Kale کی: تصویر، نام، ترکیبیں

کلے، گوبھی یا سیاہ - جینیاتی ترمیم اور پالنے سے بچنے کے لئے منظم کیا ہے جس گوبھی کی ایک غیر معمولی قسم کے، ہے. فرانس میں دوسری عالمی جنگ میں، بھوک اور وٹامن کی کمی سے لوگوں artichoke کے محفوظ کر لیا. انگلینڈ میں ایک ہی وقت میں، بھوک سے مر نہ یہ اس کلاس میں انکرت مدد کی. کلیس، اسی طرح یروشلم artichokes، کئی سال کے لئے "بھول سبزی" کے عنوان حاصل کی. ان دنوں، وہ فعال طور پر ان کے برتن کی تیاری کے لئے چھوڑ دیتا ہے استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایک مقبول ریستوران، کو میز شکریہ واپس.

نام اور feces کی جائے پیدائش

کلے نام ایک سے زائد ہے. اس کے باوجود، brunkol، سیاہ، gryunkol کے feces کہا جاتا ہے (زور دوسری شبدانش پر ہے). لیکن کوئی بات نہیں کس طرح ایک سبزی کہا جاتا ہے، یہ کسی بھی صورت میں ایک ہی لگ رہا ہے، اس سے fringed پتیوں جامنی رنگ یا سبز ٹنٹ ہو سکتا ہے، اور وہ ایک سر تشکیل نہیں کرتے. اس کی مصنوعات کا لاطینی نام ہے جس کا مطلب Acephala یا بریسکا oleracea، آوازیں یہی وجہ ہے "، ڈھیلے unattached." یہ مختلف قسم کے ایک اعلی، کبھی کبھی پہنچنے ایک میٹر، تنے، تمام اطراف شتل پر diverge چھوڑ دیتا ہے جس میں سے ہے. سائنسدانوں کہ gryunkol جنگلی گوبھی کی قدیم ترین قسم ہے.

Kale کی بھی سب سے زیادہ شدید موسمی حالات کے تحت بڑھنے کے لئے کا انتظام. ٹھنڈ کا شکار کرنے کے بعد یہ صرف زیادہ juicier اور میٹھی حاصل کیا جاتا ہے. یورپ میں قرون وسطی کے اختتام سے قبل سڑک سب سے زیادہ مقبول سبز سبزیوں تھا. کئی ممالک کے پتوں کی کاشت میں مصروف ہیں، لیکن آخر میں دیگر فصلوں اور سبزیوں سے جگہ لے لی. کی اس طرح ایک بار پھر یاد آیا جب وہ غیر ملکی سمجھا جاتا تھا، خاص طور پر ہمارے عرض بلد میں.

لیکن، اس کے باوجود، کوئی ریاستی خود جنم بھومی gryunkolya تصور کرتا ہے. تمام ممالک میں کی طرح گوبھی، لیکن ہر جگہ دیگر طاقتوں سے درآمد یقین. جرمنوں کے feces انگلینڈ میں فرانسیسی ثقافت وسیع پیمانے انکرت اسکاٹ لینڈ یا سائبیریا سے آنے والے خیال کیا جاتا ہے فون، لیکن ڈچ اس کے لئے - جرمن "مضامین". سرخ روسی سیاہ - برطانیہ اور امریکہ کے feces میں ریڈ روسی سڑک کے نام کے تحت ظاہر ہوتا ہے. ان کا کہنا ہے کہ امریکہ میں روس، مصنوعات مضبوطی کیلیفورنیا باغات میں آباد ہے جس کے بعد سے تاجروں کی طرف سے لایا بحری جہاز چھوڑ دیتا ہے. Arkhangelsk اور لندن کے درمیان تجارتی تعلقات انگلینڈ میں feces کی دوسری آمد کو فروغ دیا.

