنا گاڑھا ہونا، پکایا جاتا ہے.

کورس کے، تمام قیمتی شراب کے اوپر، سب سے پہلے دبانے. لیکن سب سے زیادہ مہنگی ایک بھاری پریس کے باہر پینے سمجھا جاتا تھا.

یونانیوں اور رومیوں جزیرے چھوڑ دیا، winemaking کے سرسبز کمی کی طرف سے تبدیل کر دیا گیا. جزیرہ نما زار روس کا حصہ بن گئے ہیں، جب وہاں ایک بار پھر معیار شراب پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا.

اس وقت روس میں اہم شراب پروڈیوسرز میں سے ایک شہزادہ Golitsyn تھا. یہ ایک صنعتی پیمانے پر شمسی پینے کی پیداوار دوبارہ شروع جو وہ تھا. سوویت دور میں Crimea میں شراب کی صنعت کے اعلی سطح پر رہنے کے لئے جاری رکھا. اور اب کریمیا شراب ساری دنیا میں جانا جاتا ہے.

جدید کریمیا اور اس کی دھوپ پینے

ٹیبل الکحل (یعنی خاموش) ہماری مارکیٹ میں بہت انتہائی قابل قدر ہیں، ہمارے لوگوں کی میٹھی کے زیادہ شوق ہے گڑھوالی الکحل، بہت بیکار اور. سب کے بعد، مشروبات کے اس زمرے میں صرف انگور ان کی ساخت میں کوئی شکر یا الکحل شامل نہیں ہے سے بنا رہے ہیں. اس سے ان کو اور Rkatsiteli سے تعلق رکھتا ہے - سفید شراب، خشک.

ان میں سے شراب، ایک طویل وقت کے لئے کھڑے نہیں زیادہ سے زیادہ - دو سال، اور قلعہ وہ 12 فیصد سے تجاوز نہیں کرتے. یہ روشنی پینے عام طور پر میز پر براہ راست پیش کیا جاتا ہے، یہ تقریبا ایک aperitif یا digestif کے طور پر استعمال نہیں کیا گیا. یہ ایک سنیک ہے کرنا ضروری نہیں ہے. وہ عمل میں ایک کھانے کا لطف اٹھائیں.

بحیرہ اسود کے ساحل پر مختلف انگور مختلف قسم کے بڑے پیمانے پر اگتا ہے. سب سے زیادہ مقبولیت طرح Aligote، میں Chardonnay، Riesling اور Sauvignon کے طور پر یورپی مختلف قسم سے Rkatsiteli شراب، کے ساتھ ساتھ الکحل ہے.

ان میں سے شراب بالکل سفید گوشت کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں. آپ سبزیاں اور خشک سفید شراب کے ساتھ ایک ڈش کی تکمیل کیلئے، ھٹی کریم میں چکن یا STTS خرگوش کی skewers کے بنا سکتا ہے.

بس Rkatsiteli - خشک سفید شراب، جن میں سے جائزے، سب سے زیادہ حصہ، مثبت لئے. اور تم شراب میں ایک اچھا املتا کی طرف سے متاثر کر رہے ہیں، تو یہ Rkatsiteli، ہے جنوبی ساحل پر رات کے کھانے کے لئے بہترین فٹ ہے.

الکحل مالڈووا

ابھی مالدووا مکمل طور پر بین الاقوامی معیار کے معیار کے ساتھ عمل ہے کہ ایک کافی اعلی معیار الکحل کی پیداوار ہے. ملک کی شراب کی حد اشرافیہ یورپی انگور مختلف قسم کے ہوتے ہیں.
لیکن ان کے ظاہر فائدہ معاملہ نہیں ہے. میں Moldovan کی الکحل titratable تیزابیت اور کم اقتباس کے لئے حیرت انگیز قیمت. یہ بہت نایاب ہے.

یہ تیزابیت شراب کے استحکام میں اہم کردار ادا کرتا ہے. تیزابیت کی وجہ سے ہمارے وقت تازہ پھل اور عظیم مہک میں اتنی قیمتی ظاہر ہوتا ہے. صارفین کے ذوق تبدیل کر رہے ہیں، لوگ ایک ہی سمت میں مائل ہیں اور پھر دوسرے، لیکن اشرافیہ قسموں میں سے ایک گروہ کو تبدیل نہیں کرتا. کہ شراب Rkatsiteli ان سے تعلق رکھتا ہے.

ٹیکنالوجی کے بارے میں ایک چھوٹا سا

کورس کے، سب سے زیادہ مزیدار شراب بلوط بیرل میں عمر بڑھنے کی طرف سے بنایا گیا ہے. لیکن مالدووا میں اس طرح کی پیکیجنگ کی کمی ہونے کے لئے سمجھا جاتا ہے. بہت اکثر، شراب جس نے اسے ایک منفرد "ذائقہ" دی ایک بار میں بوتلوں میں عمر ہے. عام طور پر ایک سفید الکحل تقریبا لکڑی میں رکھا ہے کبھی نہیں.

آپ کہیں گے تو سوویت دور سے الکحل مل جائے گا، آپ کو کوئی ٹریفک جام اور پرانتستا، اور Agglomerate سے کی ہے کہ وہاں دیکھ لیں گے.

آج کی مالڈووا شراب میں ابھی تک، بلوط بیرل میں سال کی عمر شروع کر دیا اس کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی سطح پر سرکاری ٹیکنالوجی تسلیم کیا فراہم کرتا ہے.

ایک اعلی معیار کی Moldovan کی شراب روشن کرنے کے لئے، یہ، لئے wort تیار کرنے اور پھر اسے دینے کے لئے ضروری ہے ایک کو شراب فی صد 9 سے 12 فیصد تک تھے مکمل طور پر خمیر. خشک الکحل آف لائن میں چینی، اور semisweet 30-50 G / L ہے.

سفید الکحل اس دھوپ ملک ہمیشہ آسان، خوبصورت اور maloekstraktivnye میں پیدا. ایسے مشروبات ٹھنڈا خدمت کر رہے ہیں. سفید شراب کی فراہمی کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 10-12 ڈگری ہے.

Rkatsiteli انگور جارجیا سے 1954 میں مالدووا کے لئے لایا گیا تھا. لیکن اس علاقے میں یہ بہت مختلف نتائج فراہم کرتا ہے. پھر شراب کہ امبر اور پیلا تنکے رنگ نہیں ہے. یہاں یہ روشنی، مخملی ذائقہ اور ایک نازک پھولوں کی خوشبو. وائٹ شراب، Rkatsiteli سمیت دو سال سے زیادہ کے لئے کھڑے نہیں ہو سکتے.

کہ اس طرح کے ایک متنوع یہ مشروبات ہے، لیکن ہمیشہ اس کے مثبت جائزے کے بارے میں. gourmets کے اس دھیماپن، ذائقہ اور امبر کی منفرد ذائقہ کا لطف اٹھائیں. یہ گھر بار میں اس کی مناسب جگہ لینے کے لئے اس کے قابل ہے جس میں ایک عظیم مشروبات، ہے.