گڑھوالی شراب: تاریخ اور پریکٹس

سوویت ماضی سے مشروبات - ہر عام درمیانی عمر کے آدمی، شاید کم از کم ایک بار ان کی زندگی میں پورٹ یا ماڈیرا کوشش کی. گڑھوالی انگور کی شراب اس کے بلند قلعہ، سب سے زیادہ امکان کی وجہ سے خشک سے کہیں زیادہ بڑی مقدار میں استعمال کرتے ہیں. لیکن حد سے زیادہ یاد نہ کر لے. حقیقت یہ ہے کہ شراب ہے ، گڑھوالی اسے معمول سے مختلف ہے کہ کس طرح، اس مضمون میں آپ کو بتا. اس کے علاوہ مادی کیونکہ آپ گھر میں اپنے ہاتھوں سے یہ مشروبات بنانے کا طریقہ سیکھیں گے.

تعریف: گڑھوالی شراب

شراب مشروبات کی یہ قسم، اتینال یا دیگر الکوحل پر مشتمل روحوں کے علاوہ کے ساتھ دونوں مکمل اور جزوی عمل انہضام کی طرف سے ایک روایتی سانی یا سانی سے پیدا ہوتے ہیں. جو گڑھوالی شراب کہ محض کہنے کا کیا مطلب ہے؟ شراب میں مصنوعات کی تیاری کے آخری مراحل شامل کی جاتی ہے. nekreplenymi الکحل کے مقابلے میں - اس طرح، بیوریج ایک اعلی طاقت (20٪ بعض صورتوں میں) ہے. اور خصوصیت ذائقہ.

ان مشروبات عام طور پر شیری، بندرگاہ، ماڈیرا، پلاننگ شامل ہیں. ایک اور - اور کچھ ٹوکا شیرینی شراب.

کس طرح استعمال کرنے کے لئے؟

گڑھوالی شراب aperitifs (مشروب دلچسپ بھوک) یا digestives (فروغ دینے مشروب انہضام) کے طور پر نشے کی جانی چاہیے. 10-18 ڈگری پر ٹھنڈا بھسم کر دیا. تنگ اور اعلی: ترجیحا خصوصی شیشے سے. بندرگاہ کی بنیاد پر، ماڈیرا، شیری اور کاک تیار، aperitifs بھی غور کر رہے ہیں.

گڑھوالی الکحل سب سے بہتر ہیں ، نیلا پنیر، بادام، اخروٹ، چاکلیٹ، خشک پھل کے ساتھ - پورٹ: کی تمام مشترکہ شیری - feta پنیر، زیتون، بادام، ہیم کے ساتھ؛ پہلا کورس، پنیر اور گری دار میوے کے ساتھ ماڈیرا؛ پلاننگ - چاکلیٹ ڈیسرٹ کے ساتھ.

سرگزشت سے

شراب قدیم دور میں شروع ہوا منسلک کریں. vintners کو (اور یہ کبھی کبھی ایک طویل وقت لگتا ہے) پانی کی طرف منتقل کر شراب، دیکھا کہ شراب بھی فوری طور پر درجہ حرارت میں تبدیلی اور منفی موسم کے دوران مسلسل تغیرات کی طرف سے خراب ہے. انہوں نے انگور شراب شراب شامل کرنے کا خیال تھا. اور میں یہ کہنا ضروری ہے، یہ غیر معمولی شراب قول وقت میں الکوحل کے مشروبات کی اصلی connoisseurs کے کی ایک بہت مزہ چکھنے کے لئے آئے. شراب کی اس طرح سفید اور سرخ دونوں، اور گلابی ہو سکتا ہے. معمول قلعہ - 16 سے 22 فی صد کرنے کے لئے. بوتل کھولنے کے بعد میز سے زیادہ وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے.

شیری

سفید انگور سے یہ گڑھوالی شراب سپین کے قومی علامات میں سے ایک ہے. واضح رہے کہ انگور کے طور پر ابتدائی 1100 قبل مسیح کے طور Phoenicians کی طرف سے سپین میں لایا گیا تھا جانا جاتا ہے. سپین قبضہ کر لیا جو عربوں بعد میں مذہبی وجوہات (قرآن پاک شراب کے استعمال سے منع) کے لئے داھ کی بیخ کنی کی کوشش کی. لیکن انگور کی بیل کاٹنے کی طرف سے بچایا صوبے Jerez کے کے عوام، خلیفہ، کشمش غذائیت فوجیوں کے لئے انگور کی پیداوار گا. عیسائی، جو 13th صدی میں عربوں جیتا، دوبارہ پیدا کرنے اور پینے شیری دینے لگا. یودقاوں یہاں تک کہ جانوروں سے بے خوف ہو گئے ہیں ان کے گھوڑوں کھلایا، اور دشمنوں سے خوفزدہ نہیں. انگلینڈ میں، یہ اس وجہ سے برطانوی لئے لفظ کے مشکل تلفظ کے، شیری "شیری" کہا جانے لگا. ویسے، شیری مشہور الکحل کے پہلے بن گئے، امریکہ کا راستہ کھولنے، نیو ورلڈ کرنے بیرل کے دورے کر دے. ایک خصوصی دستاویز کی طرف سے منظوری دے دی ہے جس کے ذریعے یہ پیدا ہوتی ہے معیارات، جس کے مطابق تو "جادو مثلث"، Jerez کے صوبے میں پیدا صرف شراب بلایا جا سکتا ہے.