م گوبھی سیاہ

Kale کی کئی قسم کے ہیں:

1. سائبیرین سڑک - مختلف قسم کم درجہ حرارت اور مختلف کیڑوں کے لئے مزاحم ہے.
2. Trostyanaya - اس کی اونچائی تقریبا دو میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. اس قسم کی خصوصیت یہ ایک چھڑی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا جس میں ایک بڑا خلیہ، ہے کہ ہے.
3. روسی سرخ - سائبیرین طور پر ایک ہی خصوصیات ہیں، لیکن بظاہر سرخ ابیوینجک پتیوں سمیٹ کی موجودگی کی طرف سے خصوصیات.
4. گھوبگھرالی گوبھی - سیاہ (سیاہ) کی سب سے عام قسم ہے. دوسرے پرجاتی سے یہ ایک نرم اور میٹھا ذائقہ کی خصوصیات. ثقافت پتیوں سکڑ اور گھوبگھرالی نظر ہے.
5. گوبھی Redbor F1 سیاہ جامنی یا سرخ رنگ کے منصوبوں ہو سکتا ہے، تو اس قسم کے اکثر مخصوص لہجے برتن فراہم کرنے کا استعمال کیا.
6. ٹسکن گوبھی - ایک جھرریوں ڈھانچہ ہونے لمبا پتلی شیٹ مختلف ہے.
7. وزیر گوبھی - ٹھنڈ بڑھ رہی قسم.

جو بھی سڑک (گھوبگھرالی کی قسم سے ہو سکتا ہے سیاہ)، چھوڑ دیتا ہے یہ بہتر خام کھانے نوجوان لہسن، ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ سلاد میں شامل کرنے کے لئے. اس طرح، ثقافت کے فائدہ مند خصوصیات زیادہ بہتر محفوظ ہے.

مرکب brunkol گوبھی

Kale کی کئی معدنیات، فولک ایسڈ، تقریبا 20٪ میگنیشیم، کیلشیم، کاپر اور پوٹاشیم پر مشتمل ہے. Kale کی ایک تصویر کو اس مضمون میں سمجھا جا سکتا ہے، وٹامن A کے ساتھ افزودہ کیا جاتا ہے اور C. وہ تقریبا 50٪ واقع ہیں. ثقافت کا ایک قدرے چھوٹی تعداد میں یہ وٹامن B1، B2، B6، اور E. مشتمل

مصنوعات کی ہے، اور وٹامن K، انسانی جسم کے لئے انتہائی اہم ہے. Provitamin A (بیٹا کیروٹین) بھی سٹول کا حصہ ہے. پروڈکٹ کا مادہ کی روزانہ کی خوراک کے 85 فیصد پر مشتمل ہے. گوبھی سڑک کے ایک سو گرام 28 کلو کیلوری ہے.

گوبھی brunkol کے مفید خصوصیات

Kale کی کچھ مثبت خصوصیات کی ایک بڑی تعداد ہے، اور جس کے لئے اسے اس سبزیوں بڑھنے کے لئے ضروری ہے. مصنوعات کی کیلشیم کی کمی ختم کرنے میں مدد ملتی ہے. مادہ کے بارے میں 1.35 ملیگرام ایک گرام گوبھی آبادی، یہ صرف 1.13 ملیگرام ہے دودھ کے اسی رقم جبکہ. اس گوبھی دودھ سے کیلشیم کے مقابلے میں 25 فیصد بہتر کر جسم کو جذب سے کیلشیم. دودھ میں پروٹین کو عدم برداشت میں مبتلا افراد کے لئے، سٹول کیلشیم کا ایک انمول گودام ہے.

وٹامن سی کے اضافہ کے مواد کی وجہ سے، brunkol قدرتی نکالنے کا بہترین ینٹیآکسیڈینٹ سمجھا. کم کیلوری سڑک ضرورت سے زیادہ کلو لڑنے میں مدد ملتی ہے. کم سے کم کیلوری کے مواد کے باوجود، سبزی مکمل طور پر ضروری مواد کے سب سے زیادہ کے ساتھ جسم saturates. لہذا، شاکاہاریوں ان کی غذا مینو میں جگہ کی ثقافت فخر واپس لے رہے ہیں.

کلے کلے وژن کی روک تھام کے لئے بلا سبقت مادہ سمجھا جاتا ہے. ثقافت ایک کپ مصنوعات کے وٹامن اے کی روزانہ کی قیمت کے 200٪ پر مشتمل ہے، کیونکہ carotenoids کے کی ملکہ کہا جاتا ہے

تیاری سڑک

Brunkol بہت سے برتن میں ایک شاندار جزو ہے. گھوبگھرالی سیاہ (کی ترکیبیں نیچے) ترکاریاں یا سوپ کا ایک جزو ہو سکتا ہے. سے نوجوان پتیوں سبزی مزیدار ترکاریاں پکایا جا سکتا ہے. پیدا کرنے کے لئے گوبھی کی آٹھ چھوٹے پتے، feta پنیر کے ایک سو گرام، سرخ currants (gooseberry کے، رسبری، سیاہ currant، انگور یا سیب سلائسین)، ایک چھوٹی سی اضافی کنواری زیتون کا تیل، quinoa کے، اجمود، dill کے ایک چوتھائی کپ، ذائقہ سبز پیاز میں سے ایک گلاس کی ضرورت ہو گی .

