Dolma: ایک آسان اور نمکین انگور کے پتے کے لئے ایک ہدایت

شاید ہر عورت اتفاق کریں گے کہ اس کے مہمانوں کی آمد سے بار بار سوچ کا دورہ کیا ہے اس سے پہلے کھانا پکانا کرنے کے لئے اتنا سوادج ہو جائے گا. اصل میں، مہمانوں کو ہمیشہ، کچھ قسم کے ساتھ تعجب کرنا جو میز پر صرف ایک ڈش، لیکن خاص، غیر معمولی پوری دعوت کے "اہم" ہے یہاں تک کہ اگر چاہتا ہوں. یہ "اہم" اچھی طرح dolma جیسے ایک ڈش بن سکتی ہے. تیاری کا طریقہ مختلف ہو، تو یہاں یہ پکوان کی تیاری کے طریقہ کار کی چند مختلف حالتوں ہیں کر سکتے ہیں: ہمیشہ کی طرح اور dolma، اور ساتھ نمکین انگور پتیوں. یہاں تک کہ ایک دبلی dolma نہیں ہے - یہ اس کی بجائے گوشت مرکب مشروم اور گاجر اور تلی ہوئی پیاز کا استعمال ہوتا ہے. مجھے لگتا ہے کہ یہ خود کے لئے کچھ منتخب کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا. ڈش چھٹی کی میز کے مرکز بن سکتا ہے، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا - آپ سے ملنے آیا یا صرف ایک پرسکون خاندان رات کے کھانے منصوبہ بنایا ہے.

Dolma. سٹینڈرڈ کی ہدایت

آپ کی ضرورت ہو گی:

- میمنے درمیانے تیل - 350 گرام.

- پیاز - 2 پیاز؛

- تازہ جڑی بوٹیوں ذائقہ کے لئے - cilantro کے؛

- dill اور اجمودا؛

- ایک گول اعداد و شمار - 70 گرام؛

- قدرتی دہی - 150 گرام.

- لہسن کی چٹنی - تقریبا 5 -7 لونگ؛

- سیاہ اور سرخ مرچ - ذائقہ، سرخ شملہ مرچ - بالکل وہی.

اور سب سے اہم جزو - انگور کے پتے، 20 ٹکڑے ٹکڑے.

سب سے پہلے، میری چاول اور احتیاط کھولتے ہوئے پانی سے بھر. یہ لینا ہوئے، پیاز کے ساتھ گوشت کی چکی موڑ میمنے میں، پھر ان کو پہلے سے کٹی جڑی بوٹیاں اور ذائقہ موسم شامل کریں. اس کے بعد مصالحے کے ساتھ گوشت انجیر پہلے اس سے پانی draining کے شامل کریں. آہستہ سب کچھ ہلچل - اور بھرنے dolma کے لئے تیار ہے.

یہ انگور کے پتے پر منتقل کرنے کا وقت ہے. انہوں دھویا جا کرنے کی ضرورت ہے اور 2 کے لئے ابلتے پانی ڈال - 3 منٹ. اس کے بعد ہم سب سے پہلے انگور کی پتی پر کاٹنے کی بورڈ کی جگہ. کے بارے میں 25 گرام (کہ جتنا ایک چمچ میں وسط میں فٹ بیٹھتا ہے کے طور پر ہے) - اس کے وسط میں ہم نے ایک چھوٹا سا بھرنے ڈال دیا. احتیاط سے چاروں اطراف مفت کناروں بے گھر. چھوٹے سلنڈر سخت کرنے باری چاہئے. یہ احتیاط کرنے کی ضرورت کنارہ بھرنے گر گیا باہر سے بچنے کے لئے ٹک. اور اب یہ صرف dolma تبدیل کرنے کے لئے، آپ کو یا پتیوں سے باہر چلانے کے، یا ان کے لئے بھرنے تک رہتا ہے. پھر ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک برتن کا انتخاب کریں اور dolma میں رکھ، پتیوں اور ڈش کے ساتھ سے زیادہ احاطہ کرتا ہے. کیا جب تک کھانا پکانا. appetit بون!

Dolma، نمکین انگور کے پتے کے لئے ایک ہدایت

اس ڈش آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہو گی کو تیار کرنے کے لئے:

- گائے کے گوشت کے 1 کلو؛

- سور کا گوشت 300 گرام.

- چاول کی 1 کپ؛

- پیاز کے 800 گرام،

- خشک tarragon کے، اور خشک تلسی کی ایک ہی رقم کے 4 چمچوں؛

- 1 لہسن کے چھوٹے سر؛

- پہلے سے ریکارڈ شدہ انگور کے پتے کے 1 پیک، 400 گرام.

- اجمود کے ساتھ سونف کا تھوڑا سا؛

- 2 - 3 چمچوں مکھن؛

- ٹھیک نمک اور مرچ - سیاہ، سرخ، سرخ شملہ مرچ (لال گھنٹی).

ضروری ہے کہ تمام - اچھی طرح کللا اور صاف پیاز اور لہسن. انگور کے پتے گرم پانی کے ساتھ دھونا اور ایک پلیٹ پر رکھ دیا. نمکین پتیوں، ایک بہت ہی غیر معمولی dolma کے استعمال کے ذریعے. ہدایت کی تیاری ہمیں یہ ایک مسالیدار، غیر معمولی ذائقہ دینے کے لئے اجازت دیتا ہے. پھر بار بار گرم پانی انجیر کے ساتھ کللا. سور کا گوشت اور گوشت اور پیاز، لہسن، dill اور اجمودا کیما ساتھ دھو لیں. نتیجے کیما کو چاول اور خشک تلسی اور tarragon شامل کریں. تمام اچھی طرح مکس، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. اب ہم ایک ڑککن کے ساتھ پڑھنا احاطہ ضرورت ہے اور فرج میں راتوں رات چھوڑ دیں.

پھر احتیاط سے پتیوں اور گوشت بھرنے کے ساتھ بھرنے، ایک saucepan میں ڈال دیا، لپیٹ. پین میں، خوردنی تیل کے ساتھ پانی پلایا (سورج مکھی کا تیل استعمال کیا جا سکتا ہے، اور زیتون)، بھون سرخ مرچ. نتیجہ ساس کی ایک قسم تھی، اور اب یہ انگور کے پتے پر ڈالا جانا چاہئے اور زیادہ 2 ڈال - پانی کے 2.5 کپ. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے درمیانے گرمی پر کھانا پکانا ڑککن بند کر کے ساتھ. یہ dolma نمکین انگور کے پتے کی تیاری کر رہا ہے.