پورٹ اور ماڈیرا

یہ مشروبات پرتگال سے آتا ہے. یہ یہاں ہے، پورٹو کے شہر میں، خیال کیا جاتا ہے پینے کی پیداوار شروع کی جائے. ابتدائی مراحل جو بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے میں، کے ساتھ منسلک ہے اور یا ایک بیرل میں یا بوتل میں پکنا کرنے کی اجازت ہے. مادیرا - ایک اور پرتگالی شراب Madeira کے جزائر، شراب اس کا نام ملتا ہے جس سے سے. کورس کے - - قلعہ اس نمایاں خصوصیت کیریمل اور پاگل نوٹس، خیریت ہے.

پلاننگ

اسی طرح کا ایک ماڈیرا سسلی کی شراب. یہ سسلی میں 18th صدی کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. ماڈیرا کے ساتھ مقابلے میں جب چینی کی زیادہ سے زیادہ رقم ہے.

کریمیا گڑھوالی الکحل

Massandra مصنوعات بھی گڑھوالی الکحل کے سچے پرستار کی طرف سے تعریف کر رہے ہیں. ان میں شامل ہیں: سرخ اور سفید پورٹ، muscatel سیاہ، سفید اور گلابی، کہورس. بڑی بندرگاہ شراب قلعہ (17 فیصد)، لیکن کم چینی (6). مسقط روایتی تناسب (16/16). ان میں سے شراب گڑھوالی شیرینی الکحل اور (سوویت درجہ بندی کی) گڑھوالی روحوں کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں.

کس طرح ایک گڑھوالی شراب بنانے کے لئے کس طرح؟

یہ عجیب اور بہت پینے سے ان کے اپنے ہاتھوں سے بنایا جا سکتا ہے. اسے پینے کے مولکتا اور نئی ذوق دیتا ہے جس سے اس قلعہ کے خشک یا نیم خشک ٹیبل سے مختلف ہو جائے گا.

پانی کے نیٹ ورک ایک قدرتی ابال کے عمل کو استعمال کرتے ہوئے، اور - اس طرح، پہلے مرحلے انگور کی شراب میں کلاسیکی تراکیب کے مطابق تیار کیا. ترکیبیں کی مختلف حالتوں میں سے ہر قسم کے ساتھ اس طرح شراب ماس، تاکہ دہرایا نہیں جائے گا، اور دوسرے مرحلے کے لئے فوری طور پر آگے بڑھنے.

میں ایک تیاری کا دوسرا قدم نئی مے منسلک ہونا ضروری ہے - اس ڈگری کا اضافہ. یہ کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے.

پہلا طریقہ

چینی کی طاقت (فی لیٹر 20 گرام ابھی بھی مکمل طور پر ایک ڈگری کے قلعہ میں اضافہ کرنے کے خمیر نہ رس) کا مطلب ہے کی طرف سے شامل کیا جاتا ہے. شکر اور دینے کے لئے wort کو مزید ابال کے لئے ایک پانی کے نیٹ ورک کے تحت ہلایا گیا تھا. دو ہفتے بعد شراب فلٹر کے ذریعے ڈالا اور بیسمیںٹ صاف سمجھدار کو جاتا ہے. بعد - کی بوتل اور سیل کر دیا.

دوسرا طریقہ

اور سب سے زیادہ عام! شراب کا حجم کی طرف سے تقریبا 20 فیصد تک - ottsezhenny لئے wort میں یتل شراب (ترجیحا برانڈی) میں بہتی ہے. شراب بیکٹیریا کے علاوہ کے بعد اور مارے جاتے ہیں شراب خمیر کرنے کے لئے ختم. ان سے دور چلائیں اور وضاحت کے لئے بیسمیںٹ (چند ہفتوں کے) باہر لے. ایک بوتل اور کاگ، کارک میں ایک بار ڈالا. ٹیوب خشک رہا تھا سے بچنے کے لئے وقتا فوقتا تبدیل کر کے ایک افقی پوزیشن میں سٹور. اس طرح یہ گھر میں ایک گڑھوالی شراب تیار کرنا ممکن ہے.