سڑک کی دھویا اور خشک پتے پتلی سٹرپس میں کاٹ کیا جانا چاہئے. اس کے بعد بیر کی ایک blender میں پیاز اور سبز، کوڑا کاٹنا. نمک، زیتون کا تیل اور کالی مرچ کے ساتھ بیری puree کے ملائیں. اب، ایک کٹوری میں grits، گرینس، پیاز اور گوبھی جمع اور اختلاط بیری کی چٹنی کے ساتھ ترکاریاں. مقبول ڈش پنیر کے ٹکڑے اور باقی بیر سجانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

گوبھی gryunkol ساتھ سوپ تیار کرنے کو تیار کرنا چاہئے:

• ایک سو ملی لیٹر کریم.
• چکن اور سبزیوں شوربے میں سے ایک کپ.
• منجمد مٹر کے 400 جی.
• سفید مرچ، نمک.
• ایک آلو.
• 200 جی کے feces.
• دو "Parmesan کی" چمچوں پنیر جنگلے.
• پودینے میں سے ایک یا دو sprigs کے.
• تلسی کے تین یا چار sprigs کے.

الو پاک اور بڑے حصوں میں کاٹ. دو کنٹینرز آلو اور مٹر ابال. پکا ہوا کھانے کی اشیاء گوبھی اور شوربے کے کٹی پتے کے ساتھ جمع اور تمام بلینڈر whisk ایک. میشڈ میں کٹی تلسی پتیوں اور ٹکسال، Parmesan کی، کریم شامل کریں اور آگ پر سوپ کی ایک چھوٹی سی کنٹینر سیٹ. ہر وقت stirring کے، ہم نے دو منٹ کے لئے ڈش گرم. پڈنگ پٹاکھی کے ساتھ خدمت کی ہے.

پودے لگانے ثقافت

عام طور پر، ثقافت کے بیج کھلی زمین میں لگایا جاتا ہے سے بڑھ رہی ہے. اپریل یا مئی کے شروع کے وسط میں نصب کیا جانا چاہیے کہ Kale کی بیج، کے ساتھ ساتھ ایک ٹرانسپلانٹ برداشت نہیں. لہذا پہلے سے ہی مٹی انکرت بہتر نہ چھو کرنے سے اپنی راہ بنا دیا. بیج بہت کے لئے درجہ حرارت 50 ڈگری ہونا چاہئے. ہر ایک کے ساتھ ساتھ کرنے کے لئے لکڑی کی راکھ سے humus کے تھوڑا سا بنانے کے لئے ضروری ہے.

بہت تیزی سے بڑھتی ہوئی سڑک (سیاہ). بیج لگانے کے بعد پانچویں ساتویں دن پر اگنا. گھر پر، ثقافت کے seedlings سے بڑھ رہی ہے.

سبزیوں کے بارے میں مشورہ

گوبھی سڑک خریدنا، پتیوں کی حالت پر توجہ دینا: وہ کرکرا اور فرم ہونا چاہئے اور کوئی سیاہ دھبوں ہے. دو ہفتے کے لئے ایک کاغذ کے بیگ میں ریفریجریٹر میں سٹور. آپ gryunkol اب بچانے کے لئے کرنا چاہتے ہیں تو، پھر ایک پلاسٹک کنٹینر میں فریزر میں یہ کروں.

کھانا پکانے سے پہلے گوبھی تنوں سے اسے باہر دھونا اور دور کرنے کے لئے بہتر ہے.

پاخانہ کھانے کے لئے تضادات

گوبھی اس قسم oxalates پر مشتمل ہے. جسم میں ان میں سے ایک حد سے زیادہ رقم کئی بیماریوں کی طرف جاتا ہے. لہذا، سٹول کے استعمال سے خواتین نے ایک پتتاشی یا پتری ہے جو ضائع کیا جانا چاہئے.