Meringue ممبر ہدایت. کے تین مختلف طریقوں

وہاں لوگ ہیں جنہوں نے اپنی زندگی میں Meringue ممبر کوشش نہیں کی ہے کبھی نہیں کرکرا، کے crumbly، ٹینڈر ونمرتا ہے؟ اس کا نام اس کے طور پر "کس" جس کا ترجمہ فرانسیسی لفظ Baiser سے موصول ہوئی. عام نام Meringue ممبر Meringue ممبر کا نام ہے. Meringue ممبر کے لئے ہدایت، تمام شاندار طرح، سادہ. بیس - چینی اور پروٹین. لیکن اجزاء کی طرح ایک چھوٹی سی تعداد کے باوجود میں، سوال Meringue ممبر اصلی گرہنتیوں کے لئے بہت سنگین ہے کس طرح کھانا پکانا ہے. اس ونمرتا انتہائی نرم اور کھانا پکانے میں بہت مچلا ہے. ناتجربہ کار کے لئے یہ وہ نہیں لے کرتا ہے اس میں سے زیادہ ہے کہ اس طرح ایک مایوسی بن سکتے کھانا پکانا. لہذا، آپ کو meringues پکانا سے پہلے، ان کے نظریاتی مہارت اور اس میٹھی بنانے کے بنیادی اصولوں کا علم کو مضبوط کرنا چاہئے. ہم کھانا پکانے کے تین طریقوں کے بارے میں بات کریں گے، اور ہر عورت کو یہ زیادہ مناسب ہے کہ Meringue ممبر کے لئے ہدایت کا انتخاب کریں گے:

1. فرانسیسی طریقہ.

یہ طریقہ سب سے آسان ہے. پروٹین کی بہت وزن آپ کو مضبوط اور سرسبز حاصل، لیکن یہ دستیاب بلبلوں ہو جائے، تو ایک خوبصورت شکل bezeshkam کوئی مطلب نہیں ہے، وہ اب بھی فلوٹ دے گا. ایک ہدایت کا Meringue ممبر فرانسیسی مندرجہ ذیل - ضروری ٹھنڈا پروٹین نمک کی ایک چوٹکی شامل کرکے ایک ٹھوس بنانے جھاگ سے شکست دی. پھر آہستہ آہستہ چینی شامل کریں اور "مشکل چوٹیوں" تک شکست دی - اٹھایا مکسر بلیڈ کوڑے پروٹین تیز ridges کے تشکیل اور گر نہ ہو. اگلا Meringue ممبر ایک بیکنگ شیٹ پر باہر شیل اور کٹھور اور browned ظہور تک پکانا چمچ.

2. اطالوی طریقہ.

اس طریقے میں ہے کہ میں مختلف ہے، مارا پیٹا انڈے کی سفید کی بجائے باقاعدہ چینی کی پکایا چاشنی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے شامل کیا گیا ہے. ڈالو یہ ایک قطرہ ہونا ضروری ہے. ادخال میں شربت کوئی روکنا ناممکن کا مطلب ہے پروٹین کوڑے. صرف کے بعد بڑے پیمانے پر کی مکمل کولنگ مکسر بند کر دیا جا سکتا ہے. یہ طریقہ کریم کے لئے موزوں ہے - مرکب سفید اور کریم گر نہیں ہے تو اس کے طور پر گرم شربت. یہ کریم عام طور پر سینڈوچ کیک یہ کیک کے لئے بھرنے بنایا جاتا ہے.

3. سوئس طریقہ.

یہ سب سے زیادہ وقت خرچ طریقہ ہے، لیکن آپ meringues کھانا پکانا، یہ اسٹور میں ہوا ہے کہ اس بات پر حیران ہے تو - اگر آپ اس اختیار کی ضرورت ہے. اس طریقے میں، پیچیدگی حقیقت یہ ہے کہ یہ ایک بھاپ غسل پر سب کچھ کرنے کے لئے ضروری ہے کہ میں مضمر ہے. لیکن پھر Meringue ممبر، اس طرح سے تیار کر رہے ہیں جس میں مضبوط اور مستحکم ہو جائے گا، اور کوکیز کو تمام شکلوں کو دیا جائے گا. اگلے تیار کرنے کا ایک طریقہ - برتن (کٹورا) پر پہلے سے ہی کھولتے ہوئے پانی کٹوری کے ساتھ پروٹین اور چینی کے ساتھ مقرر کیا جانا چاہئے. سب سے زیادہ اہم بات، اس بات کا یقین پین کی بنیاد کھولتے ہوئے پانی کو چھو نہیں ہے کہ بنا. ایک گھنے، موٹی بڑے پیمانے پر حاصل کرنے تک چینی تحلیل ہو جاتا ہے، سب سے پہلے میں آہستہ آہستہ، اور پھر فوری طور پر، - تم گوروں پٹائی شروع کر دیں.

آپ کو ایک مناسب ہدایت Meringue ممبر منتخب کیا ہے ایک بار، آپ کو کچھ زیادہ اہم اور مفید چیزوں کو کامل ظہور اور ذائقہ Meringue ممبر کی تیاری میں مدد ملے گی کہ سیکھنے کی ضرورت ہے:

• استعمال کیا پروٹین تازہ ہونا ضروری ہے. صرف ان پروٹین ایک پوری درکار ہوا رکھنے، اور ایک موٹی گھنے بڑے پیمانے پر سے باہر کر سکتے ہیں.
• yolks سے گوروں کو الگ، بہت ہوشیار ہوشیار رہنا. آپ کی زردی کی ایک بوند ملتا ہے - Meringue ممبر کام نہیں کرے گا.
• مختلف آمدورفت پر الگ الگ ہر ایک انڈے توڑ. یہ داغدار انڈے کے کل وزن میں گرنے کے امکان کو خارج کرنے کے لئے کیا جاتا ہے. یہ ایک علیحدہ کٹوری میں ہے تو یہ عام بڑے پیمانے پر میں آتا ہے تو اس کے مقابلے میں یہ اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
• زمین میں داخل کرنے کے لئے پانی کی اجازت نہ دیں. یہاں تک کہ ایک قطرہ کوڑے کے پورے عمل کو برباد کر سکتے ہیں.
• پروٹین کوڑے جب ہمیشہ کم رفتار مکسر کے ساتھ شروع کریں اور آہستہ آہستہ زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے اس میں اضافہ.

اب آپ meringues کھانا پکانا کرنے کا طریقہ کے بارے میں تمام ضروری علم ہے، اور آپ تمام مشورہ پر عمل کریں، آپ کی تخلیقات نہ صرف قریبی حیران کرنا گا، لیکن آپ کے مہمانوں.