Guar گم: یہ کیا ہے اور جہاں یہ استعمال کیا جاتا ہے

Guar گم - یہ کیا ہے؟ بعد عوامی کھانے میں کیمیائی additives کے مواد پر توجہ دینے کے لئے شروع کیا اس مسئلے کو سی آئی ایس ممالک کی آبادی کے لئے تشویش تھی. جس کے نتیجے میں تشویش کے درمیان - صرف نہیں نشاستے نظر ثانی کی اور سائٹرک ایسڈ، لیکن Guar گم. یہ کیا ہے اور یہ انسانی صحت کو نقصان پہنچ سکتا ہے کہ کس طرح؟ کے سمجھنے اور ممکن سب سے بڑا معروضیت سے اس سوال کا جواب دیں.

Guar گم - یہ کیا ہے؟

سمجھنے کے لئے additive کی خصوصیات کو اس مادہ کے کیمیائی فطرت دریافت کرنا چاہئے کہ کس طرح. Guar گم، بھی کہا جاتا ہے رال یا گوار ایک کاربوہائڈریٹ کمپاؤنڈ ہے. اس سے ہونے والے نقصان پر SAP (exudate) پلانٹ کی یا پھل مٹر درخت کی پروسیسنگ میں چھال سے حاصل کی جاتی ہے. اسی طرح، کیمیائی ساخت جیسا کہ آگر-آگر، اور گم عربی مادہ ہے. اس کے viscosity کی وجہ سے ایک بولڈ ہونا ایجنٹ کی ایک ہی خصوصیات اور Guar گم ہے. یہ صنعتی درخواست کے پیش نظر کے نقطہ نظر سے کیا مراد ہے؟ خوراک اور مختلف صارفی مصنوعات بار بار viscosity کو فراہم کرنے کے لئے موٹی اور مختلف وں کا آمیزہ اور حل gelatinize کرنے کی ضرورت دونوں کی پیداوار میں. جیسے Guar گم (کاغذ کی صنعت میں اس کی درخواست کے طور پر adhesives کے، emulsions اور معطلیوں طویل عمل کا ایک لازمی حصہ رہے) مختلف مصنوعات، موروثی مادہ کی مستقل مزاجی کو مستحکم کرنے کی صلاحیت کی صنعت میں بہت اہم ہے.

گم شامل کی جاتی ہے کہاں؟

کھانے کی صنعت اب بھی جہاں اس مواد بہت مانگ میں ہے ایک اہم علاقے رہتا ہے. ایک اسٹیبلائزر اور thickener کے طور پر پھل اقتباس مٹر درخت بھی بہت مقبول ہے کیونکہ یہ malokalorien، کوئی واضح ذائقہ ہے. مثال کے طور پر، یہ ایک موٹی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے لئے دودھ کی مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے؛ ایک اعلی درجہ حرارت اور برف کرسٹل میں اس میں قائم کیا مٹھائی کی ساخت خراب نہ کرو برف پر برف میں؛ مشکل پنیر بنانے کے لئے خالی میں - تیار مصنوعات کی پیداوار میں اضافہ کرنے کے لئے. Guar گم (اس کی قیمت بہت سستی ہے) کی بیکری مصنوعات کرسٹ کا ذائقہ اور رنگ کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں. گوشت کی صنعت کے ساتھ کام کرنے کو آسان بنانے کے لئے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ اس کی additive استعمال کرتا ہے. گم لچک کو بہتر بنانے کے، اور بڑھانے کے لئے جاتا ہے کی شیلف زندگی کی مصنوعات. یہ additive کے روس میں استعمال کے لئے کی اجازت دی اور محفوظ قرار دے دیا جاتا ہے. لیکن اب بھی ذہن میں رکھیں کہ یہ سفارش کی سطح سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے. ورنہ گم پر منفی انسانی صحت پر اثر انداز ہو سکتے ہیں.

گوار اور جسم

یہ مواد کی وجہ سے بھوک اور کولیسٹرال کی سطح کو کم کرنے کے لئے کی صلاحیت کے وٹامن سپلیمنٹ اور بدخشاں کی ایک قسم میں مقبول ہے. اس کے علاوہ گوار - ہلکے جلاب، کچھ ٹاکسن کے جسم سے آزاد کر سکتے ہیں. لیکن مادہ کی زیادہ مقدار متلی، اسہال، پیٹ میں درد پیدا کرنے کی دھمکی. لہذا، ہم احتیاط سے غذائی سپلیمنٹس کے انتخاب کے بارے میں غور اور زیادہ معروف اور قابل اعتماد پروڈیوسرز کو ترجیح دینا ہوگا.